最污大湿兄
材料
去皮无骨鸡胸肉6块-切成长条，大的红椒1个，去籽，切成条，大洋葱1个，随意切块，鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法
1.将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒上鸡汤、4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖，用低火炖4个半或5个小时。
2.将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起。这个汁应该比较稠。然后将这个拌好的汁倒回炖锅。上盖。
3.用高火炖30分钟。用葱，胡荽和花生稍加点缀即可。
花生米炒腊鸡腿的做法,花生米炒腊鸡腿怎么做
主料 腊鸡腿270克花生米100克辅料生抽适量盐适量鸡精适量清淡口味炒工艺廿分钟耗时简单难度花生米炒腊鸡腿的做法步骤 1 材料：腊鸡腿（已清洗）、花生米（已泡发） 2 将已泡发的花生米淘洗一下，待用。 3 将腊鸡腿放在案板上剁成小块，待用。 4 烧锅倒油烧热，下入淘洗好的花生米翻炒翻炒。 5 随后，加适量的清水煮开。 6 接着，合入剁好的腊鸡腿翻动一下、煮开，煮上5——6分钟。 7 然后，加适量的生抽。 8 加适量的盐。 9 加适量的鸡精。 10 调味炒匀，即成。 11 出锅，装盘。
炖杏鲍菇的做法,鸡腿炖杏鲍菇怎么做好吃
主料鸡腿500g杏鲍菇200g辅料花生油适量食盐适量生抽适量胡萝卜50g洋葱50g白糖5g花椒2g
步骤
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤11.将杏鲍菇 用水洗净，然后用手撕成长条状
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤22.胡萝卜切丁，洋葱切片准备
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤33.将鸡腿在热水锅中灼一下，去除其中的赃物
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤44.将杏鲍菇在热水锅中焯一下，焯好后，将其中的水分挤出
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤55.洋葱胡萝卜上锅炒出香味，
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤66.炒出香味后，将鸡腿倒入并加入少量的白糖、食盐、花椒
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤77.焖煮几分钟后，加入适量的生抽，并将杏鲍菇 倒入
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤88.翻炒几下后，倒入适量的水，小火焖煮
鸡腿炖杏鲍菇的做法步骤99.大约焖煮7到8分钟即可出锅食用啦
鸡腿怎么炖汤做法大全
材料
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒（朝天椒）
调料：白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱
做法
1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。
3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！
花生玉米煲鸡脚的做法步骤图,怎么做好吃
用料
腐竹 适量
鸡中翅 6个
生菜丝 适量
辣椒粉 1.5匙
酱油 1勺
盐 1匙
香油 1匙
水 适量
蚝油 1.5勺
花生油 1匙
腐竹焖鸡翅的做法
提前处理鸡中翅，洗净后在正反面各划两刀，再用开水冲洗一下，放香油、辣椒粉、酱油、盐进行腌制，至少1小时以上；
腐竹用水泡发，冷热均可，只是时间长短；
塔吉锅底抹花生油，将泡发好的腐竹铺在锅底，再将腌制好的鸡中翅码在腐竹上方，浇上两勺腌制鸡翅的酱汁，撒少许水，再将蚝油淋在表层，盖上锅盖；
大火5分钟，中火3分钟；
掀开锅盖，撒上生菜丝，迅速盖上锅盖，关火继续焖5分钟即可。
小贴士
鸡中翅的腌制时间越长越好，建议提前一晚准备，直接放入冰箱腌制过夜，第二天直接从冰箱取出制作，相当懒人版。塔吉锅可以用砂锅、小瓷锅代替。
家常土豆焖鸡腿 怎么做
食材
主料土豆600克鸡腿3个辅料花生油6ml盐6克料酒1ml酱油5ml红辣椒1个蒜3根生姜5片
步骤
土豆焖鸡腿的做法步骤11.准备食材：土豆、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材；
土豆焖鸡腿的做法步骤22.土豆去皮洗净，清水浸泡3分钟；
土豆焖鸡腿的做法步骤33.鸡腿继续，切块；
土豆焖鸡腿的做法步骤44.清水煮沸，放入鸡腿汆汤，捞出；
土豆焖鸡腿的做法步骤55.热锅，倒油，生姜煸炒鸡腿出油，放料酒、酱油炒至金黄色；
土豆焖鸡腿的做法步骤66.锅中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒；
土豆焖鸡腿的做法步骤77.放入煎炸好的鸡腿，放酱油翻炒；
土豆焖鸡腿的做法步骤88.加入蒜苗、盐，炒均收汁即可。
小贴士
1.鸡腿比鸡肉好吃；
2.鸡腿要汆汤去血腥；
3.土豆浸泡炒的土豆更好吃。
正宗辣子鸡的做法
歌乐山辣子鸡歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一，歌乐山辣子鸡，不是别的地方的辣子鸡，也不是辣子鸡丁；而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。关于这道菜的初产有两种说法。一说是 20 世纪初由歌乐山里的一个小饭店的师徒二人创出来的。另外一种说法说的是相近的时间，相同的地域，只不过是由一个老太所创。两种说法虽有差异，但是这道菜起源于歌乐山，看来却是无疑的了。是师徒二人研制的也好，是老太独创的也罢，都已不重要。重要的是这道菜真的好吃。道地的做法，辣椒用的是四川或者贵州的朝天椒，鸡子用的是歌乐山的土鸡。那种味道，自然比我们通常买的大规模养殖出来的鸡肉好了许多。？？其特点：色泽明亮鲜艳，满盘泛着油光红彤彤的冲天椒伴着染了喜气鸡丁，仿佛在引诱考验着食客们的胃，如再闭目嗅之飘忽于鼻端香辣又热烈的气息，最最原始的欲望将被无情地唤起，赶紧下箸吃一口，啊！那个辣呀！麻呀！又松软脆嫩还带着微甜已充盈满口。。。。。。转眼间十几双筷子于辣椒群里找寻着肉！？？？？作法：？？？？？？歌乐山辣子鸡？？？？材料：？？？？鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。？？？？做法：？？？？1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。？？？？2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。？？？？3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。？？？？4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。？？歌乐山辣子鸡的做法材料：？？鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。做法：？？1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。？？4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。下面是我喜欢的辣子鸡的做法，也是上面这个图所展示的（好像是重庆辣子鸡，据说辣子鸡的做法至少有6种以上，我都晕了）材料：整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖做法：1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片.2. 锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。注意：1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。3. 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言. 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。歌乐山辣子鸡原料：1：一斤左右仔公鸡切成一节大拇指大小的丁2：半斤红冲天椒，外加二两花椒3：大蒜一两左右（去皮即可），另生姜少许4：盐；白沙糖；黄酒少许，色拉油或菜油半斤烹制方法：1：将炉火加至最大，然后将色拉油或菜油加热至八九分热，将大蒜放入锅中，约五六妙，其目的是将只去掉皮的大蒜的香味尽入到油中。2：将鸡丁倒入锅里，然后将辣椒和花椒和盐和生姜加入，不停地翻炒。3：将火调至中火，当见到辣椒微微有些发黑变焦时，加入糖和黄酒即可入盘上桌。
电饭锅焖鸡腿肉饭的做法步骤图,怎么做好吃
电饭锅焖鸡腿肉饭的做法
1.
鸡腿洗净剁块、放人酱油、花生油、糊椒粉腌30分钟。
2.
豆、辣椒、香菇切好备用。
3.
将鸡腿及辅料下锅爆炒，焖15分钟后，倒入已洗好的米里。合上电饭煲盖按煮饭键静等。煮米的水不要放多了。
4.
饭好出锅！拌均匀。
口味蛇怎么做好吃,口味蛇的家常做法
主料菜花蛇1条 辅料鸡腿2只
步骤
口味蛇的做法步骤11.调教，豆瓣酱
口味蛇的做法步骤22.调料，阿香婆牛肉辣酱
口味蛇的做法步骤33.调料，老干妈
口味蛇的做法步骤44.配料，姜片
口味蛇的做法步骤55.配料，辣椒段，蒜子，另外我把蛇皮也留下了。
口味蛇的做法步骤66.第一步，先把菜花蛇斩段入高压锅，上汽压十五分钟。蛇段捞出，汤备用。
口味蛇的做法步骤77.第二步，油锅烧热姜片炝锅一匙豆瓣酱炒香，下鸡块翻炒，淋入少许料酒去腥。烧干料酒倒入高汤、蛇段，加三匙阿香婆辣酱，一匙老干妈，味精少许。烧制十至十五分钟。
口味蛇的做法步骤88.第三步，烧制入味后，大火收汁装盘即可。
有什么简单的家常小菜的做法
星期一：蒸白玉豆腐 原料：豆腐2大块，青、红椒适量，盐、味精、色拉油、高汤、水淀粉少许。 做法：1、将豆腐切成棋子形，青红椒切丝。2、豆腐入盘加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上青红椒丝，勾芡即成。 特点：清淡，爽口。 星期二：糖醋浇三丝 原料：白菜心200克，鸭梨300克，山楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精盐4克。 做法：1、将白菜冼净、切细丝，用精盐拌匀腌一下。鸭梨去皮核、切丝。山楂糕切粗丝待用。2、轻轻挤去大白菜水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上边放山楂丝。3、白糖和醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成。 特点：色泽美观，甜酸清爽，解腻开胃。 星期三：肉丝炒白菜 原料：大白菜心200克，肥瘦猪肉100克，香菜梗50克，猪油30克，香油30克，面酱15克，葱丝15克。 做法：1、猪肉切丝，大白菜顺切丝；香菜梗切段。2、猪油烧热，放肉丝煸炒，加入葱丝、面酱炒匀，然后放白菜翻炒，约七成熟时加入香菜梗拌匀，淋入香油即成。 特点：既有香菜又有面酱香味，家常菜肴。 星期四：苦瓜炒牛柳 原料：苦瓜1只，牛柳250克，盐、胡椒粉、蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽适量。 做法：1、苦瓜去籽切片、焯水备用；牛柳切片，用胡椒粉、料酒、糖、酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青拌匀。2、热锅放色拉油，八成热时倒牛柳、快炒均匀，盛出。3、锅热倒油，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放生抽，炒匀，盛盘。 特点：牛柳滑爽，苦瓜适口。 星期五：爆炒三色丁 原料：鸡胸肉250克，胡萝卜150克，豌豆100克，酒、醋、糖、盐少许。 做法：1、鸡胸肉、胡萝卜切丁，豌豆热水烫一下。2、热油炒胡萝卜丁至八成熟，之后，炒鸡丁、豌豆，烹料酒、醋、糖、盐，翻炒后盛盘即可。 特点：色香味均佳。 星期六：珊瑚莲藕片 原料：鲜藕300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量。 做法：1、藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。2、糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。3、藕片用糖醋汁浸泡入味（约30分钟）即可装盘。 特点：酸甜适口，开胃。 星期日：油焖干香菇 原料：干香菇50克。葱、姜末、盐、糖、味精、料酒、香油各适量 做法：1、香菇凉水泡发2小时，控干水分去蒂。2、放底油，葱姜末炝锅，煸炒香菇，放料酒和泡香菇的水（没过香菇），烧开放盐、糖，大火烧开，小火焖炖至无汤汁出锅。 特点：香菇软嫩，味道鲜美，营养保健。
