浅灰星
按下面的方法做即可：
1、100克面粉对应1克酵母，不需要事先用温水化开，优点是可以耐糖，发酵快。先将酵母和面粉充分拌匀，可以加一点点糖，使面粉发的更好，揉面时用一个小碗，一点点把水加入，顺时针搅拌，最后揉成一个面团；
2、把面团放在锅里，盖上盖子，20～30度室温发酵时间为1小时，趁发酵的时间，将鸡蛋炒熟，鸡蛋可以炒嫩一点，由于是包素包子，可以在炒鸡蛋的时候多放点油，炒碎，干子切碎。
黑木耳泡发切碎，荠菜切碎，放点黑芝麻，盐，鸡精，糖调味，因为荠菜味略有点苦，所以糖可以稍多一点，最后放芝麻油， 馅子会很香，素馅的咸淡可以直接尝，如果是肉馅，尝完吐掉就可以了；
3、1小时后，面团发成两倍大小，把面拿出来，案板上撒上面粉，继续揉一会，排空面团里的空气，搓成圆柱状，切成小剂子，本人觉得大小无所谓，自己家吃，大就大一点，小就小一点；
4、擀面皮，尽量擀圆，中间厚，边缘薄；
5、打上褶子，包上馅子，就成功了；
6、包完了；
7、上锅15分钟就蒸熟了。
荠菜肉包子的家常做法大全怎么做好
主料荠菜350克猪肉400克面粉600克 辅料大葱1根盐适量酱油30毫升料酒30毫升白糖3克胡椒粉3克鸡精少许香油40毫升酵母5克 步骤荠菜猪肉包子的做法步骤11.面粉加入酵母，温水和成面团，进行发酵。
荠菜猪肉包子的做法步骤22.猪肉加入葱花剁碎。
荠菜猪肉包子的做法步骤33.荠菜焯烫挤干水分。
荠菜猪肉包子的做法步骤44.再把荠菜剁碎备用。
荠菜猪肉包子的做法步骤55.肉馅中加入生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
荠菜猪肉包子的做法步骤66.再加入荠菜拌均匀。
荠菜猪肉包子的做法步骤77.最后加入香油再次拌均匀。
荠菜猪肉包子的做法步骤88.面团发酵两倍大取出。
荠菜猪肉包子的做法步骤99.面团揉均匀搓条切段，取一块面团擀圆皮，包入荠菜猪肉馅。
荠菜猪肉包子的做法步骤1010.捏成包子生坯。
荠菜猪肉包子的做法步骤1111.然后把包子放入蒸笼再次发酵15分钟。
大火蒸制20分钟。
荠菜猪肉包子的做法步骤1212.关火后再焖至5分钟开盖
荠菜肉包子的做法和技巧有哪些
步骤 1新鲜的荠菜洗净去根。
步骤 2放开水中焯一分钟左右。
步骤 3捞出。
步骤 4放凉水中浸泡。
步骤 5猪肉剁碎步骤 6加适量葱花碎，盐，鸡精，生抽，熟花生油，少量水，一个方向搅拌，分次加少量水，直到肉馅上劲。
步骤 7焯好的荠菜攥干水分，切碎。
步骤 8和肉馅儿搅拌均匀，静置入味儿，备用。
步骤 9五克装酵母粉和一勺白砂糖，放入小碗内。
步骤 10温水化开，静置五分钟。
步骤 11酵母水慢慢倒入面粉中。
步骤 12加少量水，将面粉搅拌成这样的小面絮状。
步骤 13放案板上揉搓成面团，盖好开始发酵。
步骤 14发至两倍大就可以了。
步骤 15案板上撒干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
步骤 16取小块面团。
步骤 17揉搓均匀。
步骤 18揉搓成长条。
步骤 19切成大小一样的面剂子。
步骤 20摁平。
步骤 21擀皮。
步骤 22放入馅料儿。
步骤 23包包子，捏出这样的褶子。
步骤 24剩余的面团按次步骤依次做好，静置二十分钟左右，进行二次发酵。
步骤 25发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
步骤 26关火后焖五分钟再开锅。
步骤 27出锅了。
步骤 28摆盘。
步骤 29浓浓的荠菜香味儿。
步骤 30一目了然的步骤图。
...
荠菜肉馄饨的馅儿的做法步骤图,怎么做好吃
用料 荠菜 500克 猪肉 700克 馄饨皮 2斤多一点 鸡蛋 2个 香油 3勺 料酒 2勺 盐 2勺 糖 1勺 斜桥榨菜 半包 葱 一根 荠菜肉馄饨的馅儿的做法 五花肉搅成末荠菜烫一下，拧掉水分切碎榨菜切碎盆里放上述切碎的主料，再打入两个鸡蛋， 料酒 盐 糖 麻油，还可以放点虾皮（我不爱吃就没放）搅拌均匀后就可以包馄饨了。
小贴士1. 馅儿料和馄饨皮的比例差不多就是1:1，所以一斤肉 一斤菜=2斤皮。
2. 一般荠菜馄饨里的肉要比菜多一点好吃。
3. 如果季节不对，买来的荠菜太老了，可以适当混入一些青菜，使口感嫩一点。
4. 秋天之后，荠菜味道鲜美，是最佳的食用期。
荠菜猪肉饺子,这个馅怎么做？
1.猪内剁馅2.荠菜下开水锅焯一下3.捞出用凉水投一下4.挤掉水份切末5.与肉馋拌匀6.锅中放胡麻油烧五成热7.馅里加盐、花椒面、酱油后将热油浇上去拌匀既可8.两种面拌匀9.酵母用温水化开10.将面和好11.待面发2倍大12.将面团揉成长条13.揪成大小均匀的小季14.擀皮15.包包子16.成型17.凉水下锅，水开后蒸十五分钟既可
荠菜肉馅大馄饨的做法步骤图,怎么做好吃
步骤1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。
4.搅拌均匀上劲。
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐，和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。
小贴士荠菜清洗可先浸泡10分钟，然后再冲洗，这样荠菜清洗的更干净。
荠菜焯烫水中加点盐，可使荠菜颜色碧绿。
素馅荠菜包子的做法大全集
猪肉荠菜饺子煮 咸鲜味1小时10分钟 较低热量主料 1人份小麦粉（标准粉）180克、鲍伯红磨坊全麦粉40克、猪肉（肥瘦）550克辅料荠菜250克、大葱15克、姜15克、香油20克、精盐适量、十三香2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋清1个、水100克猪肉荠菜饺子步骤1?准备材料：猪肉、葱姜、荠菜步骤2葱、姜切碎步骤3荠菜切碎步骤4猪肉切片，细细剁碎步骤5把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合步骤6剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐步骤7放适量十三香步骤8再放少许生抽步骤9适量蚝油步骤10最后多放一些香油步骤11戴手套，把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用步骤12将面粉和全麦面粉混合，放入一个蛋清，少许盐步骤13加水适量，和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒一会儿步骤14多醒一会儿，面团就会很光滑步骤15用刀切下一部分面团，搓成长条，切成均匀的剂子步骤16撒面粉防粘，整理好以后按扁，擀成饺子皮步骤17挑适量饺子馅儿包入步骤18包成你喜欢的选择即可步骤19放饺子的容器要撒上面粉防粘，一次吃不完的可以放冰箱冷冻步骤20锅内加水，烧开，下入饺子步骤21水开后，倒入半碗冷水步骤22重复加水、烧开三次，饺子浮起、完全熟透即可步骤23吃的时候可蘸醋或者辣椒酱猪肉荠菜饺子成品图烹饪技巧饺子馅儿要搅上劲儿，冷藏一会儿可以使肉馅变紧致、好包，做饺子皮的面粉里放入蛋清和盐，可以是饺子皮光滑，不易煮破
猪肉包菜包子的家常做法大全怎么做好吃视频
材料原材料：（一）面团：中筋面粉2.25杯 ，水1杯，盐1/8茶匙，糖1茶匙，酵母2/3茶匙，菜油2汤匙。
（二）馅料：猪肉末300克，大白菜450克，姜茸1汤匙。
（三）爽案板：中筋面粉适量。
调料：（一）腌渍用：2汤匙。
（二）和馅用：盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2汤匙，麻油1/2汤匙。
做法一、面包机先放手感暖的温水1杯，放水1杯，盐1/8茶匙，糖1茶匙，酵母2/3茶匙，搅拌均匀，静置10-15分钟；二、倒入面粉2.25杯，开机，透过机盖的顶，看见面粉基本搅拌成团，加入菜油2汤匙，继续让面包机工作，时间为1:20，工作完后再反复操作2次，这时面团韧性就挺好了。
三、在面包机工作的时候，我们腾出手做包馅，把菜洗净后用毛巾吸去水份，切成粒，先加盐1汤匙，用手搅拌，让盐把菜刹出水来，倒去水后再加盐1汤匙，再搅拌，静置约15分钟，让菜里的水有充分时间时间分泌出来，倒入菜水，用干净水把菜漂洗；四、连水连渣到在漏筛里，用手抓干水，放漏筛里再手抓水2-3次；五、抓干水后放在大盘，加姜茸1汤匙和调料盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2汤匙，麻油1/2汤匙，用手拌均匀；六、面团和好后先放上案板揉几下以去气泡，再分成12等份，用盖子盖住小面团免得走失水分，静置约15分钟；七、将其中一小面团压成圆块，最理想为中简稍厚旁边稍薄；八、中间放馅料；九、用手捧起，沿着边打摺子；十、打完摺子后用双手把包子周围搓圆一下，做成如图；十一、把蒸锅放好水，开火至手感水温，关火，那是用来最后一次醒包子皮的，蒸笼有两格，刚好放够12个包子，用羊皮纸做包底纸放在蒸笼上，把做好的包子放在纸上面，盖盖子约30分钟，醒包子皮最后一次，时间到后开大火蒸约25分钟，如果包子大可蒸长时间，蒸好后不要掀盖，关火，静置约15分钟，就可开盖，享用包子了。
小诀窍一、包子馅最好放些姜茸，去肉腥味又能提鲜；二、菜馅冲洗后要反复抓干水，抓2-3次比较好；三、包底纸用烘焙的羊皮纸parchment paper 比较好；四、包子蒸好后不要立即开盖，关火后让包子呆在蒸笼里约10分钟，包子相应不会立即瘪下来。
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荠菜肉煎馄饨芯的做法
荠菜肉馅馄饨做法1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。
4.搅打上劲拌均匀。
5.荠菜剁碎。
6.挤干水分放入肉馅中。
7.在加香油拌均匀。
8.取一张馄饨皮包入荠菜馅。
9.包成馄饨生坯。
10.全部包好备用。
11.入锅中煮熟随醋碟上桌。
