吓倒三千军
≮美食原料≯ 干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。 ≮美食做法≯ 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。 2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。 ≮美食特色≯ 酥脆爽口，咸鲜适宜，是佐酒好菜。
蚕豆怎么做好呢？
蚕豆是埃及的“国菜”，是人们食用最多的食品之一。
吃食蚕豆的花样很多，最常见的有4种，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆和焖豆芽。
\r\n\r\n焖烂蚕豆是一种最普通的、带有浓厚辣味的小菜，制作的方法也简单：将蚕豆挑选干净，放在锅里，加入适量的水，放入大蒜、洋葱，搅拌一下，然后放在文火上彻夜蒸煮。
食用时，加些新鲜的柠檬汁、橄榄油、奶油或黄油和嫩绿的香菜叶，有时放上奶和煮鸡蛋等一起捣碎拌匀。
焖烂蚕豆和牛奶，几乎是埃及人早餐中不可缺少的食品，尤其是在冬天和斋月里，更受欢迎。
\r\n\r\n油炸蚕豆饼也很有名气，埃及人叫它“塔阿米耶”。
做法是，把蚕豆浸泡一夜，放在臼中捣碎，加上碎欧芹（茎叶似芹菜，但没有芹菜强烈的气味）、葱头、蒜和薄荷干，也可以加些韭菜，搅拌均匀，炸至深黄色，外焦而内嫩。
如果在饼中加点肉末，在奶油中炸，味道就更加鲜美。
\r\n\r\n炖蚕豆，埃及人叫“比萨拉”，制作时将蚕豆浸泡一夜，然后加入锦蔡叶、少量蒜和薄荷，放进锅里加适量的水，炖熟后盛入盘中，上面再入奶油、炸葱头一起食用。
\r\n\r\n焖豆芽的做法是将蚕豆泡出芽，然后加盐和调料焖。
有人加上西红柿一起炖，也有人加入奶油和埃及甜菜叶一起炒着吃。
\r\n\r\n\r\n麻辣豆酱 \r\n\r\n 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。
将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。
\r\n\r\n 贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。
制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
\r\n\r\n\r\n
油炸蚕豆的做法步骤图,油炸蚕豆怎么做好吃
主料 3人份蚕豆1袋调料食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升油炸蚕豆步骤1准备好干蚕豆一袋步骤2锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水步骤3经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多步骤4用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。
确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致嘣油，油花四溅步骤5浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步步骤6锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入步骤7开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡步骤8不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来步骤9升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟步骤10关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐
你知道韭菜炒蚕豆的做法吗？
材料：韭菜150克，水发蚕豆50克。
调料：植物油、白糖、盐、料酒、葱、姜末、蒜、香油各适量。
做法：①水发蚕豆除去外壳，韭菜洗净后切成小段。
②锅内加油烧 热，放入生姜末爆香，放人蚕豆，加水炒至熟软，再下入韭菜段， 加白糖、盐、料酒、葱、.蒜翻炒入味，淋上香油即可。
功效：富含维生素、蛋白质、植物纤维及钙、钾、镁等矿物元素， 可补中益气、健脾利温、止血降压，对产后瘦身有很好的疗效。
蚕豆烧肉的做法步骤图,蚕豆烧肉怎么做好吃
主料前腿肉300克鲜老蚕豆300克清水400毫升 辅料油适量盐适量糖20克酱油适量料酒适量大蒜3瓣姜2片味精适量步骤蚕豆烧肉的做法步骤11.热锅，小火倒入适量食用油蚕豆烧肉的做法步骤22.将洗净控干水份的肉倒入锅内。
火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身蚕豆烧肉的做法步骤33.肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀蚕豆烧肉的做法步骤44.加入清水，转大火，盖盖。
烧开，转中火蚕豆烧肉的做法步骤55.处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水蚕豆烧肉的做法步骤66.处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖蚕豆烧肉的做法步骤77.两分钟左右，豆米已酥烂，蚕豆烧肉的做法步骤88.关火，加点味精提鲜，装盘
蒸蚕豆花的做法,蒸蚕豆花怎么做好吃,蒸蚕豆花
蚕豆（拉丁文：vicia faba l.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。
一年生草本，高30-100(120)厘米。
主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。
茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。
偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，两面均无毛。
总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；
怪味胡豆的做法,如何做,怎么做
怪味胡豆做法如下：【主料】：干胡豆200克。
【调料】：精盐3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。
【做法】1、干胡豆放入盆中，加精盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上（约10个小时）后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出。
2、炒锅置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。
3、锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱。
4、继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、胡豆、花椒面，颠锅翻转均匀。
5、端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时装盘即可。
苦刺花爆炒蚕豆米（百花宴）怎么做如何做好吃
材料罐头草菇 1/2罐罐头蘑菇 1小罐罐头竹笋 1/2半罐冬菇 6-8朵红萝卜 1/2条做法一、冬菇水发划花（可不划），红萝卜切片；二、锅置炉上开大火，放半锅水，加1茶匙油和1茶匙盐，好让材料有点底味和有亮泽，水开放全部材料；三、另起锅，锅热放油，放姜片和蒜片，爆香；四、爆香后投入全部焯过水的材料，稍翻，点入精盐和糖，撒几下胡椒粉和料酒，兜几下，加放少许水淀粉勾个薄芡，出锅前撒几滴麻油，稍翻，可上锅。
做法是什么豆和蚕豆的区别,茴香豆怎么吃外面皮能吃吗
槐豆，别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆，很可能引种于安徽淮南、淮北一带，故又名“淮豆”，浙南广大农村都有其栽培的历史。
立夏时节，槐豆普遍成熟，永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟，坐在捣臼边吃，可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。
将干槐豆炒熟（俗称槐豆子，炒槐豆）食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜。
鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写“茴”字的四种写法，因此，在民间广为流传。
鲁迅先生的著名小说《孔乙己》片断：“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。
做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，------这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，------靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。
只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝......”