恨我别用后悔药
东北大年三十的菜谱有如下：
1.豆豉蒸肉（传统必备大菜）
2.酥带鱼（慢火出细活）
3.黄焖牛肉（基本等同于家常炖）
4.瓤豆腐
5.排骨炖粉条
6.炸豆腐疙瘩
7.炸香椿鱼（香椿裹面）
8.清蒸黑鲷
9.龙井虾仁（哥们改良的， 手法和清炒一样 出锅加浓缩龙井）
10.虎眼丸子（肉馅和煮熟的鸡蛋 过油 蒸）
11.蒜蓉菜心
12.醋溜藕片
13.冬瓜丸子汤
日本料理刺身图片和鱼的名字
有虎河豚、黒鲔、南鲔、伊佐木、太刀鱼、天竺太刀鱼、鯥等 。
1、虎河豚 简介：虎河豚是从超过500种的河豚中评选出的被公认最美味的河豚之王，用它制作的生鱼片被认为是日本“白身生鱼之王”。
成年野生虎河豚，体重可达1.5~1.8公斤，体长70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最剧。
冬季是虎河豚最美味的季节，尤其是12月至2月的河豚，由于即将进入产卵期，其肉色之晶莹、肉质之鲜美都达到了极致。
2、黒鲔 简介：黒鲔，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋、 南方蓝鳍金枪鱼三种。
在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。
认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。
3、南鲔 简介：南鲔，即南方蓝鳍金枪鱼，在日本别名叫印度金枪鱼，全长2.5m左右，分布在南半球南纬60度之内的亚热带、温带海域。
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油脂丰富，也很适合做寿司。
南方蓝鳍金枪鱼的时令是北半球的夏季，在太平洋蓝鳍金枪鱼和大西洋蓝鳍金枪鱼没那么肥美的季节，南方蓝鳍金枪鱼刚好展示出了闪亮的脂肪。
4、伊佐木 简介：汉字名为「伊佐几」、「伊佐木」、「鸡鱼」，在我国通常被称为三线矶鲈、石鲈，闽南人称其黄鸡仔。
夏天是吃伊佐木最佳季节，此时的鱼肉鲜嫩细滑，，具有柔软的质感，味道浓郁，带有丰富的油脂，肥美甘香，口感十分出众。
1岁13厘米，2岁20厘米，3岁24厘米，4岁30厘米。
5、太刀鱼 简介：太刀鱼即是我们中国的带鱼，因为它的体型细长表皮闪亮形似武士佩戴的太刀，所以在日本人们则称呼它为太刀鱼。
6、天竺太刀鱼 简介：主要产于鹿児岛県，体长可达1米左右，与太刀鱼的不同之处在于背鳍、眼睛和嘴部都带有淡淡的黄色。
属于市面上比较少见的鱼，售价较高。
一年四季都可以食用，但最佳赏味期在夏季，肉质非常结实，做刺身非常美味。
但要注意鱼皮很硬，因此不适合做皮霜造り和焼霜造り。
7、鯥 简介：体长50cm左右，眼睛很大，通体黑褐色。
虽然比较少见，但也是日本的高级鱼生之一。
主要产于鹿児岛県、长崎県、高知県、东京都等地。
在寒冷的冬季脂肪含量比较丰富，此时食用味道最佳。
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请问这是日本的什么美食
可口的日本料理食谱鱼肉手卷的做法【菜名】 鱼肉手卷【菜系】 日本料理【主料】 鱼类【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克，紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸（海苔）各适量。
制作1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用，切2/3寿司纸待用，取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。
2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。
3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上，再将蛋黄酱淋在上面即可（海苔的接缝处可用饭粒来粘贴）。
葵花卷的做法【菜名】 葵花卷【菜系】 日本料理【主料】 禽蛋【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克，厚蛋烧、紫苏叶、鱼松粉、海苔各适量。
制作1、将厚蛋烧切成1厘米宽的条，用紫苏叶卷起，将一半量的寿司饭与鱼松粉混合成粉红色，另一半寿司饭备用。
2、将一片海苔上铺寿司饭，另一片海苔上铺粉红色的寿司饭，将以上两个相叠切成2厘米宽的长条。
3、再将竹帘包上保鲜膜，把切好的寿司条红白相间排在 竹帘上，放入卷好的厚蛋烧卷起。
4、把卷好的寿司卷切成厚段即可（食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜）。
加州卷的做法【菜名】 加州卷【菜系】 日本料理【主料】 禽蛋【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克，蛋饼1张，黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉棒、大根条、香菇条、寿司纸（海苔）各适量。
制作1、将寿司纸铺在小竹帘上，再铺上寿司饭，放入盘中备用。
2、将小竹帘包上保鲜纸，将铺好的寿司纸以米朝下寿司纸朝上的方式放在席子上；在寿司纸上放上蛋饼、黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉条、香菇条、大根条卷起。
3、将寿司卷切成厚片摆入盘中即可（食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜）。
烟肉芝士饭团的做法【菜名】 烟肉芝士饭团【菜系】 日本料理【主料】 猪肉【做法】 煎【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克，烟肉（可从超市购买）适量，芝士、紫苏叶、海苔、葱丝、油各适量。
制作1、将烟肉片入平底锅内以少量油稍煎，紫苏叶洗净。
2、将寿司饭捏成4个长方形饭团。
3、在每个饭团上放一片紫苏叶，用烟肉卷好，再用海苔捆起，点缀葱丝即可。
火腿虾仁饭团的做法【菜名】 火腿虾仁饭团【菜系】 日本料理【主料】 虾类【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克，火腿半块，虾仁100克，胡萝卜、植物油、酱油、胡椒粉、盐、米酒各适量。
制作1、虾仁洗净切小丁，火腿切小丁，胡萝卜洗净切丁。
2、炒锅内放油烧热，下入虾仁、盐、胡椒粉、米酒炒香，将炒好的料与火腿丁放入寿司饭内拌匀。
3、拌匀后放入模具中压成大小适中的饭团即可（食用时可佐以芥末、日本酱油）。
