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可以加工成莲子分，莲蓉，莲子粥，莲子茶等，
莲蓉就是莲子（打碎的）与油、糖、其他香料一起制作而成。
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：
红莲蓉就是莲子和红糖做的。
白莲蓉就是莲子和白糖做的。
黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
制作方法：
1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.
2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.
3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成. 注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动。
莲子做成食物的方法有哪些
1、莲子粥材料：莲子、粳米做法：将莲子放入清水中浸泡，发胀之后刷干净莲子的表层，然后取出连心清洗干净。
将莲子放入锅中，加上清水熬煮，煮烂之后取出备用。
将粳米洗干净之后放入锅中熬粥，粥熟之后加入莲子，搅拌均匀之后直接服用。
功效：这道食谱具有很好的补益脾胃的功效，一般人群都是可以服用的。
在制作这道食谱的时候，建议最好选择嫩莲子，这样制作出来的莲子粥味道最好。
2、莲子红枣粥材料：莲子、红枣、冰糖、莲藕做法：将莲藕去皮之后切块，最后洗干净沥干水分。
莲子还有红枣放入清水中浸泡，发软之后捞出沥干水分备用。
将以上准备好的三种食材还有冰糖一起放入清水中熬煮一个半小时，食材软烂之后取出服用。
功效：这道食谱具有很好的补血效果，适合一些需要长时间劳动或者是疲劳过度、精神损害比较多的人群服用。
长期坚持吃这道食谱，具有很好的润肤效果。
3、莲子汤材料：莲子、生甘草、冰糖做法：将莲子还有生甘草洗干净，然后放入锅中加入清水，小火熬煮，指导莲子软烂；最后加入少量的冰糖，搅拌均匀之后起锅喝汤。
功效：具有非常不错的利尿功效，服用之后能够有效的治疗一些泌尿系统遭到感染的疾病，同时还可以去虚、除烦以及治疗低热的功效。
莲子怎么煮好吃
莲子的吃法： 最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。
将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。
将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。
放入冰箱储存起来，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。
将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。
养心除烦，安神固胎。
最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。
先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可最美味的吃法：莲子百合羹：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。
将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。
鸡蛋煮熟后即可食用。
可补益脾胃、润肺，宁心安神。
莲子做法大全,莲子怎么做简单又好吃,莲子的营养价值
材料主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。
一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
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补血美食之莲子麦片粥怎么做？
原料/调料：麦片80克、新鲜花生20~30粒、莲子10粒、黑芝麻粒1克、红豆20克。
妈妈做法： ①莲子去心，与红豆二者洗净后，泡入沸水750毫升，泡30分钟： ②然后加入麦片、新鲜花生、黑芝麻粒，一起放入电饭锅蒸煮至熟烂。
宝宝口福： 这是非常好的补血美食，宝宝常吃脸色自然红润。
适合10~12个月的宝宝食用。
莲子都有哪些做法好吃
主料干银耳13g 红枣6颗 冰糖适量 百合15g 莲子25g 枸杞适量 水大半锅 莲子百合银耳汤的做法步骤1. 银耳、大枣、百合、莲子一起放入电压力锅内胆中2. 清洗后用清水浸泡10分钟，将泡开的银耳去蒂，撕成小块，沥去水分3. 加入大半锅清水4. 将内胆放入压力锅中，选择煮粥或者煲汤程序即可，如果打算第二天早上吃，也可以预约5. 银耳汤熬好后趁热撒上枸杞，吃的时候，盛一碗，按照自己的喜好加入适量冰糖...
莲子和哪些食物一起可以提高补肾固精的功效？
莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，食用莲子可以补充谷类蛋白质的不足，另外莲子心含有丰富的生物碱，如莲心碱、异莲心碱、氧化黄心树宁碱等多种生物碱以及黄酮类、金丝桃甙、芸香甙等生物活性成分，是非常有营养的。
一般莲子都是用来熬汤的： 1.红枣银耳莲子汤： 红枣100克，银耳50克，莲子100克，红糖适量。
将红枣、银耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加红糖调味。
1）红枣100克，银耳50克，莲子100克，红糖适量。
2）将红枣、银耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加红糖调味。
2.莲子红枣汤： 1）莲藕去皮切块洗净沥干； 2）红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起； 3）将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。
补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的营养食品。
吃莲子还有以下几大益处： 1.增强免疫力：莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白，具有广泛的生物活性。
莲子多糖具有增强环磷酰胺致免疫的抑制作用，增强人体免疫力，促进淋巴细胞转化。
2.清除自由基、抗衰老：莲子是一种富含酚类与糖蛋白的物质，具有抗氧化与抗衰老的作用。
莲子多糖提取液和多酚类具有较好的羟基自由基清除能力，能够延缓衰老。
3.促进生长发育：莲子中锰占成人日需求量的157 %，因此它可促进骨骼生长发育，滋养交感神经，宁心安神，促进生殖系统发育。
4.降血糖：在合理摄入人体必需营养素的基础上，食物中添加莲子对于ⅱ型糖尿病控制乏力、多饮、多尿症状及降低血总胆固醇等有一定的临床意义。
5.健脑， 增强记忆力：中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，更能预防老年性痴呆的发生。
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莲子具有什么食疗价值？
莲子是一种常见的滋补佳品，古人认为经常服食可祛百病，因此历来为宫中御膳房必备 食疗之品。
莲子营养丰富，有很高的食疗价值。
中医认为，莲子利于补养五脏，通畅经脉气血， 从而有助于健康。
据现代医学研究，莲子含有氧化黄心树宁碱，其对鼻咽癌有很好的抑制作 用，因此莲子具有防癌抗癌的保健功效。
莲子还含有一种生物碱，具有降血压的作用，而且 莲子碱可平抑性欲，青年人多梦，遗精频繁或滑精者，食用莲子，可止遗涩精。
莲子中所含 的棉子糖，是老少皆宜的营养滋补品，对于久病、妇女产后或老年体虚者有极好的疗效。
此外， 莲子芯所含的生物碱具有显著的强心作用，可以辅助治疗心律不齐。
美味的莲子扣肉怎么做好吃又简单,做法图
步骤一莲子提前三小时泡发洗净待，梅干菜提前三小时泡发洗净待，西兰花切小块，放入开水焯一下捞出待用。
葱，姜，蒜，切末待用步骤二锅内放水烧开，五花肉煮制七八成熟捞出，抹上老抽，蜂蜜，腌制十五分钟。
步骤三锅内放油烧热，把腌制好的五花肉皮朝下煎炸。
步骤四煎炸至肉皮起泡。
步骤五把五花肉切薄片，莲子包在里面，用葱丝困住定型，倒放在碗里。
步骤六锅内放少许油，放入葱姜蒜末爆香，加上梅菜煸炒。
步骤七炒好的梅菜放在莲子上面，放入蒸锅，蒸一小时。
步骤八蒸好后莲子肉倒扣在盘子里，西兰花摆边一周，淋上芡汁即可。
（芡汁：锅内放少许油，葱姜蒜爆香，捞出不要，放入耗油，生抽，老抽，少许盐，白糖，鸡精，少许开水，烧开后水淀粉勾芡）
莲子有什么做法,吃的方面
【主料】银耳 （适量） 红枣 （适量） 冰糖 （适量） 莲子 （适量）【辅料】枸杞 （4粒左右） 清水 （多方（一次放足））1. 需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
2. 将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。
3. 莲子洗净后去掉里面的绿心（莲子心发苦，据说去火很不错，回头试试不去心）。
4. 大枣和枸杞都洗净。
5. 将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开。
6. 烧开后转小火并把莲子加进锅里（莲子容易煮），中途要经常搅拌以防糊锅。
7. 大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可。