阿quen
材料
西葫芦，五花肉，泡发的木耳，干辣椒，大蒜
做法
1.西葫芦用盐搓洗表皮后洗净切片五花肉切片大蒜切末干辣椒剪成段
2.锅中放油烧热，小伙煸香干辣椒和蒜末
3.倒入五花肉煸炒透，加几滴料酒炒熟
4.倒入西葫芦片，翻炒透
5.倒入一些清水，闷上过该，闷煮一分钟左右
6.开盖放入木耳煸炒
7.加盐、少许生抽，翻炒均匀即可出锅
东北干肠的家常做法大全怎么做好吃视频
主料猪肉1500g 白酒100g 盐50g 味精50g 白糖68g 酱油33g 世一堂干肠料8g 肠衣4条 东北干肠的做法步骤1. 猪肉切成一厘米左右的小块，加入各种调料搅拌均匀腌制一个半小时左右。
肠衣温水泡半个小时左右。
2. 准备好开始灌肠了，绳子和漏斗是买肠衣赠的噢，把肠衣放到漏斗上不要留太长出来，一点点灌就可以，灌完在封口把里面的空气放出来。
3. 挂着晾个三四天就可以蒸这吃了，蒸25分左右就可以了时间自己掌握噢，建议大家蒸的时候底下铺一层干豆腐，这样干豆腐也是干肠的味道噢，。
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红烧套肠的家常做法大全怎么做好吃视频
市场上每看到猪肠子在那堆放着，就能感觉到做好之后那种爽滑，质感，满嘴流油的感觉，拿到家中宴请朋友，他们用另样的眼光看着我，那一咕噜一咕噜的不规则的样子，在手中滑滑的好恶心，尤其我翻开里面清洗粪便的时候，他们简直都要离的远远的。
受不了我用手翻来翻去的动作。
哈哈，我在这一刻内心兴奋的感觉油然而生，享受过程中的快感，这种快感来自做好后的成功感，与回忆的味道，每次吃到自己做的套肠就非常喜悦，因为这么难看的东西竟然这么好吃。
看到他们敬而远之与烹饪后他们围攻的上去抢，真是很有趣。
”用料主料猪大肠500克辅料植物油150克姜10克蒜10克料酒15克酱油50克老抽30克辣椒（红，小）3克米醋10克花椒8克八角6克卤水400克葱16克食盐15克香菜5克白糖8克香叶1片红烧套肠的做法1.选用一整根新鲜猪肠，用盐将肠擦一遍，揉搓，洗净肠内的脏物，少量米醋抹匀，按摩2分钟，去腥，不要时间太长，否则肠的本味就没有了。
洗好后的肠分成3段，细的一段套进另一段肠中，注意套的时候用重力作用从上至下，再将这2层套进第三段中，重力作用让一段往下掉进去的感觉，3段套在一起，并用牙签固定2.烧半锅水，放入姜、葱白、料酒，将固定好的肠放在沸水中焯一下。
肠发白捞出，放入冷水中，使皮质迅速收缩，增加肠子的韧度感，再将焯好的肠切成一寸一块，拔掉牙签，放入盘中准备3.起油锅，加入葱叶，蒜末，花椒粒，辣椒，八角爆香锅，也可放1片香叶4.爆香之后提出作料剩油，倒入切好的套肠翻炒一下，加入适量的料酒和鲜酱油、糖，再翻炒一下，表面至焦红放入卤水冻，少量清水，盖上锅盖先用大火煮沸，然后转小火煮，5分钟之后放些盐，与肠结合产生谷氨酸钠非常鲜美，先放盐会破坏盐的成分，15分钟左右将盖打开5.上色，开盖后的套肠放入草菇老抽翻炒直至汤汁收干，出锅。
淋上汤汁，香菜。
装盘。
可搭配辅食爽口小菜。
一道肠身软烂、汤汁浓郁且口味多变的、红烧多变口味的大肠就做好了6.烹饪技巧清洗猪肠的时间不要过长，揉搓是让肠壁松散，更好入味。
真个过程3道工序，焯，烧，炒。
如果想让这道菜更有味道，炖熟后的猪肠可另起锅用油煸炒一下，再盛入盘中浇上烧汁，出锅入盘也有窍门，撒上酸梅粉，这种开胃的酸味与浓浓的套肠结合，咬下一口，汁油冒出与酸梅粉巧妙结合。
这种综合了炸，炖，烧不同风味的套肠，将传统转化更新，得到新的一种口感。
配上凉拌笋丁，一道可口鲜嫩的套肠做好了。
洗面筋的做法视频
材料面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉做法1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。
最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油（锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了）很香的，做好拌菜就靠它了。
面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀即可。
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卤套肠的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料猪小肠1套食盐100克白醋100克辅料姜5片罗汉果1颗花椒20克八角3颗白芷5克桂皮5克香叶5片小草蔻3颗葱白20克干辣椒3个卤套肠的做法1.将整套小肠拆散，撕掉上面的脂肪，将外表洗净的小肠翻过来仔细清洗。
2.将翻过来的小肠用食盐和醋进行揉搓，然后清洗，反复这个步骤，直至清洗干净，此过程可以将小肠剪短，每段大约80公分。
3.利用筷子将小肠的一头挑起，将另一端套在筷子头上的小肠外面，直至全部套完，然后将呈环状的小肠反复撸紧，用牙签将肠的断面进行固定。
4.烧开水，将完成的套肠放进沸水，定型并去沫，然后捞出备用。
5.放入花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，草蔻，干辣椒，葱，罗汉果，姜，糖炒制的红汤，煮制一小时。
6.可以直接切成片蘸蒜泥吃，也可以和辣椒，芹菜等同炒，卤套肠是著名的闽南小吃，味道稍咸微苦，苦味是小肠自身的味道，只能减轻，不能彻底消除，不过口味蛮特别的！
脆皮肠的家常做法大全怎么做好吃视频
手工脆皮肠的做法1.少许姜片拍碎泡在清水里数分钟，浸出姜味。
这次做的是黑胡椒味的，黑胡椒可以适量增加，黑胡椒碎是整个脆皮肠的精髓，不可少哦。
2.姜片水加入生粉搅拌均匀，姜片捞出不要。
3.买回来的五花肉清洗干净剁碎，个人建议用绞肉机或料理机，打出来的肉越嫩，起筋越来，灌出来的香肠弹性更好。
加入盐，1大勺生抽酱油和1大勺蚝油，1小勺鸡精。
4.搅拌均匀，分次加入姜水淀粉，有筷子打至肉蓉起筋。
5.取200克肉饼，加入1/4小勺的红曲粉，大概0.5克，油粮店可以买到。
红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素。
不要被它的颜色吓到了o（∩_∩）o，适量吃一点是有益的。
也可以用来煮红鸡蛋用途很多。
如果没有此步骤可以省略。
6.露珠分成2个颜色，一个添加了少许的红曲粉，一个原色。
纯属是为了实验。
没有可以不添加。
7.灌肠的工具，准备一个干净的饮料瓶，减掉瓶身，留取部分。
肠衣用少许水湿润。
将一端套在饮料瓶口，用棉线扎紧，如图。
肠衣的另一端用棉线扎好。
肉面筋的家常做法大全怎么做好吃视频
肉酿面筋做法和步骤1无锡人做菜一般不是加料酒，而是加黄酒。
黄酒去腥提香功效好，由于没有料酒中的大料等其他成份更纯正，蚝油是吊鲜的能手，与肉馅配合起来，更是美滋美味。
美味的面筋不能没有它。
肉酿面筋2一直认为葱和姜是一对很奇怪的搭档。
看似不怎么协调的二个味道，放在一起，那是相当的香啊，光闻味道就能让你口水流下来。
特别是做饺子和馅的时候……肉酿面筋3作料已经放好了，接下来我们就是要不停地搅拌，最好能够让面筋搅上劲来，这样吃起来口感更好，面筋用手指挖一个小口，但是别把这一小块面筋皮弄掉，因为它就是这个封口的盖哩！~...
拌面筋的家常做法大全怎么做好吃视频
5.5.菠菜烫熟后捞出放入装有豆芽、面筋和豆皮的大碗中，碗中央放花椒和之前备好的蒜、姜，喜爱吃麻的朋友可以多放几颗花椒，再泼上热油， 6.6.用勺子挖两勺辣椒油泼上，再撒点盐， 7.倒入少许香油、凉拌汁，搅拌 8.8.倒入少许醋，搅拌 9.10.凉拌菜做好了，尝尝吧？小贴士不一定非得这几样蔬菜搭配，只要搭配的合理，喜欢吃粉丝、金针菇的朋友也可以适当的加入一些（别的菜），但前提是要煮熟哦。
像面筋一类的可以直接凉拌不用煮的可以不煮。
.com/zhidao/wh=600,800/sign=367c937125738bd4c474ba3791bbabee/9345d688d43f8794480aa482d91b0ef41ad53aa1.jpg＂ esrc=＂http://e.hiphotos.jpg＂ target=＂_blank＂ title=＂点击查看大图＂ class=＂ikqb_img_alink＂>4.4.切好大蒜.baidu.baidu，豆皮洗净切丝，都放入碗中， 3.baidu.baidu, 2.2.面筋洗净切块：//g.baidu.jpg＂ target=＂_blank＂ title=＂点击查看大图＂ class=＂ikqb_img_alink＂> 1.1.豆芽洗净.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh=600,800/sign=235bd54b9a2397ddd62c900269b29e8f/562c11dfa9ec8a132544bb4cfc03918fa1ecc0c4://g.com/zhidao/wh=600,800/sign=741efee3952f07085f502206d91494a1/0ff41bd5ad6eddc4a212585732dbb6fd536633a1.jpg＂ esrc=＂http://d.hiphotos.hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/3bf33a87e950352abd3fc9a45843fbf2b3118bc4.hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/dcc451da81cb39db40358bfadb160924aa1830a1 主料菠菜 一把豆芽 一小袋面筋 一块豆皮 适量辅料蒜 六瓣花椒 十颗姜粉 两g红辣椒 一个绿辣椒 一个醋 少许凉拌汁 少许盐 3克食用油 一小碗生姜 一、两片辣椒油 两勺香油 少许步骤 本回答由网友推荐 答案纠错 | 评论
独面筋的家常做法大全怎么做好吃视频
独面筋的家常做法主料面筋150克黄瓜50克辅料白糖10克精盐5克酱油20毫升淀粉3克料酒1毫升葱5克姜5克蒜5克大料2克1.准备食材：面筋、黄瓜、葱、姜、蒜、大料2.葱、姜、蒜切片3.面筋改成小块，手撕或刀切都可以4.黄瓜去瓤切小段5.热锅凉油放入大料瓣，煸炒出香味6.放入葱、姜、蒜煸香7.倒入酱油8.依次再放入白糖、精盐、料酒9.放入足量的水10.把面筋放入，“咕嘟”入味11.放入黄瓜段12.放入水淀粉勾芡13.非常下饭的独面筋就做好了
孜然面筋的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料面筋400克 辅料油适量盐适量葱适量辣椒适量香菜适量孜然适量步骤孜然面筋的做法步骤11.面筋撕成丝孜然面筋的做法步骤22.放在油锅里慢慢炸下油孜然面筋的做法步骤33.热锅入油先放入葱花炒香孜然面筋的做法步骤44.倒入面筋翻炒孜然面筋的做法步骤55.加入辣椒面孜然面筋的做法步骤66.加入孜然粉孜然面筋的做法步骤77.加入香菜和盐味翻炒孜然面筋的做法步骤88.入盘上桌
羊肺面的家常做法大全怎么做好吃视频
羊肺面怎样做主料大米适量、面粉适量辅料羊肝适量、豆油适量、羊心适量、羊肺适量调料食盐适量、辣椒粉适量、孜然少许羊肺面怎样做的做法1.将羊肺子和羊大肠洗净。
2.将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。
3.米肠子是用切碎的羊肝、羊心、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。
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