阳光多灿烂15155928
鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中。鹧鹧鸪适合人群：一般人群均可食用。特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性；治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。
鹧鸪不仅可以用来熬粥，还可以用来煲汤。
枸杞杜鹧鸪汤
材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。
步骤：
1、将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用；
2、荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净；
3、在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入盐、胡椒粉即成。
杏汁百合炖鹧鸪汤
材料：
鹧鸪：1个南杏、北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个姜：3片水：6碗
步骤：
1、南、北杏洗净，放入搅拌机，加水搅成汁，倒出滤渣，留汁待用；
2、百合、无花果和蜜枣洗净；
3、洗净宰好的鹧鸪，斩大件；
4、煮沸清水，倒入大炖盅，再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
食疗功效：
顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积，适合男女老少饮用。
如何烹调鹧鸪
鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中。
鹧鹧鸪适合人群：一般人群均可食用。
特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性；治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。
鹧鸪不仅可以用来熬粥，还可以用来煲汤。
枸杞杜鹧鸪汤材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。
步骤：1、将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用；2、荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净；3、在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入盐、胡椒粉即成。
杏汁百合炖鹧鸪汤材料：鹧鸪：1个南杏、北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个姜：3片水：6碗步骤：1、南、北杏洗净，放入搅拌机，加水搅成汁，倒出滤渣，留汁待用；2、百合、无花果和蜜枣洗净；3、洗净宰好的鹧鸪，斩大件；4、煮沸清水，倒入大炖盅，再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
食疗功效：顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积，适合男女老少饮用。
枸杞鹧鸪汤制作方法是怎样的？
步骤猴头菇煲鹧鸪的做法步骤11.猴头菇用清水浸泡湿润，大约浸泡2小时。
猴头菇煲鹧鸪的做法步骤22.准备汤料：红豆、扁豆、云苓、土茯苓，清水浸泡备用。
猴头菇煲鹧鸪的做法步骤33.准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
猴头菇煲鹧鸪的做法步骤44.鹧鸪和猪展肉飞水处理。
猴头菇煲鹧鸪的做法步骤55.冷水加入汤料、姜片、蜜枣，大火烧开水。
猴头菇煲鹧鸪的做法步骤66.水烧开后加入肉类，转为慢火。
猴头菇煲鹧鸪的做法步骤77.盖锅，慢火煲90分钟左右。
猴头菇煲鹧鸪的做法步骤88.熄火前加入食盐调味即可。
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花旗参炖鹧鸪汤的做法,花旗参炖鹧鸪汤怎么做好吃
做法1.乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水；不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；撇干净浮沫2.把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两~三次3.炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸
枸杞蒸鹧鸪怎么做
用料 芫茜 少许 去毛鹧鸪 2只 生粉 少许 盐 适量 酱油 适量 生油 适量 糖 少量 枸杞 适量 姜片 少许 枸杞蒸鹧鸪的做法 切掉肥的部分，砍件放入适量盐、酱油、生油和少许生粉、糖，搅拌调味大火蒸6分钟左右最后撒上芫茜和枸杞，完成！小贴士 蒸熟后，枸杞最后放完全没问题，很快就软了。
况且生吃也可。
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鹧鸪是不是鹌鹑？？？
你好，这两种是不一样的，首先是个头就不一样了，鹧鸪的个头大点，鹌鹑个头会小点，，说营养两种个有自己的营养价值的，只是要看个人的体质需要那种的来决定的.鹧鸪，性温，味甘，补五脏，健脾胃，益心神，开胃口的.做法炖食，煲汤， 适合体质虚弱，营养不良者食用，和 脾胃气虚的，胃口不开的，心气不足，心慌失眠者也适合的.只有属火，患有热毒之疾者，包括各种感染化脓性疾病者忽食用的.鹌鹑，性平，味甘，有补五脏，益气养血，做法煮食，煨汤，适合体虚乏力者，血虚头晕者，脾虚久泻久痢者食用的.鹌鹑比鹧鸪好处是，鹌鹑的性平补虚，诸无所忌的.再说两种的蛋的，也鹌鹑蛋的营养比较好的，但也不能吃太多，因吃多会胆固醇过量了，比心血管病不好的.希望能解决你的疑问.
冬虫草清炖鹧鸪怎么做好吃又简单,做法图
冬虫草清炖鹧鸪1.肉类食材：鹧鸪一直，猪展肉一块。
将鹧鸪切成4块。
2.枸杞用清水浸泡洗净，淮山清水浸泡湿润。
3.冬虫草，用冷水清洗干净尘土。
4.肉类先飞水处理，然后冷水冲洗。
5.将肉类放进炖锅里。
6.加入枸杞和冬虫草。
7.红枣去核，桂圆用清水洗一下。
8.将步骤7的汤料加入到炖锅里。
9.加入9分满的蒸馏水。
10.加入少许花生油。
11.大锅里加入少许清水，放入炖锅，观察水位，慢慢再加入清水，使大锅里的清水浸泡炖锅的3/4即可。
然后取出炖锅。
大火烧开大锅里的水。
12.水烧开后，铺放一条纱布。
（防止炖汤的过程中，炖锅跳动。
）13.然后放入炖锅。
14.盖上大锅盖，中火炖2小时。
15.加入少许的食盐调味。
16.争强免疫力的虫草汤完成啦。
猪头汤的做法？求详细说明。
【原料】 猪头一个（约2500克）。
精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制法】 猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
【特点】 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。
鹧鸪汤有什么功效
川贝炖鹧鸪，有止咳化痰，润肺养颜之效，而鹧鸪除了能顺气化痰外，所含蛋白质十分丰富，比普通鸡肉高1倍，且脂肪含量低，自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说...材料：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。
制作方法：1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。
2、川贝买回来后要洗干净。
3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。
一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
~~川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方，川贝有润肺止咳功效，而鹧鸪则能强壮身体及化痰，对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效。
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