卟懂27284912
材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。
面包机做法式面包的做法步骤图,怎么做好吃
面包机法式面包的做法步骤面包机法式面包的做法图解11. 最下面一层是水，按照比例和从下到上的顺序依次添加到面包机的小桶中面包机法式面包的做法图解22. 按下低糖面包就ok啦，面包机制作时间是三个小时左右，所以早上想吃的话，前一天就得做好了~面包机法式面包的做法图解33. 三个小时后。
新鲜出炉啦！面包机法式面包的做法图解44. 看起来还不错吧，亲们自己也可以加牛奶呀什么的，但是一旦加了其他液体，加了多少就要相应的减掉多少的水，保持液体与面的比例，要不然做出来的面包就软趴趴的了
无糖无油全麦面包的做法步骤图,怎么做好吃
全麦面包无糖无油版的做法步骤全麦面包无糖无油版的做法图解11. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行全麦面包无糖无油版的做法图解22. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~全麦面包无糖无油版的做法图解33. 分成四等分全麦面包无糖无油版的做法图解44. 大概就是这么大全麦面包无糖无油版的做法图解55. 先擀平 然后卷起来 然后再擀 重复二至三次 然后就卷起来放进烤盘全麦面包无糖无油版的做法图解66. 放进烤箱二次发酵 记得放碗水 防止过干全麦面包无糖无油版的做法图解77. 二次发酵大概30-60分钟 又变大了 在上面拿刀划口子 刷一层水 撒上燕麦 烤箱预热180度 15-20分钟
在家自制面包怎么做好吃又简单,做法图解
1、面粉的品质加工面包的最主要原料为面粉，面粉的好坏直接影响到面包的品质。
由于小麦品种、产地、灰分及蛋白质含量等的不同，其面粉品质存在很大差异。
市场上销售的面粉种类繁多，用其面筋质地来区分不同品质的面粉，大致可分为强力粉、准强力粉、中力粉、薄力粉4种。
只有用高品质且适于制作面包的面粉，才能生产出高品质的面包。
选择面包专用粉时应注意以下几方面。
1）面粉筋力小麦粉揉成的面团用水洗涤后形成的软胶状物质称为面筋。
面包内的面筋形成网状结构，构成面包的骨架，而使面包挺实。
面筋主要由小麦胚乳中的麦胶蛋白和麦谷蛋白按1:1比例组成。
由于这两种蛋白质的相互作用，使面团既有合适的弹性、韧性，又有理想的延伸性。
2）面粉白度面粉颜色影响面包的外观，越靠近麦粒中心部位的胚乳磨制的面粉颜色越白，形成的面筋品质越好。
试验证明，小麦胚乳中心具有最佳的面筋，所以，根据面粉颜色可以判断面粉品质的好坏。
但在食品安全倍受关注的今天，一定要防止面粉增白剂的加入而使面粉变白，因为已经证明增白剂对人体健康有一定的危害。
在面粉采购中要特别注意这一问题。
3）发酵耐力影响面团发酵的主要因素是酵母的产气能力和面团的持气能力。
当酵母的产气能力与面团的持气能力同时达到最大时，烘焙的面包体积最大，内部组织均匀。
面团的理想发酵时间是一个范围，这个范围称为发酵耐力。
发酵耐力大，则酵母产气量和面团保留气体量就比较大，且能达到产气速度与面筋膨胀速度相同。
使用的面粉最好做到进厂时批批检测，随时调整生产工艺参数，以保证面包品质。
4）吸水率吸水率是指调制单位质量的面粉形成面团的最大加水量。
面粉吸水率高，可以提高面包的出品率，增加面包中的水分，可使面包心比较柔软，保鲜时间相应延长。
生产中应根据加工不同种类面包的要求，选择面筋含量适宜的面粉，并在保证面粉质量的同时注意面粉的新陈。
新加工的面粉品质较好，加工出来面包的品质较高。
面粉适宜的贮藏温度为18—24℃，要防止面粉的老化而影响面包制作的品质。
2、和面的水温和水量1）水温控制由于和面温度与外界环境温度变化密切相关，其主要影响和面时面筋的形成和酵母的活性，所以加工面包时，应根据季节与外界环境温度的不同，采用不同的水温和面。
一般冬季水温控制在30℃，夏季控制在25℃左右，应根据环境温度的变化及室温情况灵活掌握。
夏季外界气温较高时酵母的活性较强，和面后，酵母在高温下会很快活化，使面团快速醒发，在港式先成型的面包加工中，如果不尽快压面成型，就会使面团迅速醒发，产生二氧化碳气体，使气体外逸而影响面包的蓬松，最终影响醒发效果。
另外，在加入酵母前，要注意使和面均匀一致，时间要较长，以利于面筋的充分形成，一般和面在30 min左右，再加入活化后的酵母。
2）水量控制和面用水量一定要严格控制，一般用水量占面粉总量的50%。
由于面粉含水量有差异，所以在用水量上要先进行试验。
方法是先称取面粉质量50%的水量，然后在和面中留出少部分水，看和面效果，增减水的用量，计算出水的比例，要防止和面过干或过稀。
3、酵母的品质及活化1）酵母品质酵母是面包生产中的重要辅料之一，被认为是面包制作中的三要素之一，与面粉品质和工艺管理并重。
除少数面包品种使用化学性疏松剂外，绝大部分面包依靠酵母进行发酵后制成，所以酵母的品质与面包成品品质有着非常密切的关系。
一般大型面包加工企业多用鲜酵母，其应达到保存性能优良、耐糖、耐冻性好、无异味、发酵力旺盛、水溶性好、对阻碍发酵物质的抵抗力强、活力高等要求。
用酵母发酵制得的面包具有与其他食品不同的优点，主要表现在体积大，商品性好，口感松软，消化吸收率高，营养价值高，发酵后的风味优良等方面。
但一般的面包生产厂家常采用活性干酵母，在应用中有品种选择问题，不同厂家生产的酵母在品质上存在活力的差异，应根据对面包产品的品质要求和生产成本选用适合的酵母种类，并选用知名度较高和生产量较大的厂家，其酵母品质才能得到保证。
不同季节酵母的用量各异，冬季为1%，夏季为0.8%。
同时要注意酵母的生产日期，应在保质期内使用，防止过期产品降低酵母活力。
2）酵母活化酵母活化时要注意以下三个问题。
酵母活化时的用水量酵母活化用水是酵母量的3~4倍。
注意把握适宜的用水量，防止过多或过少而影响酵母的活化。
酵母活化的水温水温控制不好，将影响酵母的活化程度，从而影响到面团的醒发效果。
水温宜控制在35℃，高于38℃时会使酵母活力下降。
控制原则是宁低勿高。
酵母活化的时间酵母活化的时间冬季应在20 min左右，夏季在15 min左右。
若时间过长，将影响酵母的活力，使其在面团中的作用降低；酵母活化时间过短，在面团中的作用时间加长，则会延长酵发的时间。
以酵母活化起泡达原体积的2.5—3倍时为最佳。
同时，在酵母活化时要加入少许的白糖，为酵母活化提供能量。
4、和面的时间为使和面搅拌均匀，达到面筋充分形成，和面时间应在25 min以上。
面团搅拌均匀后，将活化好的酵母放入面团...
面包机做面包的配方具体是什么？网上有没有这样的配方以及比例呢？ ...
1.面包机做面包的配方（750克）： a.纯牛奶一盒：220ml（最好加热到37度） b.鸡蛋：1-2个（根据个人喜爱咯） c.盐：小半勺（1g） d.砂糖：2-6大勺（这个可以根据各人喜好来增加或减少撒） e.面包专用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。
（用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母） g.色拉油（或选黄油）：2勺
南瓜面包,南瓜面包怎么做好吃,南瓜面包做法图解
材料南瓜泥130克，面粉300克，面包机酵母1茶匙，糖40克，盐1/4茶匙，黄油20克。
做法一、将材料除黄油外倒入面包机，用dough功能，搅拌至第二次deep deep响，代表搅拌工作结束，下面的工序的发酵，此时，按关机按钮，再按开动按钮，放入黄油，让面包机重新搅拌，然后就让机器自己发酵到完成为止。
二、发酵好的面团放在案板上，揉搓片刻排气，再分成8等分，滚圆，用薄膜盖好，醒20分钟，再整形。
三、将面团滚圆后，先用小刀在面团上划十字，再在两划痕间划一刀，整成南瓜的形状，再插上辣椒蒂，是不是更象南瓜呢。
四、整好形后放入烤盘，盖上薄膜醒30分钟。
五、然后放入预热好的烤箱中层，下层放一盘，加水一杯左右，烤20分钟325f左右。
面包机制作面包方法步骤是怎么样的？
面包机制作面包的方法步骤 1.将面包桶从面包机中取出，用水清洁干净，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。
2.可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖，然后将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。
3.先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，不然会影响面包的制作。
4.一切准备就绪后，将面包桶放进面包机并卡好，接上电源并选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。
5.面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按下“启动/停止”键，结束此程序。
否则面团会开始发酵的。
6.搅拌好后，加入软化的黄油，重复“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。
7.有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。
怎么用面包机做面包？
面包机做面包步骤如下： 1.先把搅拌刀安装好，安装之前先在面包刀的孔涂点食用油，否则，做好面包后，面包刀会牢牢的粘着中轴很难拔下的，如果遇到这情况，可以先用泡一段时间，让粘住面包刀的面粉泡软后就可以拔下啦！ 2.放240ml牛奶，放水也可以，但牛奶会使面包更香浓，更柔软！ 3.放一个鸡蛋，加入鸡蛋可以让面包口感更好，怕鸡蛋壳掉到面包桶的话，可以先打到杯子里再倒入面包桶。
4.放3大勺黄油，放我们平时炒菜用的花生油也行，只是放黄油的话，更加的香浓。
5.放半小勺盐，放盐的时候注意要放在一个角落，因为后面放的酵母如果碰到盐就会影响活性，面包就发不起来了。
6.放三大勺糖，糖跟盐一样的要放在角落，以免影响酵母的活性。
7.放3杯高筋面粉，尽量把面粉平铺。
8.在面粉上按一个小坑，是为了放酵母用的！ 9.一小勺酵母，记得要把酵母放进小坑里。
用不完的酵母千万记得要用夹子夹好袋口，尽量保持密封状态，然后放进冰箱里保存，否则活性不够的话，下次做面包会发不起。
10.装好面包桶，顺时针旋转面包桶，锁紧在面包机上。
11.开始制作，盖好顶盖，接通电源，选择菜单5“甜面包”程序，重量按700g，然后按“启动/停止”键就可以啦！ 12.第一次搅拌，面包机操作过程，开盖观察是为了更好的拍出制作过程，亲在面包机工作过程中最好不要随意打开顶盖，特别是发酵过程中，以免影响面粉发酵效果。
13.搅拌中，在搅拌过程中，如果觉得面团太黏连，可以适当放些干粉，不过面包也会比原来预计的大！ 14.第一次发酵，尽量不要打开盖子，会影响发酵。
15.第二次搅拌，这次搅拌会比第一次搅拌时间长。
16.第二次发酵，同样的，第二次发酵会比第一次发酵时间长。
17.烘烤中，第二次发酵完毕，开始烘烤啦，满屋香喷喷的面包香，真的很期待！ 18.烘烤完毕，出炉啦，自己做的面包，健康，放心！还有提醒一下，如果面包刀嵌在面包里的话，要记得用配套的钩钩把面包刀取出！
面包机的制作方法（详细的）
和风面包的制作方法是最简单的了。
你可以参考柏翠面包机的官方食谱，基本上市面上的面包机制作程序都大同小异。
http://www.petrus-ha.cn/news_show.asp?keyno=31在柏翠尊龙凯时登录首页官网上还有很多面包机美食大赛的作品，也很值得欣赏和学习的。
