u射妓总监
主料：牛里脊400g ，中型番茄2个，干黄豆50g ，啤酒2杯，红酒半杯。
辅料：橄榄油适量 ，生抽适量，姜5片 ，干辣椒几个，冰糖少许， 黄酒适量，盐适量。
做法步骤
1. 牛里脊剥除筋膜，洗净。
2. 切成1cm左右见方的粒。
3. 锅中坐水，牛肉冷水下锅。
4. 大火烧开，煮出牛肉中的血沫。
5. 捞出用水冲净沥干。
6. 干黄豆提前泡发成一个个小胖子。
7. 番茄切成块，不必去皮。
8. 电火锅中放少许橄榄油，火力调至5档。
9. 下番茄块煸炒出汁。
10. 下黄豆继续炒2分钟。
11. 下牛肉粒炒2分钟。
12. 倒入2杯啤酒。
13. 调入生抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒。
14. 大火烧开后将电力调至1档，小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少。
15. 倒入半杯红酒，大火收汁即可出锅。
16. 挑出番茄皮。
17. 完成以上步骤，就做好了。
红酒烧牛肉的做法步骤图,红酒烧牛肉怎么做好吃
主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。
翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。
至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
红酒炖牛肉,怎么做？
做法1 材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯 调味料： 盐，黑胡椒 做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以 4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟 5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右 做法2 材料： 番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶） ，氽过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个 做法： 1。
西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！ 2。
面粉2勺 辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！ 3。
锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！ 4。
锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。
注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！ 5。
等到肉肉金黄色的时候，加入蔬菜。
6。
翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。
大火烧开。
注：此时要一次性加足水，淹过菜 7。
与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。
8。
然后把烧开的步骤6和煎好的步骤7倒入砂锅里，转小火开始慢炖了…… 做法3 [材料] 牛胸肉1公斤，红酒（干红）2杯，番茄2颗，蒜1棵，胡罗卜2根，干的牛肝菌2杯，西芹1根，月桂叶3片，奶油1大勺，面粉适量 [[调味料] 橄榄油，盐各少许，胡椒1条梗 [做法] 1。
将牛肉切成大块，在肉上洒点盐殗制，蔬菜切成小块状，备用 2。
锅中加入奶油热锅后，到入橄榄油，将肉放入锅中煎侄上色后取出。
取另一锅用煎过肉的油加热，将切好的蔬菜，蒜，胡椒放入锅中炒熟 3。
将适量面粉与红酒一杯拌均成糊状，倒入锅中，再倒入第二杯红酒，以小火炖煮 4。
将煎好的肉倒进蔬菜锅里，加入香姑一同炖煮。
可加水调和汤汁，再放几片月桂叶炖煮一个半小时即可 秘诀；红酒会随时间与香料慢慢地渗入肉里，酸味较重，不太甜的红酒都可以炖出美味的牛肉（我选张裕干红）最好的就是法国红酒了（不过太贵） 筋多的牛肉炖煮的时间久，筋少的牛胸肉炖煮一两个小时就可以了 炖煮之前，将牛肉以奶油煎熟，再放进锅中以慢火炖，其目的除了以高温将牛肉的血水封住外，在煎香的同时，牛肉会因受热渗出油脂，可以与红酒的酱汁和蔬菜混合，散发出浓缩的香气，达到色香味齐全的效果 做法4 红酒炖牛肉 材料：牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法： 1.蒜切片，土豆去皮切块备用。
2.西芹切成约2cm的小段。
3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主厨小叮咛： 1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。
实践小贴士： 1.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。
2.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。
3.一小锅牛肉建议放1/5瓶红酒。
做法5 原料： 红酒牛肉300克 青菜花150克 姜30克 葱1根 辅料： a料：面粉3大匙 b料：白兰地、番茄酱各1大匙 红酒、高汤各1杯 c料：胡椒粉1/2小匙 盐1小匙 做法： 1、青菜花摘成小朵，撕除老皮，洗净；姜去皮，切片；葱洗净，切小段备用。
2、腌过的红酒牛肉切小块，均匀沾裹a料，放入热油锅中煎熟，盛出备用。
3、锅中倒入b料，加入牛肉、葱、姜煮开，转小火续煮30分钟，加入青菜花煮熟，再加c料调味即可。
做法6 原料：牛肉（肩部肉）600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。
洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。
3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。
4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。
5、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
雪花牛肉粒怎么做如何做好吃
牛肉粒的做法主料牛里脊肉150g辅料红酒50ml酱油适量生粉适量黄椒适量红椒适量姜适量豌豆20g蚝油适量盐适量白糖适量步骤1.首先将牛里脊肉切粒，接着准备好牛肉粒，淋入三十毫升红酒、适量酱油，加入生粉，抓匀，腌制十分钟。
2.黄椒切粒、红椒切粒、姜切菱形片。
3.锅中放入油，下入姜片煸香，再将牛肉倒入锅中，翻炒至变色时，倒入二十毫升红酒，煮两分钟4.接着将豌豆、黄椒、红椒倒入锅中，淋入适量蚝油，加半勺盐，少许白糖，翻炒调味，即可出锅享用。
红酒牛排的做法？
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 ？？ ？？第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； ？？ ？？第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
？？ ？？忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
？？这样弄出来的牛排不至于太生。
？？ ？？最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。
书上都那么说的。
？？ 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。
对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二： 材料：（二人份） 1. 生牛排。
4. 红酒。
2. 海盐。
5. 乾燥香料（italian season）。
3. 黑胡椒粒。
6. 橄榄油。
做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐（没有海盐，用粗盐也可以）、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒（我们都是在量饭店买最便宜的），高度大约在牛排厚度的三分之一。
（没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足）。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。
使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。
代梨汁可以放猴桃汁。
*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。
也因有香气，可除食物的膻味。
材料：牛排1kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法 （1）把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
（2）把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
方法四： 用料： ·2-3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份） ·适量橄榄油 ·盐。
黑胡椒 ·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5-6茶匙balsamic陈醋 ·适量parmesan 奶酪 做法： 1。
牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。
炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。
翻面再煎6分钟。
这样大 致成中度偏生。
如果喜欢中度偏熟，每面多煎3-4分钟。
3。
将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
1。
牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。
炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。
翻面再煎6分钟。
这样大 致成中度偏生。
如果喜欢中度偏熟，每面多煎3-4分钟。
3。
将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
4。
在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。
将红辣椒（其实不辣的） 撕成碎片点缀在芝麻菜上。
5。
在小碗中加2-3茶匙橄榄油，5-6茶匙balsamic醋，以及在 炒锅上收集的肉汁。
加适量盐和黑胡椒，调匀。
6。
牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。
7。
最后刨几片parmesan 在上面。
方法五： 煎牛排 原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
方法六： 黑胡椒牛排 （简单制作方法）： 主料：牛排 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟； 2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
方法七： 鲜橙牛排 原料：牛排5片 橙子2个 制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
法式红酒炖牛肉的做法详解,用什么红酒才正宗
食材主料肥瘦牛肉680g胡萝卜300g土豆800g辅料盐适量番茄膏30g罐装番茄碎100g洋葱100g大蒜2瓣香叶1片百里香1撮红酒120ml黑胡椒少许白砂糖少许高汤适量油10g步骤1.材料图：牛肉、番茄膏、罐装番茄碎、洋葱、大蒜、香叶、百里香、红酒、胡萝卜、土豆注：以上材料是最基础的，香料类还可用欧芹，配菜里还可以加入口蘑、培根等。
2.牛肉要选择有肥有瘦，最好带有少量骨头，或额外加几块腿骨。
先将牛肉泡水半小时，为了泡出血水；然后切成大方块，清洗干净，控干水分。
（这一过程很重要，不然接下来的煎制就会变成煮）。
注：如脂肪过多，将其切下来，切成小粒炼油，做为煎牛肉的用油。
3.将切下来的牛脂肪用小火炼出油脂。
4.捡出油渣，油留在锅里，将牛肉平铺在锅中。
注：如果没有过多的肥牛肉，就用橄榄油或普通植物油煎牛肉。
5.用大火煎到每一面微焦黄，并加入现磨黑胡椒和一点点盐调味。
注：通常的西式炖肉都是用先煎的方法，并且一定是大火，将内部的水分锁住。
6.然后下洋葱块和大蒜炒香。
7.将肉拔到边上，倒入罐装番茄碎100克，舀勺番茄膏30克拌炒，并加少量的糖综合酸味。
注：没有罐装番茄碎和番茄膏就用2-3个大西红柿代替，一定要炒，炒了才香，并且可去除酸味。
8.倒入红酒120毫升煮沸腾。
9.加入高汤、1片香叶和1小撮的百里香和欧芹（尽可能用新鲜的香料，没有就用干的）。
注：高汤可以是市售浓缩牛高汤，也可以是自己炖的清鸡汤或牛骨清汤，没有就用清水，或卤牛肉的老卤（我用的就是老卤）代替。
10.煎锅太浅，转入炖锅继续炖煮，大火煮开，转小火，一直炖到用筷子可以轻易的就插入，并根据实际情况加盐调味。
注：可以用高压锅炖，无需过多的水，因为高压锅不损耗水分。
11.然后将胡萝卜块放入牛肉锅里继续炖，大约10分钟就可以炖好。
12.炖胡萝卜的时候，将土豆先煮到8-9分熟，然后用大火煎至微黄，撒少量的胡椒、盐和小葱调味。
注：土豆也可像胡萝卜一样直接放入牛肉锅里煮，胡萝卜也可单独煎煮。
13.红酒炖牛肉和土豆盛到西餐盘中，还有红酒，这就是地道的法式红酒炖牛肉。
当然了你想配面包、米饭，或意面、面条也是可以的，这道法式炖牛肉与我们平常的红烧牛肉是极其相似的。
14.成品图小贴士1.牛肉要选择有肥有瘦，最好带有少量骨头，或额外加几块牛腿骨。
2.通常的西式炖肉都是用先煎的方法，并且一定是大火，将内部的水分锁住，而不是通常的焯水...（展开）
简易版红酒炖牛肉的家常做法大全怎么做好
简易版红酒炖牛肉的做法步骤1. 将大番茄放入开水锅中烫一下，剥去皮，切碎备用；2. 牛腩洗净切薄一点儿的小块，用厨房用纸拭去水份，平底锅中放入少许橄榄油，油稍热后，放入牛腩块，中小火煎至金黄色，然后放入汤锅中，调入红酒，中火煮至红酒全部被牛肉吸收，期间注意拌炒；3. 将番茄碎倒入牛肉中，调入番茄酱搅拌均匀，倒入深汤锅中；4. 向吸收了红酒的牛肉汤锅中注入开水，放入香叶，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮50分钟；5. 用炖煮牛肉的时间准备蔬菜，胡萝卜洗净去皮，切小块，圆白菜剥去最外层，洗净切小块，红甜椒洗净去蒂去籽，切小块，洋葱剥皮洗净切丝，在最后15分钟放入，同时调入盐和黑胡椒碎；6. 煮至胡萝卜和圆白菜软熟，大火收浓汁后即可关火；7. 盛盘后淋上淡奶油食用~
经典红酒炖牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
材料红酒两小碗（根据牛肉的多少），牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量做法1 把牛肉洗净，切成小方块或者片状。
2 锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。
3 另取一锅（最好是砂锅），将控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。
4 等牛肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。
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红酒炖牛肉的做法是什么呢？
1、把牛腩肉洗净切成大块，再用厨房纸吸去牛肉表面的水分备用； 2、去平底锅烧热，锅里放入少许黄油，将牛肉块倒入煎至凉面变色，煎好后倒入砂锅中； 3、砂锅置火上，继续倒入100ml红酒，中火加热直至煮干，中途注意搅拌一下别糊锅了； 4、倒入之前做好的蔬菜高汤，再加入两勺子番茄酱和一片香叶搅拌均匀； 5、将培根切片，平底锅煎至出香味后也放入砂锅中大火煮开转小火煮两个半小时左右； 6、再另外准备一些胡萝卜、土豆、洋葱切块洗净，最后四十分钟的时候放入砂锅中一起煮熟； 7、最后半小时的时候将洗净的口蘑也放入砂锅中，加盐一大勺。
撒上黑胡椒碎； 8、等到收汁即可出锅啦！千万要注意要小火慢炖，不要糊锅了。
牛肉粒西餐怎么做好吃
食材主料意大利面条1小把紫洋葱1/4个意大利面酱1大勺百里香1小撮青豆1小撮蒜末1小撮牛肉粒1小撮辅料盐（煮面）少许食用油（炒）适量步骤1.意面一把，牛肉粒，青豆，蒜末，意大利面酱，紫洋葱，百里香全部备齐。
2.锅中放入清水加少许盐，开锅下入意面条煮八分钟。
3.捞出来放盘备用。
4.随后倒入青豆焯水段生捞出。
5.热锅凉油煸香蒜末。
6.在倒入牛肉粒煸炒段生变色。
7.然后倒入洋葱和意大利面酱，青豆炒匀8.倒入葱头炒香。
9.随后倒入意大利面酱炒匀10.下入焯水段生青豆。
11.在倒入煮熟意面炒匀即可12.出炉前放少许百里香装盘享用。
小贴士提示：煮意面加少许盐口感更筋道，切记煮熟过凉水，食材用量一人份，可跟人数多少适量添加用量。
蜜汁牛肉的做法
我从小就很爱吃猪肉脯牛肉脯之类的肉制品，来国外之后经常想吃但是不容易找到卖的地方，再有就是买到了味道也远比不上在国内吃到的.偶尔在网上发现了一个自制牛肉干的食谱，于是试着做了，结果大家都说好吃.*0*于是想跟大家分享一下.。
材料： 牛肉馅一盒250g 鱼露 1 汤匙 生抽 2 汤匙 老抽 2 汤匙 绍酒 2 汤匙 砂糖 1 汤匙 蜂蜜 少许 盐 根据个人口味（不放也可以） 鸡精 少许 蛋青 1个 少许淀粉 做法： 1、除蜂蜜外的所有调料混合在一起， 和牛肉混合一起，搅拌均匀 2.在烤盘上铺上锡纸，放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸，把肉擀成薄片 3.预热烤炉，180度烤20分钟后转至125度再烤15分钟 4.勤劳的朋友可以在肉干烤到7分熟的时候将肉干反过来继续烤，不过不翻的话也可以的，只是如果两面都烤均匀了会更好吃^^ 4.取出烤好的肉脯，在上面刷上蜂蜜 5.用200度再烤5分钟，出炉la'@@@*0* 1. 牛肉洗净，剔去筋膜，切成片； 2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片； 3. 鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆； 4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒； 5. 至七成熟时，用漏气捞起沥油； 6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香； 7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调； 8. 再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。
工艺提示 本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
食用方法 早餐|中餐|晚餐 食谱营养 牛里脊肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食谱相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
好吃，好吃~做好了可以当零食，也可以当下酒菜~~~（*^__^*） 嘻嘻…… 【蜜汁干煸牛肉】 20070416_a23d8128bb6c34c7e0e0lkezi0fc8fub.jpg 材料：牛肉500克，蜂蜜3大勺，水30ml，盐半小勺，芝麻少许 做法： 1.牛肉切丝，放入烤盘，进烤箱上层200度烤15min 2.蜂蜜，水，盐调匀倒入锅中，再加入烤好的牛肉 3.撒入芝麻，将牛肉不停煸炒至水收干即可
