纸鸢寻芊风不殇
稍等的意思
列出打卤面卤的名称,和做法,最称心的就给采纳,越多越好,最好是...
京味打卤面做法：主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法：1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。
怎么做好吃,打卤面之卤子篇的家常做法
主料肉丝 木耳胡萝卜 鸡蛋金针菇/黄花菜 葱.姜淀粉 青椒打卤面之卤子篇的做法步骤打卤面之卤子篇的做法图解11. 将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，家里还剩点金针菇一起来！打卤面之卤子篇的做法图解22. 装盘，切点配料！姜切丝，葱切末打卤面之卤子篇的做法图解33. 中火加入葱姜！小火炸香！打卤面之卤子篇的做法图解44. 放肉，将肉炒熟！打卤面之卤子篇的做法图解55. 放入胡萝卜丝，青椒丝！打卤面之卤子篇的做法图解66. 放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量！打卤面之卤子篇的做法图解77. 填水，如果有高汤最好加入高汤！放入金针菇和木耳丝！打卤面之卤子篇的做法图解88. 煮开！打散个鸡蛋打入锅里！打卤面之卤子篇的做法图解99. 打入水淀粉，烧开后加入鸡精！打卤面之卤子篇的做法图解1010. 熬的稠一些，出锅！
怎样做好吃的打卤面
打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。
以上是炸酱。
卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。
肉汤留着打卤用。
打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。
做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。
煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。
吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。
讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。
注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。
第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。
打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。
鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。
但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。
不要用刀切哦~~ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。
成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。
半分钟后关火。
端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。
操作过程： 1。
把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。
2。
用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。
3。
放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。
（这个时候可以煮面条了，方法下次公布） 4。
加适量食盐、味精。
5。
盖好盖子， 6。
关火。
7。
面条过水，浇上刚作好的卤汁。
打卤面的做法,打卤面怎么做好吃,打卤面的家常做法
将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液4.加适量生抽，再加入一大勺黄豆酱.加入开始炒好的鸡蛋9.用水淀粉勾芡10.趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用5.再将炒锅中加适量油烧热后爆香干红辣椒及葱姜蒜末，加入肉丝炒至颜色发白后烹入少量料酒和醋去腥提鲜6.加入黄花木耳及适量的清水，汤烧开后继续煮10分钟，可以适当的加些盐来调味，比平时炒菜要稍微咸一些8，炒出香味7.将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末3主料五花肉100g木耳30g面条500g辅料葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量黄豆酱适量醋适量料酒适量生抽适量盐适量水淀粉适量鸡蛋2个黄花菜20g步骤1.将干黄花和木耳提前用凉水泡发好2
在家做的打卤面怎么做好吃又简单,做法图
材料肉片，黄花，木耳，香菇，鸡蛋两个做法1.肉切片，倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟，香菇温水泡好，切丝。
水留着最后倒入汤内2.木耳洗干净，黄花摘好洗净。
3.鸡蛋两个最后下锅4.锅中放油，放入葱丝、姜丝（油适当多一些）先把肉片滑炒5.然后放入木耳，香菇炒一下，放入香菇汤在放入一些开水，锅中水开后放入黄花，打入鸡蛋花，在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了。
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好吃的三最打卤面怎么做好吃又简单,做法图解分享,美
主料笋 ：适量鲜蘑菇 ：适量青豆 ：适量西红柿 ：适量辅料蒜 ：适量植物油 ：适量生抽 ：少许盐 ：少许糖 ：少许芝麻油 ：适量鸡精 ：少许具体步骤第一步1. 将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀第二步2. 起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；第三步3. 加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。
第四步4. 将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水；吃时将卤浇在面条上。
烹饪技巧三最打卤面，由鲜蘑、青豆、西红柿等多种材料精心调配成卤，含全面的营养、丰富维生素和膳食纤维，多吃不胖，味道丰富充实，色彩艳丽多姿，做法简单方便。
爱他，就给他吃三最打卤面。
山东打卤面的最好吃的做法 山东打卤面怎么做好吃
用料 主料 面粉300克 猪肉（带皮）250克 辅料 干香菇 30克干木耳 10克干黄花菜 10克老抽 西红柿 1个料酒 葱姜 20克大料 2个鸡蛋 3个水淀粉 60克盐 5克松蘑（干） 20克清水 130克打卤面的做法 1. 头天晚上睡觉前将花菇。
松蘑。
黄花。
木耳泡上 2. 第二天一早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条。
蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条 3. 带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟 4. 调好水淀粉打好鸡蛋备用 5. 带皮猪肉煮熟以后取出来晾凉切大片，葱姜切片（姜切片便于吃的时候挑出去） 6. 取一个西红柿切块 7. 炒锅炒热加入玉米油 8. 下入葱姜煸炒 9. 煸出香味以后下入切好的材料 10. 煸炒一下加入肉片 11. 加入老抽 12. 煸炒一会儿加入刚才煮肉的汤 13. 再倒点泡松蘑的水进去（这个水很鲜的千万不要倒掉） 14. 再加入切好的西红柿 15. 加适量盐（要比炒菜加的盐多些，因为过会儿还要就面条吃呢） 16. 加盐以后开盖子小火煮20分钟（这时满屋飘香呀） 17. 煮20分以后加入水淀粉，看到汤汁粘稠了 18. 加入打好的蛋液 19. 煮一分钟就可以关火了（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了） 20. 这时将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适 21. 再装上切面条的刀将面片做成面条 22. 下入开水锅中煮熟，捞出面放碗里上面浇上打好的卤开吃吧！ 23. 烹饪技巧 吃的时候就瓣大蒜，偶尔吃到有肥肉的时候那叫一个香呀，回味无穷。
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老北京正宗打卤面的做法步骤图,怎么做好吃
用料 五花肉 一块 西红柿 两个大的 黄花 一小把 木耳 一小把 蘑菇 鸡蛋 四个 葱段，姜片 适量 淀粉 适量 老北京正宗打卤面的做法 五花肉加水，水开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，煮一小时左右，然后把五花肉捞出放到冰箱，冷却，一会儿方便切片。
黄花木耳提前半天或一天泡好，洗干净，然后黄花切小段，木耳切成小块蘑菇也改刀切小，我这次用的是竹荪，还可以用香菇，草菇，各种蘑菇都可以，看自己喜欢什么就放什么。
西红柿烫皮切丁炒锅加油，把西红柿煸成西红柿酱，然后加入肉汤汤煮开以后加入黄花木耳和蘑菇，煮大概十五分钟左右，加入生抽，继续煮五分钟五花肉从冰箱拿出切薄片，也加到汤里，再五分钟在汤里加盐，一定要多一点，因为一会儿还要拌面。
可以一边加一边尝，比能接受的正常咸度咸一点就好了。
淀粉加水调成水淀粉，加到汤里，稍微搅拌一下，等汤变浓稠了，四个鸡蛋打散，撒到卤的上面一锅卤就做好了面条煮好浇上一勺卤，开吃！
我生日的打卤面的做法步骤图,怎么做好吃
用料 泡发的香菇 10朵左右 泡发的木耳 适量 玉兰片 适量 黄花 适量 鸡蛋 四个 葱姜 适量 煮熟的五花肉 四两 肉汤 适量 我生日的打卤面的做法 干香菇，泡发，去蒂，切成小块即可。
木耳泡发，去根儿，洗净冬笋洗净，切片五花肉煮到四五成熟，肉汤可以留下用。
五花肉切片。
葱姜切末儿放葱姜，煸炒五花肉片，出油即可放入香菇小块一起继续煸炒加入玉兰片一起煸炒有香味后，加一些生抽，放入木耳，略加煸炒，然后加热水，一起焖煮一会儿。
鸡蛋打散，待锅内的菜焖煮好，开始调味，因为是卤，可以多放点盐，口味重点儿。
调好的水淀粉倒进锅里，勾芡。
打散的鸡蛋满满倒进锅里，形成蛋花，即可出锅。
小贴士1、加热水的步骤，可以加入留下的肉汤，味道会更好2、黄花也是和木耳一起入锅，一起焖煮3、焖煮一定盖锅盖，留住香味4、最后打蛋花，用勺子一点一点把鸡蛋放入锅里，这样的蛋花整齐而且好吃。
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美味的西红柿打卤面怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料 西红柿 五花肉 蟹腿菇 蒜苔 西红柿打卤面的做法步骤 1. 准备主料西红柿，我用了两个中等大小西红柿，切成碎。
2. 准备好五花肉，蟹腿菇，蒜苔，葱花。
3. 将五花肉煸香 ，至两面发微黄。
我用的是煮的半熟的五花肉，你也可以用生的。
4. 放入葱花炒出香味后放入一勺老抽，两勺生抽。
炒上色。
葱花可以用洋葱丁代替，也很好吃。
5. 放入蟹腿菇略炒几下。
6. 放入西红柿炒出汤。
7. 倒入一小碗水，如果有肉汤就更好了。
8. 熬几分钟后放一勺盐，尝一尝，西红柿的酸爽味道都浓浓的熬进汤里了就差不多了。
9. 撒入蒜苔碎，半分钟就好，不要把蒜苔熬的太烂。
10. 不要钱的卤子就做好了。
11. 将卤子浇到面条上，卤子汤多一点也没关系，当汤面吃，即开胃又有营养。
儿子每次都把汤喝的干干净净。
西红柿打卤面的做法视频 小贴士 这个卤子的用料很灵活，还可以随你喜欢放洋葱，胡萝卜，土豆丁等等。
但是要掌握一个宗旨：这个卤子的主角是西红柿，其他的辅料不可放多，把西红柿的味道压下去就不好吃了。
切记哦！...
