独钓红中
黄晓土食油面，2011年被列为湖北阳新县非物质文化遗产，阳新地道的风味美食——鸡汤油面在当地非常知名，用的是黄晓土食自己生产的油面，面条煮好后，喷香扑鼻，口齿留香。油面可在淘bao搜黄晓土食。
准备材料
主料：油面360克，鸡肉320克，香菇480克，青菜100克，生姜20克，枸杞10克；
辅料：食用油无，盐少量。
做法如下：
1.取香菇480g，用温水泡发然后去蒂，对半划开印.
2.鸡肉洗干净切块，稍微大点块无所谓，与3片生姜一起放入锅中水烧开，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出备用.
3.锅中加清水，倒入待用的鸡块，放几片姜片及少量枸杞。
4.大火烧开，小火慢慢煨40分钟左右备用。
5.另取一锅烧开水，下面条，水烧开水开后渚上2分钟左右即可。
6.用煮面条的水将青菜烫。
7.把烫好的青菜放在面条上，加入炖好的鸡汤即可食用.
油炒面的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料面粉500克猪油（炼）50克辅料食盐1小捏热水适量白糖适量炒熟黑芝麻适量油炒面的做法1.干净的铁锅，凉锅放入面粉2.开极小的火，不停的翻炒面粉3.待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油，自己熬的猪油4.不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀5.炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火6.盛出，放凉后放置密闭的容器中7.取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝
家常炒面怎么做..做法？
家常炒面材料手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
成包的又硬又干的面条能做炒面吗？怎么做？
你说得是不是挂面啊 ？可以作 ，但是最好煮硬一些。
7分熟就够了，然后捞出来过凉水，这一点很重要，不然面会糊掉（很粘），还可以稍微倒一点油把面抓散（尤其是如果不马上炒的话，这样可以防止面条粘连）。
然后开始炒。
具体做法你参考下面的吧，不过挂面炒的效果会差些，最好是用切面，超市里面冷藏柜那里有卖的，那个日本的什么牌子我忘了不错的，是可以下火锅的那种，比较抗炒，筋道！市场上也有卖的，现加工的那种。
还有加了碱的切面，这种面炒出来效果最好了。
其实放点辣椒，西红柿，任何你喜欢的青菜就很好吃了。
先放辣椒和葱姜爆锅，然后放青菜，然后是西红柿，然后是面条，但是翻炒要快，不然会糊锅的。
然后放调料，盐，生抽（主要上色，当然盐你可以不放的），一点糖，鸡精，就够了，炒几下就可以出锅了，因为面已经基本熟了。
至于放多少菜看你自己喜欢了，喜欢就多放，西红柿放多了会酸，不喜欢的话一点点就可以了。
其他做法：上海粗炒面 [家常菜谱] 材料： 上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙 冬菇 4只 调味： 盐 1/4茶匙 瘦肉 3两 糖 1茶匙 椰菜 4两 生抽 2茶匙 ？头 1粒 老抽 2茶匙 蒜头 1粒 麻油 1茶匙 制法：1. 冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。
2. 瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。
3. 椰菜洗净切丝，？，蒜头拍碎切茸。
4. 上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。
5. 烧油爆香？、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。
6. 再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。
中式炒面的做法1.原料：鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油2.做法：（1）将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；（2）将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1—2勺），3—4分钟后即出锅备用；（3）将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
日式海鲜炒面的做法 【所属菜系】 日本料理 【特点】 日本风味，鲜香适口。
【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】（l）把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。
用热水把面条煮10分钟，控去水分。
（2）在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
虾仁炒面条 【原料】 面条500克，熟鸡肉、虾仁50克，水发海参25克，豆油20克，酱油、花椒水各5克，精盐3克葱末、姜末各2克，鲜汤150克。
【制作过程】1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用；2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。
================================= 炒面条 原料：豇豆、茭白、香菇、红辣椒、绿辣椒，还有蒜末和姜末没拍进去。
面条的面要和得硬一些才筋道口干也好。
擀成大圆片，没用大案板，所以面片折起来了。
切成宽窄差不多的条，要稍宽些，否则炒的时候会糟的。
煮到八成熟捞出，过凉水，沥干水份（忘了说明，煮面的水里要加盐，让面条入味。
） 平底铁锅烧热后放入玉米油，先下面条翻炒，放入菜略炒一会就好。
炒好的面盛入洗净的紫甘蓝中就可以上桌了，吃的时候淋些辣椒油。
================================ 用开水把面煮一分钟左右，如果你用的是干面，就要用中火煮煮，这样才能保证面的外面和里面都熟了；然后把面捞起来，马上放到冷水里面浸泡，让面冷缩一下，吃起来有韧劲；再把用酱油和盐腌好的肉或者是打好的鸡蛋放入油锅炒炒，再加入自己喜欢吃的蔬菜（比如玉米啊、胡罗布啊、青椒阿、洋葱阿。
）一起混着炒（这是我最喜欢的步骤，呵呵）；炒的时候先放盐，再放酱油、醋、糖、鸡精，按自己口味来决定多少； 到差不多熟了的时候，再放入少量番茄酱（这是最重要的环节，不能多放也不能少放）； 最后把面从水里捞出倒入锅内翻炒，注意要把面和佐料拌匀，最好用筷子把面搅散，这样吃起来才能每根面条都好味啊~~ 日式海鲜炒面的制作方法 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克（l）把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。
用热水把面条煮10分钟，控去水分。
（2）在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
好吃的炒面（焖面）-制作方法 - 我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。
主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的 地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。
）适量（爱...
正宗干炒面的做法大全家常做法有哪些
图片我就不发了，目的是帮你省流量市面是是没有卖的，而外婆工作的餐馆里正好有一台面条机，供应着附近很多家餐馆的面条。
也只有在逢年过节的时候外婆才会带回一些湿面，而留给我记忆最深的就是这种干炒面。
四十年过去了，外婆也已经驾鹤西去，可那份记忆却始终不能忘却。
初级20分钟中辣炒食材明细主料湿面200g青蒜20g里脊肉50g辅料油40ml盐3g剁椒1汤勺生抽1汤勺干炒面的做法步骤1. ?点击查看大图将里脊肉、青蒜均切丝。
2. ?点击查看大图油锅烧热下肉丝划开，再下剁椒炒匀。
3. ?点击查看大图加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，倒入半碗清水烧开。
此为炒面的浇头。
4. ?点击查看大图调味后盛出。
5. ?点击查看大图炒锅洗净烧干，开小火，将湿面平铺在锅中。
6. ?点击查看大图可以适量刷一些油，用筷子不停的波动面条，避免烧糊。
7. ?点击查看大图面条一面烙熟后翻面，至面条全部烙熟。
要不停的用筷子搅动。
8. ?点击查看大图面条烙好后，倒入之前准备的浇头。
9. ?点击查看大图翻炒均匀，收干汤汁即可。
小窍门&温馨提示浇头里加的清水要视面条的多少，量以能把所炒的面拌匀为最好。
炒面的家常做法 是怎么做的.？
材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。
调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。
做法：1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
用干面条如何做炒面吃？
把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗都分别切好鸡蛋放炒锅炒成炒鸡蛋准备干的细圆面条放开水锅里煮2-3分钟捞出来放小盆中，用香油拌拌炒锅上油，加姜、蒜、葱炒出香味手，加入一小勺甜面酱炒香放入胡萝卜丝炒一分钟放入煮好的面条翻炒匀上色后，放入蒜苗、炒好的鸡蛋小碗里放一点酱油、西红柿酱，加少量水调匀把调好的酱倒入炒锅让面条上色更好，快起锅时加入香菜碎炒匀面条煮的时间不要太长，要有一定的硬度煮好后加香油拌是为了防止粘连加西红柿酱会使炒面吃着口感更好...
挂面怎么做炒面
家常炒面原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精1. 先煮面。
做家常炒面，最好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。
面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。
在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干。
2. 白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝，辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用。
3. 油锅烧热，将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒，接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时，将煮好沥干的面倒入，再加入盐、酱油、鸡精等，均匀翻炒2~3分钟即可。
提示：在炒家常炒面的时候，油稍多一些，不然容易粘锅，并且还好吃。
家常酸白菜炒面怎么做好吃又简单,做法图
主料面条 ：150自制酸辣白菜 ：50辅料油 ：5盐 ：5水 ：5具体步骤第一步锅内烧开水。
第二步把面条放入煮2-3分钟至八分熟。
第三步面条过水滤干。
第四步准备辣白菜。
第五步锅内放油先炒香辣白菜。
第六步再把面条放入。
第七步加一点食盐翻炒至均匀受色即可。
如何炒面条的做法大全
炒面条的做法1.锅里放水烧开，面过一下水2.捞出凉水冲一下晾干3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用4.炒锅里放油，烧至七成热5.把菜放进去炒6.差不多要熟的时候把面放进去，加酱油7.出锅前加盐和味精调味即可。
炒面的做法？
1。
中式炒面的做法：原料：鸡蛋炒面3袋（黄色，在一般超市都有）、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油做法：(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1—2勺），3—4分钟后即出锅备用；(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
2。
好吃易做的番茄香菇意大利面烹饪过程附图http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629大番茄。
因为要做番茄浓汁，所以大约用四个大个的。
番茄切碎，加适量的水慢慢的熬。
这时候可以用另一个锅子煮意大利面。
加料的先后顺序有讲究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香葱。
放入锅中一起煮为增加口感，放了洋葱调味。
我切了大概一个半的大洋葱进去。
最后加入新鲜的香菇条。
我买香菇的时候喜欢挑小的，小的更香。
可以调味了，我放了适量的糖、盐和鸡精，最后加入奶酪。
奶酪完全溶入后就可以了。
面也煮好啦！放入配料，可以吃了！！在夏天的时候多吃番茄口味的东西确实更加增进食欲呀。
3。
炒面材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）做法：将细面条上蒸锅蒸熟。
将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。
锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。
水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。
盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
几项要点：●一定要放西红柿。
●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。
没有扁豆丝用菠菜代替亦可。
●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好
