-_-宅_
食材
主料黄豆100g花生米100g红辣椒250g 辅料小磨香油25g盐75g糖40g白酒50g香菇精1小勺
步骤
腌辣椒豆的做法步骤11.鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦
腌辣椒豆的做法步骤22.黄豆和花生米用水浸泡半天
腌辣椒豆的做法步骤33.然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
腌辣椒豆的做法步骤44.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
腌辣椒豆的做法步骤55.花生米黄豆放下面，上面放辣椒
腌辣椒豆的做法步骤66.把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
腌辣椒豆的做法步骤77.拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
腌辣椒豆的做法步骤88.这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。
香辣黄豆的做法步骤图,香辣黄豆怎么做好吃
用料 黄豆 500克 八角 2个 花椒 适量（根据各人口味加入） 香油 50克 辣椒面 20克 白酒 50克 姜 50克 味精 20克 糖 100g 盐 100g 香辣黄豆的做法 将500g黄豆洗净放进高压锅里，加入适量清水，八角两颗，花椒少许，压熟即可捞出备用！捞出切记沥干水分！注意不要压的时间太久，以免太过软烂，影响口感在捞出的黄豆上依次放入事先备好的调料：香油50g、辣椒面20g、酒50g、姜碎50克、味精20g、糖100g、盐100g!趁热搅拌均匀，即可使用！也可放入冰箱保鲜，时间越久越入味
油焖辣黄豆的家常做法大全怎么做好吃
步骤1.黄豆摘去坏豆，清洗干净，泡6小时以上泡发。
2.泡发好的黄豆倒入煮锅，加入足够清水，加入香叶、花椒粒、八角。
3.加入两勺食盐。
4.大火烧沸后，改小火煮。
5.煮至黄豆绵软，关火。
（喜欢脆的可以缩短煮至时间）6.煮好的黄豆放凉后捞出。
7.黄瓜洗净切开去籽。
8.再切成黄豆粒大小的丁。
9.切好的黄瓜丁放入黄豆中。
10.加入辣椒油、香油。
11.最后拌匀即可。
甜辣黄豆的家常做法大全怎么做好吃视频
材料主料：牛肉250克配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜做法1、将洋葱、柿子椒切丝。
生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。
等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。
撒上现磨黑胡椒！
黄豆怎样的淹制？
酱黄豆做法很简单：有两种：1、咸酱黄豆：先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料（八角）。
直至软硬度适中，如你喜辣就放入少许辣椒。
大火收一下即可2、甜酱黄豆：方法同上面的差不多，只是软硬度适中后，放入白糖，此时大火收干。
因为有了白糖，所以很容易收干。
但切记此时也很容易烧胡，要多看着。
收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。
味道更美。
用黄豆怎么晒辣豆
黄豆酱1，煮黄豆，煮一宿，把水都煮干了（水必须得煮干了，还不能糊锅），黄豆成棕黄色（一种非常漂亮的颜色）。
自己主义掌握火候。
2，用搅拌机绞碎，比较干的时候，用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状。
墩得越紧密实成越好。
得趁热。
3，放凉了以后，用纸包起来（过去她们用报纸，现在你随便）。
老人有个说法，在农历2月初2前后做最好。
放在有温度和湿度的地方，23度左右，不能太干燥（目的是让他发酵）。
放到农历4月初8,18,28。
4，将它掰开，里外都有醭（一种霉菌）。
掰成一小块一小块的然后晾（不要晒，空气流通好的地方，晾3,4天左右）。
盐水：豆子=3:1。
再去烧水化盐，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。
然后放在太阳底下晒，用块布把你装豆子的容器系好（防灰尘蚊蝇）。
5，每天把布解开搅拌，早中晚各3次，每次10分钟。
表面会有沫子，用勺子把它们去掉。
大约如此反复一个月左右就可食用。
豆瓣酱原料：红辣椒、葫豆瓣、菜籽油。
做法：1、新鲜的红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。
辣椒种类可随已意），一般在每年7、8月间采买2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后，用食品料理机将其打碎（不必打得太碎，指甲盖大小即可）3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两（八角、香叶、桂皮等）搅拌均匀，趁艳阳高照之日晒几天，晒干4、霉好的葫豆瓣2斤（市场有售）、盐大半袋、凉开水混合均匀泡发两天5、待辣椒酱中多余的水分晒干之际，加入生菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住即可6、继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮即可使用、保存7、保存：将晒好的豆瓣酱放入洗净的坛子里，用水封住坛口，食用时盛出即可。
淹红辣椒的做法
用料 红尖椒 500克 青尖椒（可不放） 几个 大蒜 适量 生姜 一块 盐 适量 冰糖粉或白糖 适量 白酒 一勺 芝麻油 适量 腌辣椒的做法 为了伱们..我也是操碎了心..来说说辣椒.从左到右..还是说从大到小吧.我怕伱们不分左右.嗷.~红泡椒.红尖椒.红线椒.小米辣.可能各地叫法不一样.所以..我在超市各拿一个.看图识货买吧.菜谱里面用的是左二.第二大的.红尖椒！用泡椒..久了口感不好..稀烂！线椒肉太薄不好吃.小米椒...这个..这个真不适合一般人吃！（*^_^*） 所有材料.洗净.控干水分.不能有一点生水的.着急的可以用厨房纸擦.绿尖椒是为了好看放的.放不放都可以的哈！大蒜我是买了剥好了皮的.所以也洗了！生姜去皮...^o^我这装辣椒的.二块钱一个买的.哈哈哈哈..没啥.就是想说出来让伱们羡慕一下..（?ì _ í?） 辣椒对半切开..去籽..（我家不喜欢籽）切长条.再切碎...！大小随伱..戴手套..不然会辣手..（^.^） 生姜大蒜也是一样的..大蒜拍一下再切比较好切 切好的辣椒放大碗里. 大蒜生姜也放进去..放盐..冰糖粉.（可用白糖）再放一勺白酒..一勺芝麻油！ 搅拌混合均匀...尝味道.一般比自己口感偏咸一点就行！不够啥加啥.一直调整到伱喜欢！ 装罐.不要装太满.装好后上面淋一些芝麻油.再盖好盖子！密封冷藏过夜就可以吃了！ 小贴士 其实刚拌好的就挺好吃的..大蒜.生姜.辣椒..随意放.~…...
辣椒叶怎么淹咸菜
酱腌辣椒叶原料：辣椒嫩叶（按需要定量），黄豆大酱、精盐、姜各适量。
酱腌辣椒叶的做法：把辣椒叶洗净、控净水，用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净.挤出浮水，加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口.放入装酱的小瓷缸内，腌十多天即可食用。
辣椒也洗净控干水分，撒上盐、味精，淹一会放香油如果爱吃辣放点辣椒油就可以了
黄豆洋葱烧草鱼的做法步骤图,怎么做好吃
你好1 将葱姜蒜洗净切片备用，鱼开膛洗净后切成雪花刀！将葱姜蒜填入鱼肚和雪花刀的鱼肉内！用盐和鸡粉将鱼抹匀腌制15分钟！2 将洋葱洗净切丝备用33 将鱼煎制两面金黄后 ，放入葱姜蒜和切好的辣椒丝到锅一边煸炒44 加入水 加盖大火煮沸小火闷制5到10分钟！期间注意将鱼翻面！55 开锅前根据各人口味加些盐和鸡粉！将鱼捞出碗中淋入香油，再将锅中熬制成卤浇于鱼上，撒入葱节装盘即可
胡萝卜、青辣椒、黄豆、蒜坛怎么做淹菜
主料：胡萝卜500克 调料：盐3克 白醋25克 白砂糖40克 辣椒油25克 做法： 1. 将胡萝卜洗净，切细丝；2. 胡萝卜丝用沸水焯过，冷水涤凉；3. 胡萝卜丝放入精盐拌匀；4. 加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可。
原料：青辣椒5斤（如果去蒂去籽的话买6斤），蒜瓣三两，生姜3两。
红烧酱油两包，盐3两（口味轻的话放2两），白糖3两， 高度白酒3两，色拉油3两，，味精2两。
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、 蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
腌黄豆芹菜的制作材料： 主料：大豆100克，芹菜200克 辅料：胡萝卜100克 调料：盐50克，花椒2克 腌黄豆芹菜的特色： 色泽美观，营养丰富，别具特色。
教您腌黄豆芹菜怎么做，如何做腌黄豆芹菜才好吃 1.将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段；胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。
2.将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀，放入罐内腌制，半月左右即可食用。
原料：蒜苔适量，食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
准备：蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。
控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
锅内放入清水，大火烧开。
加入少量食盐。
大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40~50度左右。
将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
然后用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
腌制：锅内放油烧热，放入生姜丝煸出香味。
放入1汤匙豆瓣酱。
放入1汤匙黄豆酱。
接着倒入小半碗清水。
用铲子搅动酱汁，使酱汁与水融合，转小火熬煮。
煮至酱汁烧开，变得浓稠，关火。
熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的酱汁。
盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
淹制麻辣小海鲜的做法大全集
材料螃蟹，虾，贝扇，莲藕，芹菜，花生，花椒，干辣椒，姜，青葱，麻辣调味，郫县豆瓣酱，自制老干妈辣椒油，料酒，盐，糖，味精（可有可无）做法1、莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。
2、螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。
3、虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。
4、热油锅下蒜、姜爆香，再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后（我捞出花椒）。
5、再放洋葱与花生转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，料酒走边，下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
