辣条43295881
方法/步骤
1
依然是老规矩，奉上食材全家福。
干锅肥肠的做法 川菜
2
需要用到的调料全家福。
干锅肥肠的做法 川菜
3
清洗大肠。水里加1勺盐，1小把面粉，反复搓洗，翻到大肠内壁仔细搓洗，用流水多次冲洗至洗净为止。
干锅肥肠的做法 川菜
4
锅内加水，把洗净的大肠放入锅内，加葱姜，再来1勺料酒，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟。
干锅肥肠的做法 川菜
5
煮大肠的过程中，准备配料。洋葱切块，芹菜切段，青红椒切块。
干锅肥肠的做法 川菜
6
大肠煮熟后，稍作冷凉，切成大小均匀的段状。
干锅肥肠的做法 川菜
7
炒锅加少许油，烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。
干锅肥肠的做法 川菜
8
然后倒入肥肠，大火煸炒几下，加入1勺料酒和1勺老抽，去腥上色。
干锅肥肠的做法 川菜
9
待翻炒均匀后，加少许的水。
干锅肥肠的做法 川菜
10
然后调味。少许胡椒粉，1勺耗油，1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，炒拌均匀后盖上锅盖，小火煮8~10分钟让肥肠入味。
干锅肥肠的做法 川菜
11
接下来，倒入洋葱和芹菜，调大火翻炒，炒至芹菜5分熟，加入青红椒片，继续大火翻炒。
干锅肥肠的做法 川菜
12
炒至所有素菜断生，就可以盛出装盘食用了。
干锅肥肠的做法步骤图,干锅肥肠怎么做好吃
材料猪肠适量土豆2个食盐色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大葱白糖豆瓣酱香叶2片做法【炸土豆条的做法】1. 将土豆去皮，切成条备用。
2. 锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3. 炸至金黄色变枯即可。
【干锅肥肠的做法】1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）5. 加入豆瓣酱。
6. 继续熬煮油料。
7. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8. 加入炸好的土豆丝。
9. 加入大葱炒均匀即可。
...
干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做如何做好吃
干锅肥肠的做法材料猪肠适量土豆2个食盐色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大葱白糖豆瓣酱香叶2片做法【炸土豆条的做法】1. 将土豆去皮，切成条备用。
2. 锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3. 炸至金黄色变枯即可。
【干锅肥肠的做法】1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）5. 加入豆瓣酱。
6. 继续熬煮油料。
7. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8. 加入炸好的土豆丝。
9. 加入大葱炒均匀即可。
干锅肥肠什么时候放调料 干锅肥肠的一般做法
1、肥肠清洗干净后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。
斜刀切段。
2、锅中宽水烧沸。
放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。
3、肥肠控干水份后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。
放入小红椒，加入豆豉酱和香油。
炒出香味后放入肥肠。
5、烹入料酒，酱油，醋。
加入水稍焖后加入胡萝卜片，青椒片，加盐糖调味。
放入盛有洋葱干锅中。
干锅肥肠的一般做法干锅肥肠做法一1、尖椒切成小段，这种尖椒挺辣的。
2、锅底垫点冻豆腐，其实不用也行，但是本人喜欢吃，所以就放进去了。
3、再铺上生菜，好像铺太多了。
4、起锅热油，放入蒜，爆香，再放入尖椒和剁椒炒香。
5、把事先就炖好的肥肠放进去翻炒几下，再放进盐，味精等，调一下味。
6、再倒进小锅里，放点香菜在上面，放在电磁炉上小火炖上，越煮越好吃的。
干锅肥肠做法二1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。
里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它。
2、切成小段。
干锅肥肠什么时候放调料3、将大肠放入冷水锅中。
4、倒入2勺白酒或者料酒。
5、丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。
6、捞出（18块钱的猪大肠就这么一小点儿，现在的物价桑不起）。
7、准备配菜。
青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用。
8、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。
9、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。
10、将调料的香味炒出来。
11、倒入大肠。
12、调入一勺蚝油。
13、一勺老抽，上色。
14、炒匀。
15、放点盐。
16、一勺白糖。
17、倒入开水，淹没食材的1/2即可。
18、翻匀，盖上锅盖。
19、焖至汁水收干。
20、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
21、略炒2分钟。
22、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜。
23、翻炒几下，一点味精。
关火。
24、一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了！干锅肥肠做法三1、准备好所有原料。
2、将肥肠壁的多余油脂去掉一些后再翻过来撒上面粉和米醋反复搓洗，再用清水洗净。
3、斜刀切成适当大小的块。
4、锅内放少许油，将肥肠放入锅内煸炒出水份，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、适量高汤（没有用清水也可）。
5、将煸好加入汤汁的肥肠挪至电压力锅内煮10分钟6、将青红辣椒及元葱切片各用。
7、煮好的肥肠取出备用。
8、石锅内入油，冷油时放入整瓣蒜煎至金黄。
9、将葱段、香叶、桂皮放入石锅内翻炒至出香味。
10、加入豆瓣酱翻炒。
11、将肥肠倒入石锅内继续翻炒至均匀。
12、将青红椒及元葱片放入肥肠内一起翻炒至入味，汤汁收干即可。
干锅肥肠的由来干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。
肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
干锅肥肠怎么做才好吃
干锅肥肠的做法材料猪肠适量土豆2个食盐色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大葱白糖豆瓣酱香叶2片做法【炸土豆条的做法】1. 将土豆去皮，切成条备用。
2. 锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3. 炸至金黄色变枯即可。
【干锅肥肠的做法】1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）5. 加入豆瓣酱。
6. 继续熬煮油料。
7. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8. 加入炸好的土豆丝。
9. 加入大葱炒均匀即可。
怎样做川味的干锅肥肠
方法/步骤1依然是老规矩，奉上食材全家福。
干锅肥肠的做法 川菜2需要用到的调料全家福。
干锅肥肠的做法 川菜3清洗大肠。
水里加1勺盐，1小把面粉，反复搓洗，翻到大肠内壁仔细搓洗，用流水多次冲洗至洗净为止。
干锅肥肠的做法 川菜4锅内加水，把洗净的大肠放入锅内，加葱姜，再来1勺料酒，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟。
干锅肥肠的做法 川菜5煮大肠的过程中，准备配料。
洋葱切块，芹菜切段，青红椒切块。
干锅肥肠的做法 川菜6大肠煮熟后，稍作冷凉，切成大小均匀的段状。
干锅肥肠的做法 川菜7炒锅加少许油，烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。
干锅肥肠的做法 川菜8然后倒入肥肠，大火煸炒几下，加入1勺料酒和1勺老抽，去腥上色。
干锅肥肠的做法 川菜9待翻炒均匀后，加少许的水。
干锅肥肠的做法 川菜10然后调味。
少许胡椒粉，1勺耗油，1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，炒拌均匀后盖上锅盖，小火煮8~10分钟让肥肠入味。
干锅肥肠的做法 川菜11接下来，倒入洋葱和芹菜，调大火翻炒，炒至芹菜5分熟，加入青红椒片，继续大火翻炒。
干锅肥肠的做法 川菜12炒至所有素菜断生，就可以盛出装盘食用了。
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干锅肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
干锅肥肠的做法1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟4.捞出（18块钱的猪大肠就这么一小点儿）5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒8.将调料的香味炒出来9.倒入大肠，调入一勺蚝油10.一勺老抽，上色，炒匀11.放点盐，一勺白糖12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
干锅肥肠谁家的最好吃
食材主料半熟猪大肠500g洋葱1个青辣椒1个红辣椒1个辅料油适量盐适量葱花15g姜丝10g蒜瓣5个白酒4ml豆豉辣酱30g郫县豆瓣酱10g生抽15ml糖1g香油适量 步骤干锅肥肠的做法步骤11.半熟猪大肠切段清洗，配料准备好。
干锅肥肠的做法步骤22.猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
干锅肥肠的做法步骤33.洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
干锅肥肠的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
干锅肥肠的做法步骤55.放入一半的洋葱炒香。
干锅肥肠的做法步骤66.加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
干锅肥肠的做法步骤77.炒至出香味。
干锅肥肠的做法步骤88.在放入猪大肠翻炒。
干锅肥肠的做法步骤99.加入白酒。
干锅肥肠的做法步骤1010.加入盐和糖。
干锅肥肠的做法步骤1111.在加入生抽翻炒。
干锅肥肠的做法步骤1212.再放入剩下的洋葱和青红椒。
干锅肥肠的做法步骤1313.最后淋入香油。
干锅肥肠的做法步骤1414.翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌。
求干锅肥肠的做法,谢谢
肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
制法：(1)将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
(2)锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
(3)锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
特点： 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
干锅肥肠的正宗做法,干锅肥肠怎样做才好吃的做法步骤
食材主料肥肠400g豆腐200g洋葱1/2个白菜梗4片辅料大蒜8颗青蒜3根大葱1根郫县豆瓣酱1.5勺花椒1勺小红辣椒4个杭椒4个酱油1匙青椒1个芝麻香油0适量花椒油0适量面粉2勺白醋1匙白酒30g步骤1.将肥肠焯水一次，然后捞起，切成段，放入碗里加面粉，搓揉2~3分钟，然后冲洗干净，用白醋继续搓洗2~3分钟，再次冲洗干净。
（这样反复搓洗，可以更好的去除肥肠的异味，半可节省步骤）2.将清洗干净的肥肠再次倒入锅中，注入清水，没过肥肠即可，大火烧开，将肥肠煮至五、六分熟捞起，沥干水分备用一旁。
3.将豆腐切好，全部切成三角形，装盘备用。
4.小红椒切段、大葱切圆圈、青蒜切段、大蒜剥好即可。
5.青椒切片，杭椒切段、青蒜叶切段。
6.白菜梗切斜片，洋葱切片，装进小锅里备用着即可。
7.油下锅，八成热时放入豆腐煎炸，煎豆腐时，均匀的撒入微量盐，煎炸一面金黄即可，以免口感不好。
8.煎炸好豆腐之后，油留锅，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9.豆瓣酱炒出红油后，放入适量的清水，大火烧开，然后将豆腐倒入，中火煮2分钟。
10.将煮好的豆腐块均匀的倒入小锅里即可。
11.再次放入微量的油，放入花椒，小火翻炒至香捞出备用。
然后倒入姜、大蒜、青蒜蒜白、小红辣椒，翻炒均匀。
12.姜蒜炒香之后，放入沥干水分的肥肠，加入30g白酒（白酒可以更好的去除肥肠异味，北京二锅头最好）然后大火翻炒。
13.大火翻炒到肥肠水分彻底干，就可以淋入酱油了。
（放酱油要注意：别直接倒在菜上面，那样颜色会不好看，沿着锅边划个圈，然后翻炒均匀）上好色后，及时倒入青椒和杭椒，撒入适量的盐，继续大火翻炒。
14.青椒和杭椒倒入翻炒1分钟后，把备用一旁的花椒和大葱一起倒入，淋入花椒油，翻炒均匀，鸡精调味，即刻起锅装入装有洋葱、豆腐的小锅内。
15.将肥肠均匀的倒入，覆盖在豆腐上，滴几滴芝麻香油即可。
（注意用盐，郫县豆瓣酱很咸，所以只要管好上面肥肠的盐量即可，豆瓣酱汤汁如果过咸，可以适当的加些鸡精调味）16.撒下青蒜叶。
17.完成?小贴士清洗肥肠时，用面粉先搓揉2~3分钟，然后用白醋清洗，最后放入清水冲洗干净即可。
