别和我扯犊子啊
主料
鱿鱼丝 ：350
芹菜 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
第一步
1.备鱿鱼丝切段，大蒜，芹菜适量。
第二步
2.锅里烧油，放进鱿鱼丝炒匀。
第三步
3.再放点辣椒提辣炒匀。
第四步
4.调入老抽炒片刻。
第五步
5.再调入大蒜和芹菜，如果是淡鱿鱼丝加点盐，是咸鱿鱼丝就不需要加盐了。
第六步
6.调点味精提鲜炒匀出锅。
买现成的鱿鱼丝有点咸，炒时不需要再加盐。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
爆炒鱿鱼丝的做法步骤图,爆炒鱿鱼丝怎么做
用料 鱿鱼桶 2只 生姜辣椒大蒜 少许 糖，生抽，醋，料酒，少许 少许 爆炒鱿鱼丝的做法 切丝，水烧开倒入焯水，放少许料酒捞起来，倒入油，放花椒几颗，孜然，生姜大蒜，辣椒爆香后放入鱿鱼丝爆炒，烹饪时倒入醋，料酒，生抽，盐，孜然颗粒。
少许开水，糖即可起锅。
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青椒爆炒干鱿鱼丝的做法步骤图,怎么做好吃
用料 干鱿鱼 一条 胡萝卜 一条 青椒 一个 洋葱 一个 姜丝 适量 盐 适量 青椒爆炒干鱿鱼丝的做法 先把干鱿鱼洗净、切条把各种调料切条锅热下油，下姜丝、蒜爆香，下鱿鱼丝翻炒几下，再依次放下所有调料（胡萝卜、洋葱、青椒）放入适量盐，翻炒小二，上菜咯
芹菜爆炒鱿鱼丝的做法,芹菜爆炒鱿鱼丝怎么做
食材 主料鱿鱼丝 500g辅料芹菜 300红椒 100青椒 100姜 适量蒜 适量生抽 适量盐 适量油 适量酱油 适量蚝油 适量步骤1.1.把佐料先炒好，蒜，姜，青椒，红椒，放油在锅里爆炒后放盘子待用。
2.锅里不用放油，直接倒入鱿鱼丝，炒至出水后，盛出装盘待用。
3.加入油，爆炒芹菜，倒入鱿鱼丝，翻炒至芹菜全区熟，倒入佐料。
炒至三分钟，即可。
2.2.洗干净3.3.洗干净向你推荐： 鱿鱼丝的做法...
怎么做好吃,爆炒鱿鱼仔的家常做法
主料鱿鱼仔450g辅料油适量花椒3g香叶2片烹饪黄酒适量红彩椒5g黄彩椒5g酱油1茶匙辣椒粉1茶匙孜然粉1茶匙食盐1.5茶匙鸡精少许步骤1.把鱿鱼仔的外皮先清洗干净。
2.用到切开，去掉里面的内脏，抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西。
这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子。
3.鱿鱼清洗干净，切成小块。
4.锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒，一起煮开。
5.放入鱿鱼焯水，至有浮沫和杂质出现就关火，把鱿鱼捞出来冲洗干净，用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟。
6.彩椒切丝备用。
7.坐锅热油，把彩椒放入锅内爆出香气。
8.放入腌制好的鱿鱼大火翻炒，鱿鱼会卷起来。
9.加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精，翻炒均匀，关火出锅。
10.装盘出锅，特别香的鱿鱼仔，非常开胃下饭。
小贴士鱿鱼仔要先焯水去腥味，再用料酒腌制，否则难以除掉腥味。
爆炒尤鱼须的做法步骤图,爆炒尤鱼须怎么做
主料 鱿鱼须200g辅料 泡椒适量 青椒适量 蒜蓉少许 姜丝少许 郫县豆瓣酱少许步骤 1.鱿鱼须。
撕掉筋膜，洗净备用。
2.泡椒、青椒切细丝。
3.姜丝、蒜蓉备用。
4.鱿鱼丝切成寸段，焯水是为了去掉水分和腥味，水稍多些，水开后放入鱿鱼须段，不加盖，焯七分熟捞出沥水备用。
5.郫县豆瓣酱炒香，依次泡椒、青椒、姜丝、蒜蓉入锅爆香。
6.放入沥去水分的鱿鱼须大火翻炒，2分钟即可。
因为豆瓣酱比较咸，所以几乎不用加盐。
爆炒鱿鱼花的做法,爆炒鱿鱼花怎么做好吃,爆炒
用料主料鱿鱼250克料酒1勺蒜苗适量青辣椒适量食用油20毫升姜适量红辣椒适量辅料盐2克蚝油1勺花生酱少许罗勒（九层塔）适量（没有可不加）爆炒鱿鱼花的做法1.尤鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉2.从尾部开撕就能一连把皮撕开3.去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，就要不烫的时候卷不了花，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了4.先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）5.切好所有的材料备用6.锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用7.把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好8.锅里注油，把姜，青红椒先爆炒9.倒入鱿鱼翻炒几下10.加入料酒翻炒几下11.把酱汁倒入翻炒均匀12.再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅
炒干鱿鱼丝怎样炒好吃
五彩鱿鱼 干鱿的家常做法的做法 干鱿预处理：提前一晚用清水浸泡，放冰箱冷藏一夜，这样可以保证干鱿吸饱水之后，肉质恢复弹性，口感和鲜鱿鱼一样，弹牙爽口鱿鱼切开头尾，打花，先斜着45度切，然后反方向直切小格，第四刀切断。
姜、蒜、辣椒洗切准备好 煮开一点水，水量以稍微盖过鱿鱼为准。
水温80℃的时候倒入干鱿，关火焯水1分钟，干鱿会形成美丽的卷状 干鱿也可以像鲜鱿一样形状美丽，而且味道更加鲜美哦！ 热油， 放入姜蒜、辣椒微微爆热 先放鱿鱼，翻炒3分钟左右 后放青椒和红椒，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉。
翻炒2分钟即可出锅装盘。
小贴士 1.干鱿想变得像鲜鱿一样好吃，一定要提前一夜放冰箱冷水泡发！切记放冰箱冷藏！不能常温泡发一夜，会馊！2.鱿鱼要水焯的原因：第一可以稍微去腥味，第二让干鱿有漂亮形状，第三可以缩短炒的时间...
爆炒水发鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料葱 四分之一棵相克食物姜 3片相克食物水发鱿鱼 1条爆炒水发鱿鱼的做法1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
5.锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
6.不要炒太久，两分钟后即可出锅。
爆炒鱿鱼怎样才好吃？
爆炒鱿鱼按照以下做法制作就好吃。
主料：鱿鱼（鲜）（350克）辅料：香菇（鲜）（20克） 冬笋（50克）调料：小葱（15克） 白酱油（10克） 白醋（5克） 大蒜（5克） 淀粉（蚕豆）（10克） 味精（3克） 香油（10克） 花生油（40克）步骤：1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6*3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
