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卤鸭子的做法简单是鸭头做法大全的常见菜，不一定要看卤鸭子视频才能学会，但怎么做卤鸭子最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道卤鸭子吧。
卤鸭子的介绍：
又简单又好吃，夏天的时候很下饭哦。
卤鸭子的食材和调料：
鸭子半只，生姜一大块，啤酒一瓶，酱油大约七八勺，蜂蜜大约四五勺，桂皮，茴香，香叶适量（不用亦可）
教您卤鸭子的家常做法，如何做卤鸭子才好吃
鸭子焯水，冲干净
鸭子 啤酒（或料酒） 姜片，放入高压锅，出气后煮5分钟
把七八分熟的鸭子和一部分鸭汤倒入铁锅中，加桂皮、茴香、香叶（不加亦可）。倒入酱油，沸腾后小火，使鸭子慢慢入味。
出锅前加入蜂蜜，5分钟后出锅。
营养常识小贴士：
不用白糖而用蜂蜜，吃起来会有一种果香哦！
怎样卤鸭脚的做法大全
用料 鸭脚 500g 啤酒 一瓶（500g） 料酒 一勺（约10g） 生姜 适量 生抽 两勺 白糖 适量 盐 5g 鸡精 适量 草果 半个 八角 一个 干辣椒 适量 香卤鸭脚的做法 首先鸭脚洗干净，飞水。
水中加入姜片和料酒，沸腾之后要煮一下的，大概三分钟后关火。
然后就过冷水，把胶原冲洗掉就黏啦。
然后就是把鸭脚腌制一下，放盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精啥的。
可适当加些老抽调色的，毕竟卤的嘛有点颜色好看。
腌制好就开卤啦，起锅入油，放姜片、草果、八角、干辣椒爆香，将鸭脚炒一下就倒入啤酒没过鸭脚就够了，慢火焖大概二十分钟左右开盖大火收汁就ok啦。
超简单的卤鸭子的做法步骤图,怎么做好吃
卤鸭制作方式:鸭肉中的脂肪含量低，易于消化，具有清火解暑抗衰老的作用，对心脏也有很好的保护作用。
想不用开火就做出一盘肥而不腻又香又烂的卤鸭的关键有以下几点，1、在鸭子挑选时最好挑嫩一点的草鸭。
有卖农民自己养的鸭子更好。
我们这边普通嫩鸭40，老鸭50，农民养的要70.2、用椒盐均匀涂抹在鸭子上腌制1~2个小时。
椒盐既有盐的咸度又有香味，而且容易入味，这样卤出来的鸭子会比较容易进味而且很香哦。
3、用高压锅或者电压力锅，省煤气又省时间，基本上半小时不要就搞定了。
4、卤汤千万不要扔，凉了以后倒入塑料袋，扎紧后放入冰箱冷冻，下次要用拿出来化冻即可。
越久的卤汤越香哦。
卤麻辣鸭头的做法大全
用料 鸭脖 3只 蚝油 4勺 冰糖 4克 生抽 3勺 卤制鸭头 莱双喜卤麻辣鸭头的做法 鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。
一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。
干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。
辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。
炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。
卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
小贴士 莱双喜卤鸭脖做法：味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。
健体美颜。
其麻。
开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
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卤味鸭做法
主料：鸭子半只辅料：食盐15克、酱油3勺、葱1段、姜1小块、八角2个、花椒3克、桂皮1块、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、肉蔻1个、茴香籽3克、白糖5克、植物油2汤匙做法：1、鸭子洗净放入砂锅中，加入适量清水没过鸭子2、香料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中3、放入酱油、白糖和盐，大火烧开，转小火，卤至软烂4、将鸭子捞入盘中切块，放上葱丝5、锅中放入适量植物油，烧热后，淋到鸭子上 即可
卤味葱油鸭的家常做法大全怎么做好吃
用料主料鸭半只调料食盐15克酱油3勺葱1段姜1小块八角2个花椒3克桂皮1块白芷3片丁香5粒砂仁5粒香叶2片肉蔻1个茴香籽3克白糖5克植物油2汤匙卤味葱油鸭的做法材料：鸭子半只、植物油2汤匙香料：八角2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香籽3克调料：姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、白糖5克1.鸭子洗净放入砂锅中，加入适量清水2.香料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中3.放入酱油、白糖和盐4.大火烧开，转小火，卤至软烂5.将鸭子捞入盘中切块，放上葱丝6.锅中放入适量植物油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了...
干锅鸭的做法大全四川
干锅鸭的做法主料鸭肉500g辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量步骤1.鸭肉洗净后斩块。
2.冷水下锅绰水后捞起3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片4.准备调料5.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
7.倒入料酒150毫升8.加入老抽9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。
10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅12.加上香菜
美味糟香鸭最正宗的做法 美味糟香鸭如何做好吃
材料当年麻鸭1只（净重约1250克），绍兴梅干菜50克，五花条肉200克。
调料绍兴黄酒糟750克，葱段10克，姜片10克，酱油100克，白糖30克，味精5克，色拉油1500 克，高汤800克，黄酒50克。
做法1、鸭宰杀，用热水烫去鸭毛后用刀剖腹，将内脏取出，用流动水冲洗干净血水。
2、鸭洗净后放入沸水中大火汆10分钟（产生的浮沫一定要撇去）；五花肉洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出后用冷水冲凉，改刀成2.5厘米见方的小块备用；梅干菜放入50℃的温水中浸泡45分钟后取出控干水分。
3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再放入梅干菜、五花肉小火翻炒 2 分钟，下入高汤大火烧开，然后放入麻鸭、酱油、白糖、绍兴黄酒糟400克小火焖40分钟，大火收汁后放入味精调味，取出放凉。
4、将放凉后的五花肉和梅干菜整齐地排在鸭腹内。
5、将剩余的绍兴黄酒糟放入黄酒调拌均匀，用拌好的黄酒香糟涂遍鸭子全身，用锡纸包裹后放入烤箱内（炉温180℃）烤90分钟取出即可。
蒜子酱香鸭的家常做法大全怎么做好
鸭子 一只大蒜一整头 甜面酱 冰糖 姜 花椒（焯水用） 盐 蒜子酱香鸭的做法 新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄加入适量冰糖炒至溶化上色烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处大火烧开后转中小火焖40分钟左右待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可
香酥飘香鸭的做法步骤图,香酥飘香鸭怎么做
主料：鸭一只、配料：花椒8粒、姜5片、料酒2汤匙、卤水适量香酥烤鸭的做法1.鸭子处理干净2.滚水中放七八粒花椒，几片姜，料酒3.再把鸭放入，煮三五分钟去味4.之后拿出来沥干5.再放入卤水中，大火烧开，转小火焖30分钟6.关火。
放在卤水中浸泡四小时以上7.最好是浸泡一整夜，那也就更入味了8.烤箱预热200度，中层，两面各烤15分钟9.最后五分钟时可移到最上层靠，那样皮就脆了...
佬湘楼霸王鸭做法大全
鸭霸王 基本介绍 湖南名吃.鸭霸王由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味独特；其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身.制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃，辣、香、鲜、嫩特点突出。
根据顾客口味特点，分别有微辣及重辣两种味道系列，深受大众消费者的喜爱鸭霸王-制作方法 菜名】霸王鸭【菜系】湘菜菜谱【主料】鸭肉【做法】炸【味型】酥脆【成菜】热菜【来源】原料：老水鸭1只，卤药包1个（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜叶2克。
调料：鸡精3克，味精3克，蚝油5克，辣妹子5克，加饭酒6克，生抽5克，盐5克，葱3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。
做法1、卤药包、盐放入清水中煮开调好卤水，水鸭去内脏焯水后，放入卤水锅中煮2小时捞起待用。
2、锅上大火下油，烧到七、八成热时放入水鸭，炸至金黄色、有焦香味后捞出切成3厘米见方的块。
3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。
4、锅上小火，放入色拉油50克、蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒、葱调味后放干椒段、芝麻拌炒香，盖在鸭子上面，放香菜叶即可。
特点外香内酥，冬夏皆宜
