-_-宅_
选每条100-250克的海梭鱼若干（最好是净茬的）。将梭鱼洗净，切记不要刮鳞，最好也别破肚。当然，如果是大泥肚子就令当别论了。炒勺烧热后投入葱、姜、花椒、大料及粗盐等煸出香味，加入适量的冷水，再将鱼全部放入锅内。大火煮开后，加盖，再慢火长时间煮酥。等锅内的汤收的差不多的时候，停火晾凉后开锅即成。如果还嫌不够味儿，可以在水里放点虾油。盐的用量可以比照平时烧鱼的三倍以上搁。
酱烧梭鱼的做法,酱烧梭鱼怎么做好吃,酱烧梭鱼的家常
用料主料梭鱼1条辅料香菜适量调料花生油适量食盐适量酱油适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量豆瓣酱适量白糖适量酱烧梭鱼的做法1. 豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油2. 梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。
梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀3.锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香4.加入豆瓣酱、少许酱油5.放料酒、糖适量，炒匀6.梭鱼下锅7.加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖8.锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可烹饪技巧1、梭鱼鱼肉鲜嫩，炖的时候不宜切段，以免炖的时间久了鱼肉散掉。
2、豆瓣酱炖鱼如果火太旺容
酱烧梭鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,活着就要吃
主料梭鱼 ：600g豆腐 ：300g辅料蒜 ：10g葱 ：15g酱油 ：5ml白砂糖 ：5g白酒 ：5ml料酒 ：20ml水 ：400ml花生油 ：30ml豆瓣酱 ：20g醋 ：5ml姜 ：5g具体步骤第一步1.梭鱼去鳞、内脏，清洗干净。
第二步2.切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
第三步3.豆腐切厚片。
第四步4.豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
第五步5.热锅下油，先放入梭鱼煎一下。
第六步6.再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，水炒匀，大火烧开。
第七步7.转小火盖盖炖10分钟。
第八步8.再放入豆腐。
第九步9.盖盖中火炖10分钟出锅即可。
第十步10.盛盘，一道酱香浓郁的酱烧梭鱼就做好了。
烹饪技巧1，炖鱼时加入八角可以去腥增香。
2，炖鱼的时候放上些豆腐，炖出来的豆腐味道非常好。
酱烧梭鱼的做法步骤图,酱烧梭鱼怎么做好吃
用料 豆瓣酱 酱油 盐 料酒 醋 味精 白糖 花生油 梭鱼 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒粒 香菜末 酱烧梭鱼的做法 梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香加入豆瓣酱、少许酱油放料酒、糖适量，炒匀梭鱼下锅加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可...
黄酱炖梭鱼的做法,黄酱炖梭鱼怎么做好吃,黄酱
黄酱炖梭鱼的做法主料梭鱼段500g豆腐300g辅料海天酱适量花生油适量葱花适量姜片适量蒜片适量干红椒10g盐适量料酒适量胡椒粉适量水适量鸡蛋液适量步骤1.将梭鱼切成段加盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时。
2.锅中放少量油，鱼段沾蛋液煎至两面黄脆。
3.豆腐切成方丁。
4.锅中放少量油，入葱姜蒜片炒香后加入黄豆酱炒香。
5.加入鱼段炒匀。
6.加入两个干红椒段，豆腐，水与所用材料水平齐，大火炖煮开锅，转中中火二十分钟左右即可。
梭鱼的做法,清炖梭鱼怎么做好吃,清炖梭鱼的家常做法
酥炸梭鱼、红烧梭鱼、辣烤梭鱼、清蒸梭鱼、清炖梭鱼等 做法详解酥炸梭鱼 梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。
撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。
划散后加适量淀粉搅匀。
再倒少许黑胡椒粉。
用厨房纸将腌好的鱼试干水分。
面包糠倒入盘中备用。
将鱼放入蛋液中。
再在盛有面包糠的盘中滚一圈。
锅内热油至八成热。
将鱼轻轻放入。
小火炸至两面金黄色即可。
红烧梭鱼 洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。
按自己口味儿用调味料调调好味汁。
鱼裹上淀粉。
入平锅小火油煎至内熟外酥。
两面都煎好以后。
用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。
盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。
辣烤梭鱼 将梭鱼清理干净后，背上开几刀。
放入大碗内，撒入方便面料包。
倒入老抽。
再倒些许料酒。
拌匀后腌20分钟，使之入味。
红辣椒切圈，葱切葱花。
姜切细丝，烤箱180度预热。
均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些孜然。
用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。
清蒸梭鱼 准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根旺火水开后上锅蒸六分钟，然后关火虚蒸五分钟。
再次切点葱姜红椒丝。
鱼拿出来倒掉盘子里面的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。
炒锅放油。
油热后烧倒葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油即可。
清炖梭鱼 原料准备，梭鱼、葱、姜、蒜。
姜切片，春卷好打结，酥鱼切块，沾上面粉。
（煎鱼防粘锅底）锅烧热后加入油，关小火将鱼块下锅中，慢慢煎。
底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面，继续煎。
另一面也煎至金黄色时加入清水，将煎姜片，葱、蒜放入，加入酒料和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。
汤汁慢慢变成乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤时，关火，完成。
...
炖梭鱼的做法,炖梭鱼怎么做好吃,炖梭鱼的家常做法
主料梭鱼1000g调料酱油适量八角1个花椒适量料酒适量胡椒粉适量家常炖梭鱼的做法1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。
2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。
二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
酱炒小爬虾的家常做法大全怎么做好
食材明细全瘦里脊肉500g熟花生米50g胡萝卜半根青瓜半根烧酒几滴酱油2勺糖3勺玉米淀粉2勺豆瓣酱2勺醋1勺咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度全瘦里脊肉酱的做法步骤全瘦里脊肉酱的做法步骤：1 1里脊肉 胡萝卜 青瓜切丁备用。
全瘦里脊肉酱的做法步骤：2 2中火锅里放入油，同时放入里脊肉，迅速翻炒，避免粘底。
全瘦里脊肉酱的做法步骤：3 3里脊肉全变成白色加入胡萝卜青瓜炒匀。
全瘦里脊肉酱的做法步骤：4 4锅里加水至没过里脊肉，倒入醋 豆瓣酱 酱油 糖，大火烧开，小火煮至粘稠。
全瘦里脊肉酱的做法步骤：5 5玉米淀粉加少量冷水搅拌均匀。
全瘦里脊肉酱的做法步骤：6 6勾芡，关火，等待冷却。
全瘦里脊肉酱的做法步骤：7 7取一干净密封玻璃罐子，用热水浸泡控干。
全瘦里脊肉酱的做法步骤：8 8把冷却后的里脊肉酱装入瓶子，滴几滴烧酒，封罐。
随吃随取。
滴烧酒能延长保质期哦。
酱朝天椒的家常做法大全怎么做好吃视频
主料黄瓜10斤辅料朝天椒适量调料食盐1斤酱油3袋味精适量姜适量蒜适量花椒少许白糖半斤白酒少许腌朝天椒的做法1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
）3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
（这一步我没拍，因为急着上网）次日，早上七点，杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
8.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成！
茄子肉丁酱的家常做法大全怎么做好
主料茄子1个红椒1个猪肉末300克 辅料油适量盐适量大葱1根姜1块自制蒜蓉酱适量豆瓣酱适量料酒10毫升味精3克大料1朵 步骤茄子肉末炸酱的做法步骤11.茄子和红椒洗净待用茄子肉末炸酱的做法步骤22.肉末从冰箱里取出解冻茄子肉末炸酱的做法步骤33.葱姜洗净去掉表皮茄子肉末炸酱的做法步骤44.自己制作的蒜蓉酱味道极佳比买的好吃多了。
豆瓣酱备好。
茄子肉末炸酱的做法步骤55.茄子盒红和红椒分别切丁茄子肉末炸酱的做法步骤66.炒锅坐炉上烧热后放入食用油加热后放大料瓣和姜丝煸香茄子肉末炸酱的做法步骤77.再把解冻后的肉末放入锅中煸炒出香味和里面的水分茄子肉末炸酱的做法步骤88.到入料酒去腥茄子肉末炸酱的做法步骤99.再把切好的大葱段放入里面继续煸炒出香味来茄子肉末炸酱的做法步骤1010.肉末抄到七成熟就可以放入茄子丁煸炒茄子肉末炸酱的做法步骤1111.在放入红椒丁煸炒茄子肉末炸酱的做法步骤1212.随后放入调和在一起的蒜蓉酱和豆瓣酱，加入适量的水茄子肉末炸酱的做法步骤1313.开锅咕嘟后就放味精调味增鲜（豆瓣酱和蒜蓉酱都是咸的可以不放盐放适量的酱油提鲜就可以）茄子肉末炸酱的做法步骤1414.再放5克的白糖提鲜。
茄子肉末炸酱的做法步骤1515.一锅香味扑鼻的茄子肉末炸酱诞生了。
