卟懂27284912
材料
面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。
做法
1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
饭店骨头汤的做法大全
骨头汤材料剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞 做法一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。
避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。
如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
嘎达汤怎么做
锅里加水，里面放紫菜，肉末，煮开后，打个蛋花，用这个汤做疙瘩汤，疙瘩弄成细长形，煮开后，放点虾皮，撒点小葱，特别鲜，还有清香的~附疙瘩做法：面粉倒进碗里里慢慢加水，用筷子扮成糊状（稀一点），再用筷子沿着碗沿一点一点地拨进汤里，这样就是细细长长的，想吃一粒一粒的那种，就把面糊倒进漏勺里，让面糊从漏勺里下去就行了~
私房菜的嘎达汤怎么做
私房菜嘎达汤的做法材料面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。
高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。
做法1）将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2）虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3）将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
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嘎达汤怎么做好吃
食材明细西红柿适量鸡蛋适量面粉适量花生油适量小葱适量蒜适量生抽适量盐适量香油适量咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度疙瘩汤的做法步骤1准备原材料。
2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。
8加进去一勺盐。
9倒入两勺生抽。
10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。
不搅拌的话会成一大块。
）。
11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
12最后淋入两滴香油就可以关火了
包子馅怎么做好吃包子馅做法大全图解 爱问知识人
包子馅的原料：五花肉包子馅的配料：葱、姜、白菜、粉丝包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油包子馅的做法：1、五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀2、白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。
3、粉丝水发好切段。
4、出来水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉丝也放进来，加盐，鸡精，糖一点，香油拌匀就好了。
5、蒸好的包子馅。
求餐厅鸡蛋浓汤的做法
请问您说的的是白菜鸡蛋浓汤吗？主料：白菜叶三四片、鸡蛋两个配料：鸡精、盐、香葱做法：1、白菜叶洗净，切大段 2、鸡蛋打散，加少许香葱末3、坐油锅，炒鸡蛋，注意不要加盐 4、鸡蛋炒好后，加入热水 5、水没过鸡蛋就可以，然后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水 6、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中 7、水开后，持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白8、汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味。
饭店南瓜圆子汤的做法
南瓜圆子汤 材料： 南瓜一个（要选择颜色深橘红色的~大概2块左右一斤）~ 糯米粉~ 糖~ 水淀粉~ 工具 锅，料理机 南瓜去皮去籽切成小块 上锅蒸10分钟~ 将蒸好的南瓜冷凉后放进料理机~打成糊状，用料理机打南瓜的话，打好后可以直接在里面放入一杯水 取出瓜糊糊放进锅里面，加两小杯水~~先搅拌均匀后在开中火烧~烧的时候一定要同时搅拌（防止黏底 ） 。
放一汤勺的糖 ， 南瓜汤勾芡~ 芡粉用自来水冲开~分几次倒入锅中搅拌 另烧一锅清水，煮沸后圆子下入锅中，等圆子漂起来就捞起放入旁边的汤里 大功告成
饭店里羹汤的做法大全
秋季润肺银耳羹原料 ：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。
鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。
用法：早晨或睡前服食。
作用：润肺补气，滋阴补肾。
适宜于aids（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
评注：银耳所含多糖类物质对aids患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。
本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。
蛤蜊黄鱼羹 蛤蜊500克，黄鱼肉25o克，熟火腿末10克，鸡蛋1个，葱末25克，猪肉汤400克，绍酒25克，精盐15克，味精2.5克，醋15克，湿淀粉75克，熟猪肉100克。
一、用清水1000克加盐10克搅匀，把洗净的蛤蜊放入盐水中养2小时左右，使其吐净泥沙，取出用清水洗净。
炒锅内放水1000克，烧佛后倒入蛤蜊，用炒勺推拌一下，待蛤蜊壳略微张开时，即用漏勺捞出，剥壳取肉。
二、将黄鱼肉切成小丁。
鸡蛋磕在碗里打成蛋液。
三、炒锅上旺火，放入熟猪油50克，烧至五成热，将葱末10克下锅爆出香味，下鱼丁煸一下，随即放绍酒、盐（5克）和肉汤。
汤沸后撇去浮沫，放味精，用湿淀粉勾芡，放入蛤蜊肉，用炒勺轻轻搅一下，均匀地倒入鸡蛋液，淋熟猪油50克，用炒勺轻轻推一下，出锅装盘，撒上火腿末、葱末（15克）即成。
上桌时随带醋一碟蘸食。
特点： 色泽美观，质地鲜嫩，汤汁稠浓，口味鲜美。
掌握关键：①蛤蜊洗净，除去泥沙，氽煮时吃火不宜过长，以保持其嫩度。
鱼丁入锅略煎加汤和调味烧沸，即可勾芡出锅，不要久烧。
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养胃汤的做法大全有养胃汤的做法吗？
养胃的方法还是蛮多的，吃药一般有副作用，食疗方法还是不错的。
最常见的养胃的食物有，莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等，你也可以试下茶疗养胃，茶疗养胃效果相当好。
养胃茶在养胃的同时兼顾调理脾脏及相关脏腑，以求治根之目的。
脾与胃一脏一腑，脾主运化、胃主受纳，脾胃之间相互制约、相互依赖，共同完成饮食物的消化和吸收功能。
养胃茶将脾胃当作一个整体，以“和脏腑”作为原则，脾胃兼顾，健脾养胃。
莲子猪肚煲非常养胃，干品莲子益心安神、补肾健脾功效尤佳；而新鲜的莲子则清心火、降血压、养神功效好。
现在两者结合，相得益彰，且味道更佳。
猪肚也就是猪的胃部，中医认为它性温味甘，有补虚损，健脾胃的功效。
[材料]新鲜莲子150克、干莲子100克、猪肚500克、生姜3片、陈皮1/4个。
[烹制]将各汤料洗净，干鲜莲子稍浸泡，可去芯或不去芯（去芯口感更好些）；猪肚洗净，整个与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改为文火煮约一个半小时，调入食盐便可。
此量可供3-4人用，猪肚可捞起切块，拌入酱油供佐餐用。
