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你是煮粥吗？由于糙米外层是一层厚厚的油糠层所以直接煮粥非常不容易烂，那再煮粥之前最好先把糙米浸泡4小时左右然后再煮，这样就没问题了。糙米营养价值非常高，在现在人们都非常注重健康的时代，它逐渐受到人们的喜爱。我经常用它做糙米饭、打豆浆、煮粥（放入少一点就可以），纯糙米吃着口感不太好。
糙米的吃法？
糙米饭怎么做。
1、 选择优质糙米（先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。
2、 在凉水中浸泡8小时左右。
3、使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做（包括电饭锅）水应是糙米的1.5 -2倍。
4、 前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。
如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。
然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。
亦可掺加一些大豆，小都等杂粮。
这样更能增加味道和营养。
还可熬制糙米粥。
糙米饭如何吃 1、细嚼最重要。
2、原则上不用拌菜。
3、主副食比例3/1。
4、饭量要比自己认为的少一些。
糙米菜食 糙米菜食也可以直接称为：“糙米食品”。
于是，有人认为光吃糙米饭就行了，当然，光吃糙米饭的确也能对增进健康有很大帮助。
糙米菜食的真正意义，在于以糙米为中心，均衡地摄取身体必需的一切营养成分，这是自然的饮食方式和原则之一。
一般在糙米中掺加大豆、小豆、薏米、黍子、粟子等各种谷物，假如再和根茎类、叶子类、海藻类等在内的蔬菜合在一起，就成了一种整体饮食。
整体饮食的好处就在于有活的生命；而饮食之所以有活的生命，就是因为其营养大体上是平衡的。
结果使得肠内能够保持稳定的碱性，也促使能对放射线污染、重金属等进行中和的物质充分活动。
糙米中大量含有该类物质，在碱性条件下的作用更加活跃。
从其结合率上来看，ph值为7（中性）的时候达到80%。
ph值为8（碱性）的时候达到100% 。
怎么煮糙米好吃
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素b1损失会超过30%。
如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。
而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。
要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。
煮饭时加点醋能防米饭变馊。
热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。
要煮得一锅香喷喷，富有弹性，q且好吃的饭，有个七个步骤即选好米、洗米、浸水、加水、加热、焖饭及打松，每个骤都有许多诀窍。
一、选好米饭要煮的香浓，米最好选用新鲜的米，米贮放的时间久了，新米特有的香味会散失，取而代之的是陈米的臭味，其臭是由於米粒上的微生物繁殖所产生及米粒内酵素用作用，脂肪酸的氧化分解等，这些因素可使旧米煮成的饭，风味变得很差。
因此买米时要买新米，且一次买米的量不要太多，以一周内能吃得了的量为准。
胚芽米因为容易腐败（它所含的营养素量较多），选购时更应注意碾制日期、开封后应置於温度较低、乾燥的地方，密封贮存（能够的话，密封了后放在冰箱内最好）。
二、洗米要轻要快 洗米的动作要快、要轻，不能用力搓洗，只要将附著於米中的糠或杂物去除了即可，水洗次数1-2次，且将洗米水很快的倒掉，一方面可避免溶於水中的营养素流失，另一方面也可以避免米吸入了米糠或米的陈旧臭味，而影响了煮出来的米饭清香味。
洗米对於米中所含的营养素量的多少影响非常的大，精碾度惫高的米（精白米），洗米时营养素的损失愈大，愈粗糙的米，洗米的营养素的流失量较少（主要是在洗米时，可溶在水中的维生素或矿物质会因溶於水中而流失掉），故洗米的动作要轻、要快。
三、浸米好吃的饭，必须经过浸米的过程，米粒吸水很快，五分钟即吸水10%，浸水一小时，吸水量达80%，充分吸收水份的米，煮时糊化完全，不怕夹生。
米的吸水量随著米的种类，水的温度与浸水的时间长短而不同，吸水量大约为米的重量的20~35%，浸水的时间，夏天约半个小时即可，冬天可浸泡一个半小时。
所以，煮饭前，最好有一至二小时的浸水时间，而最忌没洗而浸泡，乃因吸收脏水。
四、加水量煮饭时所加入水份的多少，依米的种类、新旧程度与精白度而异，同时也依个人对米饭的乾硬度喜好而不同，加入的水量多，煮出来的饭就较软、较粘；加入的水量少，煮出来的饭较硬、较有弹性。
传统上，煮饭测量水量的方法是加水超过米面一个指节的高度，或者，手掌平放米面，水没过手背一半的高度都相当准确。
新米由於本身所含的水量较多些，煮饭时加的水量可以比煮陈米加的水量少一点。
如果喜欢米饭的自然香味，可多加一些水，煮好的饭香则较浓郁些。
以胚芽米煮饭加的水量要较白米为多，因它含有了胚芽的部分，吸水量较多，加的水量不够，煮出来的饭较硬，而以糙米煮饭，加的水量比胚芽米还要多些，因糙米是未经精碾的米，含纤维质量较多的缘故（米皮保留多些），加的水量不够，煮成的饭较粗硬不好吃，故糙米要加较多的水量。
五、加热刚开始煮饭时，要以强火加热煮，使能尽早沸腾，如果在十五分钟以内，不能沸腾的话，则锅中，上下温度就不能均匀，米糊化的进行也就不能一致，会使煮出来的饭，成了三层饭（上不熟、中间熟、下层焦）。
所以在一次煮多量的饭时，往往要加热水或开水来煮。
当加热至米的淀粉受热水的影响而糊化，并渐溶解成胶体状，米粒的流动性也消失时，应将火力转弱，只要保持沸腾便可，并须注意不要让米汤外溢，若火候控制不当，很容易就把饭烧焦了。
六、焖饭当水分完全被吸收后，即要熄火，用余温充分焖之，饭经过焖后，淀粉的糊化便完成，米粒外面的游离水、湿气均被吸收到米粒内，米呈松状，尤其是锅底的米，煮成带淡黄色时，全部都已α化，特别的香甜可口。
在焖饭时，必须要保持如前一阶段的高温，故不可在中间打开锅盖，否则，温度降低下来，水气加重，饭就硬而不好吃了。
焖饭需十分钟以上的时间，以使米粒能充分的参胀，水份则全部被吸收。
七、打松许多人都把这个小动作给忽略了，使原本可以是一锅很好的饭，因为忽略了＂打松″的动作。
煮好的一锅饭中，由於各部位的饭的味道均有些差异，因此食用前，应将饭充分地拌动，以使各部位的饭分布均匀，并使多余的水气在拌动时蒸散掉，饭会更松散好吃。
盛饭到碗内时，也应尽量盛得松松的，千万不可将饭压得紧紧实实的，这样才能品尝得到米饭所发出来的香味。
煮饭也可加油添醋 如果你希望煮出来的饭，能粒粒晶莹，且能松散的话，则在煮饭的水里滴加些加拉油（须没有异味的油，故猪油、麻油、或炸过食物的油皆不宜使用），煮出来的饭就能较具光泽，饭也不会粘在一起，自然也较松散，不会粘锅。
加醋或柠檬汁，可使饭洁白...
糙米的做法
海米糙米粥原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯辅料：盐2小匙，胡椒粉适量做法：1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。
3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水（电锅用量杯）煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。
4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。
tips:1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素b族。
维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。
维生素b族还能防止白发、脱发，美发效果佳。
2.维生素b能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。
特色：美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。
罗汉果糙米粥基本特点 罗汉果味道略甘，有益肺、健脾和润肠、凉血、通便的功效，搭配糙米食用，可以治疗便秘，清除肠道内的多余油脂及废物，具瘦身与排毒的效果。
基本材料 材料：罗汉果2个，糙米180克；调味料：盐1小匙 美容粥和瘦身汤因水分较多，当作正餐食用可以降低热量的吸收，同时有滋润肠胃，帮助排出宿便的功效，搭配具有健美功效的材料作成汤或粥，更有消肿、去脂的作用，轻松达到曲线玲珑的瘦身目的。
食用时注意事项最好能在晚餐时食用，可以避免因热量摄取过多而形成脂肪堆积于体内的情况，必须注意的是千万不要再吃宵夜，最好配合一些具有塑身与促进新陈代谢的运动，瘦身的效果才会显著。
糙米茶基本材料：糙米180cc（一碗）约4两，水八合（八碗）约3斤做法：用没沾过油的锅，把糙米翻炒而不能爆裂，炒到黄褐色为止盛起，同时在锅内放八碗水煮开后，放进炒过的糙米，马上停火，原封不动放五分钟，然后将糙米过滤后当茶喝。
二次茶的做法更简单，同样的八碗水.煮开以后放进上次过滤的糙米渣子.用小火青五分钟，过滤后即可饮用.但可以将一次茶和二次茶混合饮用。
注意事项：1、糙米茶不要与含蛋白质的食物一起喝，如牛奶。
2、茶汤与糙米茶不要同时喝，因效果会减半，望务必遵守。
（间隔要15分钟以上，中药隔1小时，西药隔两小时）作用：糙米茶的利尿作用非常明显，可以帮助糖尿病人分解体内的糖和增加胰岛素，还能帮助除去腹膜里的积水。
糙米茶还有净化血液和血管的能力，心脏病人一日饮用0.8公升以上， 20天以后可以见到明显疗效。
人如果想要身体健康，新陈代谢的功能一定要顺畅.就是要做到“人体三通”，什么叫“人体三通”呢7就是血液通、大便通、小便通。
糙米茶有清血及分解胆固醇的作用.能使血液在血管中流得更顺畅；糙米茶中含有主富的天然植物纤维，可以帮助通便：糙米茶还有利尿的作用，所以，糙米茶的“三通”作用不可忽视。
1、促进血液畅通糙米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管里流动更畅通，可预防高血压，与脑中风，血液如果畅通，供给血液的养分和氧气充足，自然全身各器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。
2、促进小便畅通糙米茶天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用，排除体内过剩的养分及毒素，更有帮助胰脏分泌胰岛素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。
3、促进大便畅通糙米茶因含有最丰富的天然植物纤维，有助于排出肠内的宿便，预防大肠、直肠及结肠癌。
糙米糖水怎么做
材料：糙米50克，花生40克调料：冰糖30克做法：1、锅中加入约900毫升清水烧开。
2、将洗好的花生倒入锅中3、在锅中加入洗净的糙米，搅拌均匀4、盖上锅盖，转小火煮40分钟左右。
5、煮的中途需不时搅拌。
6、揭盖，将冰糖倒入锅中，轻搅片刻。
7、者至冰糖完全溶化。
8、将煮好的糖水盛出即可。
糙米薏仁汤的做法是怎样的？
1、首先要将这两种材料分别用清水泡两个小时，浸泡之前过一下水，洗一下。
糙米不需要洗得太干净，会导致营养流失。
薏米要洗干净一些。
2、然后将这两种材料一起放在高压锅里面，喜欢的可以添加一些别的杂粮，如荞麦这些，吃起来口感会没有那么干涩。
水量要加够，糙米会吸水。
如果不知道加多少水的，小编告诉你，在高压锅的中间是有一条线的，一般煮粥之类的，加水加到那条线平行位置就行了。
3、首先用大火煮到高压锅发出已经熟了的信号，然后转小火慢慢的熬。
大概半个小时。
就可以了。
4、等待高压锅可以开之后，加入冰糖和少量的红糖，再煮一会儿。
糖融化了就可以关火了。
糙米仙贝怎么做的
材料：糙米粉 100克，水 1/2 杯，白糖 1又2/3 大匙，酱油 1大匙 做法：1. 把糙米粉和水搅匀，要揉成耳垂般软的程度，形成粉团。
2. 粉团分成8 块搓转圆。
3. 压扁成9公分大小，用一张小的烤盘纸垫着，一次两个，放进微波炉加热2分钟，取出擦干水份，再翻面微波1分半钟。
另外6片一样操作。
4. 把微波过的饼放进烤箱烤，炉门打开，烤3分钟，要翻面。
5. 把烤过的饼涂酱油、糖混合液，再烤30秒到1分钟，炉门还是打开着烤，要用筷子不时翻面6. 烤好完全冷却才密封保存。
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糙米怎么吃
一.用料：糙米 ： 一杯 水 ：1.5杯 二.制作步骤：1. 挑出黑的，没打好还带谷壳的。
2.拿个盆子装点水，把糙米泡一个晚上。
如果没有泡就直接煮，容易做成生饭。
3.把泡发的糙米按平时的份量加入电饭锅，可以是全部糙米，吃不习惯的话可以加入适量的大米。
全部是糙米的比例糙米：水 1:1.5 这个比例最合适 。
4.出锅即可。
三.拓展资料：1. 糙米的最大特点是含有胚芽。
胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。
它在适当的环境中会发育成一颗植株。
由此可见胚芽具有很高的营养价值。
胚芽不仅含有丰富的b族维生素及维生素e、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
2. 糙米含大量锌：锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。
糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。
发芽糙米的制作流程？
一种制作发芽糙米的方法，包括以下步骤：1）取水分含量在13-15%的稻谷为原料，用温度为18-25℃的清水浸泡稻谷30-40小时；2）将浸泡后的稻谷用编织袋装好放到与浸泡水温度相同的催芽床上；3）在3-4小时内将催芽床温度逐步上升到35-40℃，并将此温度一直保持到破胸率达到85%以上；4）将芽谷散包后，在35-40℃下烘干，使芽谷含水量为12-14%;5）将芽谷砻谷去壳即成。
减脂糙米粗粮饭的做法步骤图,怎么做好吃
减脂糙米粗粮饭的做法 糙米燕麦我是用电饭煲煮熟的，水量和平常煮饭差不多。
我是一天烧一次， 每次100g糙米，50g燕麦，450g水， 这个量刚好够我早中晚三次饭量，大概3-4个四饭碗平平盛满，烧出开不干不湿正好。
燕麦注意用生燕麦，即食燕麦啥的都加工过。
燕麦烧熟鼓起来后，吃起来也和米饭没啥区别红豆绿豆烧熟可以用炖锅，炖一两个小时，等到豆子开花变软就可以。
也可以用高压锅做这个炒饭是不放油的。
鸡蛋是用不沾平底锅煎熟的。
主要调味料就是盐，酱油，葱花
糙米怎么做好吃,糙米的吃法
健康功效香米：富含碳水化合物糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻海苔：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管食材用料红糙米 适量香米 适量糯米 适量相克食物水 适量泡菜 适量素肉脯 适量大根 适量豌豆 适量玉米粒 适量海苔 适量相克食物红糙米饭团的做法1.糙米5，香米4，糯米1，加1.1倍的水煮熟焖一会儿。
煮好的饭趁热加入寿司醋拌匀。
2.放置不热时取一大块压成饼，放上馅料，包起，顶头包不全可补上一块饭饼。
3.海苔剪成条，包在饭团上即可。
用手机看这道菜做法小贴士糙米是稻米经过加工后所产的一种米。
日本人则称糙米为玄米。
去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。
上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。
