权鸿
自制鸡蛋宽面片的做法
淀粉，水，鸡蛋，一点盐混合均匀，然后加一勺油。
平底锅加热，倒入刚混好的鸡蛋淀粉液。不能倒太多，否则会太厚。
烙单面就可以了，整张可晃动的时候起锅，放案板上切成你要的宽度。
切好的鸡蛋宽面片，已经有咸味了，也可以直接吃。但我喜欢吃汤面，所以准备了西红柿酱油汤底。
将汤底淋在宽面上，撒一把葱花，开吃。
面片和鸡蛋怎样做最好吃
原料中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克制作过程1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。
3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。
5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。
6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。
7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。
一块压好再压另一块。
8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。
9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
四个要点(1)这次拿出来做了50%的鸡蛋面，我想，头一回做，别整这么大的动静，先玩个一半比例的就好。
加了鸡蛋的面条会比只加水的面来得更加筋道哦~(2)做面条不比做面包，做面包水份越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好，我的水粉比是2:5。
(3)压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的。
(4)在家里压面条不是演杂技，不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条。
鸡蛋面片怎么做好吃,西红柿鸡蛋面片的家常做法
西红柿鸡蛋揪面片的做法1.在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发2.西红柿洗净切块，姜蒜切片，木耳用清水泡发后切丝，香葱切碎3.将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用4.洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙5.加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开6.将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片7.将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下8.全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可
产妇鸡蛋羹的做法
自制鸡蛋宽面片的做法 淀粉，水，鸡蛋，一点盐混合均匀，然后加一勺油。
平底锅加热，倒入刚混好的鸡蛋淀粉液。
不能倒太多，否则会太厚。
烙单面就可以了，整张可晃动的时候起锅，放案板上切成你要的宽度。
切好的鸡蛋宽面片，已经有咸味了，也可以直接吃。
但我喜欢吃汤面，所以准备了西红柿酱油汤底。
将汤底淋在宽面上，撒一把葱花，开吃。
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面片的做法,家常面片怎么做好吃,家常面片的家常做法
用料 面片 瘦肉 鸡蛋 1个西红柿 1个洋葱 少量青菜 少量炒面片的做法 制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。
将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。
炒面片的做法 步骤1从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。
炒面片的做法 步骤2锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。
盛出待用。
炒面片的做法 步骤3锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会。
炒面片的做法 步骤4加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。
炒面片的做法 步骤5加入青菜，少量生抽，适量盐。
炒面片的做法 步骤6最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。
炒面片的做法 步骤7小贴士1. 不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类，你想放什么放什么。
2. 面片中一定加油翻拌，否则就会沾在一起。
坐月子酒糟鸡蛋的做法,有会做的可以分享一下吗
主料醪糟（包括醪糟水）50毫升鸡蛋1个方法/步骤准备食材：醪糟、鸡蛋。
月子餐—醪糟蛋花汤的做法将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。
锅内加400毫升水，开火，煮开。
水开了，将醪糟倒入锅内，煮开。
等醪糟煮开后，轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内，用筷子快速搅开，等锅内汤煮开鸡蛋液就煮成蓬松的鸡蛋花了，关火。
end注意事项喜欢吃甜一些，可加红糖
鸡蛋的做法
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄（加入色拉油和少许水绞拌均匀），盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养.浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭 原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
酸辣蛋花汤 原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法：1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。
此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
平菇蛋汤 原料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
做法：1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
成都蛋汤 特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。
原料：鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
做法：1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。
木耳洗净。
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
竹荪鸽蛋汤 【特点】 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
原料：主料鸽蛋20个，竹荪50克。
调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
做法：（1）将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。
再用开水氽一下。
然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
（2）炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
（3）另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。
再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。
泰式蛋包什锦 原料：绞肉（猪，牛或鸡肉）3两、蒜末1/2小匙、（1）洋葱末，红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿（切半）3粒、草菇（罐头）6个、（2）鱼露3/4大匙、鲜味露，糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋（打散）2个 做法： 1.油2大匙烧热，炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入（1）,(2)料拌炒后即铲出.2.在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮.3.将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。
甜酒鸡蛋 原料：鸡蛋2个 甜酒1碗生姜适量糖一茶匙 做法：1、将鸡蛋煎好，铲出2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅 荷包蛋 原料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
做法：1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎 2、加适量酱油和糖（按个人喜好加量）水，烧开略煮，将火灭掉即成。
甜咸可口 鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料（不用放水和糖），用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。
琉璃蛋球 原料：面粉、鸡蛋、糖。
做法：1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖（与水的比例约为4:3）轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
鸡蛋瓜片汤的做法,鸡蛋瓜片汤怎么做好吃,鸡蛋
黄瓜鸡蛋汤是很多人常会吃的，对身体也很有好处，下面广州市胸科医院 就为大家推荐一种美味做法： 原料：黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜 做法： 1.黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.黄瓜一切两半，去掉里面的籽。
用削皮器把老黄瓜刮成长条。
图上的手是我家老肖的。
4.取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。
香菜一绺洗净。
5.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。
我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。
6.锅里添汤，烧开。
你也可以用高汤，比如骨头汤。
但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。
7.水烧开后下黄瓜条 8.待再次烧开后打进搅蛋液。
全国医院排名 专家提示：最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味。
鸡蛋面条自己做的做法步骤图,怎么做好吃
用料 普通面粉 250g 土鸡蛋两个加水 共110g 盐 3g 小苏打 1.5g 鸡蛋面条自己做的做法 鸡蛋磕出来加水总重量为110g。
这样解释能明白了吧。
普通鸡蛋的直接两个就够了。
鸡蛋面条自己做的做法 步骤1所有材料混合 用筷子搅拌成絮状，倒在桌面上。
鸡蛋面条自己做的做法 步骤2揉到没有明显干粉的状态，这个时候没法一下揉光滑。
就放在台面上。
盖个盆子。
醒面10min。
然后再揉。
在醒面10min鸡蛋面条自己做的做法 步骤3重复揉面，醒面的过程。
数次以后就可以得到一个光滑的面团了鸡蛋面条自己做的做法 步骤4擀成和压面机差不多宽度的面片。
厚度能放进去压面机最宽的那一档为准。
面团比较硬，可以请家里的男士代劳。
当然像我这样的汉子。
就自己整吧。
妥妥的~鸡蛋面条自己做的做法 步骤5开始压面片。
从最宽的那一档开始。
逐档位压。
我一般是5档逐渐到3档。
面片对折。
在返回5档。
重复上面的步骤。
直到面片变得光滑细腻。
然后逐档压到自己喜欢的厚度。
鸡蛋面条自己做的做法 步骤6压到喜欢的厚度以后。
就可以压面条了。
有细面和宽面两种选择。
我爱细面。
肯定选细的了。
鸡蛋面条自己做的做法 步骤7面条长度够了就用剪子剪段。
撒干粉放在盘子上。
鸡蛋面条自己做的做法 步骤8按家里人的胃口把压好的面条分装冷冻。
随吃随取。
我一般是分100g一包。
一个人的饭量正好。
鸡蛋面条自己做的做法 步骤9小贴士1：面团很干。
千万不要加水！重复揉面醒面肯定能揉的光滑！2：擅自加水面团太软。
后面压面片的时候会非常软烂。
压面条的时候也很容易粘成坨。
、3.整个过程记得勤撒粉。
不要让面团粘在压面机上。
实际面团干。
撒粉也用不了多少的。
4：千万千万千万不要直接拿厚面片去放进窄挡位压。
那样你的面片会一塌糊涂。
一定一定一定要逐档位压。
5：普通面粉就是中筋面粉。
超市有卖。
高筋面粉也可以用。
低筋面粉不可以。
6：盐可以让面条更筋道。
小苏打可以让面条更滑爽。
产妇吃鸡蛋有几种做法
分娩后产妇坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非愈多愈好。
分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。
因为在分娩过程中，体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。
有些产妇为了加强营养，一天吃多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
蛋白过敏者有些人吃了鸡蛋后会胃痛，这是对鸡蛋过敏引起的。
鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用即可引起过敏反应。
肥大细胞颗粒释放组织胺等化学物质，使胃肠粘膜充血、水肿、胃肠痉挛，引起胃痛或腹痛、腹泻等过敏症状。
因此，不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物是最有效的防治方法。
