浅灰星
简单易学的十道菜
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)
我的私房菜的做法步骤图,我的私房菜怎么做
用料 五花肉 葱段 姜片 红油豆腐乳 老抽 冰糖 我的私房菜的做法 水烧开，将切成小块的五花肉入开水焯至五分熟，起锅空干水备用油烧热，放入适量冰糖炒化至糖色，取三块豆腐乳与腐乳红油搅拌均匀放入一起炒放入五花肉，加老抽上色，并继续翻炒至糖汁裹住肉放入葱姜翻炒，加水淹没至盖住肉炖五至十分钟后收汁起锅即可...
小厨私房菜的做法步骤图,小厨私房菜怎么做
材料鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖做法1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；5：倒入适量生抽调味；6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍1： 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
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私房菜酱汁小青菜怎么做好吃又简单,做法
主料 青菜 ：500葱 ：1根淀粉 ：1勺白砂糖 ：半勺蒜 ：2颗蚝油 ：2勺生抽 ：2勺辅料食用油 ：适量盐 ：1勺具体步骤 第一步 1.青菜洗净泡半个小时备用 第二步 2.蒜切末。
葱切细 第三步 3.锅中加入适量清水。
加入盐。
油少许。
水开后放入青菜焯三分钟。
第四步 4.焯好水的青菜捞出加入葱 第五步 5.用蚝油。
白糖。
生抽。
淀粉。
水。
调成小半碗水 第六步 6.锅里加入少许油。
加入蒜末。
炒香后倒入调好的酱汁。
第七步 7.将烧好的酱汁均匀的浇在青菜上。
开始吃吧烹饪技巧 小青菜焯水的时间根据每种菜不一样。
易熟的时间可以缩短...
