遥小远
大豆腐和土豆的做法
1.准备豆腐一块，切小块。
2.准备土豆，切片。
3.起油锅，油热后，放入豆腐块炸至金黄。
4.再将土豆片放入锅中，同样炸至金黄。
5.然后将土豆和豆腐盛入盆中备用。
6.准备葱和尖椒。
7.2个西红柿，切碎。
8.锅中留适量油。放入葱花和尖椒爆香后放入西红柿。翻炒片刻。
9.然后将炸好的土豆和豆腐都倒入锅中。
10.翻炒均匀。撒入适量的盐和调料。
11.然后准备勾芡，倒入少量酱油。
12.将其倒入锅中。
13.搅拌均匀。
14.香喷喷的饭ok了
千页豆腐土豆片的做法步骤图,怎么做好吃
千页豆腐 切片 土豆 切片 洋葱 切片 青椒或青菜 点缀用 姜片 蒜片 油 盐 生抽 老抽 淀粉 花椒 千页豆腐土豆片的做法 土豆片煎熟盛出起油锅放花椒粒 炸香 把千叶豆腐两面都煎成金黄色 放洋葱片 姜片 蒜片倒入第一步中的土豆片和青菜，翻炒 到整体八成熟备好料汁，一勺生抽半勺老抽半勺淀粉两勺水。
视菜量多少调整汁量。
倒入料汁后 多颠几下锅就行了。
...
豆腐可以做哪些菜图片大全
主料豆腐300g鸡蛋3个辅料葱少许盐少许步骤1.首先将葱叶切葱花。
2.将豆腐放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出，待冷却后，切去老皮，再切成小块。
3.准备一个碗，打入三个鸡蛋，放入半勺盐，打散，倒入豆腐，搅拌均匀。
4.锅中倒入油，倒入鸡蛋、豆腐，中火炒熟，撒上葱花，搅拌均匀，就可以盛出品尝了。
求榨广椒土豆片做法。
有两种做法，两种风味。
1，土豆切薄片，用水泡去淀粉后控干水份，锅烧油500克至6成（听不到水气的响声），下土豆片炸至金黄漂起，下生榨广椒伴匀立即起锅控油，锅下姜酸末炒香，小火下炸好的土豆片，加味精，糖，十三香，芝麻，葱花，香油，伴匀即可，记住不放盐或少放盐。
此做饭香酥可口，风味独特，缺点家庭不便操作。
2，榨广椒提前炒（炸）熟备用，锅下油少许，加姜蒜炒香，下控水的土豆片炒熟，加少许盐，味精调味，起锅前加榨广椒（下太早容易沾锅，葱花伴匀即可，此法口感糯软，适合下饭。
刀工很考究，一定要薄才好吃。
而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！用料：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
原料：土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。
青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。
红烧土豆片（fried potato chips）属于川菜系。
由于菜品烹饪简单方便。
是很多地区的家常菜。
原料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。
料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升做法：1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
原料：土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
做法：1、土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。
2、先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。
再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！讲究豆腐先行，土豆在后。
左边的土豆还未下锅，右边洁白方正厚实的豆腐已经散发出清新的豆香。
在张记土豆片你可以点一碗纯粹的土豆片或豆腐，如果你两者都想吃一点，那么你可以选择混合着点。
炸豆腐的时候，大火烧热转中火然后依次放入豆腐。
豆腐洁白内部结构通透，遇滚油而膨胀。
7至8分钟后炸至两面金黄即可出锅。
卤藕片（土豆片）怎么做
总是喜欢吃卖鸭脖的藕片和土豆，今天买来藕自己卤试一下。
用料 藕 1节 干辣椒 2个 姜 片 盐 适量 老抽 适量 桂皮 适量 八角 2个 花椒 一小把 冰糖 适量 香叶 2-3片 桂皮 2-3小段 冻干柠檬片 半个 五花肉 少许几片 辣椒油 适量 卤藕片（土豆片）的做法 少许油炒五花肉，肉变色后加入蒜、花椒粒，翻炒，加冰糖。
冰糖化后，加入老抽、生抽、醋、料酒，添水（我是第二次卤，把之前卤汁化冻倒进去即可），并将其余香料倒入锅中。
藕片、土豆片也放入锅中。
大火炖开后，小火炖10分钟左右即可土豆片可以盛出，藕片可以泡一会再盛出。
锅中倒入比平时炒菜多一点油，油热后炒蒜粒（不要蒜片也不要蒜泥）、花椒粒、干辣椒，翻炒出香味后，将热油连同蒜倒入少许辣椒粉中。
此时的蒜和干辣椒很酥脆，而且很香。
上一步中的辣椒油可以加入几勺卤汁和一小勺醋。
均匀搅拌后倒入藕片中。
小贴士1.其实应该是用陈皮，家里没找到橘子皮我就用柠檬片代替了。
2.最好是第二次的卤汁来卤素菜，因为卤汁中有油脂会更香。
3.蒜我都切成了蒜粒，最后一步千万别拍成蒜泥了。
4.用完的卤汁可以过滤保存下次再用哦~
豆腐炖土豆片怎么做好吃,干豆腐炖土豆片的家常做法
用料 ：干豆腐 土豆 高汤 盐 土豆炖干豆腐的做法 ：干豆腐切条，土豆切手指条。
炒锅烧热，添少许油，葱蒜呛锅，倒入切好的干豆腐和土豆翻炒几下。
加高汤，没过菜，转小火，炖半小时左右，至土豆酥熟，汤粘稠即可。
茄子豆腐烧土豆的家常做法怎么做好吃
茄子豆腐烧土豆的做法茄子豆腐烧土豆的做法图解11.土豆切片，用凉水浸泡，去除淀粉，控干，在油锅里炸成金黄色捞出；豆腐切大片炸成金黄色，然后切条。
茄子豆腐烧土豆的做法图解22.圆茄子切8毫米厚的片，入锅炸成金黄色捞出，不用切。
茄子豆腐烧土豆的做法图解33.西红柿去皮切块，尖角，香菜切段备用。
茄子豆腐烧土豆的做法图解44.倒出炒锅里的全部油（所有食材全部是炸过得，这里一定不要留油），放入葱花蒜片炒出香味。
茄子豆腐烧土豆的做法图解55.先炒西红柿，放入盐，姜粉，花椒粉，生抽，然后加一碗水烧开。
放入茄子，炒一会待茄子炒散，放入豆腐，一分钟后再放入土豆片，翻炒，最后加入尖椒。
茄子豆腐烧土豆的做法图解66.盛盘，撒上香菜！茄子豆腐烧土豆的做法图解77.拌米饭吃！
土豆西红柿豆腐浇面的做法
1.鸡蛋打散，番茄去皮切小丁2.下少许油，热了以后加入番茄丁翻炒一会儿，盛出待用3.下油，煎蛋，用锅铲滑成块，加入番茄丁翻炒至汁液与蛋混合粘稠~4.上步同时煮好面，装盘待用。
5.将炒好的番茄鸡蛋淋于其上~~~撒上小葱6.淋上生抽，开吃~
麻辣串的做法跟配料怎么做
麻辣串 制作流程：串菜 —— 配制大料 ——炒料 —— 汤料熬制—— 汤料的调味——烫菜 —— 出品 可烫制菜类 1.1 素菜类： 青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等 （买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的；因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉） 1.2荤菜类： 牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃） 汤料配方 2.1主要配料：（另提供每种料的市场价格，仅供参考） 我原来做的时候，每次配底料的时候没有用电子秤标准去称，只是用手抓来估计的（配料时比例差别只要不太大，基本是不会影响口感的）。
我的手要比普通男性的手稍微大一点，下面提供我用手抓的大概比例，以给你们提供参考。
（温馨提示：①一只手的满把：即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把：即右手抓一半多一点（比第①项用量少一小半左右）；③以个数计的：直接按个数就可以了。
） 白寇（25元/斤；用量：一只手的大半把）；香砂（6元/斤；用量：一只手的大半把）；桂皮（8元/斤；用量： 制作方法 制作方法（11张） 折成小段，一只手的大半把））；小茴香（6元/斤；用量：一只手的大半把） ；大茴香（6元/斤；用量：一只手的满把再多一点）；草果（25元/斤；用量：6-7个）；孜然（10元/斤；用量：一只手的满把）；丁香：（25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把）；凉姜（8元/斤；用量：6-7个）； 麻椒（25元/斤；用量：一只手的满把再多一点，此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）；干红辣椒（用量：一只手满把，此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）。
温馨提示：以上的配方是三天料的用量，但是炒料前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。
试做时草果、香砂、丁香这三种香辛料的用量一定要按照标准的用量去做，千万不能多加，因为加多了很容易造成汤苦，味怪。
2.2 炒料时辅料：（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用） 生姜（0.3斤左右，切片））；大蒜（整2个，刀切一分为二，不用切的太小）；大葱（2根，切成3寸的段） 2.3 汤内增鲜的辅料：（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内） 牛腿骨（1个，大概4-5斤左右。
也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好））； 冷冻鸡架（2个 即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售）。
注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜。
2.4汤内辅料：： 火锅底料（重庆三五牌，用1袋150克）；郫县豆瓣酱（200克，选用桶装； 试做时，为了节省材料，可以买袋装的那种也可以） ； 炒料过程 3.1 先把之前一次配三天的用量，平均分成三份。
3.2炒锅置旺火，先加入牛油400克熬化，再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。
3.3 再加入2.1的料 用大火炒出香味。
（炒料这一步其实也没有什么难的，和日常家里炒菜的过程相同，但不能把料炒糊了）。
熬汤过程 4.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米，深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开（熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的料，用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。
4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和料分开，汤放入另外一个桶内（此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤），在装料的桶内重新加入水，可反复熬制三桶汤料左右。
4.3 第二锅和第三锅汤料再用中小火熬开，然后改小火多熬20分钟左右。
4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起，装入另外的一个小桶内备用。
（备注：因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开就直接放在汤内的话，对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，装碗前可根据口味直接加入碗内。
再者汤煮烫到最后，感觉没有什么味道了，也可加入一点此辣油）。
调制烫料 5.1 三桶汤料熬好以后，把三桶汤料进行混合（因第一锅汤内料的味道比较重，第三锅的味道比较淡。
混合的目的，就是让其味道比较平均）。
5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐、味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）。
温馨提示：调汤时，因为味精不耐高温故不能多放；鸡精和汤料王要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味精、鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以...
温州铁板豆腐/土豆培训哪里好？鹿城学铁板豆腐做法去食为先怎么样？
原料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。
做法：1、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；2、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈；3、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。
学习铁板豆腐/土豆可搭配铁板鱿鱼、烤面筋、手抓饼、武大郎烧饼等项目一起经营，经营得当将更加成功。
温州食为先在瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼
酸豆腐怎么做
材料酸菜半包，土豆片，豆腐，盐，鸡精，辣椒粉做法1.土豆切薄片。
2.锅中放油烧热后，加入土豆片翻炒至半熟。
3.加入适量的清水到锅中，将酸菜，豆腐一起倒入。
4.加适量的盐，辣椒粉煮至材料入味，即可加入鸡精出锅。
