浅灰星
鸳鸯糯米糍
糯米糍糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。
选料 ：糯米粉4两（约160克），粟粉、澄面各1汤匙，砂糖2两（约80克），清水1/2杯，生油2汤匙，花生4两（约160克），黑、白芝麻和椰蓉各适量。
制法；1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。2.花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。 3.将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。
提示：也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状，黏满花生碎食用。市面有一种颇受欢迎之街边小食，就是用这个方法制成的。
特点 ：柔软、粘性大、香甜可口。
花生酱糯米糍
配料: 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉。
操作: 1.把椰蓉摊开放在盘子里. 。2.把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀. 。3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉. 。4.舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了.
双味糯米糍
此糕点制作方法虽然有点复杂，不过它的最大的特点是色、香、味俱全，非常诱人！
所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝
制作方法：
1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；
2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；
3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌；
4、和成软硬适中的南瓜面团；
5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；
6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；
7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；
8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟；
9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
贴心小提示：
1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；
2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；
3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳；
5、最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象；
6、做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。
7、本身水和糯米的比例就比较湿，所以取出来的时候，不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。
8、制作好的点心最好尽快吃完。
糯米糍应该怎么做 软软q弹超好吃
主料糯米 椰蓉芒果 牛奶糖粉 油淀粉 q弹的可口糯米糍的做法步骤q弹的可口糯米糍的做法图解11. 芒果糯米糍芒果去皮切成小块，糯米粉、生粉、糖粉混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅蒸至凝固，大约15分钟。
2. 蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解33. 紫薯糯米团紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉4. 紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。
5. 用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团也成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，均匀沾上椰蓉即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解66. 橙香糯米糍糯米粉，红豆沙，椰丝，油，澄粉，果珍，白糖7. 用凉开水 橙味果诊 白糖调一杯水，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。
8. 将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰丝即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解99. 南瓜糯米糍南瓜泥200g、糯米纷120g、玉米淀粉15g、白糖30g、椰蓉适量10. 南瓜切片蒸熟，捣成泥状，与糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔软的面团。
11. 取一小份，搓圆按扁，放入豆沙馅料，包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右，在椰蓉里滚一下即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解1212. 榴莲糯米糍榴莲 、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉13. 除榴莲以外的所有材料混合，上笼大火蒸15分钟至熟透，再凉至不烫手；干锅中火，倒入糯米粉翻炒大约1分钟。
14. 两手沾满熟粉20g，趁热拿下面团，揉成条状，切成大小相等小块，压扁，包入榴莲肉，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解1515. 冰香糯米糍糯米粉150g、水75g、糖25g、澄粉20g、开水15g、熟猪油25g、绿豆沙150g、椰丝适量16. 糯米粉、水、糖混合揉均；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团。
17. 将熟猪油加入面团揉均成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，搓圆。
18. 上笼大火蒸10分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解1919. 黑芝麻糯米糍糯米，黑芝麻，白糖20. 糯米浸泡一夜，蒸成糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面棍碾碎，加入白糖混合。
21. 蒸熟的糯米，用擀面棍锤打，把锤好的糍粑搓成圆球裹上芝麻汤即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解2222. 豆腐糯米糍内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻23. 干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，闻到芝麻香即可装碟。
24. 花生放入锅里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣变色和开裂即可，把花生衣搓掉。
25. 把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入适量的白砂糖拌匀。
26. 锅下水烧开，放入内置豆腐后豆腥味，捞起沥干水份，压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水，揉成团。
27. 取适量的面团用手捏成碗状，包入花生芝麻馅。
28. 把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里，锅水烧开后，放入蒸5~6分钟，在椰丝里打个滚即可。
正宗做法,超级简单的潮汕糯米糍怎样做才好吃的做法
主料糯米粉500g 白糖适量 花生适量 黑芝麻适量 超级简单的潮汕糯米糍的做法步骤1. 温水和糯米粉，和好就上锅蒸或者煮都可以，待和好的糯米粉熟后用大盆或者锅装起，趁热用擀面捶打直到看起来又嫩又滑就可以了。
花生和黑芝麻炒熟炒香碾碎 白糖搅拌，之后就如图所见了
咸味糯米糍的做法大全集
鸳鸯糯米糍糯米糍糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。
选料 ：糯米粉4两（约160克），粟粉、澄面各1汤匙，砂糖2两（约80克），清水1/2杯，生油2汤匙，花生4两（约160克），黑、白芝麻和椰蓉各适量。
制法；1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。
2.花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。
3.将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。
提示：也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状，黏满花生碎食用。
市面有一种颇受欢迎之街边小食，就是用这个方法制成的。
特点 ：柔软、粘性大、香甜可口。
花生酱糯米糍配料： 糯米粉50克， 玉米淀粉1茶匙， 砂糖1汤匙， 椰奶60毫升， 水120毫升， 花生酱， 椰蓉。
操作： 1.把椰蓉摊开放在盘子里. 。
2.把糯米粉， 玉米淀粉， 砂糖， 椰奶， 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀. 。
3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种， 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉. 。
4.舀一汤匙粉团， 压平， 中间放一茶匙馅包好， 再放到椰蓉里滚一下， 就成了.双味糯米糍此糕点制作方法虽然有点复杂，不过它的最大的特点是色、香、味俱全，非常诱人！所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝制作方法：1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌；4、和成软硬适中的南瓜面团；5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟；9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
贴心小提示：1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳；5、最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象；6、做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。
7、本身水和糯米的比例就比较湿，所以取出来的时候，不要用手碰。
用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。
8、制作好的点心最好尽快吃完。
超软发面大饼的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细老面团10克玉米粉40克面粉200克剩米粥100克面碱适量原味口味煎工艺一天耗时普通难度超软发面大饼的做法步骤1准备所有材料。
2全部材料放一起揉成稍硬面团。
3盖盖儿，室温发酵至两倍大（这个步骤大概需要一天）。
4面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。
5揉好的面团擀成饼状。
6热锅放适量油并把饼坯子放入。
7一面定型后烙至另一面。
8待两面金黄即可出锅。
怎样做糯米糍比较又软
主料糯米 椰蓉芒果 牛奶糖粉 油淀粉 q弹的可口糯米糍的做法步骤q弹的可口糯米糍的做法图解11. 芒果糯米糍芒果去皮切成小块，糯米粉、生粉、糖粉混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅蒸至凝固，大约15分钟。
2. 蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解33. 紫薯糯米团紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉4. 紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。
5. 用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团也成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，均匀沾上椰蓉即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解66. 橙香糯米糍糯米粉，红豆沙，椰丝，油，澄粉，果珍，白糖7. 用凉开水 橙味果诊 白糖调一杯水，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。
8. 将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰丝即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解99. 南瓜糯米糍南瓜泥200g、糯米纷120g、玉米淀粉15g、白糖30g、椰蓉适量10. 南瓜切片蒸熟，捣成泥状，与糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔软的面团。
11. 取一小份，搓圆按扁，放入豆沙馅料，包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右，在椰蓉里滚一下即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解1212. 榴莲糯米糍榴莲 、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉13. 除榴莲以外的所有材料混合，上笼大火蒸15分钟至熟透，再凉至不烫手；干锅中火，倒入糯米粉翻炒大约1分钟。
14. 两手沾满熟粉20g，趁热拿下面团，揉成条状，切成大小相等小块，压扁，包入榴莲肉，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解1515. 冰香糯米糍糯米粉150g、水75g、糖25g、澄粉20g、开水15g、熟猪油25g、绿豆沙150g、椰丝适量16. 糯米粉、水、糖混合揉均；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团。
17. 将熟猪油加入面团揉均成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，搓圆。
18. 上笼大火蒸10分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解1919. 黑芝麻糯米糍糯米，黑芝麻，白糖20. 糯米浸泡一夜，蒸成糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面棍碾碎，加入白糖混合。
21. 蒸熟的糯米，用擀面棍锤打，把锤好的糍粑搓成圆球裹上芝麻汤即可。
q弹的可口糯米糍的做法图解2222. 豆腐糯米糍内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻23. 干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，闻到芝麻香即可装碟。
24. 花生放入锅里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣变色和开裂即可，把花生衣搓掉。
25. 把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入适量的白砂糖拌匀。
26. 锅下水烧开，放入内置豆腐后豆腥味，捞起沥干水份，压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水，揉成团。
27. 取适量的面团用手捏成碗状，包入花生芝麻馅。
28. 把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里，锅水烧开后，放入蒸5~6分钟，在椰丝里打个滚即可。
超软糯地瓜糯米饼的做法步骤图,怎么做好吃
超软糯地瓜糯米饼的做法 地瓜蒸熟压成泥加入糯米粉，糯米粉加的越多口感越硬，另外也要看地瓜的含水量，这次蒸的地瓜含水比较多，大家要看具体情况。
如果地瓜本身比较干，要加一点水。
活成面团，面团要反复揉，面团很好成型，很柔软。
取一块，压饼，因为面团很软，要准备一些面粉，防止粘。
做型。
开始煎，一面涂一点水，撒芝麻，这样芝麻更不容易掉落。
底面成型后，翻面。
这是另外一些形状，是把糯米地瓜面团擀成大约3-4毫米厚的面皮，然后用饼干模具压出来的。
很好熟，两面都煎好了。
请教大家糯米糍的做法,有个疑问就是糯米糍冷了会变硬,为什么呢？
我有尝试过，得到了家人和朋友的肯定，希望有帮助。
制作方法：1.将糯米泡上一晚，然后用搅拌机打成生浆。
2.浆中加入糖粉植物油，搅拌均匀。
3.将生浆上锅蒸约10分钟，然后取出搅拌，直到糯米团不冒热气了，就可以制作了。
这时，取出搅拌棒时，糯米团的延伸性应该很好，不易断。
4.戴上一次性手套（如果没有，可用保鲜膜代替），手套上点一点植物油，搓匀，去一点糯米团出来，搓圆就成。
5.在椰蓉里打一滚，就是椰蓉糯米磁。
如果想吃带馅的，将糯米团在掌中按平，放入馅料，合口，搓圆就可以了。
注意：1.自己用糯米打成浆制作的糯米糍，与超市买回糯米粉做成的相比，保持糯软的时间长些。
2外制作时，生浆稀一点，搅拌的时间长一点，都会有助于保持糯软。
3.保存时，保鲜膜多包一两层也有帮助。
曾经上网查找过，有不少地方说传授保持糯软的添加配方。
为了健康，统统放弃。
另外，还可参考这个视频，是一个台湾烹饪教学视频，教做麻薯，实际一样啦。
祝成功 ：）http://www.tudou.com/programs/view/aoi_zprnvkq/
那种糯米糍的做法是怎样啊？？
状元糍： 又叫糯米糍、状元糍。
相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。
路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。
经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。
当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。
如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。
风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。
广东这边又叫麻薯时间 30分钟 材料 玉米粉1包、豆沙酌量 花生粉酌量、诺米粉1包 【调味料】 糖适量、油少许 【要领】 a、蒸时要在蒸笼抹少许油，以免 麻薯黏住不好拿。
b、蒸好的麻薯、可在滚抹上花生 粉。
【做法】 a、玉米粉加1/2杯热开水调匀 ，再加入糯米粉、糖、油及适 量的水，揉压成软面团。
b、在将面团分成适当大小，分别 包入豆沙、花生粉，然后放入 蒸笼蒸约10分钟即可。
资料来源：素食小点心
日式超软红豆面包的做法步骤图,怎么做好吃
用料 高筋面粉250克 鸡蛋一只 酵母一小勺 砂糖40克 牛奶125克 盐1/4勺 无盐黄油60克 红豆200克 砂糖25克 蜂蜜75克 牛奶166克 黄油50克 日式超软红豆面包的做法 除黄油（黄油是60克，材料加不上去，注意下哦！）盐以外的材料混合揉匀。
不同的面粉吸水不同。
我用王后的日式吐司粉，这个水量很合适，可以预留一部分牛奶作为调整。
揉成没有干粉面团后，加入盐，分次加入软化的黄油（黄油是60克，注意），每加进去一块都要揉均匀再加下一块。
直到所有的黄油都揉匀，面团呈现奶黄色，提高一个档速大概一分钟，把面团打至光滑按下去很有弹性就可以了，不需要薄膜状态！放置温暖处发酵至两倍大，就可以开始整形了。
我个人喜欢揉好面放入四度的冰箱里发酵一夜，第二天再整形。
分割成80克一个小面团，搓成圆形，收好底部，醒面15分钟左右，将面团擀成中间厚四圈薄的皮，包入40克红豆馅。
收紧底部，排入烤盘。
排入烤盘，中间留出足够位置，放在温暖湿润的地方进行二次发酵。
二次发酵的时间不可以过长，20分钟时候就可以检视下面团是否膨胀了，用沾了面粉的手指按压面团，如果出现一个略有弹力的坑，就代表发酵好了，没发好的话就再适当延长时间。
面团表面喷壶喷一点水，用擀面杖头沾一点黑芝麻粘在面团正中央，这个面积不能太大，黑芝麻要密集集中出来才好看。
在面团上轻轻覆盖一张高温油布，压上一个烤盘，最好是金盘，重量够又平整，烤箱自带的烤盘都有凸凹，表面会花。
不要人为的施力压烤盘，让它自己的重量把红豆饼压扁。
如果面团发酵时间适合，这时候就会轻轻压下去一些。
如果一放上烤盘就直接压下去很扁，就说明发酵过了，下次二次发酵缩短些时间。
170度烤箱中层，8分钟左右，烤盘旋转180度，再烤5分钟。
这时候面包基本已经定型上色，能看出面团膨胀，将上面的烤盘顶起来一些，轻轻的掀开上层烤盘检查上色情况，烤制中间焦色，四圈奶黄就可以了，拿不准的话轻轻按压四圈白色的部分，按下去能迅速弹回就是烤好了，不行就再烤3分钟到5分钟，全程不能拿下来烤盘，否则一是面包会鼓起来，再有四圈会上色不好看。
烤好出炉，凉网上晾凉就可以了。
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超简单豆沙糯米糍的做法步骤图,怎么做好吃
超简单豆沙糯米糍的做法步骤图，怎么做好吃 用料 糯米粉 150g 澄粉 40g 调和油 25g 牛奶 250g 红豆沙 适量 椰蓉 适量 蔓越莓干 适量 超简单豆沙糯米糍的做法 将糯米粉、澄粉混合，加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状入蒸锅大火蒸15分钟取出搅匀方便冷却不烫手了以后案板上铺保鲜袋然后把面团揪成小剂子搓成汤圆状压扁，中间放入豆沙馅包好（怕胖就少包点），再搓成汤圆形状，在椰蓉里滚一圈点缀上蔓越莓干，完成~小贴士 1.蒸的时候最好裹保鲜膜，但是切记不要全部封严，主要是怕锅盖上的水滴掉进面糊糊里影响口感 2.出锅后建议最好给案板上铺上保鲜袋，不然粘手不好操作...
