阳光多灿烂15155928
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
迷你小包菜的做法步骤图,迷你小包菜怎么做
迷你小包菜的做法 培根切碎丁，在锅中小火煎至香脆，油分逼出；适量添加少许食用油烧热小包菜洗净，切去少许根部，剥去外面一层菜叶，对切成两半，下入煎香的培根锅中翻炒片刻后，加入少量水，焖煮5-7分钟，加少许糖，盐，黑胡椒调味即可小贴士1.个人喜欢培根比较香脆的口感，可在煎脆之后将培根盛出，待小包菜熟后起锅前再撒入； 2.brussel sprout的烹饪时间切不可过长，至多7,8分钟断生即可；不然会产生特殊物质致变苦及特殊气味。
可爱小包菜的做法步骤图,可爱小包菜怎么做
材料包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）做法包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净大蒜压蓉，干辣椒剪段锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可小诀窍包菜手撕，将包菜用手撕成片状，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀饭，如果用来炒粉或者炒面的话，还可以，当菜吃或者炒饭，我是会选择手撕的调味前关火是利用预热继续加热，以保持菜菜的口感，喜欢更加爽脆感觉的朋友，可以尝试缩短炒制时间...
小炒包菜的正宗做法,小炒包菜怎样做才好吃的做法步骤
用料 小鱼干 1小把 小虾干 1小把 干鱿鱼 1个 包菜 1个 蒜末 1茶匙 植物油 1汤匙 盐 适量 糖 半茶匙 生抽 2茶匙 小鲜炒包菜的做法 鱿鱼干泡软切丝。
小鱼虾干洗净。
沥干包菜切丝锅烧热，放入鱿鱼丝、鱼虾干，小火烘干开大火，放入蒜、油，爆香。
加入包菜翻炒期间加入盐、糖、生抽，快手翻炒，刚熟即可小贴士1.包菜的个头不宜大，一斤左右即可。
因为这道菜每锅的分量不宜多，否则就不够香了。
2.炒的时候火候要大，菜在锅内不宜久留，刚熟即可，保持脆嫩口感。
3.选这种包菜口感比较好（该图片来自百度）...
炒包菜的做法,豆腐干小炒包菜怎么做好吃
用料 熟肉片 圆白菜 香干 红椒 葱 姜 郫县豆瓣酱 甜面酱 酱油 白糖 料酒 鸡精 圆白菜回锅肉的做法 猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。
香干切坡刀片。
葱姜切末，红椒切段这一步重点介绍汽蒸圆白菜，脱水变熟，还保持一定的脆感：圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子。
平底锅上面铺一块屉布，撒上100毫升的清水，盖上盖后开火，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子。
蒸一分钟后关火。
将圆白菜取出，沥干水分备用看一看圆白菜蒸熟后的样子，不但熟了，而且还有一定的脆感，回锅一炒，非常好吃将香干，肉片分别入油锅，炸至微黄色，捞出备用调制好碗汁备用：按1:1，放入郫县豆瓣酱，甜面酱，少许老抽调色，白糖；鸡精；料酒各少许圆白菜一定最后放入锅中！保持脆感！锅中放油，爆香葱姜末后，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香干；肉片炒匀入味，倒入圆白菜，迅速炒匀出锅小贴士 1.必须坚持手撕，不用菜刀，而且，手撕时要去掉菜梗，只要叶子！ 2.在爆炒之前，圆白菜要先用汽蒸的方法脱水变脆，控干水分，然后再爆炒，闭着眼你都能炒好！
豆腐干小炒包菜的做法,豆腐干小炒包菜怎么做
食材豆腐干150克包菜60克油适量盐适量老抽适量米酒少量糖少量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1豆腐干，买的好便宜●v●用盐水浸泡二十分钟。
2豆腐干冲一下切条，入锅加一点盐焯一下。
3按个人喜好调半碗汁，不要咸了，汁不用太多，因为事先焯过了。
4热锅冷油下豆腐干煸炒。
5倒入调好的汁稍微煮一下，这样比较好入味。
6下包菜煸炒。
7包菜炒软。
尝一下，决定要不要再加盐，味道合适就可以出锅了。
...
泡面的其他做法？
龙虎斗方便面 用料：方便面、虾仁、馄饨皮、蘑菇、蛋皮、香菜 做法： 1、虾仁头天晚上挤好（稍微冻下，比较好挤）去掉沙线，斩细，略放料酒，盐，生姜末，少许鸡蛋清，生粉搅拌上劲，小馄饨皮子头天买好 2、搭的东东可以根据自己的喜好来放，今天的有蘑菇，蛋皮丝，香菜，馄饨包好 3、方便面一包煮至刚刚能挑开时，放蔬菜包，调料包，然后放馄饨，蘑菇，至馄饨断生，放油料包，蛋皮，略尝下味道，撒上香菜即可。
辣白菜煮面 用料：面饼2块（超市有售，面饼式的煮面），自制辣白菜少许，韩国辣酱一勺 调料：芝麻油，牛肉粉（没有就用少许鸡精） 做法： 1、金锅洗干净，加入少许芝麻油烧热 2、加入切碎的辣白菜炒香（辣白菜不要太多过酸也不好吃，少许带味） 3、加入水煮开，加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味 4、加入面饼煮熟即可享用。
超好吃的，试试吧~~ 蛋炒方便面 用料：方便面、鸡蛋 做法： 1、先煮开面， 然后捞出来过一下冷水 2、下油炒， 快好的时候， 打个鸡蛋下去， 混在面里面， 尽量让每条面都粘到鸡蛋， 然后放调味料 3、最后来那么一点醋和包尾油，正点~ 炒方便面 用料：方便面、白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱、辣椒酱 做法： 1、煮面，水浸 2、爆锅，炒菜 3、加面，拌匀 4、最后加了n多辣椒酱 5、火红的一片辣的很爽 美味泡面锅 用料：洋葱半个、彩椒（黄、红）各半个、半块豆腐、适量泡菜 、1根火腿肠、6片年糕片、3片罐头午餐肉、1包方便面、1片芝士片、2-3片海苔片、适量高汤（鸡、牛等汤）或水适量 做法： 1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片，彩椒切条，将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮。
2、汤滚后，放上芝士片、海苔片， 3、芝士融化后，就可以从拉面开吃了…… 年糕拉面 用料：辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱 做法： 1、锅内烧开水后放入两勺辣酱，依此放入年糕、胡萝卜、香菇，中火煮三分钟左右 2、然后放入辛拉面和洋葱，这时可以品尝一下，如果淡一点，可放入辛拉面里的料包 3、待所有食材煮好后，汤汁也收得差不多时即可。
辣打糕条拉面锅 用料：打糕条500g、拉面1包、辣椒酱150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许 做法 ： 首先在锅中加入适量水（根据打糕条和拉面的多少） 1、 水沸腾之后放入辣椒酱 2、加入拉面调料 3、搅匀之后，放入打糕条。
4、打糕条煮到散开，一根儿是一根儿的时候，放葱和胡萝卜还有鱼糕 5、看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~ 6、 拉面好了就可以出锅了~~ 小贴士：放水的时候要记得还要煮面这件事，所以要稍微多放点 分享一下经验，做面，就要鲜汤入味，所以做一锅好烫至关重要。
调料与冷水共同入锅，小火煮沸。
见汤开锅不及入料，可多煮一会，但是要注意别烧干锅。
个人喜欢浓汤，所以也会切入姜片，慢煮数十分钟（其实是玩游戏忘记时间了）。
入料，入面。
青菜入味极快，所以当锅中青菜过多，汤会变淡，面的味道也会淡。
依个人口味添加菜 泡面虾肉丸 原料：方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺 调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。
想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的） 点缀：泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。
盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮 做法： 1、刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。
而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。
先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合 2、将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。
3、将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。
将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。
4、把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。
注意用量不用都放入，不然会很咸。
5、在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。
6、顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。
7、把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣 方便面的终极吃法 用料：方便面1包，鸡蛋1个，青菜适量 做法： 1、将水烧开，加入方便面 2、煮开后加鸡蛋和青菜 3、3分钟后放盐和鸡精就ok了。
拉面辣炒年糕 材料：泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼 （又称甜不辣）、1/2 片 （切 约3公分块状）、高丽菜 （又称圆白菜） 少许 、洋葱1/8个 （切丝）、红薯约5~6片 （切片）、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙 （量可依个人喜好，韩国口味是甜甜的，我也觉得甜一点比较好吃）、水300~400ml （煮的过程中可依情形决定水的用量） 可依情况加适量盐调味 做法： 1.将300ml 的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖，放入锅中煮，煮滚转小火边煮边翻炒（翻炒是要防粘锅底） 一直到年糕变软，煮的过程……水会慢慢变少，可以酌情的再加水进去 2.年糕煮软后……就可以加入鱼饼、高丽菜、红薯，继续小火边煮边翻炒 3.煮年糕的同时……再煮另一锅水，等年糕快好的时候，放入泡面煮至7分熟 4.将泡面捞起，放入辣炒年糕...
大家会不会做元宵,我做了个五斤的元宵好大？
各式各样的元宵做法：枣泥汤圆食谱原料糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。
制作方法 1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。
3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。
4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。
桔露汤圆食谱原料 主料：蜜橘200克，糯米粉250克 辅料：小麦面粉25克，樱桃25克，桂圆肉25克，青豆25克，菠萝25克， 调料：江米酒50克，白砂糖150克制作方法 1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块； 2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片； 3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水； 4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子； 5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子； 6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出； 7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子； 8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟； 9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，花衣汤圆食谱原料 黑芝麻核桃、红豆沙核桃仁、糯米面、绿茶粉、可可粉制作方法 第一步：准备馅儿料。
我这次做的，是两种馅儿，一种是黑芝麻核桃的，一种是红豆沙核桃仁的。
黑芝麻的馅儿，因为我懒得炒芝麻，所以，用的是黑芝麻核桃糊加上一点点水和一点点酥油拌匀（酥油的英文名字是shortening，也可以用猪油，或者是黄油），红豆沙馅儿，是用的买的现成红豆沙加上切碎的核桃仁。
把调好的馅儿，分别搓成小圆球，大小可以根据自己的喜好来决定。
我平时喜欢用黑芝麻糊来调馅儿的，这次用了黑芝麻核桃糊，是因为家里只有这个了，因为本身就是甜味的，所以，没有额外加糖。
红豆沙里加了核桃碎，是因为，觉得买来的红豆沙太甜。
其实，也可以调成其他的馅儿，比如，花生馅儿，五仁馅儿等等。
内容不同，其实，做法也是大同小异的啦，就是把果仁切碎，加酥油（或者猪油，黄油），加白糖，用手揉匀，再搓成圆子。
第二步：和面。
把糯米面粉倒入盆里，用比较烫的水来和面，这样好包。
为了做出汤圆的“花衣”，在和好面以后，把面分成四份，一份揉入绿茶粉，一份揉入可可粉。
其实，也可以在最后分别揉入食用色素来调出不同颜色的。
或者，也可以用蔬菜打汁来分别和面，比如，用菠菜打汁和出绿色的面，用胡萝卜打汁，和成黄色的面。
第三步：把一份白色的面和绿色的面分别搓成长度相等的长条，压扁。
第四步，把白色的长条和绿色的长条叠在一起，二等分切开，再叠放在一起。
切成小块儿，捏扁，然后，包上红豆沙馅儿。
第五步：把剩下的白色的面和棕色的面同样搓成长度相等的长条，压扁。
然后，同样，把白色的长条和棕色的长条叠在一起。
做得不耐烦了，所以，就偷懒，没有再叠一层，也没有用刀切，就直接用手揪成小块儿了，然后，包上黑芝麻馅儿。
第六步：全部包好之后，留下当天要吃的，剩下的，摆在铺了一层糯米粉的盘子里，放入冰箱的冷冻箱，冻好之后，装到密封袋里，日后，随吃随煮，也不用化冻。
第七步：锅里烧开水，把汤圆放入，用铲子搅动，等到漂起，就是熟了，盛到碗里就好啦。
巧克力汤圆食谱原料 汤圆粉、巧克力。
调料：糖。
制作方法 1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。
3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。
厨师提示：纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。
水果什锦小汤圆食谱原料 汤圆粉、任意水果。
调料：淀粉、糖。
制作方法 1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。
山药汤圆食谱原料 主料：糯米粉250克，山药200克 辅料：猪肉（肥瘦）150克 调料：白砂糖100克制作方法 1.把猪肉洗净后，剁成肉末； 2.生山药洗净后蒸熟； 3.山药剥去外皮，放入大碗中，捣烂； 4.然后加入猪肉末及白糖，一同搅拌均匀，做成馅料； 5.糯米粉加入清水适量，揉和； 6.糯米团，分小团，擀皮； 7.糯米皮，包入馅，团成团，即如常法做成汤圆； 8.锅中烧水，煮熟即可食用。
脂油汤圆食谱原料 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
制作方法 1.糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。
再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
健康提示 面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤...
泡菜与酱腌菜的区别,泡菜包括酱腌菜吗？
首先，蔬菜的腌制方法有三种，一是咸菜，而是泡菜，三是酱菜。
我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样，但是实质操作和原理不同。
一： 咸菜： 用盐腌制的蔬菜。
就是咸菜，也指某些酱菜。
咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。
这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。
二： 咸菜的特点： 咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。
腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。
比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。
因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
三： 泡菜及其特点： 泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。
蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味。
泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。
但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到水或是油，否则容易腐败等等。
若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。
四： 酱菜： 用酱或酱油腌制的蔬菜，就是酱菜。
不过，到了现代，也有用酱油、虾油等腌制的。
另外，日常使用中“酱菜”经常与咸菜混用。
几乎所有的蔬菜都可以做成酱菜。
与咸菜不同的是，酱菜摆脱了只用盐来腌制蔬菜的手段，而有个更丰富的口味。
地区的不同，酱菜的口味有很大的区别。
比如： 北京： 多用黄酱腌制，例如京酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱藕片、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、杂锦酱菜。
最著名的酱菜生产店家是六必居。
江苏： 镇江酱萝卜头、辣油香菜心、乳黄瓜。
上海： 杂锦菜、咸坯萝卜头、白糖乳瓜。
四川： 酱大头菜。
辽宁： 沈阳酱包瓜、锦州虾油小黄瓜。
湖南： 株洲杂锦菜。
黑龙江： 哈尔滨酱油小菜。
贵州： 百花酱菜。
台湾： 菜脯。
五： 酸菜，榨菜和梅菜： 除了上面说到的咸菜，泡菜和酱菜。
蔬菜的腌制方式还有梅菜，酸菜和榨菜。
下面简单说一下： 一：梅菜： 梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。
使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。
一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。
从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。
常用于上海菜、浙菜和粤菜。
著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、广东省惠州等。
二： 酸菜： 属于泡菜类蔬菜腌制食品，主要流行于我国和东亚。
酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。
酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。
在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜 因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。
在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症（又称食道癌）发病率较高，可能与酸菜有关。
三：榨菜： 榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。
榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝。
比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等。
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。
六： 最后顺便说一下“韩国泡菜”。
韩国泡菜和我国的泡菜制作原理基本相同，也就是 以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。
但是，韩国泡菜与我国泡菜最大的不同就是，韩国泡菜使用了“鱼露”，而我国的泡菜则不用！ 鱼露的使用在韩国泡菜中是必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。
