francis9574380
一、佛跳墙
（一）材料:
鱼翅100克（或细粉丝）、蹄筋200克、干贝5克、猪肚50克、猪脚50克、芋头50克、油菜25克、红枣10克、莲子5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油300克（实耗20克）、酱油2小匙、料酒2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
（二）做法:
1.葱、姜洗净切末，鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫。
2.干贝、红枣、莲子分别浸软，油菜入水氽烫，芋头切块后用油炸一下。
3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时。
二、扒千层怀胎海参
（一）材料:
1、用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗。
2、配料：大虾、鱼泥、西兰花。
3、调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油。
（二）做法:
1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。
2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。
3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。
午餐食谱大全及做法有哪些
主料猪里脊肉 250g 冬笋一小颗胡萝卜小的一根 黑木耳一小把葱末一茶匙 姜末一茶匙蒜末一茶匙 剁椒一汤匙水淀粉适量 辅料料酒一汤匙 醋两汤匙生抽一汤匙 白糖一茶匙香麻油一茶匙 水5汤匙鱼香肉丝的做法步骤鱼香肉丝的做法图解11. 注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。
黑木耳用温水泡发开洗净。
鱼香肉丝的做法图解22. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
鱼香肉丝的做法图解33. 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
鱼香肉丝的做法图解44. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
鱼香肉丝的做法图解55. 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。
准备好葱姜蒜末。
鱼香肉丝的做法图解66. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。
鱼香肉丝的做法图解77. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
鱼香肉丝的做法图解88. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
鱼香肉丝的做法图解99. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
鱼香肉丝的做法图解1010. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
鱼香肉丝的做法图解1111. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
鱼香肉丝的做法图解1212. 撒上葱花，出锅。
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主料猪里脊肉 250g 冬笋一小颗胡萝卜小的一根 黑木耳一小把葱末一茶匙 姜末一茶匙蒜末一茶匙 剁椒一汤匙水淀粉适量 辅料料酒一汤匙 醋两汤匙生抽一汤匙 白糖一茶匙香麻油一茶匙 水5汤匙鱼香肉丝的做法步骤鱼香肉丝的做法图解11. 注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。
黑木耳用温水泡发开洗净。
鱼香肉丝的做法图解22. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
鱼香肉丝的做法图解33. 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
鱼香肉丝的做法图解44. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
鱼香肉丝的做法图解55. 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。
准备好葱姜蒜末。
鱼香肉丝的做法图解66. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。
鱼香肉丝的做法图解77. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
鱼香肉丝的做法图解88. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
鱼香肉丝的做法图解99. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
鱼香肉丝的做法图解1010. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
鱼香肉丝的做法图解1111. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
鱼香肉丝的做法图解1212. 撒上葱花，出锅。
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家常小炒6000例图片做法大全
《家常小炒6000例》品种类丰富，做法简单、食材易取。
做法大全主要是介绍各种小炒的烹饪步骤。
下面简单举例几个小炒： 红烧茄子肉丝 做法： 三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
三分钟后即可食用。
鸡蛋炒西红柿 做法： 两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。
两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。
等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。
豆角炒腊肉 豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用。
热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
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川菜菜谱大全带图片及制做方法
十大经典川菜它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。
川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列（川北凉粉、伤心凉粉）、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列（卤肉锅盔、肺片锅盔等）、豆花系列（泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花）、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。
上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。
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中高档菜谱大全图片做法
一、佛跳墙（一）材料：鱼翅100克（或细粉丝）、蹄筋200克、干贝5克、猪肚50克、猪脚50克、芋头50克、油菜25克、红枣10克、莲子5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油300克（实耗20克）、酱油2小匙、料酒2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
（二）做法：1.葱、姜洗净切末，鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫。
2.干贝、红枣、莲子分别浸软，油菜入水氽烫，芋头切块后用油炸一下。
3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时。
二、扒千层怀胎海参（一）材料：1、用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗。
2、配料：大虾、鱼泥、西兰花。
3、调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油。
（二）做法：1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。
2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。
西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。
3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。
中餐菜谱的做法步骤图,中餐菜谱怎么做好吃
材料土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱做法1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。
不过没有也问题不大，味道差不太多的
