金针茹牛肉卷是一道非常美味、营养丰富的菜品，以下是简单的做法。 材料： 金针茹适量，牛肉片适量，胡萝卜适量，洋葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，橄榄油适量。 步骤： 牛肉片先用刀剁打松软，撒上盐、料酒和淀粉腌制15分钟。 胡萝卜、洋葱和蒜剁成末备用。 热锅凉油，放入蒜末煸香，加入胡萝卜和洋葱翻炒。 加入金针茹翻炒至熟透。 将炒好的金针茹、胡萝卜和洋葱放在牛肉片上，卷起来，用牙签固定。 热锅加橄榄油，将卷好的牛肉片煎至两面金黄即可。 温馨提示： 牛肉片腌制的时间不要过长，以免肉变得过咸或过软。 炒金针茹时，如果发现菌蒂较硬，可以提前切掉，这样炒出来的金针茹口感更佳。 煎牛肉卷时，火候要适中，避免煎糊或者煎不熟。 总之，这道金针茹牛肉卷营养丰富，口感鲜美，非常适合作为家庭晚餐或者宴请客人的菜品。
椰汁咖喱鸡是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易做的椰汁咖喱鸡的做法和一些窍门供您参考： 材料： 鸡肉块，500克 洋葱，1个 蒜头，3瓣 姜片，3片 青椒，1个 红椒，1个 椰浆，200毫升 咖喱粉，适量 盐，适量 糖，适量 油，适量 做法： 将鸡肉切成小块，用盐和咖喱粉腌制十分钟； 热锅冷油，加入蒜头和姜片爆香； 加入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉变色； 加入洋葱丁、青椒丁、红椒丁翻炒； 加入椰浆，煮开后转小火炖煮10分钟； 最后加入适量盐和糖调味即可。 窍门： 咖喱粉的用量需要适量，太多会影响口感； 煮椰汁咖喱鸡的时候火不要太大，慢慢炖煮出更好的味道； 如果喜欢口感更加浓郁的话，可以在加入椰浆之前先将鸡肉煎至金黄色，这样口感更加香脆。
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- 哪种凉面好吃？
剁椒鱼头的做法：
食材：
鱼头，剁椒，小葱，姜，蒸鱼豉油，料酒
步骤：
1.姜切片，小葱切葱花。
2.鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
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食材用料：
面粉
胡萝卜
鸡蛋
虾皮
香菇
葱
姜
鸡精
香油
菜谱做法：
1.面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
2.鸡蛋炒熟剁碎。
3.虾皮加入葱姜碎炒香。
4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入鸡蛋碎虾皮盐鸡精香油搅拌均匀。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
9.包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好.
10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
菜谱小贴士：
胡萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素a而被吸收。家
烤箱烤羊肉做法窍门 电烤箱怎么烤羊肉做法
用料
五花肉老抽蚝油五香粉胡椒粉辣椒粉糖自调蘸酱：豆瓣酱 辣椒粉
自制烤肉（烤箱版）的做法
肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切切记趁着肉块没解冻完全时切这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）生抽蚝油五香粉胡椒粉辣椒粉糖混合调汁然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久会更入味我是冷藏腌制一夜后第二天烤的）锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落）将烤箱预热200度把肉片直接摆入锡纸盒内不用抹油烤制时会有大量肉油被烤出200度先烤制15-20分钟然后肉片翻面再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~）直接吃或者配上泡菜生菜大口塞我用豆瓣酱 辣椒粉拌了个酱配着吃还不错大家可以自由发挥更多~电烤箱版烤羊肉怎么做如何做好吃
将新鲜羊肉放在清水中浸泡一小时，泡出血水，再冲洗干净，沥干水
将羊肉切小块备用
放入所有调料混合拌匀，注意洋葱、生姜、大蒜切成细小的碎末，更
水果披萨
披萨面皮制作：
小麦富强粉400克、小麦面粉200克配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克调料：盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。
水果披萨的制作要诀：
1.将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4.将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5.待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6.将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；
7.将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；
8.再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
自制奶油白酱
材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动
方法/步骤
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将砂糖加入牛奶，搅拌融化
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鸡蛋黄打撒，加入牛奶，搅拌均匀
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因为塔皮的锡纸壳不能进入微波炉，所以最好用烤箱制作，微波炉最好去掉锡纸，用其他替代品，或不用
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将牛奶蛋液倒入塔皮，放入微波炉，正常热饭热菜的温度五分钟左右，表面焦黄即可，如果是烤箱的话200度，20~30分钟蛋挞皮怎么做才好？家里只有微波炉
用微波炉做蛋挞的方法一（简单）
原料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。
制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀；②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士
一、南屏街附近吃的有很多比如：
顺城地下美食城、祥云美食城还有正义坊北馆楼上。
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1、多的我不介绍了，最出名的是文山三七，别名金不换啊，敢与人参比美。药用价值和保健都很有用。
2、八角、草果、辣椒都是香料，建议你到文山的超市内购一些成品，味道很好。文山能带走的美食有哪些
特有小吃：a、水晶凉粉：在昆明叫木瓜水，但制作更胜于昆明的木瓜水。
除了水晶凉粉，还要加入凉虾、西米、甜白酒、玫瑰糖、芝麻。
夏天消暑佳品。
东风路步行街上到处都有，农行旁巷子里兼卖烧烤的那家最好吃，现在应该拆迁了吧~~b、三鑫第一城对面的大众超市门口的《丘北沈家酸菜》，其酸黄瓜、酸萝卜、酸菜、夹李我每次经过必买，好吃的重要原因之一是其用著名的丘北辣椒，香味更大于辣味。
虽然只是个小路边摊，但我父母讲卖酸菜的老奶奶的奶奶就已经开始卖了。
c、糯米饭：文山人一般叫的糯米饭是咸味，用油炒过的，咸香适口，可以选择不同的肉铺于饭上：牛干巴、甜香肠、咸香肠、火腿肠、杂酱肉丝。
咸菜种类很多，味道很好，而且是自取免费的。
地点在小而全坡脚与东风路交叉的地方。<
1、把姜末葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。
2、新鲜草鱼洗净。
3、取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。
4、去掉鱼身上的大刺。
5、用刀顺着鱼的纤维刮片。
6、用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸（自己剁的香）。
7、把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐蛋清继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）
8、拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。
9、把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。
10、鱼丸漂起就好了把上面的浮沫去掉鱼丸家常做法,正宗鱼丸怎么做？
鱼丸非常的好吃，无论是水煮还是配米线吃，都是一道美味，下面我来说说正宗鱼丸的家常做法吧：1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好；葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透；将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时；浸泡好的鱼控水切成小块；根据自家料理机容量分；次搅成泥状加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水。
2、时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）；加适
将大闸蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里，在切刀处蘸面粉是不让蟹黄流失。
炒锅用旺火烧热，放油，烧至七成热时，将蟹入锅内煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位。
当煎至大闸蟹呈红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味。
然后再将酱油、白糖、姜末、毛豆加入锅中，旺火烧开后，小火再烧7～8分钟左右，直至蟹肉成熟。
再用旺火收紧汤汁，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油。
最后端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身。
出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成。
自制酱油醉蟹：
1.蟹买回来，在清水中养上个半天，期间换3-4次水，冲洗干净
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1、炸香菇
a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。
b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋（全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上一点香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔－－有好的心得，别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^）
开始做啦，请看：
油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸－－吃时还可以沾椒盐。
2、拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下，切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（数量依个人口味而定），浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下－－喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。
备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
3、凉拌菜（1）
白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人可以切一些辣椒丝－－放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。
备注：白
主料
大白菜 冻豆腐
肥肉 瘦肉
葱 十三香
酱油 料酒
味精 盐
东北大白菜炖冻豆腐的做法步骤
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大庆位于黑龙江省西南部，是我国最大的石油石化基地。大庆地处东北，饮食习惯深受东北菜系的影响；另一方面，大庆因油而兴，来自全国各地的建设者们又把各自的饮食风味带到了大庆。经过半个多世纪的交流碰撞、融合发展，大庆形成了既有浓郁东北风味，又有大庆自身特色的美食系列。
地三鲜也是东北的经典菜品之一，在大庆同样也是特色美食。这道菜的食材，是取材于地里生长的茄子、土
食材明细
野生荠菜适量老豆腐适量
鸡蛋适量
胡萝卜适量红椒适量
葱姜蒜适量
湖北私房菜香酥卷煎的做法详细步骤
1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；
2、其他配料切小丁、切末；
3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
4、热锅温油炒香2料；
5、加鸡蛋碎拌匀；
6、加胡椒粉、盐、香油、调味；
7、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；
8、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
9、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；
10、热锅温油小火煎成两面金黄即可。老汤面的做法,老汤面怎么做好吃,老汤面的家常做法
老汤顾名思义就是熬制的汤，也可以叫做卤水或者卤汁，就是卤肉剩下的汤汁。
，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
...（展开）食材
主料
丝瓜
1根
肉馅
250g
黑木耳
80g
辅料
葱花
适量
盐
适量
糖
3g
胡椒粉
2g
十三香
2g
姜粉
2g
料酒
20ml
鸡精
少许
水淀粉
20ml
步骤
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面包糠酥炸鱼
主要原料冷冻鱼、面粉、面包糠、鸡蛋
制作步骤
1.原料：冷冻鱼面粉面包糠鸡蛋
2.鱼洗净，抹上少许盐腌5分钟。
3.放适量面粉盘上，再裹上面粉。
4.碗里打入鸡蛋一颗加入鸡精粉搅匀成蛋液，将鱼裹上一层蛋液。
5.再裹入一层面包糠。将面包糠轻压在鱼身上。放入雪柜冷藏几分钟。（防止炸的时候面包糠掉落）
6.取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的鱼。(油不必多可以用煎炸方式）
7.小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。
8.炸好的鱼放入厨房纸上吸取多余的油。最后装盘以个人喜欢配上番茄酱，杂豆及美奶滋。炸龙利鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料龙利鱼500克辅料油适量盐适量料酒3毫升鸡蛋1个面包糠1小碗淀粉半小碗番茄沙司适量步骤香炸龙利鱼的做法步骤11.龙利鱼两片，切成鱼柳，用料酒，盐，腌半个小时入味香炸龙利鱼的做法步骤22.淀粉半小碗香炸龙利鱼的做法步骤33.鸡蛋一个打入碗里，并打散香炸龙利鱼的做
食材
食谱热量：1404(大卡)
主料
紫薯150g
面粉350g
方法/步骤
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紫薯蒸熟去皮做成泥
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