烧烤是大家最爱的美食，特别中夏天晚上大街小巷到处都是烧烤，现在中秋节的脚步近了，烤肉已经是传统的庆祝活动之一，但是如何吃烤肉又能远离致癌的威胁？可就考验大家的智慧了。根据美国健康网站报导，只要善用腌料跟减少烧烤时间等小撇步，就可以有效减少烤肉时产生的致癌物质！
研究显示，使用添加有香草与香料等腌酱腌肉，如辣椒、大蒜等，可以减少烤肉时产生的致癌物质异环胺。
美国健康资讯网站《health.com》指出，许多研究都显示，高温烧烤的肉类，会释放致癌物质“异环胺”(hca)，而烤肉的油烟也会释出多环芳香碳氢化合物(pahs)，也是一种致癌物质。研究也发现，若常常吃烧烤全熟的肉类，罹患胰脏癌的机率也会增加，而较长的烹调时间也会增加罹患胃癌、肺癌和乳癌的风险。但是想吃烤肉的人，最好以适度适量为原
1.蛋与生姜、洋葱不宜同放。蛋壳上有许多小气空，生姜和洋葱有的气味易透进小孔使蛋变质。
2.面包与饼干不宜同放。面包含水分较多，饼干则干而脆，存放在一起，面包变硬，饼干失去酥脆感。
3.茶叶与香皂不宜同放。茶叶的吸附串味性很强，与香皂同放，使茶叶变味。
4.水果不要与纯碱接触。否则极易发热烂掉。
5.粮食不要与水果同放。否则，水果受热后，变的干瘪，粮食因吸收水分也易发霉。
夏天来临了很多男士朋友也开始主重自己的身形了，特别是啤酒肚的男同胞们如何才能快速瘦身呢？问道美食网现在为大家推荐男士一周快速减肥食谱塑造男人完美身形。
周一减肥食谱：
早餐：白水煮蛋1个、无糖豆浆1杯;
午餐：冬瓜汤为主菜，配米饭1小碗(1两)，黄瓜凉菜1碟;
晚餐：苹果。
主打减肥菜：冬瓜
推荐理由：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消肿的功效，若能带皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。
周二减肥食谱：
早餐：茶蛋1个、米粥1碗;
午餐：炒韭菜为主菜(可放少许鸡蛋或是瘦肉)，配米饭1小碗(1两)
晚餐：香蕉。
主打减肥菜：韭菜
推荐理由：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中
不同质量的银耳感官差异很大，那么我们要如何才能挑选到好银耳呢？其实品质好坏的银耳从色泽上就很好区分，下面教给大家怎么样挑选好银耳的详细教程。
优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质;普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质;
较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。
银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。
银耳的挑选技巧如下：
主料
白贝
适量
冬瓜
适量
瘦肉
适量
辅料
胡椒
适量
姜
适量
葱
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.白贝用盐水泡至清澈，将冬瓜等材料处理好。
2.将冬瓜入锅煮开后，倒入白贝同煮。
3.白贝开口就熟了，下盐、味精调味就好白贝冬瓜汤的做法步骤图,白贝冬瓜汤怎么做
步骤白贝冬瓜汤的做法步骤11.冬瓜洗干净切片白贝冬瓜汤的做法步骤22.白贝冷水下锅，然后一起煮沸焯一下水，然后捞出放水里白贝冬瓜汤的做法步骤33.放水里洗干净，一定要多洗几次，黑色那点要挤出来白贝冬瓜汤的做法步骤44.然后沥干水白贝冬瓜汤的做法步骤55.姜洗好切片，葱切段白贝冬瓜汤的做法步骤66.瘦肉洗干净切好，用盐抓一下白贝冬瓜汤的做法步骤77.锅预热，入油，油温热后先把瘦肉炒变色白贝冬瓜汤的做法步骤88.放入水，冬瓜
材料
菠菜200克，花生米50克，色拉油50克，陈醋20克，精盐2克，味精3克
做法
1、将菠菜清洗干净，在滚水中焯熟，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
2、将菠菜切段，装入碗中，加入精盐、味精、陈醋搅拌均匀待用。
3、热锅放油，将清洗干净的花生米倒入锅中，炸熟。
4、将炸好的花生米，倒入菠菜上即可。正确腌制香菜咸菜的做法是什么呢？
1胡萝卜洗净，切成小丁备用；2花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后再煮，煮的时候放一个大料；3芹菜洗净去叶子后，把它从中间劈开，切成小段；4花生米和黄豆煮好后，捞出，晾凉；5用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟就可以了；6然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合，放入盐调味；7然后在盆中来回拌匀，就可以装盘了！
豇豆,香菜,辣
原料：
净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
制作过程：
将鱼肉洗净，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
特点；
色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。四川糖醋鱼的正宗做法
食材
主料黄河鲤鱼1500g辅料番茄酱2大勺盐3/2小勺大葱10g生姜5g大蒜5g白酒1小勺料酒1小勺胡椒粉1/2小勺陈醋2大勺白糖3大勺味精1/4小勺干淀粉50g
步骤
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒
主料
虾：500
鸡翅尖：6对
辅料
花雕酒：1碗
绵白糖 ：大量
老姜：适量
糟卤：1碗
冰水：2碗
具体步骤
第一步
1.鸡翅焯水，剪掉虾脚和眼；
第二步
2.5分钟后，加大量冰水，放入虾一起煮熟，捞出放入冰水凉透；
第三步
3.在玻璃罐内放入花雕酒1碗、糟卤1碗，很多糖，沥干水份的鸡翅和虾放入即可。
生呛醉虾怎么做法？
准备材料：活河虾（3至5公分）、小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。
亳州美食小吃概览
牛肉膜
牛肉膜是亳州独有的清真食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。该馍入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。
西阳卤猪头肉
西阳卤猪头肉，相传古时潞安府有一位名厨，他家祖祖辈辈有制作腊肉和猪头肉的手艺。有一次，一位年轻人向这位名厨学做卤猪头肉，在烧制过程中忘记了放酱油。当发现后，猪头肉已煮至八成熟了。这时，师傅忙让他将猪头捞出用凉水冲泡，设法补救，但再加酱油已来不及了。他们最终也没有想出个好办法来，就将未加酱油的猪头肉放在一边不管它了。第二天一早，名厨的徒弟惊奇地发现，用凉水浸泡一夜的猪头肉看起来色泽洁白，摸一摸，肉质松软，闻一闻，香味扑鼻。他赶忙取一块切成片，拌上蒜泥，尝一尝，感到清香可口。师徒二人从此做起了白卤猪头肉的生意来。这种新的菜肴一上市就受到人们的欢迎，他们的生意更加红火起来。白卤猪头肉，也渐渐出名了，其制作方法不断改进
材料
【主料】芋头400g，粘米粉200g，广式腊肠100g
【辅料】油、盐、红葱头、五香粉、胡椒粉各适量，水250ml
做法
1、芋头去皮刨成丝，红葱头和腊肠洗净切碎；
2、烧热油锅放入葱头爆香，再放腊肠煸炒；
3、把芋头丝放入锅中翻炒，撒入适量五香粉、胡椒粉以及食盐，翻炒均匀后关火；
4、200克粘米粉兑入250毫升清水，再加入少许食盐充分搅拌；
5、把炒好的材料放入粉浆中，用筷子搅匀；
6、取一个大盆，抹一层油，倒入拌好的芋头米糊，戴上一次性手套，用手压平；
7、冷水上锅，蒸30分钟，取出冷却后切块；
8、电饼铛抹油，放入腊味芋头糕煎至两面金黄即可。
做法,广东芋头糕怎么做好吃,广东芋头糕的家常做法
用料主料芋头500克粘米粉200克水600克腊肠2条虾米20克辅料大蒜3颗生抽2勺油2勺白糖1勺盐1勺葱3条芋头糕广东的做法1.称好材料2.芋头切小块3.爆炒下大蒜4.放虾米和腊肠炒下5.放下芋头
以前我用的是chowhound,
也可以用foodaholic表示特别喜欢吃的人，吃货
iamatotalfoodaholic.i'malreadythinkingaboutwhattoeatfordinnerwheni'mstillatlunch.
我绝对是个吃货。我还没吃完中饭就想着晚饭该吃什么了。
foodie-foodie和foodaholic的区别在于foodie更像一个美食家，不仅爱吃，还懂吃，对本地的美食了如指掌
a:i'manexpertonitalianfood.i'vebeentoeveryitalianrestaurantintown.
我爱意大利菜/我对意大利菜很有研究。镇上每一家意大利餐馆我都吃过！
b:wow.youarearealfoodie.
哇，你真是个美食家。
eatone'sfeel
一、食材：
主料：猪粉肠500g
辅料：碱水适量
二、步骤：
1.猪粉肠放入已添加碱水的开水中，将其灼10-15分钟左右，捞起放入已添加醋的冷水中浸泡，使其碱味去除。
2.然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟，上碟。配上辣椒豉油即可食用。
3.入口丰腴、爽滑、甘香。
三、成品展示：
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食材
主料
豆腐皮
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
酱油
适量
十三香
适量
步骤
1.把豆腐片切成丝
2.锅中加适量油加热
3.切好的葱花
4.把葱花放入锅中
5.放入豆腐片
6.加葱花
7.到适量酱油
8.加适量盐
9.出锅前加十三香继续翻炒
10.炒好的豆腐片可以出锅了辣椒炒豆腐皮的家常做法大全怎么做好吃视
主料3人份豆腐皮三条、花生油一匙辅料干辣椒一个、姜三片、鲜辣椒一个、花椒粒10粒左右辣椒炒豆腐皮步骤1辣椒炒豆腐皮的做法大全豆腐皮切条，鲜辣椒和姜切丝，干辣椒切段步骤2辣椒炒豆腐皮的做法油微热倒入花椒粒和干辣椒翻炒步骤3辣椒炒豆腐皮的家常做法倒入切好的豆腐皮和鲜辣椒步骤4辣椒炒
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宝宝吃秋葵的做法
（1）秋葵洗净焯水2分钟后取出待用，将秋葵改刀，由于给小宝宝吃所以切的比较薄。（2）鸡蛋打入碗中搅打成蛋液（1岁以内宝宝吃只放蛋黄）。炒锅烧热后放一小勺油，小火，下入秋葵片翻炒（油太少所以会有点扒锅），加少量清水煮1分钟左右。（3）倒入蛋液待稍微凝固，用铲子轻轻翻动，使蛋炒碎即可出锅。秋葵怎么做给宝宝吃宝宝吃秋葵的做法大全
宝宝吃秋葵的做法(1)秋葵洗净焯水2分钟后取出待用，将秋葵改刀，由于给小宝宝吃所以切的比较薄。
（2）鸡蛋打入碗中搅打成蛋液（1岁以内宝宝吃只放蛋黄）。
炒锅烧热后放一小勺油，小火，下入秋葵片翻炒（油太少所以会有点扒锅），加少量清水煮1分钟左右。
（3）倒入蛋液待稍微凝固，用铲子轻轻翻动，使蛋炒碎即可出锅。
宝宝多大可以吃秋葵宝宝辅食秋葵
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红烧偏口鱼
材料
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
做法
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
3.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。
4.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
清蒸多宝鱼
材料
多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油
做法
1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、
先到泉州客运站坐车到惠安县
然后再从惠安坐客车到东岭
惠安有直接到东岭的车
你也坐到小岞的车也行有途径东岭
我老家是东岭的每年都要回去自助餐菜谱。
头盘为开胃品，基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。
第二道菜是汤，包括浓汤茸汤和清汤。
第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。
这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。
肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜，有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。
牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。
蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。
西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。
特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，
主料
甜杏
400克
辅料
冰糖
50克
盐
5克
清水
200毫升
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一、盐官汪菜
汪菜由于加工独特，选料讲究，盛誉杭嘉湖地区。特别是在食品加工业突飞猛进的今天，汪菜的手工制作别有一番风味。春节一过，南北汪村的菜农们忙着收获腌制
越冬的乌油菜，割倒以后连续曝晒二至三天，待到含水量40％左右时，把晒瘪的菜一株一株地理去黄叶，削净蒲头，再过秤配盐用手工搓揉到盐菜均匀，刚出水
份，然后放入缸内踏实加压，一周后即可分装入甏，塞紧，然后把甏内菜卤出净。再用理下来晒干的黄菜叶盖甏头，最后用烂泥封甏搬入里屋倒叠。待到清明后开始
调运处地或过“立夏”后开甏食用，菜香扑鼻，当你闻到这股醇香，顿时满嘴口水横溢。
二、海宁缸肉
海宁缸肉是浙江省嘉兴市海宁市的特色美食。海宁缸肉色同琥珀，入口则消，含浆膏润，不油不腻，特异非常。它不是东坡肉，而是东坡肉的“娘”。
用缸煮肉，为海宁一大奇观。在海宁每逢过年过节，设宴招待亲朋好友之时都可见到缸肉(俗称“酥肉”)；敬神祭祖，喜庆宴会，招待贵宾友人时，缸肉也必不可少。
凡用缸煮其肉“色同琥珀，入口则消，含浆膏润，不油不腻，特异
