lost丶love
配方
a鸡蛋 18个
a白糖 500克
a盐 3克
b低筋粉 500克
b泡打粉 10克
b蛋糕油（sp）25-30克
c牛奶/水； 200克
步骤：
1、将a料一起加入拌桶，中速搅至糖化；
2、加入过筛的b料中的粉，先慢速打至粉被吸收，加入蛋糕油，转快速搅打。至蛋糕糊粘稠呈厚糊状，且能保持体积一分钟左右，表示已经打到最大体积；
3、转慢速，同时慢慢的呈线状注入牛奶/水，拌匀。
4、入模
5、入炉烘焙
这个配方是一个标准烤盘的（38*56*5）量，正好一个烤盘满满。
上火180下火150。时间20分钟左右，烤熟就可以出炉。
你这个圆模我没看懂是什么样子的。追问
先谢谢，我去实验一下，
追答你有炉子温度是对的吧？？？？如果不对，请及时调整设定的温度。
追问我去看别人做的，火一般上190/下205左右，燃气的烤箱，
追答嗯，这得看模具，模具厚就下火高，比如市面上的那种一个一个无水蛋糕，就是下火高，上火低，然后由于蛋糕体积小，温度可以稍稍定高点儿，然后时间15-20分钟就能烤熟，出品会比较快一点儿。
但我这是一个烤盘的量，一整盘体积比较大，所以，温度要低点儿，时间要长点儿20-25分钟左右。
然后，每个烤箱的实际温度是不一样的，所以，在烤的过程中，你要多观察，别表皮已经烤熟了，中心还是嫩的。这个是必须要警惕的。
追问好的，谢谢你
追答我这个配方是可以用来作无水的蛋糕的，把牛奶/水换成大豆油就好了，只是这个成本会比较高。如果有需要，我可以再给你一个成本稍低点儿的配方，但我的配方成本都不算低。呵呵。
追问只要能卖的出去，味道好，就是好配方，我们是商人成本高并不可怕，可怕的是卖不出去，不要怕成本高，
追答那很好，我的配方都是久经考验了。但总有人问我要更低成本的配方，我只好打预防针。
油炸甜甜圈商业用配方
用料酵头普通面粉 100g麦芽糖 一勺牛奶 50ml鲜酵母 12g （酵母粉减半）面团黄油 100g普通面粉 500g鸡蛋（中等大小） 6个糖 100g （原方子200g）盐 2g香草精（可省） 1小勺柠檬和橙子外皮削（可省） 适量油炸油 适量装饰自由发挥油炸甜甜圈的做法准备酵头。
把啤酒酵母撕碎，和麦芽糖一起加入到牛奶里搅拌至融化，再跟面粉一起揉成面团，盖上保鲜膜烤箱30度发酵到体积变成原来的两倍大。
准备面团。
黄油软化。
面粉和除了黄油以外的材料揉成团，加入酵头揉均匀后再加黄油揉到不粘盆不粘手。
把面团放到盆里盖上保鲜膜，烤箱30度发酵到原来的两倍大。
案板上撒面粉（分量外），面团放案板上，排气。
然后用擀面杖擀成1厘米左右厚。
在面皮上用甜甜圈模具（没有就用口径8厘米左右的玻璃杯和直径2、3厘米的圆形饼干模）印出形状把印好的甜甜圈面放在铺有烤纸的烤盘上，放进烤箱30度发酵30分钟。
热油锅里倒油，加热到160度左右，油温太高容易炸过了。
放入甜甜圈面，炸到一面有点变硬的时候翻面。
炸到金黄色的时候捞出来，放到厨房纸上吸吸油，凉一点点就可以吃了装饰的话，我用的白巧克力、绿茶粉、糖针和小爱心糖。
直接吃或是撒上糖粉也很好吃哟~
苏州西点烘焙创业哪家效果好有经验的都说说 爱问知识人
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面包粥的制作方法是什么？
用料 高筋面粉 250克 细沙糖 50克 酵母 2.5克 梅山面包改良剂 2.5克 牛奶 50克 水 65克 黄油 50克 迷你小面包的做法 高筋面粉250克、糖50克、酵母2.5克、梅山面包改良剂2.5克。
纯牛奶50克、水65克、黄油25克。
面粉分成两份、一份面粉和糖、酵母、梅山、牛奶、水一起搅拌均匀见有看似有拉筋再加入别外一份面粉搅拌均匀至表面光滑。
见面团表面光骨便停止搅拌，捏一块面团拉开成粗膜（如图）。
就可以加油进去搅打至均匀，表面光滑 这时也就可以拉开膜了，取出来揉成面团。
切条挫长分切小面团、20克1个我是用手捏的。
你们如果捏得准也可以用捏不用切 再揉挫成小圆团松，盖上保鲜膜松弛5分钟。
不揉就直接擀开卷起。
如下图 按扁擀开从上往下卷，最下方要像我一样按扁点卷起来才不会松掉 最下方按扁点 卷好放入扫过油的烤盘里再给面包扫一次油。
烤箱?部放盆开水烤箱开40度再将装有面包的烤盘放进去发酵90分钟拿出来。
烤炉预热180度烤20分钟至金黄色。
烤好啦！扫上蜂蜜就可以吃。
如果觉得用不了那么多面粉可以把配方除于2。
麦当劳各种汉堡做法
巨无霸要先拿一个3层面包，放入烤面包机里，在面包顶层和中层分别打两枪巨无霸酱（m的酱是用一种打酱枪定量打出来的），在顶层面包放上1/2盎司的小叶生菜，在中层面包放点洋葱粒，在放两片酸黄瓜片，放一片吉士片，最后分别在顶层和中层放一片1/10磅牛肉片 麦乐鸡1、保留甜面包带芝麻的一半。
big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。
做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）。
2、就象做正常的汉堡那样做的two-all-beef-patties，（煎制）。
3、在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面。
4、然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。
5、在甜面包剩下的底部 在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。
6、在中间遣闵霞？片蔬菜。
7、带芝麻的顶部也需要烤。
8、当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。
9、最后，盖上顶层的面包片。
10、最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。
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面包家常做法,正宗荞麦面包怎么做
主料 2人份面粉小麦面、黑麦面粉100克、苦荞麦粉 200克辅料酵母粉42克调料水400 毫升、食盐1茶勺、白糖 1茶勺荞麦面包步骤1新鲜酵母掰成小块，用部分温水融化步骤2加入剩下的温水，加入其他所有的材料。
注意盐最后放，要与底下融了酵母的水隔开步骤3低速搅拌均匀，转中速搅拌3-5分钟。
形态为一盆面糊/泥。
放在温暖的地方，约28度，发酵2-3小时步骤4荞麦面包的做法大全我发酵了约两个半小时，拿出来看，状态已经非常好了。
体积明显增大了两倍，有非常多的气泡步骤5将面泥倒在铺足了手粉的工作台上。
借助切面板和手粉，将面泥从横、竖方向折多次三折，最后借助两块切面板，从左右两边快速铲起面团，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上薄薄一层面粉，轻轻搭上塑料袋，进行最后30分钟的发酵。
注意手粉要足，这样面团才不会粘在工作台上，但是手粉又不可以不均匀地被折到面团中去。
所以撒手粉的时候就要特别均匀，折三折的时候也要非常注意步骤6荞麦面包的做法放入预热好的烤箱，180度，25-30分钟，即可...
肯德基七虾堡的做法
首先是原料：汉堡胚：高筋面粉250克，鸡蛋38克，白糖38克，盐2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克装饰：蛋液、白芝麻内馅：大虾、猪肉糜、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面包糠、鸡蛋组合：生菜、番茄酱或者沙拉酱（正宗的是美乃滋和千岛酱）面包胚：1、后油法和面。
2、将面团放置在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉，戳一下，不会反弹即可。
3、取出面团，按压排气，将其均分成5个面团，滚圆，静置松弛醒发20分钟。
4、取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。
5、卷起，放在方形模具里面。
6、鸡蛋两只，加入面包糠。
7、搅拌均匀。
8、保鲜盒内放入大虾，平放。
9、上面放上肉糜。
10、用勺子压实。
11、在案板上面将肉倒扣出来，用刀背将肉移入平底锅内，平底锅烧热，倒入少许油。
12、因为肉饼比较厚，所以倒入少许水，加盖子焖一会，将水靠干。
肉饼就熟了。
13、面包胚用刀剖开。
14、加上生菜、放上肉饼、挤上番茄酱或者沙拉酱（美乃滋和千岛酱我都没有），放上少许生菜丝，盖上另一个面包胚，汉堡就完成了！
