内涵图达人
广东天麻鱼头靓汤
材料
"天麻 10g","麦冬 15g","枸杞 20g","花旗参 5g","淮山 30g","鱼头 1个",
做法
准备所有材料 花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料浸泡20分钟，捞出备用。 鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架 把所有的材料加上花旗参放进锅里。 在把鱼头放进锅里面，加进2l的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。 广东老火靓汤-天麻鱼头汤
椒麻鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料比目鱼1条辅料淀粉3大勺调料食盐1小勺酱油2大勺醋1大勺葱适量花椒1大勺干辣椒4根生抽2大勺水淀粉1大勺江米酒2大勺白糖1小勺白胡椒1/2小勺水3大勺椒麻鱼块的做法天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。
这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。
上菜喽！1.鱼收拾干净放到案板上2.将鱼剁成块放入容器中3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开8.到入水淀粉使汤汁粘稠9.放入葱丝10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来11.倒入炸好的鱼块12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅
做家常鱼 的做法 要简单好吃的
椒麻鱼家常做法 将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。
下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
糖酷鱼的做法： 1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。
每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。
这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。
然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。
以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
清炖鱼制作方法 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
家常炖鲢鱼的做法
原料： 鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
做法： 1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。
将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
红烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好
红烧鲐鲅鱼的做法1.鲐鲅鱼1条。
2.去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。
3.鱼块放入深盘，撒上五香粉。
4.加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。
5.葱姜蒜切碎末。
6.平底锅放油烧热，放入葱姜蒜末。
7.放入鱼块，用小火煎至鱼块两面略黄。
8.鱼块有些砰油，所以盖上锅盖。
9.鱼块两面略煎黄色了。
10.倒入腌鱼块的料汁。
11.在倒入适量的清水，水量莫过鱼块一半就可以。
12.放入白糖。
13.盖上锅盖中小火焖煮10分钟。
14.期间要把鱼块翻面两次。
15.最后汤汁浓稠，适量保留一些汤汁即可关火。
花鳞鱼的做法大全家常
红烧三道鳞鱼用料主料鲤鱼700克调料食盐2克酱油30毫升葱1根姜1块料酒15毫升生抽15毫升青蒜1根白糖6克水250毫升植物油15毫升红烧三道鳞鱼的做法1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油4.大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎5.再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀6.不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。
将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面
干麻鱼的咸鱼做法大全
可以做麻辣小干鱼。
主料：干鱼150g辅料：油适量，花椒适量，大料适量，姜适量，干红椒适量步骤：1.干鱼洗净2.干红椒切丝3.姜切条4.准备麻椒大料5.锅中放底油，放入麻椒大料，炸出香味6.加姜条7.加干鱼8.加入干椒丝，炒至鱼肉干酥
清蒸鲽鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材准备鲽鱼500克，料酒适量，葱姜，彩椒，蒸鱼豉油，盐和小葱。
方法步骤1、将鲽鱼去鳞，内脏，打成花刀，姜丝放入花刀中；2、抹上盐，加入少许料酒抹匀，腌20分钟左右；3、鱼盘铺上葱丝，姜丝，将腌好的鱼放入盘中，撒些葱姜丝；4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右，出锅后去掉葱姜丝，放上新的葱丝和彩椒丝；5、然后淋上蒸鱼豉油，在烧一勺热油淋在上面即可。
鲢鱼子怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料鲢鱼适量 茄子（紫皮，长）适量调料食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 豆瓣酱适量 白糖适量 辣酱适量 胡椒粉适量鲢鱼子怎么吃的做法1. 清洗。
用温水加盐洗去鲶鱼的粘液，锅中水加盐烧开，将鱼和鱼籽焯半熟2.锅中放底油，可多放些，加调味料爆香后加豆酱翻炒3.酱炒香后放入焯好的鱼，轻轻翻炒4.鱼轻轻翻炒后添加热水，同时扔几瓣蒜5.为了炖鱼不糊锅底，可加起锅，将竹帘垫在锅底，然后连汤带鱼轻轻倒入锅中6.鱼先炖一会后再将撕成条的茄子放入，茄子快烂时轻轻翻动，使其均匀沾上鱼汁继续炖，直到茄子酥烂鱼熟
清蒸桂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料桂鱼1条、红辣椒半个、青椒半个、油少许、料酒半汤勺、盐少许、蒸鱼鼓油半汤勺、味极鲜半汤勺、大葱2小段、姜1小块 1. 桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。
2. 青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。
3. 姜切片，取一大葱切段。
4. 桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。
5. 青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。
6. 把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。
7. 取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。
8. 锅里水开后，放入桂鱼蒸5至6分钟。
9. 桂鱼蒸好后，端出把汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来（不要），青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后，铺在鱼身上。
10. 锅里烧少许热油。
11. 浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上，趁热淋上调料汁。
即食。
油炸小麻鱼的做法步骤图,油炸小麻鱼怎么做好吃
用料 小麻鱼 200g 盐 适量 胡椒粉 适量 肉 适量 料酒 适量 油炸小麻鱼的做法 鱼处理干净，最有效的方法，用小剪刀从鱼屁股向嘴剪开。
处理好后的鱼用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。
取适量面粉倒在鱼身上，拌匀，最后把多余的面粉抖掉锅中倒适量油，五成热时，将小鱼逐一放入，慢慢炸至金黄捞起...