非常莽撞之人
中式广东顶汤的制作材料：
主料：宰净背开老母鸡3000克，猪排骨4500克，火腿蹄（或猪肘、猪蹄、猪皮）2000克，味精50克，清水20千克。
教您中式广东顶汤怎么做，如何做中式广东顶汤
将用料洗净下入汤桶内，加入20千克清水，以旺火煮沸，打去浮沫，改用文火，保持微开，熬约4小时，打尽浮油，捞去杂物，将汤用箩和白纱布过滤入容器内，调入味精即成。（用于名贵菜肴的调味）
制作好后，可起汤15千克。
中式制汤工艺技术探讨,怎么做,什么做法
先把鸡打理干净，里面的肺呀一定要弄掉，很多打理鸡的都不弄掉那个是不能吃的。
鸡头最好切掉不要，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，一定要把皮撕开弄掉。
我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。
打理完后，弄一点白酒点燃，然后把鸡弄那火苗上舔舔。
这样是把鸡身上的那些细毛烧掉。
然后洗干净切成鸡块（也可以不切）。
锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄进去过一下开水，这样是把鸡的血水去掉，不然煮出来有腥味。
然后把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透（这里做是为了炖出来的鸡肉、鸡皮嫩脆）然后在电饭堡里放一大锅水，拍一块老姜进去煮。
可以放几粒花椒（根据个人口味）水开后把鸡肉放进去继续煮，煮约10分钟的时候把香菇放进去。
香菇之前要用盐拌拌，用手揉揉。
直到香菇的上的黑渣脱掉，香菇成透明状了在拿到水里冲洗干净香菇放进去后在煮10分钟，就可以放盐了。
放了盐之后在煮一阵就可以起锅了（起锅前可以尝尝汤看味浓不浓，不浓可以放一点点鸡精。
）完成了。
如果你喜欢吃葱花，吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。
呵呵
汤怎么做好吃,馄饨汤的家常做法
制作步骤绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。
摆摊牛杂汤的做法大全
食材主料牛骨500g牛肉500g熟牛肚100g熟牛心100g牛肺100g熟牛肠100g辅料八角适量盐适量葱适量姜适量肉蔻适量小茴香适量香叶适量胡椒粉适量鸡精适量生抽适量香菜适量红油适量花椒适量步骤1.准备好牛肉和牛骨。
2.然后在水里浸泡四小时。
【中途换水】3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6.准备好牛杂和香菜、7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
8.加入牛杂，煮至5分钟。
9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
10.将煮好的牛杂捞入碗中。
11.再浇上牛骨汤。
12.撒上香菜碎即可。
川贝梨汤的做法,川贝梨汤怎么做好吃,川贝梨汤的家常
鲜梨削去皮，对半切开，挖去梨核，切成长5cm左右的大块。
依据家人的多少，分别将梨块放在几只小碗内，每碗上面撒上川贝母及适量冰糖，加入半碗量的纯净水。
大火烧开蒸锅里的水，将装有川贝梨块的小碗放入笼屉，盖上盖大火蒸30分钟，梨肉软烂即可取出食用。
怎么做西式浓汤
1、西式蔬菜浓汤 做法： 1、我选用的蔬菜是芹菜（杆和叶子都用哟~~很多人吃芹菜扔掉叶子，真的好浪费，殊不知芹菜叶子里的营养也非同一般咧）、胡萝卜（它丰富的胡萝卜素经人体消化水解成的维生素a是大人小孩都需要的重要营养哟~，坚持食用还能降低血液中的胆固醇咧~）、洋葱（杀菌、润肠、降低胆固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆类蔬菜应该是餐桌上每周必选两三次的，我用的是超市买的大袋豌豆，解冻即可食用的那种）。
把菜都洗净，都切成小丁（豌豆就不用切了） 2、锅烧热后放入橄榄油，蒜粒煸出香味后，先放胡萝卜丁煸炒，再放洋葱丁炒软，然后加入芹菜杆丁和豌豆，用少许盐、料酒调味，最后加入芹菜叶炒熟盛出备用 3、炒锅里放少许橄榄油，小火翻炒面粉（面粉我用了大约20-30g），炒出香味后，加入高汤（没有高汤，用清水加海鲜粉煮开一样的好味），迅速搅拌，煮开后倒入鲜奶，开锅后过滤出没化开的面疙瘩，再把汤倒回锅里 4、现在把刚才炒好的蔬菜加高汤在食谱加工机里打成糊，越细腻越好（不象榨汁，榨汁会损失很多粗纤维物质，而这样做蔬菜的营养一点都没浪费） 5、将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中一起煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可。
参考http://www.meishiku.com/tangcaipu/zhiwulei/1177053978115755.html 2、西式土豆浓汤 是个视频 这个很适合老太太吃哦http://dv.ouou.com/play/v_38d7f7577ddb4.html 3、西式南瓜浓汤 1、南瓜250g、葱头50g、胡萝卜80g 2、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒 3、加入南瓜丁、黄酒炒到南瓜变软 4、加入葱头丁和大蒜炒出香味，加盐调味出锅 5、将炒好的菜放入食品加工机中打成泥 6、锅中放油烧热，放入25g面粉小火炒香 7、倒入高汤（没有高汤加清水、鸡精也可以）快速搅拌 8、倒入一袋鲜奶煮开 9、过滤掉没融化的面粉粒 10、将过滤好的浓汁倒回锅中 11、将南瓜菜泥倒入锅中煮开 12、煮开的南瓜汤加盐、鸡精调味即可 参考http://www.meishichina.com/eat/wsfood/200712/29048_3.html 4、西式芦笋浓汤 清新的芦笋烩制成口感浓郁的西式汤菜，并保持了其鲜香营养的特质。
这样一道好吃、营养又充满新意的汤菜在端上餐桌的一刹那，定能博得众人的喝彩。
原料： 芦笋500g 鸡清汤200ml 鲜奶油50ml蛋黄 1枚 土豆 1个 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 做法： 1、芦笋切去硬的根部，洗干净。
2、锅内放清水1碗（250ml），大火烧开，放入整株芦笋煮15分钟，捞出。
3、将芦笋煮软的上部嫩尖切下，浸在凉开水中备用。
余下的部分切成5cm长的段，再放入锅内。
4、土豆削去皮，洗净，随意切成大块，放入锅中。
将清鸡汤添入煮芦笋的水中，用小火煮25分钟。
5、用漏勺捞出汤里的菜（或用筛网滤去汤汁），放入搅拌器中打成菜泥。
6、蛋黄打散，加入鲜奶油，搅匀后和菜泥混合，充分搅拌，倒入汤里搅打，放盐和白胡椒粉，再次烧开，加入备用的芦笋嫩尖即可。
小贴士： 1、可在芦笋浓汤盛入碗或汤盘里后，再浇一些浓奶油提味。
2、胡椒粉可以根据个人喜好增减。
3、如果选用小土豆的话口味更佳。
5、法式玉米浓汤 菜谱制作： [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] （1）锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
（2）玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
（3）等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
（4）这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
（5）再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
（6）将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
（7）过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
（8）起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
6、圣女翡翠菠菜汁浓汤 [原料/调料] 菠菜二棵、洋葱1/4粒、红葱酥少许、白饭少许、白浓汤适量，盐、味精少许 [制作流程] 1.菠菜、洋葱切碎备用 2.把菠菜、洋葱、红葱酥、白饭和适量高汤在果汁机内搅拌数下 3.把②的材料倒进白浓汤，加盐和味精少许沸煮 4.煮沸浓汤盛入汤盘即可食用（注：可加入炸好的吐司于浓汤内） 7、马赛海龙王鲜汤 [原料/调料] 瑶柱二粒，虾仁150克，鱼片三小片，鲜蚝五粒、蛤二粒，洋葱1/4个、白酒一 汤匙，蒜仁、红花少许，盐、味精少许，白脱油1/4块、白浓汤适量 [制作流程] 1.将瑶柱、虾仁、鱼片、洋葱、蒜仁切丁加白脱油轻炒 2.炒好后倒入白浓汤内，再加番茄汁，白酒及调味料煮沸，最后加少许红花 3.煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用 参考http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=46186162 真的很羡慕你外婆啊 有这么一个孝顺的孙子啊 祝你成功吧 o（∩_∩）o...
补气养血汤的做法大全有哪些
1、四物汤材料：当归、熟地、川芎、白芍、排骨、盐。
1）排骨洗净斩块，汆水捞起；2）将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净；3）煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效当然是补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙。
2、三红汤材料：红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量做法相当简单，就是一个字熬。
这道补血汤，最容易准备，东西容易买到，煮起来也相当简单。
更重要的是，补血效果非常好。
如果有女性经期出现头晕眼花，面容苍白，就喝这道汤吧。
3、云耳红枣煲黄鳝材料：黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。
做法：1）云耳、红枣分别洗净、稍浸泡并撕开、去核。
2）黄鳝宰洗净，用热水烫去黏液，洗净、切段，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量）。
3）武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。
这道补血汤适合经期，主要是因为其能养阴活血，帮助女性调经补血。
其实，这份补血汤的量足以满足3-4个女人，黄鳝、云耳还可捞起拌入酱油佐餐用。
对于害怕黄鳝的女孩来说 ，可以请妈妈帮忙一起烧。
二、补血养颜汤以下这些补血汤主要是为了养颜哦。
1、银耳南瓜补血汤材料：南瓜200克、干莲子20克、银耳2朵、红枣15颗、冰糖适量水1000ml做法：1）银耳温水泡发约30分钟；南瓜去皮切滚刀块；莲子洗净去苦心；红枣洗净。
2）砂锅水烧开，先放银耳和莲子，小火煮15分钟。
3）放红枣再煮5分钟，最后放南瓜，煮至变软即可。
2、百合白果牛肉汤材料：百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。
做法：1）白果去壳，浸去外衣洗净；百合、红枣洗净，并红枣去核。
2）牛肉切为薄片。
先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗水量）。
3）武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐和油便可。
三、补气的补血汤有些女性稍微一跑就累得喘气，似乎觉得很气短，那就需要补气补血一起来了，两手都要硬。
下面介绍两款补气补血汤。
1、圆肉姜枣煲瘦肉材料：圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。
做法：1）圆肉、红枣洗净，红枣去核；猪瘦肉洗净，
红薯汤怎么做好吃,红薯汤的家常做法
主料甜玉米粒300g 辅料黄油10g 面粉10g 胡萝卜10g 牛奶300ml 西兰花20g 十分钟搞定西式玉米浓汤的做法步骤1. 食材集合。
把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒。
锅中水烧开，把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水，沥干，胡萝卜切小碎粒。
2. 取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机。
开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥。
3. 干净的锅中放入黄油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合。
4. 待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀。
5. 将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中。
6. 焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的西兰花装饰在面上即可。
小贴士1. 做这款浓汤，用水果玉米比较好，口感偏甜水分多，如果没有水果玉米（甜玉米）那么用玉米罐头替代也可以。
2. 看图应该知道，这款汤比较浓厚，西式浓汤一般都比较浓稠，这款因为是用玉米打成泥的，所以会更浓厚一点。
建议打玉米牛奶泥的时候多搅拌些时间，尽量打的细腻点，但是不建议为了口感而过滤玉米牛奶泥，过滤会损失很多粗纤维物质，不过滤就一点营养都不浪费了。
如果不喜欢太浓稠的口感，可以增加食材中牛奶的量。
3. 一般西式浓汤会用淡奶油来做，但是有些家庭不常备淡奶油，所以我换成了平时我们每天都喝的纯牛奶，相对于淡奶油做的味道更清爽一点。
当然如果喜欢口味浓郁的，可以用淡奶油来做！
