adamsir
食材
主料
紫苏
100克
黄鳝
400克
酸小米椒
10个
青椒
1个
辅料
茶籽油
40克
盐
1克
生抽
15克
料酒
15克
姜
8克
大蒜籽
8克
老干妈辣椒酱
8克
步骤
1.黄鳝处理干净，切段
2.焯水，捞起，沥干水份
3.紫苏洗净切碎，姜蒜去皮洗净切好，青椒酸米椒洗净切碎
4.热锅倒油，放姜蒜煸香
5.放青椒和酸米椒翻炒均匀
6.放膳片翻炒均匀，放料酒翻炒均匀
7.放紫苏翻炒均匀
8.放盐翻炒均匀
9.放生抽翻炒均匀
10.放老干妈辣椒酱翻炒均匀
11.起锅装盘即可
12.慢慢享用吧！
小贴士
鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。
紫苏鳝鱼的做法步骤图,紫苏鳝鱼怎么做好吃
步骤 1鳝鱼去骨切段，用刀子在中间划两下，放姜丝料酒腌制10分钟步骤 2姜切丝，大蒜子切片，干辣椒切段，紫苏切碎备用步骤 3锅里入稍多的菜籽油，烧到无泡，倒入鳝鱼爆软变色出锅备用。
步骤 4锅里放少量猪油，小火爆香大蒜姜辣椒。
倒入炸好的鳝鱼翻炒，然后倒入紫苏，倒入调好的料汁出锅。
步骤 5料汁：一勺生抽，一勺蒸鱼油，一勺料酒，糖，盐少许，陈醋2滴步骤 6开吃...
紫苏干焖鱼段的家常做法大全怎么做好吃视
主料草鱼300克 辅料姜适量葱适量蒜适量紫苏适量醋适量糖适量步骤紫苏干焖鱼段的做法步骤11.将准备好的草鱼切开两半，锅内放适量油，把鱼段放进锅内煎，注意不要翻面紫苏干焖鱼段的做法步骤22.待底下一面煎得金黄色了才翻过来煎第二面紫苏干焖鱼段的做法步骤33.待第二面煎得差不多金黄色时放进紫苏叶、葱、蒜、姜等配量，铺在鱼段上面紫苏干焖鱼段的做法步骤44.加入一勺醋，半勺汤，均匀洒在鱼段上紫苏干焖鱼段的做法步骤55.盖上盘子，再盖上锅盖，把火调小，焖大约6分钟便可上桌小贴士配料和糖醋都是均匀洒在鱼段上，然后不要翻动。
喜欢豆豉的也可以放些豆豉在鱼段上哦。
黄鳝鱼做法
材料鳝鱼500克，青椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味精，醋做法1、鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，（有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了）沥干水。
2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，（不能盖锅盖哈），最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
营养分析1. 鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的＂鳝鱼素＂，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；3. 鳝鱼含丰富维生素a，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
紫苏叶汤的家常做法大全怎么做好吃视频
紫苏叶汤的做法1.鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片2.嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用3.热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白4.加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟5.用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅
紫苏馄饨面的做法,紫苏馄饨面怎么做好吃,紫苏
主料馄饨10个鸡蛋1个辅料油适量盐适量面条适量紫苏适量鸡精适量 步骤紫苏馄饨面的做法步骤11.所有的食材准备紫苏馄饨面的做法步骤22.紫苏切碎紫苏馄饨面的做法步骤33.鸡蛋放适量盐，煎好紫苏馄饨面的做法步骤44.油锅烧热，放两碗水烧开紫苏馄饨面的做法步骤55.把馄饨和面条放进去，煮熟紫苏馄饨面的做法步骤66.碗里放适量盐、油、鸡精、紫苏紫苏馄饨面的做法步骤77.舀适量煮面条的开水冲进去紫苏馄饨面的做法步骤88.把煮好的面条和馄饨捞在里面紫苏馄饨面的做法步骤99.放入煎好的鸡蛋即可
紫苏梅子酱的做法步骤图,紫苏梅子酱怎么做
用料 紫苏叶 1斤半 青梅 6斤 白砂糖 3斤 紫苏梅子酱的做法 梅子洗干净过水，煮沸后捞出。
分为两个锅子，因为梅子买多了，一个锅子放不下梅子煮沸后，加入紫苏（紫苏要切的小一些才能更加入味，酥烂。
煮的过程中要掀开锅子烧，期间要不停的轻微翻炒，会有些粘锅，但不影响它的美味啦接着就盛出来，放凉了再放入冰箱冷藏。
早餐沾面包，蛋糕都是草鸡好次的勒...
紫苏煮鱼怎么做好吃,紫苏煮鱼的家常做法
草鱼1条紫苏1根姜丝少许蒜瓣4瓣红辣椒1根从市场上买回一条草鱼，将鱼尾切掉。
破开鱼，将鱼肚内的黑皮和鱼血冲洗干净。
将鱼切成1cm厚的鱼块切好姜丝、蒜蓉、辣椒和紫苏，备用架锅，油微热，倒入鱼块，用筷子将鱼块一块一块铺开，不要重叠。
鱼块煎2分钟后，关火（不会烫着手，同时因为翻鱼的动作比较慢，关火，不会把鱼煎糊了），用筷子轻轻地将鱼块一块一块翻过来。
鱼块翻过来，再煎2分钟。
加入姜丝、蒜蓉、和辣椒，轻轻翻动。
不要用力翻炒，鱼块容易碎。
然后再加入切好的紫苏。
加适量盐和水，盖上锅盖，大火烧开，煮5-6分钟即可以出锅了。
炸紫苏鸡的做法步骤图,炸紫苏鸡怎么做好吃
原料：鸡腿肉、紫苏叶、芥末、面粉、淀粉、水、鸡蛋、油、料酒、日本酱油、抹茶盐（可用芝士盐或普通盐代替）。
做法：1、鸡腿肉去骨，切条状；2、用酱油，盐与料酒腌制；3、紫苏叶泡洗干净后擦干；4、将鸡腿肉摊开，放上紫苏叶和芥末后卷折起来；5、将面粉，淀粉与鸡蛋加水制成面糊。
把4裹上面糊，入油锅180度炸熟；6、炸好后捞出配合抹茶盐或其他调料，再放上清炸紫苏叶装饰即可。
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紫苏蒸鱼块的做法步骤图,紫苏蒸鱼块怎么做
主料新鲜草鱼 800g辅料鸡蛋 1颗生粉 3大勺白胡椒粉 1小勺料酒 1小勺盐 1小勺鸡粉 1/2小勺十三香 1/2小勺紫苏 20g生姜 20g小米椒 3个细香葱 2根自制辣椒油 1小勺蒸鱼豉油 1小勺步骤 1.各式材料准备。
去头去尾的鱼中段洗净。
2.剁成麻将大小的块，放入深盆中。
3.加入鸡蛋，生粉，白胡椒粉，料酒，盐，鸡粉，十三香。
4.搅拌均匀后入冰箱冷藏入味3小时以上。
5.锅中倒入菜籽油，点火。
6.油温足够的时候，腌好的鱼块，一块一块下锅。
7.炸至略变色的时候，捞起来。
8.待油温略略下降的时候，再入锅中复炸一次，捞出沥油备用。
9.生姜切丝，小米椒切碎，香葱切段，紫苏洗净。
10.另起锅，注入适量油后加入生姜，小米椒翻炒。
11.炝出香味后，加入适量清水，转大火烧开。
12.放入之前炸好的鱼块，煮约3分钟。
13.淋入1小勺蒸鱼豉油调味，再煮5分钟。
14.撒入香葱段。
15.撒入紫苏叶。
16.淋入1小勺自制辣椒油，颠锅翻匀后大火收汁，即可出锅。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士1：腌鱼块的时候，已经给足调味料了，后期的烩鱼块，只需淋入蒸鱼豉油即可，避免过咸。
2：水的加入无须过多，刚刚齐平食材即可。
如太多的话，用水淀粉收法汁也可。
3：不太能食辣的，最后一步的辣椒油可减掉，味道一样杠杠的。
4：先炸后烩的鱼块，不能散乱的，适合多人一起分享哟。
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