沈温柔阿
听到“西湖醋鱼”和“叫化童子鸡”这写名称，大概所有人都会想到大名鼎鼎的杭州西湖了。来到了杭州，这么好吃的东西我怎么会放过？
“山外青山楼外楼”，杭州最有名气的餐馆当然是传说中的楼外楼了！一到杭州，我迫不及待地来到楼外楼。看着菜谱，图片上的美食似乎要蹦出来，一看就知道味道一定不错。
上菜了，香味扑鼻而来，我马上夹起一块莲藕炒芹菜，扔到嘴里一阵大嚼。芹菜又脆又香，在芹菜的口味上叠加了一股莲藕的鲜味。莲藕乃西湖中的莲藕，纯属天然，入口松脆还不失莲藕特有的“藕断丝连”的味道。再夹起一块“叫化童子鸡”，一放到嘴里就觉得肉有纤维状，很有嚼劲，但却不硬，由于是用荷叶包起来的关系，有一股鲜香的味道，咸的味道适中，带有荷花的味道在唇舌之间回味。楼外楼的小笼包不同于外面街上买的，它的皮像饺子皮一样薄，里面的味道很足，一咬，汁液便迸出来，顿时像进入了仙境，畅游在西湖里。、
楼外楼的招牌菜就是大名鼎鼎的西湖醋鱼了。西湖醋鱼在西湖里有专门的养殖场，先饿养三天，排泄完肚子里的所有东西，除掉腥味，又由大师控制火候蒸制而成。一口咬下，醋酸甜的味道在唇齿之见跳动，还保留着西湖的清香和鱼的鲜香。
这一次杭州之行，我既亲自尝尝到了楼外楼的美味，还体验到了西湖特有的文化，果然不虚此行！
杭州十大名小吃作文
我对冰糖葫芦情有独钟。
几颗山楂、一根木签儿便凑成了一串香甜可口、酸爽鲜嫩的冰糖葫芦。
这几乎成了我对家乡美食的所有记忆。
说到冰糖葫芦的特点，它的形状和颜色可是它的一大优势哦！远远望去，冰糖葫芦就像一个五颜六色的灯笼，仔细观察冰糖葫芦犹如一位穿着五颜六色衣服的仙女，在天柱上飞旋。
随着人们生活标准的提高，冰糖葫芦的形状变得更加婀娜多姿，有香蕉、山楂、水蜜桃……穿上那晶莹的糖衣，仿佛努力地睁开那水汪汪、迷人的大眼睛撒娇地说：“快来尝尝我吧！”有谁不会被它的“糖衣炮弹”所击中呢？在它的“铁证”下，我们还是“服输”吧。
上集说冰糖葫芦秀色可餐，这集我们就“欲穷千里目，更上一层楼”——了解、探索一下它的真实面目。
拿起冰糖葫芦，首先就会被它那热气腾腾中蕴藏的清香味道所迷住，它不费吹灰之力把万众所吸引。
你现在肯定迫不及待地想大吃特吃一根，但又恋恋不舍地一小口一小口嚼着。
轻轻地咬上一口，一阵清香顺口而来。
刹那，这清香流进了我的五脏六腑中。
啊！好凉爽呀，恨不得一口气把所有五颜六色的小果肉全部吃掉！我对这味道一直赞不绝口呢。
那么，冰糖葫芦又是怎么脱胎换骨来到人间的呢！原来，冰糖葫芦的制作方法很简单：将小红果放在提前准备好的木签上，再用熬好的糖浆一裹就一切万事大吉了！没想到吧，冰糖葫芦比人类的出生简单多了。
我爱家乡的冰糖葫芦，对它情有独钟，它让我吃出了家乡的味道，童年的滋味！我在此还想提醒大家：食多伤胃。
虽然冰糖葫芦深受大家喜爱，但吃多了容易伤身体。
描写美食的好作文
如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：“当然是小笼汤包喽！”你吃过小笼汤包吗？可好吃了，听我来介绍介绍吧。
小笼汤包小巧玲珑，看相很好。
远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。
在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。
近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。
瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。
透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。
俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。
”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
小笼汤包真的很好吃，大家都来尝一尝！
杭州在我心中作文范文
我的家乡是一个美丽、富饶、令人赏心悦目的鱼米之乡——杭州！其中最有名的就是西湖了。
那是一个空气清新，生机勃勃的公园，每次长假我最喜欢的就是在清晨到西湖去感受那扑面而来的微风，观赏那令人惊叹的景色，让心静下来，细心享受那美妙的自然风光。
夏有曲院风荷，冬有断桥残雪，春有苏提春晓，秋有满陇桂雨。
一年四季风景不断，各不相同。
那西湖的美景曾令多少名人流连忘返，曾经让多少诗人留下名垂千古的诗歌。
杭州除了有美丽的风景，还有可口的名菜，比如：斩鱼圆，东坡肉，西湖醋鱼等美味佳肴，杭州还有名闻天下的钱塘江，每年涨潮时，潮水是多么壮观啊，足足高达数丈！杭州是一个繁华的大都市，治安好，环境好，邻里和睦，大家都互帮互助，除此之外，西湖流传了许多令人遐想的神话传说，和古代事迹，如：秦桧，岳飞等，不仅如此，大家还会发现到处都有令人垂涎三尺的小吃，什么葱包烩儿啊，什么定胜糕啊，什么吴山酥油饼啊……每个小吃都具有一段令人难以忘怀的故事。
杭州真是一个令人心旷神怡的都市，如果你准备出去旅游，不妨来领悟一下杭州那奇丽的风景吧！
关于杭州g2o的作文
每年元旦，一般都是父母带我上街游玩，久了感觉快没有意思。
可这次元旦却把我乐坏了，因为今年学校要举行一场别具一格的“庆祝元旦 喜迎g20”活动，我们很是期待。
活动前一天每个班同学们都精心地把教室根据认领的国家，从国家特色、人文历史、风土人情等多方面进行了丰富多彩的布置。
元旦那天早晨，同学们早早来到学校，大家兴奋得不得了。
教室里挂满了五颜六色的气球和金光闪闪的拉花，窗户上贴满了雪花和烟花等图案，教室的讲台上方挂着“新年快乐！”的横幅。
啊！你看，过节的气氛真浓呢。
班主任老师给我们每个人发了一本小册子，上面写着“采荷二小g20护照”。
老师说： 这本护照是你们活动时要用的，活动时你们要拿着它去g20里8个‘国家’，每去了一个‘国家’，都要在册子上盖章，完成了这个任务就可以去国际‘美食城’买东西吃和游玩。
我们把自己的信息填在册子上，然后我们翘首以盼活动开始的那一刻到来，巴不得活动马上开始。
时间在一分一秒的流逝，活动还没开始，我们都快等不及了。
终于，所有人期待的时刻到了，下午一点时，校长通过喇叭大声地宣布： 2016年元旦庆祝活动，现在开始！ 顿时，班上炸了锅，个个争先恐后的冲出教室，我也加入这股大军。
一个个同学如同一股股泉水从教室涌出，在过道上形成了一条人的河流，震耳欲聋的脚步声像潮水咆哮声充满整个教学楼，久久不散去。
我心想：每个班代表一个国家，我该去那几个国家呢？对了，我的册子上每页都有一个国家的资料，反正都没去过，就随手一翻翻到了巴西。
抬头一看，呀，原来我站的地方旁边就是表示巴西的班级。
我刚想走进去，志愿者告诉我，要进去需要先抽题号纸条，答对了纸条上的题才能通关。
我听完，迫不及待的看墙上的资料，一张、两张、三张，我像饿狼一样贪婪地看着、记着。
几分钟后，我信心满满地去抽题号，一抽抽到c，我一看，so easy，立即秒杀了巴西在哪个洲的题目。
可另一题，我却卡了壳，题目问的是巴西国旗每种颜色象征着什么。
我想了想，告诉考官：绿色代表森林的颜色，蓝色代表矿石头中钻石，钻石是蓝色的，象征着森林和矿石。
我紧张地等待考官的答复，还好谢天谢地，他点了点头，我答对了。
他在我的护照上盖了印戳，我连蹦带跳地跑了进去。
之后，我前往了其他班，经过一个多小时的奋斗，我去了‘美国、澳大利亚、韩国、巴西……’，看到了南非丛林探险、澳大利亚袋鼠跳、韩国举办的舞林大会、巴西的神射手、沙特阿拉伯勘探油井、美国的大宝库等等。
终于盖好了8个“国家”的章，我如同出膛的子弹“飞”往“美食城”。
国际美食城真是热闹啊！同学们把场地围得水泄不通，游人如织。
玲琅满目的商品让人目不暇接，诱人的食物令我垂涎三尺。
有些同学大声的叫卖自己“国家”摊位的东西，更多的同学在“各国”摊位上四处游玩，欣赏美景，挑选着东西，好不热闹。
简直真到了g20的各个国家。
领略了各个国家的特色和美食，我被这气氛所感染，情不自禁的来到中国区摊位上，买了一瓶酸梅汤和一个蛋挞，美美的吃着，真是享受啊！今年九月，g20大会将在我们杭州召开。
我们要做好东道主，先了解每个国家的历史和特色，这可是基本礼仪，否则会很尴尬的。
通过今天元旦活动，我们了解了g20各国人文历史知识，觉得大会成功召开是杭州的大事，更是世界的大事！我们期待g20的召开，我希望作为一名小主人成为一名志愿者，为来自全世界的人们服务，为杭州，为中国争光。
我和杭州的作文三百字
我的家乡，是杭州。
俗话说，“上有天堂，下有苏杭。
”苏，即是苏州，杭，则是杭州。
我是个土生土长的杭州姑娘。
杭州，有断桥残雪，有美丽的西湖，有我们想念的家乡的小路。
啊，多么美，多么诗情画意，至今我一想，也会不经意的露出笑容。
呵呵，家乡真美！曾有名言：晴西湖不如雨西湖，雨西湖不如雪西湖，说的意思是杭州最有诗意的是在冬季，也就是现在这个时段，当然，西湖四季都很有特色，天晴时波光粼粼，拿点点心坐在小船上，吃着点心，望着西湖，那滋味别提多好了！如果下雨，就打着伞，随意的往湖边柳树下独立，恩，也别有趣味！到了雪中西湖，那更是难得一见的美景，断桥残雪，多美的意境，引得多少人争相驻足，用照相机、录影机留下这珍贵的美景。
我最喜欢的，除了美景外当然就是美食啦！过年我特别钟情的是酱肉。
酱肉，看上去很难看，但是味道真的很好啊！我记得是外婆给我带来的，先把新鲜肉洗净放在酱油坛子里浸泡，放入糖和味精等，把肉浸没，隔几天去翻转，直到把肉完全浸透然后在开始晾干。
然后就可以蒸着吃了。
我第一次看着黑乎乎的不想吃，但是尝了尝后，绝对是天下美味，顿时食指大动，爱不释口，从此最爱就是它了。
杭州有名的吃食很多，现在杭帮菜特别有名，还有个博物馆呢。
美食也成了一种文化。
其中传统特色的是宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡等等，我很喜欢叫花鸡！和肯德基差不多，但是比肯德基有营养多了。
过年了，我的家乡比以往清净了很多，因为很多人都回到自己家乡去了，不过我觉得这时我的家乡最安静美好的时候，杭州人的环保意识普遍很强，今年过年烟花爆竹燃放明显少了很多，家乡的环境要靠大家，为了呼吸新鲜空气，以后最好是不放爆竹，绿色出行。
既安全、又环保，让我们一起努力吧！家乡，我们会好好爱惜你的，环保，要从自己做起，才能带动他人！杭州，我们烟花爆竹会少放一点，杭州，我们垃圾会扔进垃圾桶，我的家乡，杭州！哈，verygood，生活在杭州，真是一桩幸福的事情！
风味小吃的作文,速度啊
美味的小笼包 常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。
这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。
那天终于如愿以偿了. 小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。
小笼包以上一般都是一笼里面有十个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。
真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。
一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。
一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。
刚夹起一个 “小胖墩”塞进嘴里，它就开始反 抗。
我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。
于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。
我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比 妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。
小笼包的美味精华就在汤汁里。
我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。
果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了。
我狼吞虎咽地吃了起来。
它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃。
于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢？吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美！真是美味之极。
”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了。
怎么样，心动了？西东不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧！
湄潭美食的作文600字
世界上有许多不同的菜系，不同的菜系里又有许多不同的菜。
在杭州，有一种叫做“松子桂鱼”的美食，它可是我的最爱啊！每次到外面的酒店、饭店里去吃饭，这道菜可是必点哦！没有了这一道菜，好像其他再好吃的菜，都变得没有味道了。
在很久以前，因为被鱼刺刺到了喉咙，所以那时的我可是不吃鱼的，别说一块了，一“滴”都不可能。
可就在那时，桌上出现了一道黄澄澄的菜，在灯光的照耀下，好像还闪闪发光呢！我一下子就被这道外形靓丽的菜所吸引了。
瞧，旁边还有些儿点缀的小星星——松子呢！这可是让我大开眼界了。
我稍微夹了一小块，发现在那层黄澄澄的皮的里面，竟然是这么洁白，给人感觉又嫩嫩的肉啊！我毫不犹豫就把它往嘴里送。
含在嘴里的时候，有一股浓浓的味道糊上了我的心上。
那味道，甜里带了点酸味，酸里又带了点甜味，真是让人回味无穷啊！我轻轻地咬了一口。
嗯，外面酥酥的，味道浓浓的，又好象是脆脆的。
总之，就是美味极了。
而里面，我已开始还担心那肉会没有味道，让人难以下咽呢。
可吃了下去，才知道原来那肉不仅又嫩又滑，该有的味道，一点儿也没有少啊，甜甜的，酸酸的，真是吃了一块还不够，还想要再来一块呢！那点缀的小星星——松子，不仅又脆又小，味道十足，外面，好像也包裹了一层浓浓的松子鲑鱼的味道。
品尝完，我简直不敢相信这是鱼，竟然有这么入味，这么好看，这么美味，这么完美的鱼！我对这道菜的评价只有一个字，那就是——赞！这可真不愧是我最喜欢的一道菜啊！
孙悟空开小吃店作文350字
话说唐僧师徒取了真经后，孙悟空回到了花果山发现了一种桃子，这种桃子皮薄、肉嫩、汁多、甜美，晶莹剔透让人看了都舍不得吃。
悟空把这种桃子称为“仙桃一号”。
孙悟空发现这是一个商机，于是就开了一家“仙桃公司”。
由于人手不够，悟空找来八戒管理“仙桃公司”。
八戒好吃懒做，天天都躲在办公室里偷吃孙悟空摘的“仙桃一号”。
后来孙悟空的公司亏损了。
孙悟空生气得火冒三丈把猪八戒赶出了公司。
孙悟空又叫来了忠厚老实的沙僧，沙僧很努力工作，几个月后就扭转乾坤——把公司以前亏损的钱挣了回来，而且还赚了不少。
因为“仙桃一号”即营养又好吃，所以有人说：“吃了‘仙桃一号’可以延年益寿。
”这句话传到了王母娘娘的耳朵里。
王母娘娘很想吃一口，但又不想花钱，就派天兵天将去把孙悟空的“仙桃一号”夺过来。
孙悟空不肯就和天兵天将产生矛盾，太白金星通过“昊天镜”看到了悟空和天兵天将在争吵连忙下凡讲和。
可悟空完全听不进去，太白金星只好请菩萨来讲和。
经过菩萨的苦苦劝解，悟空同意给王母娘娘“仙桃一号”。
王母娘娘尝了仙桃以后赞不决口，命令悟空把仙桃移植到天庭的蟠桃园里。
悟空心想：如果我把‘仙桃一号’移植到蟠桃园里，那蟠桃园里也有我的一份。
于是悟空就同意了王母娘娘的要求。
从此以后，不论天上地下都有悟空的公司了。
沂蒙山的美食作文700字
从杭州一路向北，直到沂南，眼前那座连绵起伏的山脉便是沂蒙山。
踏着《沂蒙山小调》，我们向山中进发。
沿石阶而上，浓浓的树木清香和淡淡的泥土气息一齐扑面而来，两旁的树如一片巨伞，华盖交织在一起，成了天然的绿色隧道，通向世外桃源。
拄着登山杖，慢慢向上爬，随着越爬越高，远处的山峰也渐渐爬上树梢。
深吸一口气，山中的清香沁人心脾，令人沉醉。
忽然，眼前的路越来越昏暗，阳光越来越斑驳，正当我们不解时，路却峰回一转，顿时，柳暗花明，一条石头栈道跃入我们的眼帘。
它悬挂在悬崖之侧，我们望着便心惊肉跳，它却仍毫不畏惧地在阳光中沐浴。
远远望去，如一条金线，跳跃在悬崖之中。
走上栈道，眺望远处，山上怪石突兀，险峰云集，灰色的峭壁经阳光一照，也成了金色，与绿的树和同样金色的栈道自然地融合在一起。
顺着栈道，转过一个山峰，变看到了云海。
此处的云海，虽不及黄山云海之有名，却也别具一格。
云海翻滚着，阳光一照，便不停地变换着颜色，白色、米色、米黄色，还有一些调不出的颜色，一起把群山笼罩住，只留出一抹抹绿。
只露出一抹绿的山头，随着翻滚的云海，时远时近，忽隐忽现。
久久凝望，让人不禁遐想，云海之端是否住着世外高人，更想腾上云雾直捣眼前的仙境。
写特色小吃的作文怎么写
给你介绍一种！ 长沙油炸“臭豆腐”是中国小吃的一绝 湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。
用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
另外一种长沙火宫殿的油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。
这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。
随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。
据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐，火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的＂籍贯＂所在地。
长沙臭豆腐的＂一代宗师＂是已故老厨师姜二爹，他的两位嫡传弟子刘涛云和盛纯分别＂落户＂火宫殿和蓉园宾馆。
据他们介绍，正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。
这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，不仅曾受**、彭德怀、**等党和国家领导人的称赞，而且美、英、法等国家的政界人士、新闻界朋友也慕名而来火宫殿品尝，美国《食品》杂志的记者曾专程赶来长沙采访臭豆腐，使之＂臭＂名远播重洋。
正宗臭豆腐的制作工艺从来没有外传，因而街头小摊的臭豆腐有相当一部分是粗制滥造，不但卫生条件极差，臭豆腐的表面还染上了有害人体健康的色素，广大食客们决不能被＂臭＂味和廉价冲昏了头脑。
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。
“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。
据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。
这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。
吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。
先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐），再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15分钟。
炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。
淋辣椒浆吃。
2》臭豆腐制成 原料及配方： 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺： （1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。
如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。
将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
产品特点：色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。
3》臭豆腐制成 原料： 豆腐、15cm*15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作： 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。
2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。
3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。
因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不...
