夏日友人帐
做法:
1.鱼切块加盐,胡椒粉,酱油,姜片腌制1小时
2.将鱼块裹上面粉
3.锅里放多点油,烧到8成热时将鱼块下油锅炸熟后捞起控干
4.将2个番茄切十字入微波炉高火4分钟后撕去皮捣成番茄酱
5.将炸鱼的油倒出留少许,将番茄酱和蒜蓉一起下锅炒
6.再加一碗水煮至汤浓
7.淋上鱼块即可
桔汁鱼的做法？
加吉鱼1条，马蹄贝8个，豆腐100克，萝卜200克，鲜香菇3个，金针蘑1/2袋，鱼糕30克，白菜叶6 桔汁加吉鱼 片，菠菜50克，大葱1/2根，茼蒿30克，清酒2大匙，海带水4杯，精盐少许。
1、加吉鱼要刮鳞，除去内脏、鳍、尾，前后备片出1片鱼肉。
2、鱼片上泼洒清酒2大匙和少许盐，20分钟后浇些开水。
3、马蹄贝放入淡盐水浸泡，以去淤泥。
4、豆腐和萝卜切成见方片（稍厚）。
5、香菇去柄，菌盖上剞刀造型。
金针蘑切去根部。
6、鱼糕上剞斜刀成扇形状。
7、白菜叶、菠菜用盐水焯出后用凉水清洗并挤干。
在卷帘上 先铺白菜叶，叶子上放菠菜，卷起来如紫菜饭卷，切成1.5厘米长的段。
8、大葱斜切成片，茼蒿只取叶子备用。
9、在锅内铺一层原料，倒入海带水。
放入大葱和茼蒿，加盐 调好口味，烧开并撇去浮沫。
漳鱼的做法,怎么样才好吃
①补益气血益寿----瘦肉章鱼西菜汤 菜系： 其它菜系 特点： 补气血，益精髓 做法：制法：将洗净的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老茎，沥去水分待用；章鱼去掉内脏，洗净，将期腹部附着的薄膜泡在水里待用，把猪肉洗净；蜜枣去核待用。
将沙锅内放清水3000毫升，烧沸后放入章鱼、西洋菜，锅中水再烧沸后，放入瘦猪肉、蜜枣，用中火炖90分钟。
至汤水剩2000毫升时，加盐、味精调味。
锅离火后，将西洋菜捞出，沥出汤，装入盘内，再把捞出的章鱼、瘦肉切块，放在西洋菜上。
另用小碗盛淡色酱油，并浇上熟油，用以蘸菜，将汤和蜜枣盛在大碗内即成。
功效：补气血，益精髓。
用法：佐餐食用。
应用：适用于病后体弱，阴血不足之人。
②补益气血益寿----莲藕猪脚章鱼粥 菜系： 其它菜系 特点： 补益气血，强身健体 做法：制法：把猪脚洗净，掰开，章鱼洗净，二者煮汤待用。
红枣（去核）、红豆洗净，切碎，二者入锅煮粥，待粥熟时，把莲藕去皮切碎成块，与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸即可食用。
功效：补益气血，强身健体。
用法：每日早晨，温热服食。
应用：适用于气血不足引起的体弱早衰者。
1.姜葱八爪 原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法： 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼 原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作： 1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味。
此菜有益气、补血和开胃的功效。
可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼 材料：鲜章鱼肉250g，罐头竹笋15g，蘑菇25g，水妯木耳15g，豆油35g，酱油25g，料酒15g，味精2g，淀粉25g，大葱5g，大蒜3g，生姜5g，精盐2g，芝麻10g（焙好） 作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好，控干 3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下，调好口味，加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可 4.韩式辣椒炒章鱼 材料 ： 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片，红辣椒 1 根切片，洋葱 2小颗切丝，酱汁 ：韩国辣椒酱 1大匙，糖 2茶匙 盐少许，水少许 做法 ： 1 将红辣椒爆香 ， 接著放入红萝卜 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入，糖，盐 ，水 然后一起拌炒均匀后就ok了 。
5.日式西红柿炒章鱼 材料： 西红柿2个，小青辣椒12个，煮章鱼150g，香油1大勺，蒜1片，紫薇4枚，a酒酱油各1大勺盐，胡椒粉少量 作法：1.西红柿去掉根蒂，切成小块。
小青辣椒摘除蒂。
章鱼也切成小块。
2.炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。
3.(2)里放入西红柿，调味料a，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
6.牛奶蛋清炒章鱼 主料：章鱼350克，韭菜50克，牛奶150克，鸡蛋清150克 调料：盐5克，味精3克，淀粉（豌豆）3克，胡椒1克，花生油10克 特色：营养丰富，口感鲜嫩。
作法：1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末； 2. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀； 3. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可 7.卤章鱼 材料：a：香料：八角5粒（瓣），陈皮5克，小茴香15克，丁香4-5颗，豆蔻2颗，肉桂5克，香叶3片，草果1个，三奈5克甘草2片，花椒10克，干辣椒5个， b：配料：葱2段，蒜米5瓣，姜3片 c：调料：酱油100ml，酱油膏100ml，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，香油1茶匙，鸡粉1汤匙，清水1l 做法：将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。
即成卤汁。
8.芋头卤章鱼 原料：小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升 调味料：酱油1大匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，香油少许 制法： 1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫，去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净，锅烧热，爆香蒜头，放入食材及调味料，注入高汤煮滚转小火，至芋头熟后即可淋入香油。
9.白切章鱼 主料：活章鱼750克，配料：香菜、酸萝卜 调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐 制作步骤：1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。
2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
10.葱爆八爪鱼 1.备料：八爪鱼（料酒、盐腌十分钟）切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。
2.热锅温油下蒜姜红尖椒 3.炒香后下香菇，放少许盐 4....
脆肉鲩的吃法
一、脆映双辉主料：脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁制作过程：1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。
2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。
3、芦笋切成约8厘米长的小段（10条），再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。
4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。
6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。
二、鱼皇入凤巢原料：银杏150克，脆肉鲩腩250克，芥兰粒，彩椒100克，腰果100克，香芋盏大一个、小六个味料：姜片，蒜片，葱榄制作过程：1、脆肉鲩腩洗干净切粒，腌味待用。
2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。
3、将脆肉鲩拉油待用。
4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。
5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉鲩腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。
特色：香脆爽口，不油腻三、圆盘焗鱼腩制作过程：1、将脆肉鲩鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。
2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。
3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。
4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，最后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。
四、年年有余原料：脆鲩肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。
制作方法：将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入油锅炸干身，然后放入糖醋起锅即可。
五、开心鱼皮原料：脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克味料：盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克做法：1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎。
2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。
汁烧比目鱼的做法步骤图,汁烧比目鱼怎么做好吃
用料 比目鱼 1袋 葱 3根 姜 5片 酱油 适量 白糖 适量 盐 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 香菜 适量 汁烧比目鱼的做法 比目鱼解冻，拆封，清洗干净…… 厨房纸把比目鱼水分吸干，避免煎的过程溅出油，也让比目鱼能煎得更好。
用适量淀粉把比目鱼上下两面抹均匀，吸收剩余的水分同时煎出来的比目鱼表面香脆。
冷锅热油，把蘸有淀粉的比目鱼块两面煎至金黄。
ps：比目鱼肉质细嫩无比，翻面时注意别铲烂了
