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食材用料
棒子鱼8个 剁椒，青椒，葱，大祘一匙半
红烧棒子鱼的做法
1.洗干净，用盐腌一下
2.锅烧热加油炸鱼两面焦黄
3.留底油炒大祘，剁椒，青椒，姜断生放鱼加水，料酒闷煮十分钟起锅撒葱花
红烧棒棒鱼的做法步骤图,红烧棒棒鱼怎么做
红烧棒棒鱼的做法 将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用约30克食盐腌制一小时后，放置晾干水分。
（大家可以多腌一点，放进冰箱留着下次用）将50克色拉油烧热，放入棒棒鱼，中火煎至双面焦黄，可根据个人口味加入适量盐。
（图有点糊，手抖了）佐料则是将蒜苗切成段状，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒洗净，干辣椒洗净切丝。
鱼烧好盛盘后，放油，放入20g豆瓣酱炒熟，再加入蒜瓣、姜。
辣椒、花椒等。
接着加入煎好的鱼，适量的酱油、料酒、醋，撒上少许胡椒粉。
最后加入500g水，没过鱼身，大火炖煮。
烧去2/3的水分，大约15分钟，起锅前加入蒜苗。
红烧棒棒鱼的正宗做法,红烧棒棒鱼怎样做才好吃的做法
主料棒棒鱼2条 豆瓣适量泡姜1个 蒜适量花椒适量 美人椒适量泡辣椒适量 豆瓣适量黄葱两根 白糖适量料酒适量 盐适量酱油适量 鸡精适量红烧棒棒鱼的做法步骤红烧棒棒鱼的做法图解11. 大蒜洗好备用。
红烧棒棒鱼的做法图解22. 棒棒鱼洗好，切块，备用。
红烧棒棒鱼的做法图解33. 黄葱切段备用。
红烧棒棒鱼的做法图解44. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
红烧棒棒鱼的做法图解55. 美人椒切颗粒状备用。
红烧棒棒鱼的做法图解66. 锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
红烧棒棒鱼的做法图解77. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
红烧棒棒鱼的做法图解88. 大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。
大概煮5分钟，把佐料煮香。
红烧棒棒鱼的做法图解99. 倒入棒棒鱼。
红烧棒棒鱼的做法图解1010. 大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。
可以适当加点鸡精。
红烧棒棒鱼的做法图解1111. 成品。
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红烧棒棒鱼的做法步骤图,红烧棒棒鱼怎么做好吃
红烧棒棒鱼的做法步骤红烧棒棒鱼的做法图解11. 大蒜洗好备用。
红烧棒棒鱼的做法图解22. 棒棒鱼洗好，切块，备用。
红烧棒棒鱼的做法图解33. 黄葱切段备用。
红烧棒棒鱼的做法图解44. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
红烧棒棒鱼的做法图解55. 美人椒切颗粒状备用。
红烧棒棒鱼的做法图解66. 锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
红烧棒棒鱼的做法图解77. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
红烧棒棒鱼的做法图解88. 大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。
大概煮5分钟，把佐料煮香。
红烧棒棒鱼的做法图解99. 倒入棒棒鱼。
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可以适当加点鸡精。
红烧棒棒鱼的做法图解1111. 成品。
家常红烧棒棒鱼的做法大全,红烧棒棒鱼怎么做好吃
主料 棒棒鱼2条 豆瓣适量 泡姜1个 蒜适量 花椒适量 美人椒适量 泡辣椒适量 豆瓣适量 黄葱两根 白糖适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 红烧棒棒鱼的做法步骤 1. 大蒜洗好备用。
2. 棒棒鱼洗好，切块，备用。
3. 黄葱切段备用。
4. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
5. 美人椒切颗粒状备用。
6. 锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
7. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
8. 大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。
大概煮5分钟，把佐料煮香。
9. 倒入棒棒鱼。
10. 大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。
可以适当加点鸡精。
11. 成品。
红烧小鲅鱼的家常做法
1. 处理干净鲅鱼，切好所需配菜2. 将鱼身拍上玉米淀粉3. 入锅煎制，煎至两面金黄，放入花椒、姜丝爆香4. 兑入开水，加入葱蒜5. 将调好的料汁（酱油、味极鲜、蚝油、白糖勾兑）倒入锅内，加入适量盐加盖炖制6. 将鱼炖熟，大火收汁，撒入鸡精即可7. 出锅放点香菜点缀8. 8、鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。
种类很多，常见的有＂中华马鲛＂scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。
红烧松花鱼的做法步骤图,红烧松花鱼怎么做
用料 松花鱼 1条 香其酱 1包 肥猪肉 30g 葱 1根 姜 少许 蒜 半头 大料 2瓣 料酒 1勺 老抽 2勺 香菜 2根 菜椒 2个 红烧松花鱼的做法 松花鱼洗净去腮按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟开大火，加生抽与料酒再煎一分钟加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。
大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁。
乘盘撒香菜，味道棒极了。
小贴士1.鱼切横刀即可，不要切花刀，那样会炖碎。
2.煎鱼时把火调小，免得煎掉鱼皮。
3.留一部分蒜在收汁时加，这样香味更重，加蒜后可以在锅里闷一分钟，味道更香。
简单的红烧支鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 支鱼 醋 美极鲜酱油 鸡精 盐 糖 生姜粉 料酒 简单的红烧支鱼的做法 鱼洗净，鱼肚子里的黑色都扒掉，鱼头的牙齿也不要。
在鱼身上片2刀容易入味。
热锅冷油，鱼下锅，加入美极鲜、盐、糖、料酒、生姜粉、少醋，热水漫过鱼身煮15分钟左右。
再翻身煮一会儿。
调芡汁倒入，放少许鸡精就可以出锅了。
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乌棒鱼最简单的家常做法是什么？
乌棒鱼别名黑鱼。
最家常的肯定是红烧的咯。
原料：乌棒鱼一条。
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。
做法：1、乌棒鱼杀完洗净，切成段；2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒；3、加入酱油，淋少许的醋翻炒；4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖；5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。
喜欢的话，可以撒葱花或者香菜。
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红烧狗腿鱼的做法步骤图,红烧狗腿鱼怎么做
用料 狗腿鱼 一条 萝卜 半根或者1/3 姜 一丢丢或者几片 蒜 随意 生抽 随意 老抽 随意 盐 随意 火锅底料（重口味者可选，我用了家里剩下的水煮鱼锅底） 随意 豆豉（可有可无） 随意 红烧狗腿鱼的做法 （如果有新鲜的狗腿鱼请省去这个步骤）解冻狗腿 连着根部剪掉鱼肚子下面的鱼鳍。
狗腿鱼的鱼鳍很硬，如不清理后面刮鱼鳞的时候容易扎到手。
连根剪去鱼背上的鱼鳍，操作同第二步。
把靠近头部的四个鱼鳍和尾巴也剪掉，我爹是这么教我的，具体原因我还没有琢磨出来，大概是占地方吧。
特别注意，头骨的两边有两根外置的大凶器，就是剪刀要剪的位置，异常坚硬和锐利，一定要去除，不然容易划伤手，剪刀剪不动就用刀切。
清除鱼鳞，狗腿鱼的鱼鳞非常细小，清除的时候会到处飞溅，套一个透明的塑料袋清理起来不会造成后面的麻烦，但是不好拍照我就没用。
清理水槽也是头疼。
进入鱼类解剖环节，小心的从腹部戳个洞，慢慢往上。
（如果有鱼子的话）小心的把鱼子从肚子里先去取出来，喜欢吃鱼子的可以把鱼子在锅里煎一下，不喜欢吃的就当厨余垃圾处理吧。
剩下的部分简单粗暴的全部去处理，担心鱼胆破就一边冲水一边取，其实还好，鱼胆不会那么容易破哦，扯不动的部分就用剪刀剪，快点清理掉内部快点冲冲干净。
之后看到沿着鱼骨头还有一层不知道叫啥的膜，韧性很大很难徒手撕破。
用简单把膜剪掉，去掉中间的狭长的血管，不去的话烧起来会很腥。
还有鳃，简单粗暴的用剪刀把连接的两头剪掉就好，小心手不要被刺破。
都处理干净的鱼是这个样子的，肚子和腮是通的。
清水冲干净残余。
厨房用纸把鱼擦擦干净，因为等下要下油锅，有水的话油会飞溅。
清理完，可以就切两段，也可以切成一小段一小段。
鱼头是切不动的。
鱼头的肉也很多，所以不要扔掉鱼头啊！ 热锅之后倒入油 先煎一下反面 差不多金黄就赶紧翻面 加入黄酒 撒上姜片 到生抽 稍微放了点冰箱里还有剩下的水煮鱼底料，不喜辣的可以不放，反正影响不大 导入不多于200ml的水，我缺心眼的倒了250ml的 呵呵呵呵呵呵呵 其实鱼不大或者配料不多100ml就够了，冰箱里剩了好大半根萝卜。
所以。
就250了呗。
冰箱里还有剩余的豆豉我随意了，要是没有其实问题也不大。
看到了么 就是半根的量 实在是。
要不是为了消灭萝卜。
我也不去干红烧鱼的活啊。
然而应该分两顿吃的。
好在萝卜水头大，烧烧就小了。
大火烧滚，盖上盖子，中火焖5-8分钟 撒盐，淹没在萝卜里的鱼啊。
萝卜好多。
其实我比较喜欢放蒜苔，然而冰箱里只有萝卜。
放完过一下勺子尝尝咸淡，少了就再放一丢丢盐，多了就放一丢丢糖。
倒入老抽，这样颜色会好看一点， 敞开锅，大火收汁。
待水位下去没有烧干，起锅装盘。
撒上葱花，还可以滴点香油。
完成！
红烧干鱼的做法步骤图,红烧干鱼怎么做好吃
步骤红烧咸干鱼的做法步骤11.干鱼，切块，冷水泡半小时红烧咸干鱼的做法步骤22.沥干水待用红烧咸干鱼的做法步骤33.锅里放油，这么大火红烧咸干鱼的做法步骤44.放入姜片，要烧一会，等油彻底热红烧咸干鱼的做法步骤55.鱼入锅摆好，文火炕红烧咸干鱼的做法步骤66.这个时候干辣椒切碎红烧咸干鱼的做法步骤77.葱切断待用红烧咸干鱼的做法步骤88.一面煎黄翻另一面红烧咸干鱼的做法步骤99.煎成这样就可以了红烧咸干鱼的做法步骤1010.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟红烧咸干鱼的做法步骤1111.半小时后收汁 收到这个程度就可以了红烧咸干鱼的做法步骤1212.装盘很不错吧 凉的很好吃哦...
