左心房的伤30359186
食材
五花肉适量
酱干适量
八角一个
豆豉20粒
干辣椒6个
生姜一个
大蒜子一个
香叶一片
老抽适量
料酒适量
冰糖6个
花椒少许
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
把佐料准备好。
2
油加热，放入冰糖炒糖色，加入五花肉，至糖色裹住五花肉，加入老抽翻炒几分钟。出油。
3
加料酒、八角、香叶、花椒、豆豉、干辣椒。
酱香五花肉的家常做法大全怎么做好吃
材料姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽做法1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖，按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
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酱香肉怎么做好吃,酱香肉的家常做法
食材明细五花肉500g欣和六月香豆瓣酱2汤匙欣和六月鲜酱油适量老抽适量白醋适量料酒适量葱适量姜适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度欣和之酱香红烧肉的做法步骤1五花肉切成麻将块大小，洗净备用2将五花肉冷水入锅，加入一点点白醋和适量料酒，煮沸后捞起冲洗干净3锅内倒油，将五花肉倒入憋炒，炒到微黄后放入姜4加入豆瓣酱5炒匀后加入开水，水要没过肉块6开小火慢炖，最后大火收汁，这样才能让酱汁巴在肉上7来张近景，嘿嘿。
欣和的豆瓣香味道咸鲜香，酱味十足。
这道红烧肉味道非常好吃，连我爱吃素的爷爷都吃了好几块，哈哈，真有成就感小窍门1、加白醋是为了更好的去除肉腥肉和杂质。
2、加了豆瓣酱和酱油后肉中可以不放盐了，味道已经够了。
秘制卤肉酱的家常做法大全怎么做好
主料五花肉800克辅料大料3个花椒5克香叶3片草果1个桂皮1块山奈5克葱25克生姜3片料酒30毫升生抽30毫升老抽20毫升腐乳汁30毫升盐 适量红辣椒3个冰糖25克步骤1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切大块。
3.砂锅加入适量的清水，放入所有调味料大火煮开。
4.加入老抽。
5.加入生抽。
6.加入料酒。
7.在加入腐乳汁。
8.加入冰糖大火煮出香味。
9.五花肉开水焯烫。
10.把五花肉放入平底锅煎炒。
11.直到五花肉两面上色金黄。
12.然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开，中小火炖煮50分钟。
13.五花肉熟烂加盐调味，然后继续浸泡30分钟即可。
酱炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 猪肉250克香菇8朵香干4块茭白2根毛豆米1小碗生姜2片甜面酱2大勺辣豆瓣酱1大勺黄酒1大勺白糖1大勺步骤 1猪肉、香菇（提前泡软）、茭白、香干切成大小一致的丁丁，毛豆米洗净沥干；生姜切末备用。
酱料准备好，喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。
步骤 2锅内油烧热爆香姜末，将肉丁放入，炒至变白出油。
依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。
步骤 3锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。
然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀，倒入适量的清水（泡香菇的水如果留着的话也可以加进去，水不要太多，大概到食材的2/3左右），大火烧开转中小火继续烧15-20分钟，中间要时不时翻炒一下，以免糊底。
步骤 4最后大火收浓汤汁，注意不要收得太干，留一点汤汁才好。
五花肉怎么做好吃
酱香五花肉 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱酱香五花肉材料：猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。
调料：黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤（或水）。
制作：1、先将五花肉改刀，切成1厘米厚的块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀（要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里），放置20分钟；葱姜蒜改刀备用。
2、炒勺内放油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了酱会粘锅），翻炒均匀。
3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤（或水）、少许盐调好味，到入砂锅。
4、大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可。
干豆角炖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤五花肉炖干豆角的做法步骤11.干豆角提前一天浸泡至软，洗净切段五花肉炖干豆角的做法步骤22.带皮五花肉切成棋子块五花肉炖干豆角的做法步骤33.蒜头，奖品啊，花椒少许，八角一个，干红辣椒一个五花肉炖干豆角的做法步骤44.热锅凉油，下入五花肉，五花肉炖干豆角的做法步骤55.小火慢慢煎黄五花肉炖干豆角的做法步骤66.倒入作料，开中火，炒香五花肉炖干豆角的做法步骤77.加入老抽增色五花肉炖干豆角的做法步骤88.加入黄豆酱油，增加酱香味五花肉炖干豆角的做法步骤99.加入料酒少许五花肉炖干豆角的做法步骤1010.加入2茶匙白糖五花肉炖干豆角的做法步骤1111.加入糖后，要快速的翻炒，不然会糊锅五花肉炖干豆角的做法步骤1212.肉上色后，倒入开水五花肉炖干豆角的做法步骤1313.加入适量的盐调味五花肉炖干豆角的做法步骤1414.倒入干豆角（开水的量刚好没过干豆角一厘米即可），盖锅盖，小火，大约半小时，肉熟烂，开大火收汁即可。
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里红烧五花肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料 主料 五花肉500克 辅料 雪里红 100克调料 色拉油 适量酱油 45毫升冰糖 10克姜 10克八角 1个料酒 30毫升香叶 2片水 适量 干雪里红烧五花肉的做法 1.干雪里红洗净后浸泡在清水里（我是头天晚上拿出来泡上的，一直到第二天做菜前为止）至软，浸泡雪里红的水千万勿倒掉。
五花肉洗净沥干水分，切成4厘米长2厘米宽的块。
将浸泡干雪里红的水烧开备用 2.炒锅置火上，倒入些许油，用中火，待七成热时放入姜片煸炒出香味，再放入五花肉炒至变白 3.调入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角 4.加入已烧开的雪里蕻的水，水要盖到肉的3/4处，盖上盖，中火烧开之后转小火40分钟。
放入泡软的干雪里蕻，继续焖烧20分钟，见汤汁收的差不多了即可起锅盛入容器内 烹饪技巧 需要强调一下的是，烧肉菜，最好用热水或者温水来做，这样不但可以缩短时间，而且肉质不容易变硬变老。
临出锅的时候如果嫌汤汁多，可以开大火，很快就会收汁。
如果身边没有干雪里蕻，也可以用梅干菜、干苋菜等代替，味道也很好，这些干菜在泡发的时候最好时间长一点，要不然做出来的成品可是不好吃哟。
菜的咸淡自己掌握，我觉得正好，不用再放盐了，如果有的朋友觉得还有点淡，可以再加少许盐调味，总之，怎么适合家人怎么来。
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特色干锅土豆五花肉的做法,如何做,怎么做
五花肉干锅土豆片的做法1.土豆去皮，五花肉清水冲洗干净。
2.五花肉切片，葱姜切末，准备花椒粒和八角。
3.土豆切片用清水浸泡。
4.五花肉均匀的铺在平底锅上，用小火煎至透明，逼出油脂。
5.五花肉煎制微黄时，放入葱姜花椒粒和八角爆香。
6.煎好的五花肉盛出备用。
7.锅里留底油和香料，放入土豆片翻炒均匀。
8.盖上锅盖焖煎片刻，中间要打开锅盖翻拌两次。
9.土豆变的透明后放入肉片翻炒。
10.加入盐和胡椒粉五香粉拌匀，在翻炒片刻。
11.出锅前撒上鸡精调味。
求红烧肉的做法！！
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接着倒入酱油，不要太多。
动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。
高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种 白肉切成适当大小的块。
然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！ 红烧肉的做法 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。
上糖色也很关键。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。
然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。
这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。
以没过肉两指为宜。
锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精的比例是2:3:2；如果颜色不够，放少许老抽上色。
4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手 捏捏就可以了）。
注意事项： 1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大，汤微滚就好。
否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。
肉煮的 时间长一点，软一点就会好吃。
这个红烧肉嘛，挑肉最关键。
肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。
肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。
前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。
五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。
有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。
肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。
人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。
要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃。
肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。
切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。
放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可...
黄豆酱的吃法
馄饨： 鲜肉馅400g 鲜韭菜一花盆的量（自家种的，没有买的粗大但非常安全） 六月香葱伴侣黄豆酱10g（不知道为什么，这种酱特别香，能少放别多放） 盐3g 搅拌均匀就可以包啦，馄饨皮我是买的现成的。
汤料是清汤、紫菜、海米、榨菜粒，吃的时候再加一勺红油，真是色香味啊！炒家常豆腐，可以再放点鲜辣酱，这样效果比郫县豆瓣酱好吃。
还可以用来腌制需要红烧的猪肉，鸡肉，虾什么的。
味道好。
黄豆酱炒酿鸡髀菇 基本材料 鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段。
做法：鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；蜜糖豆飞水，沥干水分；爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。
把黄豆酱和鸡蛋葱花一起炒，可以适当地再加些盐鸡精等调料。
然后煮一些白菜叶，一定控制好火候，不要太烂。
用煮熟的白菜叶放些米饭和加工完的酱，这样包饭吃很美味，很爽的感觉
