主料 2人份
鸭掌1000克
辅料
葱姜20克、茴香2克、花椒2克、香叶1克、八角2个、精盐4克、老抽20毫升、白糖10克、腐乳汁20毫升、料酒15克 炖鸭脚鸭翅膀步骤1
炖鸭脚的做法大全
鸭脚泡在冷水里化开
步骤2
炖鸭脚的做法
盆子里放清水烧开
步骤3
炖鸭脚的家常做法
将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
步骤4
炖鸭脚的简单做法
准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香
步骤5
炖鸭脚怎么吃
炒锅烧热加入玉米油
步骤6
炖鸭脚怎么做
将调料倒进去煸炒
步骤7
炖鸭脚怎么炒
煸炒出香味来倒入鸭脚
步骤8
炖鸭脚怎么煮
煸炒一下加入料酒
步骤9
炖鸭脚怎么炖
再加入两勺白糖
步骤10
炖鸭脚怎么煸
再加入适量老抽煸炒一会儿
步骤11
炖鸭脚怎样煸
加入适量盐
步骤12
炖鸭脚怎样做
再加入适量腐乳汁
步骤13
炖鸭脚怎样炒
最后加入适量开水
步骤14
炖鸭脚怎样煮
翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用
鸭脚鸭翅膀怎么做好吃
主料 2人份鸭掌1000克辅料葱姜20克、茴香2克、花椒2克、香叶1克、八角2个、精盐4克、老抽20毫升、白糖10克、腐乳汁20毫升、料酒15克 炖鸭脚鸭翅膀步骤1炖鸭脚的做法大全鸭脚泡在冷水里化开步骤2炖鸭脚的做法盆子里放清水烧开步骤3炖鸭脚的家常做法将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分步骤4炖鸭脚的简单做法准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香步骤5炖鸭脚怎么吃炒锅烧热加入玉米油步骤6炖鸭脚怎么做将调料倒进去煸炒步骤7炖鸭脚怎么炒煸炒出香味来倒入鸭脚步骤8炖鸭脚怎么煮煸炒一下加入料酒步骤9炖鸭脚怎么炖再加入两勺白糖步骤10炖鸭脚怎么煸再加入适量老抽煸炒一会儿步骤11炖鸭脚怎样煸加入适量盐步骤12炖鸭脚怎样做再加入适量腐乳汁步骤13炖鸭脚怎样炒最后加入适量开水步骤14炖鸭脚怎样煮翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用
干煸鸭脚鸭翅怎么做法
材料鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片，调料，老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml）做法1，将鸭翅洗净后加入水煮开2，煮开后的鸭翅取出洗净3，放入调料中搅拌好，腌30分钟4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟5，再取出用少许汤汁收干即可。
6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的做法大全
做法一1. 将净鸡翅用水煮熟。
（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大制作红烧鸡翅的材料（20张）料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。
） 2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5. 淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。
做法二原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。
鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
做法： 1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。
水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
做法三主料： 鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 辅料： 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 制作步骤： 1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
鸭脚汤的做法大全有哪些
第一，把鸭掌洗净，过水！酸罗卜冲水切小段，备用。
、老姜切碎，备用。
把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜。
锅内放入毛哥老鸭汤。
大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。
放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。
第二，菱角鸭脚煲。
材料，鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。
鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味. 3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就ok了.
香菇烧鸭翅根的家常做法大全怎么做好吃视频
主料香菇干40克鸭翅根540克辅料油适量盐适量料酒1勺大葱1根生姜末适量老抽2勺冰糖少许生抽1勺步骤1.鸭翅根8个，称重约540克2.泡发香菇，洗净大葱，准备一个八角茴香3.将鸭翅根浸泡入水，并清洗干净4.冷水锅里下鸭翅根，并加几滴料酒煮开5.捞出鸭翅根，用钳子拔去细毛后冲洗干净稍加沥干6.将大葱切一切，生姜切成末（冰箱里只有这么点生姜干了）7.烫锅倒入少许植物油8.下大葱葱白煸香9.捞出葱白，下鸭翅根翻炒10.至微黄下料酒和老抽稍加煮两三分钟11.加水没过食材，最好一次加足水，加入大葱葱白12.加入生姜末大火煮13.等汁儿收到剩下一半时，加入浸泡香菇的水，剩下底脚不要倒入14.再加入少许冰糖和香菇继续烧15.待汤汁快收小到需要的量时，加入一勺生抽，调至小火略煮，加入葱绿关火略焖一会儿即可出锅。
简易版红烧鸡中翅的家常做法大全怎么做好
步骤红烧鸡中翅的做法步骤11.将鸡翅用水冲洗干净。
红烧鸡中翅的做法步骤22.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
红烧鸡中翅的做法步骤33.葱切段，姜切片。
红烧鸡中翅的做法步骤44.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
红烧鸡中翅的做法步骤55.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
红烧鸡中翅的做法步骤66.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
红烧鸡中翅的做法步骤77.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
红烧鸡中翅的做法步骤88.煎至皮色金黄后翻面再煎。
红烧鸡中翅的做法步骤99.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
红烧鸡中翅的做法步骤1010.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
红烧鸡中翅的做法步骤1111.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
红烧鸡中翅的做法步骤1212.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
武汉鸭脚鸭翅的卤法
主料鸭翅 （500克）辅料葱 （3根）姜 （4片）蒜 （4瓣）八角 （2个）桂皮 （一块）草果 （一个）山楂 （少许）茴香 （少许）干辣椒 （少许）厨具无分类酱香 卤 三刻钟 简单难度炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。
焯好的鸭翅捞出控水备用。
炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。
放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。
放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。
至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可
的卤鸭翅鸭爪的家常做法大全怎么做好吃视
好吃易学的卤鸭翅鸭爪的做法步骤1将鸭翅鸭爪清洗沥干2将所有材料加入反复抓均后腌两个小时3两小时后放入锅中加入清水，差不多没过鸭翅鸭爪就ok了。
开大火，烧开后改小火盖上锅盖。
让它们和水谈一场风花雪月的恋爱。
4中途翻炒几下，让它受热均匀。
从小火开始算时间，大约四十分钟就好，如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。
5关火后不要马上食用哟，超过四十度的食物容易灼伤食道。
再用余火焖会，还可以入味。
就着啤酒就是下酒菜咯。
暗香不喝，那就当零食咯。
剩下的汁还可以用来卤毛豆、小土豆、鹌鹑蛋、海带结等等。
干煸鸭脚鸭翅怎么做法
材料鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片，调料，老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml）做法1，将鸭翅洗净后加入水煮开2，煮开后的鸭翅取出洗净3，放入调料中搅拌好，腌30分钟4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟5，再取出用少许汤汁收干即可。
6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
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卤鸭脚鸭翅怎么做好吃
卤鸭脚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：卤卤鸭脚的制作材料：主料：鸭掌1000克调料：白酒10克，盐5克，冰糖40克，大葱10克，姜25克，茴香籽[小茴香籽]3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克，香叶1克，丁香1克，草果3克，酱油50克，味精1克卤鸭脚的特色：色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴。
教您卤鸭脚怎么做，如何做卤鸭脚才好吃1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸；2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫；8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
酒卤鸭的制作材料：主料：鸭2100克调料：盐10克，大蒜（白皮）200克，姜10克，黄酒200克，淀粉（玉米）5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）100克教您酒卤鸭怎么做，如何做酒卤鸭1. 鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净；2. 将精盐5 克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身；3. 姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁；4. 取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50 克，溶化后倒进鸭肚内；5. 把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用；6. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油；7. 蒜瓣洗净放在盘内；8. 将炸好的鸭剁成0.7 厘米宽、5 厘米长的块，鸭头一劈两开，摆在蒜瓣上，鸭脯向上，仍码成整鸭形状，再上笼蒸至酥烂；9. 锅置中火上，放入鸭汤150毫升、精盐2.5 克、黄酒适量、剩余姜汁，烧至酒香刚出时，用湿淀粉调稀勾薄芡，熟猪油10 克浇在鸭上；10. 将蒸鸭的原汤浇入锅中，加鸭汤350毫升烧开，盛入汤碗内，撒上少许胡椒粉，随鸭一起上桌。
酒卤鸭的制作要诀：1. 光鸭腌渍入味，先炸后蒸，再浇烧汁，鸭肉酥烂，入味极佳，是徽味酒卤鸭的风味特色；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
