鲍汁烧海参的做法
很简单，特别适合老人与小孩经常食用。那么，鲍汁烧海参怎么laoyinjia
做？如何做好鲍汁烧海参？下面我就跟大家分享一下鲍汁烧海参的做法。
鲍
汁烧海参的做法
主料：
海参。
辅料：
葱姜。
调料：
盐、鲍汁、糖、料酒、食用油。
制作步骤：
1
、海参洗净后控水。
2
、葱切段、姜切片备用。
3
、锅中做油，
4
成热时下入
葱姜慢慢浸出香味。
4
、下入海参后烹料酒、加鲍汁、盐、糖。
5
、加水后大火
烧开，小火焖烧至海参入味。
6
、大火将汤汁收浓即成。
干海参的做法？
你好在发海参的时候应注意，少煮多泡。
在整个发海参的过程中，泡的时间不固定。
第一步，泡。
这一步只要把海参泡到发软能用剪刀剪动就可，以本公司的海参为例，一般要泡15个小时左右，要勤换水，5小时一换第二步，煮。
不同的海参煮的时间也不一样，在这一步中要勤看看，用筷子夹起来如果海参的两头都往下拽，就差不多了，一般的国产海参煮20分钟就可以了，然后就是在热水中泡就行了请关注本人的百度空间，里面有详细的介绍。
海参的做法和吃法有什么禁忌,哪些不当的做法会使海参的功效丧失？ ...
老赵家海参店： 三鲜海参的做法原料 主料：水发海参300克。
辅料：熟火腿50克，冬笋50克，熟鸡肉50克，精盐10克，酱油10克，料酒25克，味精1克，胡椒1克，香油5克，猪油100克，湿淀粉25克。
做法 1、海参片成斧轮片，入沸水氽一下，用鲜汤煨一下。
火腿、鸡肉、冬笋分别切成3.3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。
2、锅内放猪油烧热，放入火腿、笋片炒一下，烹入料酒，加鲜汤烧沸，下鸡肉、盐、酱油、胡椒、味精，烧沸入味，加入海参微烧一下，将原料捞入盘中（海参在面上），锅内勾薄芡，加入鸡油淋在三鲜海参上面即成。
特点 海参柔软，味醇鲜美。
海参水发具体做法： 1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次； 2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；（为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆） 3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；前端白色处就是沙嘴 4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质； 海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时； 6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次； 随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取 7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。
一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
水发要点： 1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品； 2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污； 3、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些； 4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。
随时检查海参水发是否应经充分。
可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。
做法 清汤海参 ≮美食原料≯ 水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
≮美食做法≯ 1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
≮美食特色≯ 柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
海参补齐汤 原料： 干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。
做法： 1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
清炖鸡参汤的做法 原料： 水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克 辅料： 盐6克，料酒15克，姜1片 做法： 1.将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下取出，洗净。
3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。
tips： 汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右就足够了。
此菜适合于生产一个月以后的妈咪食用。
葱油海参 原料： 海参、葱白。
调料： 葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法： 1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟 6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参木耳小豆腐 原料：海参，木耳，葱，姜 ，油，豆腐，芦笋、胡萝卜、生菜 调料：盐、鸡精、水淀粉。
做法： 1、海参洗净...
怎样发海参又快又好
1.用温水将海参泡软2.将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约20分钟（保持水温不要沸腾，所煮的时间视参质而定）3.将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋（不断发不起来），用凉水冲洗净4.用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止5.将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，加入冰箱冷藏，每24小时换一次水。
发泡2-3天即可食用。
6.已发制好的海参用塑料袋单只装好，放在冰箱中冷冻储藏。
我整天这样弄，方法简单实用。
其实冰块我觉得并不一定要放。
装在乐扣玻璃盒子里放冰箱里就可以。
而且全过程绝对不能沾一丁点油。
希望可以帮到你
发海参最简便的方法？
简单的泡发海参的方法如下：1.首先把干海参洗净放入干净的容器中，倒入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天。
期间需要注意的是，一定不要在泡发期间掉进油或者其它杂质，不然影响泡发。
海参泡软后，用手捏一捏，如果没有硬块，就说明泡发好了，如果还有硬块就需要继续泡。
2.用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。
海参腔内有几条白色条纹的海参筋，用剪刀把海参筋全部割断成几段，海参能发的更大。
处理好的海参洗干净。
3.干净的锅内烧水，将海参倒入锅内，水开后闷煮30-50分钟，然后熄火，自然焖1个小时左右。
4.把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层，浸泡1-2天，每12小时换次水。
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海参都有什么做法
你好朋友，你说的白海参是指外表发白的盐干海参（指刺参）的话，其发质方法如下：1、将海参用纯净水泡1-3天（不同质量的海参泡水时间是不同的），每天换水2次，泡好的标准：直至将海参泡软无硬心。
2、然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、洗净，内壁上的白筋不要去掉。
3、上无油锅、加纯净水没过海参，加盖煮沸，然后用中小火煮15-60-90分钟（不同的海参煮的时间也是不同的）。
煮好的标准：用筷子夹海参，两端自然下垂。
4、熄火，等待水温自然冷却 5、换新的凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水6、1-2天后，捞出，就可直接蘸料食用，或者凉拌、热炒、做汤、煮粥食用。
同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
注意事项：1、整个泡发海参的过程，手、器皿等都不能沾到油。
2、春夏秋季置于冰箱保鲜层低温泡发，否则高水温长时间会造成海参泡烂。
3、在泡发过程中，随时观察，把泡发好的海参捞出，没泡发好的继续泡发。
强调：不要用时间去确定海参是否泡好煮好，要用泡好煮好的两个标准来衡量。
怎么去除海参内脏
你是说活海参吗朋友？只有在活海参的时候需要去除海参内脏，做法：海参腹部用剪刀开口，一手捏挤海参，一手一拽就把其内脏（肠卵）去除。
如果是拉缸盐海参或者干参的话，是不需要去除内脏的，海参内壁的4条白筋不是内脏不需要去除也很有营养价值，只有冲洗干净海参内壁即可。
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泡好的海参怎么做来吃？
泡发好的海参根据个人口感喜好直接蘸料蜂蜜、味极鲜酱油、鲍汁等吃就可以；也可以凉拌、热炒、做汤、煮粥喝；需要注意的是做汤、煮粥时需要在开锅后再放入泡发好的海参（海参可以是整个儿、海参条、块儿、粒都可以）。
还有海参不要和醋、甘草等酸性物同食，会不宜消化。
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