辣条43295881
食材
主料
花螺
750g
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
白酒
适量
生抽
适量
步骤
1.很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。
2.放入姜片葱烧热水。
3.倒入适量白酒去醒。
4.倒入花螺煮。
5.大火煮开再煮3分钟。
6.最后配上姜汁酱油食用。
盐焗醉花螺的正宗做法,盐焗醉花螺怎样做才好吃的做法
主料花螺500g 姜葱少许辅料粗盐适量 酒（威士忌）少许盐焗醉花螺的做法步骤1. 花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。
盐焗醉花螺的做法图解22. 粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。
盐焗醉花螺的做法图解33. 把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
盐焗醉花螺的做法图解44. 包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。
椒盐锡纸焗花螺的做法步骤图,怎么做好吃
主料花螺500g 姜葱少许辅料粗盐适量 酒少许椒盐锡纸焗花螺的做法步骤1. 花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。
椒盐锡纸焗醉花螺的做法图解22. 粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。
椒盐锡纸焗醉花螺的做法图解33. 把螺和椒盐放入隔了锡纸的砂煲内。
椒盐锡纸焗醉花螺的做法图解44. 包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。
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盐焗花螺的做法步骤图,盐焗花螺怎么做好吃
主料：花螺250g 。
辅料：油适量，盐3g，橄榄油适量。
步骤1.花螺用清水多淘洗几次。
2.然后沥干水。
3.装入盘中，加入适量的盐拌匀。
4.加入适量的橄榄油拌匀。
5.烤盘铺一层锡纸，倒入花螺。
6.把花螺用锡纸包起来。
7.入预热约200度的烤箱，烤15-20分钟左右，即成。
8.食用时用竹签把肉挑出来即可。
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花螺焖鸡的做法步骤图,花螺焖鸡怎么做好吃
用料 清远鸡 一只 花螺 半斤 葱姜 适量 料酒、盐、糖 各三匙 酱油、淀粉、胡椒粉 少量 花螺焖鸡的做法 鸡块用冷水洗净后加盐、糖、料酒、淀粉、酱油腌15分钟。
2.锅热油，放入葱白姜片爆香，加入腌好沥干鸡块，炒至鸡块干身加花螺，翻炒1分钟。
3.将鸡块花螺放砂锅，加水漫过鸡块，散少许盐，全程大火熬制。
4.熬到收汁散上葱段，关火，盖焖1分钟，开吃。
小贴士 炒鸡块时若发现炒了很久还不干身可将多余的油水倒掉再继续炒...
贝壳类的海鲜有哪些？应该怎么做着吃最好？
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 贝壳类海鲜做法 豉椒爆花蛤 原料：花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克） 做法：花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
姜汁毛蛤蜊 毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；锅内添多水，烧开；下入毛蛤蜊大火煮；见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；浇上自制的姜汁即可食用。
姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；也可用姜汁蘸食。
蛤蜊蒸蛋： 这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量 做法：提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。
锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1。
将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。
冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，）蒸10分钟左右，水开后转中火。
蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
南乳醉花蛤 原料：花蛤2斤，葱段，姜片 调料：南乳（玫瑰红腐乳），花雕酒，白糖，麻油 做法：花蛤洗净；大锅水烧开，放入葱段姜片略煮；放入花蛤，煮至壳开立即捞出，取出肉漓干水；在碗中放入花蛤肉，花雕酒，南乳汁，糖拌匀；密封放冰箱保存8小时左右至入味；滴入少许麻油拌匀，装盘即可. 雪绒丝蒸扇贝 原料：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法：扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
豆腐蒸扇贝 材料：新鲜扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒 做法：先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。
用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。
在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。
最后，将香葱和红椒丝放在扇贝上。
酱爆香螺 原料；海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量 调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量 做法：热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；下入香螺，大火翻炒1分钟；加少许开水，盖盖焖上2分钟；大火收干汁即可。
口味轻的只用甜面酱即可；这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。
求最简单花螺的做法？
白灼花螺的用料花螺、生姜白灼花螺的做法 1、开水中将姜丝煮沸。
2、倒入花螺后，不停地用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3、沥干热水立刻用凉开水冲洗。
小贴士 1、螺子购买时，一定要买活的。
2、螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否则肉质会太老。
3、最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。
4、选择花螺不能太大个子，那样肉也比较老。
醉螺的做法
醉香螺主料：香螺800克。
醉香螺调料：葱花、姜丝各20克，黄酒25克，酱油80克，白糖20克，胡椒粉2克，茴香、桂皮各1克，糟卤200克，色拉油50克。
醉香螺的做法：1、香螺洗净，放入清水中静养1~2天，剪去尾壳，漂净泥沙，再洗净，捞起沥干水分。
2、炒锅置于火上，放入油烧热，下入葱花、姜丝煸出香味，烹入黄酒，加入酱油、白糖、胡椒粉、茴香、桂皮和适量清水，再放入香螺，焖烧至断生，用大火收汁，盛入碗中晾凉。
3、将冷透的香螺倒入糟卤中搅匀，浸渍入味，捞出装盘即可。
辣酒煮花螺怎么做法
材料1:主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42,45左右吧。
材料2:姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题，辣味不从这来）材料3:当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。
材料4:豆瓣酱、花雕酒。
豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。
做法：1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。
用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。
而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。
最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。
这就大功告成。
干锅紫苏辣酒煮花螺配料：花螺（又名小风螺）600克。
尖红椒25克。
植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫苏联15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。
特色：螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。
操作：1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。
2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。
辣酒煮花螺用料(1)花螺 1000克(2)豆瓣酱 2汤匙（30ml）沙嗲酱 2汤匙（30ml）咖哩粉 2汤匙（30ml）黑胡椒粉 1汤匙（15g）胡椒粉 1汤匙（15g）辣椒粉 1汤匙（15g）花椒 1汤匙（15g）陈皮 1汤匙（15g）(3)麻油 1汤匙（15ml）辣椒油 1汤匙（15ml）绍兴酒 4汤匙（60ml）鱼露 3汤匙（45ml）玫瑰露酒 4汤匙（60ml）炸蒜粒 2汤匙（30g）红色指天椒碎 2汤匙（30g）白砂糖 1汤匙（15g）盐 2茶匙（10g）做法花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
小贴士花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。
花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
请教下,谁知道醉蟹钳的做法？
步骤一：准备好材料，包括蟹钳500克，盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克（实耗30克）。
步骤二：蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这些细菌用酒来泡较长的时间能够起到杀菌的效果是再好不过的了。
而且可以避免吃得太多从而导致拉肚子的情况。
步骤三：将蒜瓣，高汤（没有高汤也可以省略）直接全部用酒代替，油搅拌均匀，将酱油，葱姜末、白芝麻、葱花放锅里焖3分钟左右作为酱汁，将醉蟹钳泡好大概放置一天，处于冰箱中或者阴凉干燥处。
（注意瓶口要密封，千万不能漏气，那样只会让酒味跑掉。
步骤四：放些许糖里面，味道会非常浓郁（不能吃糖的请谨慎）
醉蟛蜞的做法,醉蟛蜞怎么做好吃,醉蟛蜞的家常
食材主料蟛蜞300g辅料盐3汤勺白酒1汤勺生抽适量冰糖1勺姜丝15g步骤1.买来的活蟛蜞，加入3大汤勺盐拌匀。
盖上容器的盖，约2小时后蟛蜞就会被盐腌得昏死过去。
2.用一把新的牙刷，仔细刷洗干净每个蟛蜞的外表。
3.再将刷洗干净的蟛蜞，浸泡在冷开水内10-20分钟。
4.适量的生抽酱油（要能浸过蟛蜞）加1勺冰糖或白糖，文火加热使糖充分溶化，再冷却。
5.控干蟛蜞的水分，放入开水煮过消毒的容器内，加入1汤勺半的白酒，均匀的淋在每个蟛蜞的身上。
6.略等5-10分钟后，再加入姜丝、倒入生抽酱油完全浸泡过蟛蜞。
7.盖好容器的盖，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏。
8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了，一次吃不完，可以继续保存在冰箱内一段时间。
9.吃法：取蟛蜞剥壳去脯，一掰两半，放人口中边允边咀嚼，滋味格外鲜美呢。
小贴士虽说是生吃，但经过高度白酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味。
别看蟛蜞个小，却异常生猛，处理时要格外小心防止手被夹。
