时刻准备着日日小兔兔
材料
材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根
配料：生姜、盐适量
做法
1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）
2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。
小诀窍
炖牛肉汤为什么要加胡萝卜，考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高汤味的鲜美，使汤汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
卤牛排骨的做法有哪些
主料： 牛排骨，土豆，油豆腐 辅料： 洋葱 步骤：1. 上次买的牛排骨经过取经说可以炖着吃 人家是炖汤喝，我怕炖不好，所以就炖了卤了吃 先加陈醋和蒸鱼豆鼓油三片桔皮电饭煲按骨头键 2. 水放多了，压出来 汤蛮香的就倒出这些想着一会加点黑胡椒热成汤喝，可惜没香菜 3. 洋葱和油豆腐备好 4. 土豆事先焯熟下，我是没焯，直接和炖好的牛排骨油豆腐一起煮到汁收倒出 5. 高温油锅炒香洋葱 6. 加入上面煮好的牛排骨油豆腐和土豆翻炒入味 7. 调味加点蚝油就可以起锅了 牛排骨是不是我炖的久还是加了桔皮的原因，挺烂的，很好吃...
卤牛排骨的做法步骤图,卤牛排骨怎么做好吃
五香卤牛肋骨原料：牛肋骨1根、葱、姜、蒜、料酒、酱油若干。
做法：1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1cm高度；3、加入几大勺料酒（15ml为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时将盖子打开，用勺子撇去浮沫；4、加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，成品如第6张图。
5、卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。
早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。
卤的牛排骨和什么炖好吃
这样做比较好吃主料牛排骨1000克辣椒（红尖干）20克香菜10克辅料盐35克 香油10克花椒5克 大葱15克姜10克 植物油15克料酒15克 大蒜（白皮）20克步骤1.牛排骨清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛排骨用花椒，盐腌制几个小时。
腌前在骨肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。
香菜切3厘米段。
大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛排骨酥软时捞出用刀在肉上划几个口4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛排骨浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。
食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
牛骨头的做法及配料,骨头王的配料怎么做？
清炖骨头汤的原料：骨头一根清炖骨头汤的配料：花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片清炖骨头汤的调料：鸡精1/4勺清炖骨头汤的做法：1、准备好骨头；2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。
大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。
一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就ok了。
营养牛骨汤的制作方法是什么呢？ 爱问知识人
营养牛骨汤按如下步骤做：原料：牛骨2斤，胡萝卜2根，菜花、 西红柿各200克，洋葱1个。
黑胡椒 5粒，花生油、盐等适量。
做法：（1） 先将牛骨剁成块，用清水洗 一下，然后再放开水中煮5分钟，捞 出洗净备用。
（2） 胡萝卜去皮洗净，切成块。
菜花洗净后掰成小块。
西红丝洗净切片。
洋葱去皮切丝。
（3） 将油锅坐上，加人适量花生 油烧至七成热，改小火，下入洋葱慢慢煎香。
（4） 加入少许清水煮开，然后将 牛骨、胡萝卜、菜花、西红柿、黑胡椒、盐等所有用料都放入锅中大火闷 炖，直至汤味渐浓即可。
功效：营养牛骨汤充分运用了牛 骨中丰富的钙质，产妇经常食用可避 免哺乳期骨质疏松。
潮汕牛骨汤底怎么熬？
炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。
回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
红烧大牛骨头的做法大全
红烧大牛骨头的做法用料 大棒骨 二根 葱姜 适量 炖肉调料 半包 盐 10-20克 鸡精 10克 白糖 10克 冰糖 40克 料酒 100毫升 生抽 2汤匙 大棒骨二根，剁成2截4段炖肉调料取一半，包成纸包葱姜切片备用大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净炖制大棒骨，一定选用桶装锅将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅一直炒到冰糖起沫，开始变色冰糖变色后，要小火慢熬直到变成红色时，倒入料酒；生抽。
这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
麻辣牛骨头火锅的做法
麻辣牛肉的做法主料牛腿肉300g辅料生姜适量盐适量葱段适量花椒适量干辣椒适量冰糖少量八角适量草果适量蒜水适量葱花适量香菜适量油辣椒适量小米辣少量老抽适量陈醋适量芝麻油适量花椒粉适量步骤1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。
2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陈醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入葱花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。
夏天牛骨牛筋的做法大全
牛筋的做法主料牛筋3根土豆2个红萝卜2根辅料油适量盐适量黄豆酱适量豆瓣酱适量姜片适量八角适量桂皮适量干辣椒适量花椒适量香叶适量小葱适量酱油适量料酒适量步骤1.准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；2.烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；5.加入酱油和料酒继续翻炒上色；6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；7.再将炒好的牛筋倒入；8.加入适量的开水，放入小葱节；9.扣上盖， 转为高火炖煮；10.大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；11.捞出大料；12.装入盘中， 表面撒些香菜。
