大兵0小胖
青鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。（要辣的话可以加点辣油）
青鱼的做法大全 青鱼的家常做法图 青鱼怎么做好吃又
材料排骨一斤，冰糖四颗，醋，老抽，生抽，白糖一勺，芝麻做法1.排骨煮30分钟后捞出，用生抽，老抽和少量醋腌制20分钟，煮排骨的水留半碗2.国内入油，中火炸排骨，至颜色金黄3.捞出排骨，国内剩下的油中加入冰糖四颗，炒化，再次加入排骨，翻炒一分钟后加入腌制排骨的汁 （生抽，老抽，醋和白糖）4.倒入煮排骨的水，淹没锅底即可5.中火煮五分钟左右，大火收汁，出锅后洒上芝麻
青鱼的做法
材料青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克.料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。
做法1、青鱼段治净，剞上一字刀。
香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。
葱切成小段。
姜切成末。
青蒜切成丝。
2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。
3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。
4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。
锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即成。
材料青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g），白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g做法1、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化2、青鱼入锅，每面各煎2分钟3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以材料主料：青鱼甩水350克。
熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。
做法1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。
2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。
大蒜江团鱼的做法步骤图,大蒜江团鱼怎么做
大蒜烧鲤鱼的配方及制法：鲤鱼1条（重400克左右），去鳃和内脏，洗净。
取大蒜10克，与鲤鱼一起放人瓦煲内，加适量清水。
大火煮沸后，慢火煮1小时，加适量食盐调味，喝汤吃鱼肉。
鲤鱼也可以用鲫鱼代替。
功效：鲤鱼性平，味甘，能补虚健脾，含丰富的蛋白质和维生素，是营养价值颇高的优良食品。
大蒜煮熟后，性温味甘，能温胃健脾，助消化。
大蒜煨鲤鱼具有补虚健脾、暖胃、助消化的作用，同时还可以补充优质蛋白质，增进食欲。
适应证和禁忌证：隐匿性肾小球肾炎蛋白尿虽然不严重，但长期丧失蛋白质的量也是相当可观的。
本方能增进食欲，提供优质蛋白质，非常适用。
按照中医理论，蛋白尿的形成与脾肾不固、精微下泻有关，本方能补虚健脾，所以能治疗蛋白尿。
但急性肾炎、以血尿为主的隐匿性肾炎、肾功能不全的患者及有外感发热症状的患者不宜食用。
家炖青鱼的做法步骤图,家炖青鱼怎么做好吃
炖青鱼的家常做法材料青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。
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酱炖青鱼的做法步骤图,酱炖青鱼怎么做好吃
用料 青鱼，土豆，五花肉 农家酱，料酒，八角 香叶，胡椒粉，糖 葱姜蒜，干红椒，各适量 酱炖青鱼的做法 把青鱼收拾干净切段，五花肉切片，土豆切条，姜蒜干葱切片，干红椒切段待用锅内加入清水，大火烧开，加一勺料酒，加几片姜片，下入鱼段用开水焯烫一下，捞出沥干水份待用另起锅放入少许油，下入五花肉片，煎至吐油加入八角，香叶，干红椒段，葱姜蒜片炒出香味，烹入料酒，放入农家大酱，炒出酱香味时，放入热水加入土豆条，鱼段，白糖，胡椒粉适量，盖上锅盖大火烧开，转入慢火炖10分钟左右，出锅装盘，撒上香菜末即可酱炖青鱼，享用吧
咸青鱼怎么做好吃 红烧咸青鱼的做法图解
食材明细咸青鱼300克豆腐1块黑木耳5朵油适量糖适量料酒适量老抽适量甜面酱适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量辣椒适量微辣口味炖工艺三刻钟耗时普通难度豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤1准备食材2黑木耳泡发好，洗净3咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出4豆腐切大块，用油煎5两面煎成金黄盛出6取砂锅，放入姜，蒜，辣椒7放入豆腐8放入鱼块9放黑木耳，加适量水，料酒，糖10加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟11加鸡精，葱花即可
红烧青条鱼段的做法,红烧青条鱼段怎么做好吃
主料泡脚一小袋g红尖椒2根冷冻青条鱼3条牛肉酱30g蒜蓉酱30g郫县豆瓣酱30g六月香豆瓣酱20g冰糖5g盐1勺辅料海天老抽10ml蒸鱼豆油20ml葱姜料酒30ml海天耗油30ml镇江陈醋10ml干尖椒5根八角2个蒜子10个姜10g酸菜20g步骤1.收工2.不能看长像，得吃味道3.太香了，中间的配菜忘拍了小贴士注意火候，不能烧糊了，中途焯一下，煎的时候煎老点，煎的时候不能总是焯，容易碎，煎黄为止，加水之后注意别让烧糊，加水之后大火两分钟转小火15分钟（不是非得15分钟不可，根据实际情况），做这道菜不能着急，好了就怎么多，这道菜是我自创的，下次再研究别的菜，喜欢的点赞！
青鱼的营养价值及功效和鲅鱼的区别 青鱼的做法大全
青鱼的功效与作用益气补虚、健脾养胃、化湿、祛风、利水。
如何挑选青鱼颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。
青鱼的制作技巧1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
