怀倾
食材
主料
猪后腿肉
500g
干香菇
8个
辅料
盐
适量
鸡蛋
一个
生粉
20g
料酒
15ml
生姜
20g
鱼露
适量
葱花
适量
步骤
1.准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀
2.干香菇用清水泡发后洗净捞起
3.再把香菇剁成细末
4.把生姜捣碎
5.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋
6.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣
7.全部拌匀后，用厨师机搅拌
8.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入
9.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道
10.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味
11.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。
12.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。
13.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出
14.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）
15.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。
香菇烧丸子怎么做好吃
主料猪肉末200克干香菇30克辅料油适量盐适量糖适量味极鲜适量蚝油适量生粉适量青红椒30克香芹20克姜蒜15克 步骤香菇烧丸子的做法步骤11.准备食材。
香菇烧丸子的做法步骤22.香菇切抹刀片，青红椒切斜块，香芹和葱切段，蒜姜切片。
香菇烧丸子的做法步骤33.再准备一个料汁（浸泡香菇的水，盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉），拌匀备用。
香菇烧丸子的做法步骤44.锅内放油，3成热时，把已经拌有味道，并且摔打上劲的丸子放入炸制。
香菇烧丸子的做法步骤55.炸至自己喜爱的色泽时，捞出沥干油备用，注意此时的肉丸子是已经成熟了的。
香菇烧丸子的做法步骤66.烧热锅，放油，把姜蒜爆香。
香菇烧丸子的做法步骤77.放入香菇片。
香菇烧丸子的做法步骤88.跟着把青红椒与香芹放入炒至断生。
香菇烧丸子的做法步骤99.肉丸子放入锅内翻炒。
香菇烧丸子的做法步骤1010.接着把料汁倒入锅内。
香菇烧丸子的做法步骤1111.葱段也放入。
香菇烧丸子的做法步骤1212.大火快速翻炒均匀，即可出勺。
香菇丸子怎么做菜好吃
做法：1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。
2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。
3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面，即可捞起。
香菇丸子怎么制作方法
主料猪肉末200g干香菇30g辅料油适量盐适量糖适量味极鲜适量蚝油适量生粉适量青红椒30g香芹20g姜蒜15g 步骤香菇烧丸子的做法步骤11.准备食材。
香菇烧丸子的做法步骤22.香菇切抹刀片，青红椒切斜块，香芹和葱切段，蒜姜切片。
香菇烧丸子的做法步骤33.再准备一个料汁（浸泡香菇的水，盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉），拌匀备用。
香菇烧丸子的做法步骤44.锅内放油，3成热时，把已经拌有味道，并且摔打上劲的丸子放入炸制。
香菇烧丸子的做法步骤55.炸至自己喜爱的色泽时，捞出沥干油备用，注意此时的肉丸子是已经成熟了的。
香菇烧丸子的做法步骤66.烧热锅，放油，把姜蒜爆香。
香菇烧丸子的做法步骤77.放入香菇片。
香菇烧丸子的做法步骤88.跟着把青红椒与香芹放入炒至断生。
香菇烧丸子的做法步骤99.肉丸子放入锅内翻炒。
香菇烧丸子的做法步骤1010.接着把料汁倒入锅内。
香菇烧丸子的做法步骤1111.葱段也放入。
香菇烧丸子的做法步骤1212.大火快速翻炒均匀，即可出勺。
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自制香菇猪肉丸子,怎么吃自制香菇猪肉丸子
食材明细猪肉500g香菇一把生粉适量面粉 适量生姜适量香葱适量盐适量酱油适量米酒 适量自制虾皮味精 适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度自制香菇肉丸的做法步骤1所有食材，香菇提前半小时左右泡发。
2猪肉买的七分瘦三分肥的前腿肉，清洗干净后切成约母指大小的块。
3放料理杯里打成肉末（没有料理机的可以手工剁，要尽量剁得细腻些），打肉末时加入适量姜粒和葱白部分。
4香菇切碎。
5把肉末和香菇碎放容器里。
加入盐，酱油，米酒，自制虾皮味精，生粉，面粉搅拌，中途分两次加入少量水一起搅拌。
6再用手拿起不停摔打约半小时（为了方便操作，我换成了大点的容器）。
判断是否可以，用手抓一下肉馅，感觉非常结实，甚至有些硬更好。
摔打的时间越长做出来的肉丸越q弹。
肉馅里没有加一滴油，摔打的过程我满手都是油了。
7锅里开最小火煲适量水，加入生姜两片。
8水温有些暖时，先湿下手，再抓起一团肉馅，挤出小丸子放锅里，也可以取适量肉馅，两手搓成小圆子。
9挤完所有肉馅，开大火烧开。
10煮至全部浮面，煮熟后捞起放凉，一时吃不完的可以放冰箱冷冻着。
煮出来的汤可以用来煮面条或加些其它食材一起煲，非常鲜美的。
小窍门1.猪肉选用七分瘦三分肥或八分瘦两分肥前腿肉比较好，但不要太肥，否则很油的。
2.没有料理机的可以手工剁，要尽量剁得细腻些，这样做出来的肉丸才光滑。
3.生粉也不能少，要不然做出来会很柴。
4.用手摔打这一步非常重要，否则做出来的肉丸不但不q弹，而且还会散开，摔打这过程要有耐心，时间越长，肉丸越q弹.5.挤肉丸前湿下手，才不会粘住，而且要快些挤完。
香菇豆腐煮丸子的做法,香菇豆腐煮丸子怎么做
用料：豆腐 150g 猪肉 100g 香菇 35g 胡萝卜 50g 姜 2片 水淀粉 适量 青椒 少许 盐 适量 香菇豆腐丸子的做法：1、将豆腐、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（留少许胡萝卜最做后芡汁）也可以用刀切碎 。
打个鸡蛋混合在原料里，不停的搅拌均匀2、加入适量的淀粉（我加了一勺）继续搅拌3、搅拌好后，用勺子把肉陷团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟4、在调一些水淀粉。
丸子蒸好后，盘子里会有些水，也倒入水淀粉的碗里。
5、锅里倒入少量的油，油开后放入青椒和胡萝卜碎末，翻炒一下，加入少量的盐。
最后把准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。
（芡汁就做好了）6、把烧好的芡汁倒在丸子上即可
丸子面怎么做好吃,香菇丸子面的家常做法
主料香菇2个丸子10个辅料挂面适量盐适量油适量十三香适量蒜苗适量香油适量步骤香菇丸子面的做法步骤11.挂面，香菇，蒜苗，丸子（鱼丸和牛肉丸）。
香菇丸子面的做法步骤22.香菇洗净泡发，在上面切十字刀；蒜苗切碎，备用。
香菇丸子面的做法步骤33.锅内加油，油热，放入一半蒜苗炒香。
香菇丸子面的做法步骤44.放入香菇翻炒两下。
香菇丸子面的做法步骤55.锅内加水，放入丸子。
香菇丸子面的做法步骤66.煮至丸子大概八成熟时，放入挂面并放入盐和十三香，煮至面条完全熟透。
香菇丸子面的做法步骤77.盛出撒上蒜苗碎，滴入几滴香油即可。
香菇丸子面的做法步骤88.可以美美的享用了~~小贴士丸子放入锅内煮开后不要马上下面，继续煮至丸子约八成熟时再放入挂面，至挂面煮熟时丸子也熟透了。
香菇丸子怎么样的做法
做法：1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。
2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。
3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面，即可捞起。
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香菇酿丸子的做法步骤图,香菇酿丸子怎么做
用料 焖香菇部分 干香菇 15朵 葱 2条 姜片 4片 盐 3克 白砂糖 1克 鸡油 半碗 肉馅 五花肉 150克 木耳（也可以换马蹄，玉米或胡萝卜） 一小朵 焖好的香菇 3朵 盐 1克 砂糖 0.5克 蚝油 3克 麻油 3滴 淀粉 6克 白胡椒粉（可以不放） 少许 香菇酿丸子的做法 干香菇泡水2小时，泡发后拧干水换水再泡，换3次水，这样是去涩味，不要偷懒（木耳也一起泡发）电饭锅放半锅水，放姜片，葱段，拧干水的香菇，盐，白砂糖和鸡油（鸡油的分量不要怕多，干香菇很吸油，吸完油才会又香又滑）水开后我焖了差不多一小时，油都吸光了，打开盖子一屋都是香味，关火晾凉五花肉剁成肉馅，自己用刀剁的好吃点，剁的时候放一克盐，肉馅会比较容易起胶，想偷懒的就拿个料理机绞肉好了木耳和焖好的香菇3朵剁碎放入肉馅里，放蚝油，0.5克糖，淀粉5克，麻油3滴，白胡椒粉一点这是拌好的肉馅剪掉香菇的脚，捏一小团肉馅放香菇里，用手捏好锅里加2碗水，酿好的香菇丸子放碟子，放进锅里隔水蒸10分钟左右出锅焖冬菇剩下的汤倒一点下锅，1克淀粉放碗里加15克水拌匀倒入锅小火煮开关火把勾芡淋到香菇丸子上成品图小贴士1.挑五花要挑那种肥肉多的，肥肉看起来结实爽口的那种，不要怕肥挑瘦的五花，那种瘦五花的肥肉像块烂棉絮一样，剁出来的肉馅没口感。
觉得太肥可以像我这样，再多买2,3块钱瘦肉，瘦肉要买筋道的，不要买梅肉2.焖冬菇的油最好用鸡脂肪炸出来的油，猪油和花生油焖出来的味道比较腻，不好吃。
炸鸡油要慢火炸，不要心急3.焖冬菇不要怕油多，干香菇很吸油的，30个香菇半碗油，放的油少做出来的香菇一点也不香滑4.一次焖多点香菇，吃不完的香菇和剪下来的香菇脚放保鲜袋冷冻，下次用解冻就好了，很方便5.剁肉馅最好用刀剁，比较爽口，用机器绞的口感没那么好6、肉馅里可以放胡萝卜，马蹄，玉米等等，自己喜欢什么放什么，自由发挥，不过别太多，太多配料肉馅就粘不紧了7、觉得我肉馅的调味料太复杂的可以不放这么多样，自己喜欢怎么放就怎么来，焖香菇的调味料不能改8、丸子不要做太多，毕竟会腻，少吃多滋味
香菇炒肉丸子怎么做
香菇肉丸主料香菇 肉丸 辅料小青菜 盐 香油 大蒜 香菇肉丸的做法步骤1. 小青菜洗净切段2. 香菇洗净切片3. 肉丸切片4. 起锅热油，下大蒜片爆香，然后下香菇肉丸、翻炒至香菇软，下青菜、盐翻炒至菜变软，最后淋点香油起锅。
