红烧牛肉炖土豆的做法
材料
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量
做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅
红烧牛肉炖土豆的做法
所需食材编辑土豆1个、牛腩约300g、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
制作方法编辑1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
2、土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
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红烧牛肉土豆怎么做好吃,红烧牛肉土豆的家常做法
材料牛腩,土豆,大料,香叶,酱油,醋,冰糖,豆瓣酱,乾辣椒,葱做法第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步:将肉冷干后切为3cm小块,备用。
第三步:起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)第四步:架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。
第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。
第六步:在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。
在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。
第七步:牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。
再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆
红烧牛肉炖土豆的做法谁知道呢?要做得好吃,其中重要的秘技是什么...
红烧牛肉土豆的做法1.牛肉切块备用2.土豆去皮切块3.锅内加油,放姜,蒜爆香4.倒入牛肉炒,加适量的料酒5.待牛肉变色后,倒入土豆块6.加入适量的生抽,盐7.炒至土豆上色8.倒入适量的水,没至土豆块上面。
大火煮沸后,中火煮上30分钟。
待汤汁干了,加适量的味精,可装盆。
红烧牛肉土豆的做法有哪些
用料 主料 牛肉400g 马铃薯丁(脱水)400g 调料 食盐 适量味精 适量姜 适量料酒 适量生抽 适量柿子椒 适量红烧牛肉土豆的做法 1.牛肉切块备用 2.土豆去皮切块 3.锅内加油,放姜,蒜爆香 4.倒入牛肉炒,加适量的料酒 5.待牛肉变色后,倒入土豆块 6.加入适量的生抽,盐 7.炒至土豆上色 8.倒入适量的水,没至土豆块上面。
大火煮沸后,中火煮上30分钟。
待汤汁干了,加适量的味精,可装盆。
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家常牛肉炖土豆怎样简单的做?三个人大约一顿要用多少牛肉和土豆? ...
食品用料【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
制作方法1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
技巧:土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。
而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法:油锅烧热后,放土豆块进去翻炒,至半熟时加洋葱丝继续翻炒,煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒,加味琳,砂糖,日本鲜汤粉和少量的水,烧开后,撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了,开盖转大火收汁,装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。
制作指导1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
牛肉土豆的做法,红烧牛肉土豆怎么做好吃
用料 牛肉(稍带点肥肉的)两人量土豆1个洋葱半个西红柿(大的)1个胡萝卜1条八角两小块干辣椒两小只葱、姜、蒜步骤 1把牛肉洗净,切成块状。
倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右步骤 2分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。
再切好葱、姜、蒜。
步骤 3热锅倒油。
油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。
倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
步骤 4待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。
翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。
步骤 5翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。
盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。
步骤 615分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。
步骤 720分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了)。
调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。
看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。
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土豆红烧牛肉面的做法,土豆红烧牛肉面怎么做
菜谱做法: 依.取出少许盐放在温水里搅匀,然后用盐水和面,面不要和的太软。
和好面盖盖提前醒醒,如图 贰.买回家的牛肉提前泡,泡四小时,中间反复多换几次凉水,切小块,如图 三.葱,姜蒜,土豆,胡萝卜,蒜苗准备好,如图 四.料酒,生抽,老抽,大料,花椒,桂皮,香叶,准备好 5.牛肉凉水下锅,进行抄水,如图 陆.抄水完,用温水冲洗血膜,如图 漆.锅里放油,葱姜蒜,大料,花椒,桂皮,香叶进行煸香,如图 吧.将抄完水的牛肉爆炒,加入料酒,生抽,老抽,糖翻炒 9.牛肉上了颜色,炒出香味出来,加入开水,山楂开锅,撇去沫,倒入压力锅 依0.压力锅按键在牛羊肉键。
炖贰小时。
依依.牛肉炖好后,炒锅里放少许油,进行炒土豆,胡萝卜,如图 依贰.将炖熟的牛肉和汤一起倒入土豆,胡萝卜锅里,放少许盐小火炖 依三.取出面块开始擀开,切面条,如图 依四.电磁炉烧水,水开煮面条,煮贰分钟左右面条熟啦 依5.炒锅里的牛肉土豆已经熟盛盘,如图 依陆.将面条盛入碗里浇上炖好的牛肉,土豆,胡萝卜汤,上面洒上蒜苗碎,美味极
顿牛肉怎么做
不知道你是想的哪种炖法:下面给你说一种吧 【清炖牛肉(要是喜欢的话,里面可以加些土豆什么,看个人爱好。
)原料:牛腩500克、大料、大葱、姜、蒜。
调料:料酒、生抽、盐。
做法:1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
备注:1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫;2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水;3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。