肉沫粉皮的做法
食材
主料
粉皮
3张
猪肉末
50克
辅料
油
适量
盐
少许
老抽
少许
味精
少许
小红尖辣椒
少许
葱
少许
步骤
1.所有食材
2.粉皮洗净切片
3.起油锅加热
4.放小红椒煸
5.放肉末煸炒3分钟
6.放入粉皮煸炒
7.放少许老抽煸炒
8.然后放少许盐煸炒
9.再放少许葱炒匀
10.最后放少许味精炒匀出锅
肉沫粉皮的做法步骤图,肉沫粉皮怎么做好吃
肉沫粉皮的做法食材主料粉皮3张猪肉末50克辅料油适量盐少许老抽少许味精少许小红尖辣椒少许葱少许步骤1.所有食材2.粉皮洗净切片3.起油锅加热4.放小红椒煸5.放肉末煸炒3分钟6.放入粉皮煸炒7.放少许老抽煸炒8.然后放少许盐煸炒9.再放少许葱炒匀10.最后放少许味精炒匀出锅
做法,肉末炒粉皮怎么做好吃,肉末炒粉皮的家常做法
粉皮韭菜肉包子做法新鲜猪肉洗净放在案板上剁成肉沫。
葱姜切成细末备用。
（腌制肉馅时，盐可以一次放够，在次混合调馅时就不在放盐）把肉馅放入碗中，放入葱姜末倒入酱油，水饺馅调料，盐进行腌制。
鲜粉皮切成小块滴几滴酱油腌制。
韭菜摘去黄尖和老叶用水清洗干净沥干水分。
韭菜顶刀切碎，包水饺用越碎越好。
准备大一点的容器，把腌制好的粉皮和肉馅混合，放入切好的韭菜，磕入一棵鸡蛋搅拌均匀即可。
面提前和好醒20分钟。
取出案板将面柔匀，搓成长条切成一个个小剂子，压扁后擀成圆形。
把调好的馅放入面皮中，捏成水饺形状即可。
粉皮怎么做好吃
凉拌 和 加肉沫炒是最好吃的 下面是做法凉拌鸡丝粉皮 材 料： 天 津 粉 皮 5 张 鸡 肉 12 两 西 芹 4 两 甘 笋 2 两 调 味 料： 生 抽 1 汤 匙 糖 1 茶 匙 麻 油 3 茶 匙 蚝 油 1 汤 匙 食 疗 功 效 清 淡 爽 滑 益 健 康 制 法 ： 天 津 粉 皮 用 滚 水 浸 10分 钟 后 再 浸 冻 水 ， 然 后 切 成 粉 皮 丝 ， 再 用 滚 水 浸 十 分 钟 ， 然 后 摊 冻 ； 西 芹 、 甘 笋 切 丝 ， 灼 熟 浸 冻 后 沥 乾 水 分 ； 鸡 肉 蒸 熟 浸 冰 水 ， 再 切 成 鸡 丝 。
生 抽 、 糖 、 麻 油 、 蚝 油 调 匀 成 调 味 汁 ， 放 入 鸡 丝 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 沥 乾 。
粉 皮 、 甘 笋 、 西 芹 放 入 调 味 汁 之 中 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 再 加 回 鸡 肉 ， 捞 匀 之 后 放 入 雪 柜 。
备 注 ∶ 1 斤 = 16 两 = 600 克 生 抽 = 浅 色 酱 油 甘 笋 = 金 笋 ， 亦 即 红 萝 卜 、 胡 萝 卜 醒 目 贴 士 ∶ 1 . 凉 拌 的 食 品 ， 要 凉 而 不 是 冻 ， 方 才 可 口 。
2 . 凉 拌 菜 清 淡 而 爽 ， 在 食 用 时 加 点 镇 江 香 醋 ， 更 为 有 益 健 康 。
南方一道菜叫,山药粉煮肉沫
肉沫烧山药原料主料：山药50克辅料：肉沫100克、金瓜汁100克、小米椒10克、葱姜蒜少许；做法1、山药去皮，切滚刀块；2、放入高压锅内，加压6分钟左右至熟；3、锅中放入大油30克化开，放入肉沫炒熟；4、再加入葱姜蒜、小米椒爆香；6、烧至入味，出锅装盘；7、撒上葱花即可食用。
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有谁知道蔬菜砂锅粉怎么做？要详细做法？
砂锅蔬菜米粉 用料 甘蓝菜（kale） 30克、青椒 半个、蘑菇2只、米粉100克、虾米若干只、鸡蛋一个、生抽三勺、糖少许、耗油一勺、葱少许 做法 1、用砂锅煲开水，放入米粉，中火煮5分钟。
2、青椒切丝，蘑菇切片，甘蓝洗干净备用。
3、倒出煮米粉的水，用凉水把米粉冲干净，接着加入热水继续用中火煮。
4、同时放入虾米，青椒，甘蓝，蘑菇，所有调料。
5、再煮5分钟，打一个蛋，继续煮2分钟。
6、开盖，撒葱花，关火，闷3分钟。
7、撒少许芝麻油即可。
笼笼肉怎么做？
肉加馍的那个馍主要是在面肥上了。
如果你在西安可以到买这个馍的摊上药一小块。
如果不在西安就看着 谁家有发好的面肥要一块，大小有拳头大就可以。
你活好面把面肥揉进去，醒一个晚上。
然后就可以开始了，和面时要加一些油，用手揪一块比拳头略大的面，使劲揉，然后把它搓成大约两道三个指头粗细得条，把它盘起来，在按扁用擀面杖擀成泥所见到的馍的大小，这时就先把它放在底下是炭火的炉子上。
就好了。
还有，这个馍关键的地方是用擀面杖要把这个馍擀成中间薄四周厚，和我们作饺子皮刚好相反。
当然我也不是很熟，你凑或试试吧 原料： 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法： 1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。
盖上布，醒40--50分钟。
待面团完全膨胀 2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样 3、先烧热，不要放油。
把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。
两面都扎。
盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。
已经可以闻到香味儿了 4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了 5、在做卤肉看起来很香吧！！ 其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。
入味，够烂不塞牙~！ a、选肉很重要。
依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
b、切小件。
加八角粉，一片桂皮。
生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
c、加水过肉。
d、锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就ok。
西瓜皮卤肉 材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做法： a、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用； b、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6、然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。
7、把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
8、开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。
西安肉夹馍“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”这就是让我为之疯狂的西安小吃------“肉夹馍”。
“肉夹馍”，从字面上看不知道的人以为是肉里面夹的馍，其实，是馍里面夹的肉，更确切的说是烧饼夹肉。
因为西安把烧饼俗称“馍”。
这肉夹馍的做法那可是很讲究的： 首先说说“肉”，肉夹馍里面夹的那可不是普通的肉，说到里面的肉，那来头可大了，那叫“腊汁肉”。
“腊汁肉”在战国时称＂寒肉＂。
＂寒＂是＂韩＂谐音，指韩国。
当时韩国位于现在秦晋豫交界地带，所制腊汁肉闻名遐尔。
秦灭韩后，＂韩肉＂制法传进长安。
做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉，加盐，姜，桂皮，丁香，蔻仁，大香等20多种调料煮成。
陈汤煨制，较少加水。
而且那肉汤的年代越久，煮出来的肉味到越是浓香可口，正是食后余香久不散。
现在西安市年代最久的腊汁肉应该是樊记的，已经有上百年的历史了，所以说想自己做肉夹馍吃的朋友就不要幻想了。
再说说“馍”，肉夹馍的馍叫“白吉馍”，白吉馍据称源自咸阳。
是用上好面粉揉制后做成饼形，制作馍的伙计在秆制模的时候，还会特意把手中的擀面杖，摔出很有节奏的噼啪声，然后放置到铁铛板上略烤成型，在放的时候，也要用力一摔，发出“啪”的一声。
不用看只用听就知道这馍有多筋道。
然后放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可，外脆里嫩是难得的境界。
上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。
制好的白吉馍形似＂铁圈虎背菊花心＂，皮薄松脆，内心软绵。
可单独食用，如果再把腊汁肉夹进去，想想看，这两种美味一同进口的时候，一定要把舌头摆放好，要不然，会把舌头一同吞下去的。
西安的肉夹馍也是百家争鸣，虽然外地人来西安都会首选竹笆市樊记肉夹馍店，因为名声在外所以人们会慕名而来，但是，笔者认为西安的肉夹馍好吃的有几家都不错，像秦豫肉夹馍，王魁肉夹馍，王恒肉夹馍，都不比樊记的差多少，而且，各有各的特色。
吃的时候，经常见食客吃肉夹馍时，竖着拿着馍吃，弄的满手油汁，实在可惜喷香的肉汁。
正确吃肉夹馍的姿势为水平持馍，因为水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。
从两侧咬起，如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出，那会让你狼狈不堪的。
而且，我教你一个秘方，那就是买肉夹馍的时候，一定要排队，因为，排队买来的肉夹馍，一定是热乎乎，新鲜刚出炉的馍。
吃起来更是香甜可口，回味无穷。
...每年都在家里做饭。
谁能给我推荐一桌菜谱？我是东北人。
连制作方...
四喜丸子，溜肉段或锅包肉，靠大虾，炖王鱼或百花鱼（也可清蒸卢鱼或桂鱼），炸茄盒土豆盒，肉沫炒甜蜜豆胡萝卜片，肉丝炒蒜毫，拌个凉菜（炒点精瘦肉丝，拌黄瓜粉皮，加香菜蒜沫，也可煎蛋皮切条，不放肉丝），煮点时令诲鲜（如花蚬子），酱点鸡翅中。
我也是东北人，口味应该差不多，如想做哪道菜，可再详细问。
怎样炒肉好吃？
炒肉丝吧！做法如下，自己慢慢看吧。
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
七、在肉丝入味前加点嫩肉粉（调料商店有售）腌制半小时，再行烹炒。
红绿尖辣椒 快炒肉丝 原料： 绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮 辅料： 酱油1小勺，盐、味精各适量 做法： 准备： 1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
快炒： 1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
tips： 尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。
所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。
不喜重辣味的就炒得久一点。
喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
炒肉丝的做法 类别：炒菜 菜系：山东菜 说明：口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。
主料：猪肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。
配料： 调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒 5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。
做法： 1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。
2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。
炒肉丝 材料：猪肉，时鲜菜蔬 调料：植物油，盐。
鸡精。
葱姜蒜，酱油 制作方法： 1。
猪肉切丝。
切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。
锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
酸豆角炒肉沫（非常好吃，下饭，推荐给你！！！1） 1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。
肉馅一小碗。
小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。
半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。
依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。
最后放入炒干水份的豇豆合炒。
放入开水稍没过豇豆即可。
6盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！ 榨菜冬笋炒肉丝 做法如下： 第一步：用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制20分钟 第2步：起油锅，放一汤匙油，油温热的时候，放入肉丝炒到外表变色，盛出备用 第3步：起热油锅，将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道。
第4步：看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀，点缀一点绿色的小蔬菜（葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以）盛盘上桌即可。
心得：由于每家使用的榨菜品牌不一样，盐度也会有很大的差异。
所以具体操作的时候，请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。
我这里用的分量基本是一份榨菜，1.5份的笋丝。
笋丝也可以用其他的蔬菜来代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。
如果不喜欢加配菜，可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后，也会让榨菜的咸味减弱不少。
鱼香肉丝的家庭做法 鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。
成 菜 具 有 鱼 香味， 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。
此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中， 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。
此 菜 主 料 是 猪 肉， 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。
成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。
原料： 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉（瘦） 色拉油 盐 做法：1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。
2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。
3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。
4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。
5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣...
味道有点像麻辣火锅,一般在饭馆里把这个盛在大的碗里,里面有宽粉...
凉拌黄瓜 糖拌西红柿 鱼香肉丝 泡椒凤爪 八宝黄瓜 凉拌芹菜 五香花生米 蒜泥茄子 大（小）拉皮 凉拌黑木耳 拌海蜇皮（丝） 拌绿豆芽 凉拌酸菜丝 凉拌面筋 青椒拌干丝 金针菇拌鸡丝 麻酱拌豆腐 五香豆腐丝 红油粉皮肚丝 麻辣鸡丝 凉拌藕片 粉丝拌菜梗 老虎菜 什锦凉菜 麻辣粉丝 卤豆腐干 凉拌香椿 拌芦笋丝 拌鱿鱼丝 干拌牛肉丝 三丝白菜 腐竹芹菜 拌酸白菜丝 小葱拌豆腐 醋溜土豆丝 凉拌三鲜 凉拌耳丝 火腿色拉 黄瓜拌粉丝 凉拌五花肉 青椒海带丝 香菜皮蛋 木耳海蜇丝 清拌苦瓜条 杏仁豆腐 五香素鸡片 盐水豆腐 韭黄拌腰丝 麻椒蚕豆 凉拌菜花 芥末肚丝 香菇拌豆角 麻酱白肉 芝麻菠菜 糖醋藕片 拌肘花 蒜泥菠菜 红油黄瓜 蒜苗拌黄豆 青椒肉丝 虾米拌豆腐 鸡丝粉皮 凉拌松花蛋 酸辣萝卜丝 芹菜拌三丝 凉拌牛肉丝 海蜇皮拌鸭条 凉拌豇豆 拌雪菜 海米拌芹菜 蓑衣黄瓜 啤酒煮花生毛豆 海米莴笋 豆腐干拌贡菜 麻油松仁拌茭白 蘑菇沙拉 凉拌牛板筋 炝海带丝 蚝油香菇生菜 凉拌油豆腐 肉松拌豆腐 鸡蛋豌豆沙拉 凉拌白菜心 麻辣土豆丝饼 地三鲜 清蒸鱼 家常烧茄子 酱扒茄子 香肠煎蛋 酱爆茄子 地三鲜 家常青椒肉丝醋溜土豆丝 清炖鲤鱼 香菇炒肉 蒸鸡蛋 土豆炖牛肉 清炒冬瓜 卤肉 芹菜炒肉 炒豆角 一品茄子凉拌土豆丝 红烧土豆 黄金山药条 肉末粉条 家常鳝鱼 姜爆鸭子 蒸茄子 红烧带鱼 锅包肉 啤酒鸭香菇蒸鸡翅 腌黄瓜 清炖鲫鱼 金针菇炒蛋 水煮肉 香菇扒豆腐 番茄鱼 红烧冬瓜 糖醋里脊 溜肝尖小白菜炖豆腐 南瓜土豆炖五花肉 香芹肉丝 土豆鸡块 豆角焖面 鱿鱼炒韭菜 西红柿炖牛腩 炸猪排辣椒鸡丁 土豆炖排骨 排骨海带汤 椒盐玉米 洋葱拌木耳 大闸蟹 芋头烧鸭 红烧油面筋 清炒藕片蚂蚁上树 肉末酸豆角 萝卜烧牛腩 可乐鸡块 干煸芸豆 番茄鸡蛋汤 红烧茄子 香煎春卷鲫鱼萝卜丝汤 老厨白菜 黄瓜炒鸡蛋 炖白鲢鱼 香辣金针菇 炝土豆丝 红烧鸡块 糖醋鲤鱼肉末家常豆腐 红烧鲈鱼 山东蒸丸 手撕包菜 爆炒腰花 鲶鱼炖茄子 红烧鳗鱼 干锅肥肠 宫爆肉丁炒鳝丝 海米紫菜蛋花汤 青椒炒肉 新奥尔良烤翅 溜肉段 麻婆豆腐 清炒油麦菜 炸黄花鱼茶树菇烧排骨 红烧排骨 油淋茄子 牛肉炖萝卜 豉香口水鸡 啤酒茄子 肉沫茄子 铁板鱿鱼 炒拉条香辣肉末茄子煲 肉沫豆腐 油爆基围虾 牛肉包子 清炖草鱼 西红柿烧冬瓜 小炒豆干 三黄鸡炖土豆黑椒牛排 肉末蒸蛋 排骨炖豆角 软炸虾仁 干锅茶树菇 清蒸河蟹 韩国泡菜 酸辣白菜 麻仁鸡蛋铁板烧鱿鱼 松仁玉米 排骨冬瓜汤 香菇炒肉片 干煸豆角 蒸蟹 葱烧木耳 鲫鱼炖豆腐 香菇母鸡汤欧式炸土豆丸子 豆腐蒸蛋 红烧里脊 肉末豆腐饼 清炖乌鸡 红烧鲅鱼 萝卜丸子 土豆烧豆角蒜香土豆泥 可乐鸡翅 木耳炒鸡蛋 新疆大盘鸡 卤鸡翅 砂锅豆腐 清蒸福寿鱼 炸带鱼 香脆银鱼烧豆腐皮 香辣茄子煲 煎茄饼 红烧鲳鱼 糖醋花生米 丸子汤 鱼香嫩豆腐 炒空心菜 香酥鸭腿 小鱼窝头盐煮毛豆 干煸藕丝 红烧大虾 四季豆烧土豆 咸蛋黄南瓜 木耳炒肉 白菜炖豆腐 清炒西瓜皮 土豆炒肉丝酱爆茄子 红烧蹄膀 清炒四季豆
