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1.准备材料。巴沙鱼自然解冻。
2.巴沙鱼切条，加料酒，十三香，酱油，盐腌5分钟。
3.黄瓜，胡萝卜切条，葱白切段，辣椒切小块，这个辣椒比较辣，所以只放了半根。
4.锅内热油，下入干辣椒段，葱段，一勺辣椒油，香其酱。
5.下入巴沙鱼翻炒均匀。
6.下入胡萝卜，倒少许酱油，十三香翻炒均匀。
7.下入辣椒块，翻炒均匀后，加入1勺辣椒油，加入少许盐，炒匀关火，下入黄瓜，利用余热翻炒均匀即可。
香炒巴沙鱼的做法步骤图,香炒巴沙鱼怎么做
用料 冷冻巴沙鱼柳 两片胡萝卜 一根青椒 一个洋葱 小半个料酒 一勺生抽 一勺白糖 3g白胡椒碎 少量盐 少量老抽 半勺（可选）香炒巴沙鱼的做法 青椒，胡萝卜切丁，洋葱切碎。
香炒巴沙鱼的做法 步骤1解冻后的巴沙鱼切块，大小和食指第一节差不多大小。
加点白胡椒碎和料酒码上，再撒点白糖（也可以后面炒的时候在放）。
因为冰冻巴沙鱼本来就有盐，所以就不加盐了。
香炒巴沙鱼的做法 步骤2国内倒油，把配菜都炒一下。
火候自己掌握，喜欢胡萝卜软点的可以先下胡萝卜。
我炒是把配菜一起下锅，炒到青椒皮起皱，洋葱香味出来。
然后添出来。
这一步可以放少量盐给配菜进味。
香炒巴沙鱼的做法 步骤3再起油锅，把码好的鱼块下锅炒。
注意鱼块下锅前把多余的水倒掉。
鱼块一变色就加生抽和料酒同炒。
喜欢的话也可以加点老抽上色。
香炒巴沙鱼的做法 步骤4鱼块翻炒到生抽收干点把前面炒过的配菜一起加进锅里炒。
香炒巴沙鱼的做法 步骤5起锅趁热开吃。
冰冻巴沙鱼的做法大全
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。
为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】：橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
4.用刀把芹菜叶切成末。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.挤入适量柠檬汁。
9.用筷子搅拌均匀即可。
酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为【配菜芦笋的焯烫过程】：1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。
2.洗净的芦笋用刀切成寸断。
3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
香烤巴沙鱼的做法步骤图,香烤巴沙鱼怎么做好吃
用料 巴沙鱼 1块盐 适量生抽 适量黑胡椒 适量生姜粉 适量柠檬汁 适量朝天椒 2个大蒜头 2瓣香烤巴沙鱼的做法 1、巴沙鱼洗净，沥干水2、鱼切块，放入盐、生姜粉、黑胡椒、生抽，腌制半小时3、大蒜头、朝天椒切片备用4、放入所有材料，托盘铺锡纸，入烤箱，180度10分钟！
番茄巴沙鱼的做法步骤图,番茄巴沙鱼怎么做好吃
用料 巴沙鱼腩 500g 酱油 适量 料酒 适量 胡椒粉 少许 盐 少许 姜末 少许 香煎巴沙鱼的做法 巴沙鱼腩切块，分别抹盐，料酒，胡椒粉，姜末，腌制20分钟。
热锅下油，小火慢煎，注意鱼腩会出油，所以不要下太多油，我前后煎了15分钟，中途倒出两次油。
盛起摆盘。
巴沙鱼怎么去皮 巴沙鱼的做法步骤
主料 巴沙鱼一片 辅料 盐，料酒，生抽，蒜蓉适量 姜，葱，油适量 清蒸巴沙鱼的做法步骤 1. 鱼切片。
2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。
我就腌了十分钟。
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。
然后放锅里蒸。
（我是饭电饭煲里蒸）。
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。
倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。
要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。
香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了^_^...
香煎巴沙鱼的做法步骤图,香煎巴沙鱼怎么做好吃
香煎巴沙鱼柳主料巴沙鱼，黑胡椒，适量 葱姜蒜，淀粉，盐适量 配料，随意。
香煎巴沙鱼的做法步骤1. 先将巴沙鱼提前一晚放在冰箱保鲜里解冻，卖巴沙鱼一般是冰冻的，如果解冻的话，需要放在篦子之类的厨具上，多余的水份能够漏出去。
把鱼皮切下来，这个鱼皮很厚，很好切。
然后把盘子底铺满葱姜蒜，葱切丝，姜蒜切片，然后把巴沙鱼放到盘子上，半个小时翻身一次。
然后用干淀粉少许，盐少许，轻轻拍在巴沙鱼肉上，一定要双面都拍上哦。
平底锅点火，放少许油，油温不要太高，把巴沙鱼放进去，稍微等一会，等到鱼肉定型再翻面。
待两面都煎成金黄色的时候放少量红酒。
小火继续煎，等到有一点微焦的时候，关火，摆盘。
然后撒上黑胡椒粉即可。
蛋煎巴沙鱼的做法步骤图,蛋煎巴沙鱼怎么做
用料 越南巴沙鱼柳 1片鸡蛋 2个淀粉 少量食用油 适量（黑）胡椒粉 少量西红柿 1/8个柠檬/橙子/桔子 几瓣蛋煎巴沙鱼的做法 化冻巴沙鱼，然后将少量盐均匀涂抹在鱼柳两面（可把盐化在少量水里方便涂匀）， 腌制十分钟。
蛋煎巴沙鱼的做法 步骤1倒适量油入锅，放入1个完整鸡蛋和1个鸡蛋黄，再撒点盐，煎炒至熟，盛在一边。
蛋煎巴沙鱼的做法 步骤2把1只鸡蛋的蛋清和适量淀粉混合后涂在腌制好的鱼片上，两面翻转抹匀，再将整鱼片切成块。
蛋煎巴沙鱼的做法 步骤3倒适量油入锅，放入全部鱼块，小火煎至纯白或微黄（可以适时尝下是否已熟或嫩酥口感），小心翻面，鱼块越熟越容易散。
蛋煎巴沙鱼的做法 步骤4用筷子将鱼块依次捡出摆盘，撒上（黑）胡椒粉，这时之前炒熟的鸡蛋可能已经变凉，可重新下锅小火翻炒一遍，正好裹上鱼汁和散落的鱼肉，味道会更加鲜美。
蛋煎巴沙鱼的做法 步骤5最后将鸡蛋、西红柿、橙子、柠檬等装盘摆好，鱼肉可用柠檬片挤上几滴汁。
香煎越南巴沙鱼的做法步骤图,怎么做好吃
香煎巴沙鱼柳的做法步骤 1. 首先，将鱼解冻，我是连包装一起放在冷水盆里，自然解冻，解冻好以后洗干净，表面水用厨房纸巾吸吸干，切块，准备腌制，我是放了少量的盐加适量的料酒，生姜片，还有最重要的柠檬皮（擦丝后放入），拌匀… 2. 放入冰箱腌制一小时左右…… 3. 大火烧热锅，放入少量油煎制，煎制时用小火，可以多翻几次面，大概煎个10分钟左右，两面发白即可，我是表皮煎的有点焦黄了，我比较喜欢这样的…… 4. 摆盘，撒上黑胡椒颗粒……完成…
麻辣水煮巴沙鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 巴沙鱼柳 一块 糊辣椒面 一勺 蒜泥 少许 小葱 少许 料酒 一杯 鸡汁 一勺 自制辣椒油 两勺 蚝油、豉油 少许 花椒油 一小勺 花椒粉 少许 麻辣水煮巴沙鱼的做法 巴沙鱼块解冻。
用陶瓷刀斜着片成约2毫米厚的鱼片。
用料酒及少量盐腌制5分钟。
调汁。
一勺鸡汁 花椒油 辣椒红油 蚝油 豉油，及一点点凉开水，调成汁。
（除了花椒油和辣椒油必不可少之外，也可以依个人口味调入其他酱汁，只要不影响颜值！）腌好的鱼片，放入开水中煮（注意不要几片粘在一起），至水重新烧开即可。
漏勺捞出鱼片，置碗中。
将调好的汁浇到鱼片上。
再按顺序将一勺糊辣椒面（实在没有就用生辣椒面）、花椒面、蒜泥铺在鱼片上。
一大勺油，烧至滚烫开始冒烟状态时浇到蒜泥上！发出刺啦的响声！再撒些小葱花即可食用。
