步骤
1.土豆切条；莴笋切条； 腿肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2.土豆条内加入适量淀粉，拌匀均，使每根土豆条上都裹上一层淀粉
3.蒸约20分钟，至土豆熟软，稍凉后抖松
4.锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
5.锅内热油，加入土豆条翻炒
6.加入莴笋，炒熟
7.加入肉丝
8.调入适量盐和少许生抽，炒匀即可。
小贴士
土豆先蒸后炒，会有既酥软又有韧劲的口感，怕麻烦的，可跳过蒸制步骤，直接炒制。
加入土豆内的淀粉要稍多一些，这样蒸熟后不会相互粘连；如果蒸熟后依然有白
土豆条小炒怎么做好吃,土豆条小炒的家常做法
步骤炒土豆条的做法步骤11.削好土豆，然切条备用后炒土豆条的做法步骤22.锅中倒油后加入葱花煸香炒土豆条的做法步骤33.然后加入土豆条炒土豆条的做法步骤44.翻炒一会。
炒土豆条的做法步骤55.在倒入酱油，然后倒入适量的水炒土豆条的做法步骤66.下入调料（花椒粉、茴香、盐）炒土豆条的做法步骤77.嗯，颜色还不错，味道也可以
脆嫩的土豆小炒怎么做好吃又简单,做法图
主料土豆 100g青椒 1个辅料油 适量盐 适量酱油 适量味精 适量鸡精 适量葱 适量姜 适量步骤 1.将土豆、青椒切片备用。
2.土豆入油锅煸炒后盛出备用。
3.锅中放油加热，放入葱姜末煸香后，放入过油后的土豆，再加入适量酱油、盐、味精、鸡精，加一点水。
4.土豆熟后，将青椒入锅翻炒。
5.翻炒均匀后菜出锅装盘。
小贴士温馨提示：1、土豆过油，避免入菜后粘糊。
土豆如果不过油，可以用水泡一会儿，将土豆中的淀粉滤出，这样也可以避免菜的粘糊。
2、食用土豆必须将其加工熟透，否则对人体有害。
我之所以炝锅后要在锅里加水，就是要对土豆加工时间长一些，以保证土豆熟透。
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土豆小炒的做法步骤图,土豆小炒怎么做好吃
主料 鸡蛋干 ：100土豆 ：200辅料青椒 ：1个盐 ：适量油 ：适量土豆小炒的做法具体步骤第一步准备好食材青椒，土豆，鸡蛋干都切丝，土豆切完丝以后用水浸泡冲洗掉表面淀粉第二步锅中热油第三步倒入土豆丝和红椒，翻炒片刻第四步加入适量盐第五步倒入鸡蛋干翻炒即可第六步装盘就可以吃啦...
青椒炒土豆丝的做法
青椒土豆丝烹饪方式：炒 准备材料土豆：1只 青椒：1只 红椒：3只 盐：少许 白醋：少许 麻油：少许 料酒：少许 菜谱特色：青椒土豆丝是一道简单美味的家常小炒，香气四溢，香辣可口，让人食欲大增的美食。
制作步骤1、将土豆去皮切丝，将青椒去把，去籽，去筋，切丝，将葱切成 葱花。
2、将盐，少许白醋，少许料酒，少许高汤，调成汁备用。
3、将青椒丝用油煸一下。
4、锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。
烹饪小贴士1、准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆氧化。
2、加入高汤以免糊锅。
西红柿炒土豆的做法？
原料：稍大土豆一个.西红柿一个. 调料：葱姜盐 准备阶段： 1、西红柿开水烫下剥皮，去核，切小块，装碗备用. 2、土豆去皮切片，记得要准备一盆水，随时切着随时往水里放着，要不土豆会很快变黄的，不好看。
土豆片的清洗看个人口好而定，喜欢吃脆的就多洗几遍；喜欢吃软的就冲一下就好，这样可以多保留土豆里的淀粉会很好炒的软还粘粘的.我个人比较喜欢粘粘的口感.洗好后捞出淋干水. 3、葱姜切碎碎 制作过程： 4、把干锅烧热再放油，待油热后放入葱姜碎碎.小炒三四下就好可不敢给炒糊了，如果不幸糊了那就关火，把糊的葱姜用铲铲把糊的东东捞出来扔了去.记得要捞干净呀，要不菜炒出来黑黑的人家还以为是黑芝麻点缀呢.呵呵 5、倒入西红柿块翻炒，炒到出汤了..这时再土豆片，我炒、炒、炒。
看到土豆片段生了，放盐翻炒出锅即可
家常土豆丝的做法步骤图,家常土豆丝怎么做
食材主料土豆400g青椒1个辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣2个红辣椒3个酱油15ml香醋10ml糖2g香油适量步骤1.土豆去皮先切下一小块，然后切面朝下放置菜板上，这样可以固定土豆更好切片。
2.然后切片。
3.在切丝。
4.土豆用清水浸泡，可在水中加点白醋。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。
6.倒入土豆丝翻炒片刻。
7.加入酱油继续翻炒。
8.淋入一些凉水继续翻炒。
9.加入盐。
10.加入白糖。
11.在加入青椒继续翻炒。
12.淋入香醋翻炒均匀。
13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火·。
小贴士土豆先切去一小快，然后切面朝下放置，可以固定土豆更好的切片。
土豆丝加水浸泡，水中加点白醋，可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。
炒至的过程中淋入一...（展开）
家常小炒做法大全有图
红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！青椒炒鸡蛋：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
地三鲜材料：1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。
...5.加入水生粉大火收汁即可。
西红柿炒鸡蛋 1。
西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。
锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3）的油等油热了的时候，倒入鸡蛋 液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入， 将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来这个时候锅里面应该还有一些油，把 西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
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小炒土豆泥的做法,小炒土豆泥怎么做好吃,小炒
主料 烤串 ：200蒜苔 ：100土豆 ：适量洋葱 ：适量红尖椒 ：适量辅料油 ：适量盐 ：适量鸡精 ：适量具体步骤第一步没吃完的肉串直接撸下来^_^ 蒜苔摘洗切好，土豆削皮切条，洋葱切条，红椒随意切第二步锅放油烧热放入土豆条煎制两面金黄盛出备用第三步肉串放入锅中小火煎到肉串冒油，放入蒜苔洋葱翻炒至蒜苔不再皮卡啪啦响第四步放入煎好的土豆条和红椒，盐，鸡精炒匀即可12收藏...
家常小炒青椒土豆丝,怎么做都好吃
材料土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油做法1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
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炒土豆怎么做好吃,酸菜炒土豆的家常做法
食材明细土豆一个有机酸菜250克五花肉100克盐一小勺生抽一小勺鸡精适量胡椒粉适量葱姜蒜末适量其他口味炒工艺廿分钟耗时简单难度酸菜炒土豆丝的做法步骤1土豆切或者擦成丝2放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉。
3五花肉切成丝4起油锅，放入葱姜煸炒出香味。
5放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽。
6放入土豆丝，反复炒软。
7放入酸菜 翻炒8加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。
炒到入味即可出锅。
小窍门说说如何炒土豆丝吧：1土豆丝切好后要浸泡一会，然后换水清洗两次，去掉里面的淀粉，这样炒的时候不至于沾锅。
2炒土豆丝加不加水的问题：如果你用的是不粘锅，我建议你不要加水，不加水更好吃。
如果没有，那就少加点水吧，毕竟我们不能放太多的油，那对健康不利。
