1、羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
做法:
1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
功效:
补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
2、白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
4、黄芪炖乌鸡
原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克
制法:
1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。
2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
5、骨头汤
原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水。
调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法:
切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。
功效:营养补钙抗衰老。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
6、莲子百合汤
材料:瘦肉冬季健康减肥食谱,莲子一两,百合半两,蜜枣四枚。
功效:莲子是很好的滋养食物,无养神安宁,降血压的功效。百合能补外益气,温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤,既滋补外气,又健肺养颜,养神平压;而且味道也相当可口。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
7、百合鲫鱼汤
推荐理由:
鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚
主料:鲫鱼约1000克,百合200克。
做法:
鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
8、鲤鱼苦瓜汤
推荐理由:
鲤鱼性味甘平,其肉可止咳,消肿下气,苦瓜则可去火。
主料:鲤鱼500克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。
做法:
把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
9、木瓜花生排骨汤
用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
10、花果杏仁汤
材料瘦肉四两,南、北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒。
制制方法:瘦肉洗净,切成块,放入煲内;再放入其它的食材,加六碗清水,煲三到四钟点即可。
功效:无花果清热,利于呼吸道系统;南北杏清痰行咳,润肺养颜;加上蜜枣,更是滋养的好方女。
说明:此汤是保健汤水,对于偶然感冒伤风,咳嗽,痰多的人,喝那样的煲汤,无帮于加速复本。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
11、芝麻益肤汤
材料:黑芝麻一两,柠檬半个,雪梨一个,鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只),红枣六枚。
功效:芝麻有润肠,润肌肤的功效,更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤,能够防行皮肤冬季快速减肥食谱,龟裂,脱皮,常喝能够使皮肤光滑,长嫩鲜艳。
制制方法:洗净黑芝麻后,放于搅拌机搅匀,打成糊状;柠檬切片;煲内放两碗水,先煲红枣(去核)十分钟,后放入雪梨(切块);待十分钟后,放入鸡蛋(冬季健康减肥食谱),柠檬片,煮五分钟;最后再加入黑芝麻,以及一匙蜂蜜,调匀即可食用。
说明:此汤为美容汤,清润通便,益肤防老的功效。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
12、核桃肉煲牛月展汤
用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。
做法:1.核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉,慢火10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟,捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟,捞起洗净。5.把适量水烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。
温馨提示:
核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。因此,有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是,核桃不能与野鸡肉、酒同食。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
13、酸辣鱼头煲
用料:三文鱼头1个重约450克,洋葱150克切件,椰汁半杯,冬荫功汤包1包,西红柿3个,去皮去核切件。
调味:糖3/4茶匙,盐适量。
做法:
1.鱼头切开(太大的鱼头切为4件),洗净控干水,洒少许胡椒粉腌5分钟,沾一层很薄很薄的生粉,抹匀。
2.烧热锅,3汤匙下油,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。
3.烧热锅,l汤匙下油,放洋葱、西红柿略爆,下冬荫功汤包及椰汁,用筷子或木勺子搅动,使汤包溶化,加水2杯半煮滚,不要加盖,用中慢火煮10分钟,待汤料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无需加盖,原煲上桌。
小贴士:中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。
给几个家常煲汤的简易做法
胡萝卜玉米鸡汤、瘦肉海参汤、羊腿骨熬汤,这几个都是,简单容易做又方便的营养汤。
家常煲汤的简易做法 胡萝卜玉米鸡汤 材料:鸡肉一只鸡的四分之一就好,红萝卜一个,玉米两个,香菜盐适量。
做法:1、胡萝卜洗净切块,玉米洗净切块,鸡肉切块备用。
2、 把全部材料放入炖锅,加适量的水,加盖煮两个小时下调味盐和香菜即可。
瘦肉海参汤 材料:猪瘦肉100克,肉苁蓉30克,海参50克,枸杞子35克。
做法:1、 猪瘦肉洗净后切成块,肉苁蓉、枸杞子洗净后备用。
2、 海参泡发,洗净后切丝。
3、 把全部材料放入炖锅,加适量的冷开水,加盖用小火隔水炖煮4个小时,调味后即可食用。
羊腿骨熬汤 材料:带骨羊腿约1斤2两,党参16克,淮山15克,杞子10来颗,姜1小块,盐,清水约1500毫升。
做法:1、全部材料放入电子汤锅,熬两个半至三小时;2、最后放盐调味即可饮用。
苦瓜黄豆排骨汤 材料:排骨约1斤2,苦瓜一个,黄豆两把,香菜适量。
做法:1.黄豆泡水两个小时,苦瓜切块放置一旁,排骨洗净放锅里煮熟。
2.排骨煮熟后放入黄豆苦瓜,熬一个小时左右;最后放香菜、盐调味即可饮用。
苹果雪梨煲排骨 材料:排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升、盐适量。
作法:1、将苹果、雪梨洗净后切薄片。
将排骨洗净后切块备用。
将南北杏、红枣泡水清洗。
2、 将排骨氽烫后捞起备用。
3、将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中,以大火煮20分钟后,再以中火煮1个小时,起锅前加入盐调味即可。
...
怎么做煲汤,最正宗煲汤的做法大全,煲汤的家常做法
昙花炖猪肚做法:1、将猪肚洗净,过水后切小条。
顺便在说以下如何洗猪肚:将买回来的猪肚放入盆中倒入盐(可以稍微多一点)醋、啤酒然后不停的揉搓,至到猪独外面那层粘乎乎的东西去掉之后用清水冲洗干净,烧开一锅水,加点料酒在水里,水开后将洗净的猪肚放入稍微煮一下去掉腥味和血水就可以了;2、猪后腿骨洗净飞水(也就是在滚水中稍微煮一下去掉血水);3、沙锅中放入适量清水,老姜排扁放入锅中,再放几颗花椒(放了花椒的汤炖出来很香)然后将猪骨和猪肚放入锅中,大火烧开水后转小火炖五个小时左右至猪肚软烂;4、昙花用清水冲一下放入锅中稍微煮一下关火盛出即可;
青菜金针菇火腿汤的家常做法大全怎么做好
主料金针菇50g青菜50g火腿50g 辅料盐适量香油适量步骤青菜金针菇火腿汤的做法步骤11.青菜切两半。
青菜金针菇火腿汤的做法步骤22.金针菇洗净去根部。
青菜金针菇火腿汤的做法步骤33.火腿切小块。
青菜金针菇火腿汤的做法步骤44.锅内烧水,水开后放入金针菇。
青菜金针菇火腿汤的做法步骤55.倒入青菜,一分钟。
青菜金针菇火腿汤的做法步骤66.倒入火腿,加适量盐,香油调味即可。
煲汤食谱大全及做法 鸡汤怎么做有好吃
山药乌鸡汤的做法1、将已焯好的的乌鸡下入高压锅中,搁入姜片、加适量的料酒、加入一些清水。
2、接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火,焖至没气后开盖,捞出。
3、然后,合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。
4、最后,加适量的盐调味翻匀,即成。
清鲜虾仁汤的家常做法大全怎么做好
清鲜虾仁汤的家常做法清鲜虾仁汤是一道美味海鲜汤,含有蛋白质、脂肪。
糖类、钙、磷、铁及维生素a、维生素民、维生素b、尼克酸等。
清鲜虾仁的鲜味融合在粉丝和娃娃菜里,味道清新鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。
材料:娃娃菜1棵,虾仁300克,粉丝1把调料:盐4克,葱、姜末各10克,料酒10克,香油、鸡精适量做法:1.娃娃菜摘洗干净,切块2.虾洗干净,抽出虾肠,调入2克盐、料酒腌10分钟3. 粉丝浸泡,至稍微软身4.锅中放油,热后姜、葱末爆香,倒入娃娃菜炒软5.倒入适量清水或高汤大火煮开,放入粉丝煮至入味6. 再放入虾煮至熟,加盐以及香油、鸡精调味后出锅。
冬季煲汤食谱大全
1. 百合鲫鱼汤:推荐理由:鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。
适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚主料: 鲫鱼约1000克,百合200克。
做法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。
旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。
最后撒上胡椒粉,调好味即成。
二: 鲤鱼苦瓜汤:推荐理由:鲤鱼性味甘平,其肉可止咳,消肿下气,苦瓜则可去火。
主料: 鲤鱼500克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。
做法:把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。
汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。
3. 鲍竹笋汤:推荐理由:这款汤可以滋阴润燥,平肝滋阳,补气益肾,还能减少腹壁脂肪贮积。
主料: 罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。
料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
做法:将竹笋放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞入凉水中。
鲍切成薄片,豆苗洗净。
在锅内放入高汤,烧开,将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下,捞入汤盅。
撇去汤中浮沫,加入调料即可。
4. 双色鱼丸汤:推荐理由:此汤的特点是:汤清见底,味鲜而不腻,而鱼又有暖胃和中的功效。
适用于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。
汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效。
首先,牛肉强筋骨、益气血,而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。
主料: 生鱼、菠菜、豆苗、枸杞,用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。
做法:将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋,加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒,取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用;锅上火加水,把鱼泥挤成小丸子,打去浮沫,捞入滚开的清汤,加入枸杞、豆苗即可。
5. 浓汤烩三鲜:推荐理由:此汤咸鲜适口,加之海参有补肾益精、养血润燥的功效,鸡肉又有滋补之功,鸽蛋有益气之效,尤其是冬季,实为滋补之良饮。
主料: 海参、鸽蛋、虾肉。
做法:这道汤制作过程中,准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。
可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤,汤色白,味厚且浓郁。
将海参洗净,鸡腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁备用,鸽蛋煮熟去皮。
将原料放入,加入葱姜煸炒,下入奶汤烧开,加入盐,味精、胡椒粉调好,把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可6.木瓜花生排骨汤:用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。
干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。
然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。
煮至花生仁熟透变软即可。
功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。
7. 杏剑猪肺汤:用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。
制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。
功效:本汤清补双备,既能清体内淤热,又可润肺止咳。
8. 沙参玉竹蚬鸭汤:用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。
制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。
北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。
功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。
9. 银雪耳蜜柑汤:用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。
制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。
鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。
将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。
功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。
10. 无花果白菜干猪汤:用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月 展)肉200克。
制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。
鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。
无花果用清水洗净。
然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。
功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。
11. 白莲百合糖水:用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。
湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。
然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤12. 羊肉汤:滋补功效:...
煲汤/食谱大全?
鲫鱼和萝卜的搭配,因该是很鲜美的绝配。
这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。
在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。
原料:小鲫鱼、白萝卜、葱、姜、蒜、鸡蛋液、糖、老抽、生抽、白酒、干辣椒、鸡精、蒜苗。
1. 小鲫鱼去鳞内脏洗净,鸡蛋打散,把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。
2. 电饼铛打开,放入裹满蛋液的鲫鱼,依次排放开。
3. 煎至两面金黄备用。
4. 萝卜洗净切粗条备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
6. 放入萝卜条翻炒片刻关火。
7. 炒过的萝卜条一半放入砂锅中,上面放入三条煎过的小鲫鱼,然后再放入另一半萝卜条,再把令外的鲫鱼放在上面。
8. 加入老抽,生抽。
9. 加入白酒,糖。
10. 加入鲜贝露。
11. 加入清水,大火煮开小火炖煮30分钟。
12. 萝卜透明软熟,开大火收收汁,加一些盐,鸡精调味,最后在撒一些蒜苗花关火。
清炖鸽子汤的家常做法大全怎么做好
材料鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒做法1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
山坑螺煲汤的做法大全
山坑螺一般都是炒着吃的呢。
不过如果你要煲汤的话可以和鸡肉搭配。
先将螺和鸡都处理干净,一起放入锅内,再加入浸泡好的黄花菜干,几片姜,煲熟之后加上盐和鸡精就可以了。
其实你还可以参考田螺煲汤的做法,上面说的那种方法是我最爱的,但我平时放的是石螺,山坑螺肉质比较甜,煲出来应该也很不错的!...