东南亚菜厨房
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。因了这鱼露，越南菜倒是有几分法餐的影子。
缅甸菜深受邻近国家印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的温和，以香草烹调的汤羹和肉类与泰国产的极相像，而面饭菜式则有自己的风格。
用油少，香料种类多。微辣，甜香，爱用水果类配菜
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鱼菜共生在国内应用的比较少，相关的专业性公司也没有什么知名的。
鱼菜共生（aquaponics）是一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖(aquaculture)与水耕栽培(hydroponics)这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。
这种耕作体系还不成熟，应用较少，相关工作不好找。
你有志进入这行？
韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
临沂光棍鸡的做法
主料：农家小公鸡。
辅料：花椒、干红椒、青红椒、葱、姜、蒜、糖、盐、八角、桂皮、小茴香、料酒、老抽、光棍鸡料包（或其他炒鸡料包）。
做法：
1、鸡洗净斩件（可选择用热水焯一下去腥），油锅爆香蒜、姜、葱、干红椒、八角。
2、下鸡块炒至全部变色，水分快干时淋入料酒、老抽、糖炒匀上色，投入花椒、桂皮、小茴香、炒鸡料包，添汤。
3、中火炖15分钟，快熟时加盐，洒入青红椒块，略收汤，出锅。
特色：光棍鸡这个名号源于商业噱头，且非常成功，无论如何其独特的味道确实赢得了不少老饕的赞美。鸡块呈酱赤色，有浓郁的草药香味.光棍鸡的做法
：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
做法2:
临沂光棍鸡的做法
主料：农家小公鸡。
辅料：花椒、干红椒、青红椒、葱、姜、蒜、糖、盐、八角、
材料
土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量
做法
1.土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片、大蒜切片；
2.锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油；
3.锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4.放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。
小诀窍
**五花肉煸出油脂会更香，没有也可以不放，或者放点腊肉或腊肠更别有一番风味。
**炒这道菜不需要加水，为了保证土豆片的干香，放入土豆片翻炒几下就可以出锅了，不要煮太久，以免土豆太软烂。
**土豆片不要切得太薄，否则炸过后再烹煮很容易断裂。
**不想开油锅炸土豆片也可以
清明团子的做法
材料
豆沙
红豆1包(12oz)
白糖1杯(cup)
色拉油1杯(cup)
面团
水磨糯米粉1杯
白糖2大勺(tablespoon)
蒿菜一小把
做法
豆沙
将红豆洗净，加7杯水用高压锅烧40分钟.
倒出多余的汤汁，用大饭勺将豆子拈成沙.
炒锅中放1杯色拉油，加豆沙和1杯白糖.
用中火翻炒豆沙，直到豆沙收干成团.
清明团子
将一小把蒿菜切碎，放入食品搅拌机，加少量水搅拌成蒿菜汁.
将糯米粉，粘米粉和白糖混合.
用微波炉将蒿菜汁加热30秒，至菜汁有点烫.
将蒿菜汁倒入粉料，揉成光滑的面团.
将面团分成每个直径约3厘米的小球.
将豆沙做成比面团略小的小球.
面团陧成小碗状，放入豆沙，收口后稍稍压扁放入蒸笼.
用大火蒸20分钟.清明团子的做法步
用冰敷那是刚刚被撞时应采取的措施，是为了即时收缩毛细血管，防止皮下出血引起的红肿发青．如果已经青了有一两个小时以上，再这样做意义也不大了，这个时候可以煮鸡蛋在淤青处滚动，也可以在24小时之后（如果不着急最好是48小时后）热敷，并用活血化淤的药酒揉搓．切记不可以在24小时内热敷揉搓，这样只会更肿更青，因为会加剧毛细血管出血．
希望对你有帮助,还可以用以下办法；消肿方法(1)】皮肤碰撞后,局部肿胀、淤血,抹点牙膏能减轻症状.
【消肿方法(2)】手指肿痛,将适量酱油和蜂蜜调匀加温,把手指浸入,可消肿止痛。
【消肿方法(3)】取石灰水少许,以棉花蘸湿擦患处,片刻可止痒消肿.
【消肿方法(4)】跌打青紫淤肿者,用热醋涂患处,每日3次,可治愈.
【消肿方法(5)】黑豆500克,凉水5升,煮开后,加入白酒5升,再用文火煎煮成3升,乘温日服1次,3次服完,可治浮肿
茶叶蛋的做法
一、五香茶叶蛋材料：a鸡蛋10个盐15克乌龙茶1杯（
步骤1：冻豆腐买回来的时候，可以用冷水泡几分钟，以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
步骤2：锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
步骤3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就ok，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
红烧排骨豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料排骨300g水豆腐3块辅料油适量生抽适量蒜米适量步骤红烧排骨豆腐的做法步骤11.买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
红烧排骨豆腐的做法步骤22.用少许生抽腌制。
红烧排骨豆腐的做法步骤33.不粘锅
小吃篇
西塘游一个小吃广场，比较有名的陆氏小馄饨和钱氏豆腐花都在这里了。
（1）——陆氏小馄饨，价格是6元一碗，个人感觉没有太多的惊喜，是一个街头的小吃摊位，有个年纪挺大的大叔当老板，摊头上摆着和明星、记者等人的合影照片，有很多采访的照片，感觉唯一的亮点是馄饨的皮真的很薄的一张，像纸做的，馄饨馅有点少，不愧是小馄饨真的很小。
（2）——钱氏豆腐花，价格是5块钱一碗，我倒是感觉比小馄饨要好吃些，摊头上有一个比较有历史的小横条。挺有意思的，像古时候路边卖粥的摊子的，一碗豆花放上榨菜、香菜、麻油，还想再吃。
（3)——荷叶粉蒸肉，5块钱一块好像是的吧，忘记了，不好意思哈。这个小吃有点像粽子，和粽子的口感稍微有些差别，没有粽子的糯的感觉，是咸味的，里面包的有瘦肉的。吃过老马粉蒸肉感觉不错，挺好吃的，其他家的没有尝试过，这东西一次就好了，没有多大的吸引力。
（4)——管老太臭豆腐，和其他地方的不太一样，炸的金黄的臭豆腐外面脆脆的，喜欢吃脆的可以叫老板炸的时间长一点。里面的话就要嫩。配上辣酱和甜面酱。感觉超级好吃的。最正
镜泊湖盛产鲫鱼，称“湖鲫”，体大肥胖，肉嫩味鲜，过去曾被作为皇室的贡品。此外还产签花色、湖鲤、白鲢、红尾等40多种鱼。
牡丹江有哪些特色小吃
大西北的羊肉串，镜泊一家的酒焖肉方，牡丹江朝族人口比较多，西二条路鸭绿江的冷面，牛肉汤饭，韩式烤肉，石锅拌饭很具特色。
牡丹江的镜泊湖是旅游胜地，镜泊湖水产丰富，盛产鲫鱼，称“湖鲫”，体大肥胖，一条可达两三斤，肉质细嫩味鲜，用以烹制鱼汤或红烧很鲜美，过去曾被作为皇室的贡品。
此外当地还产鳌花鱼、湖鲤、白鲢、红尾等40多种鱼，不可不尝，其中以镜泊鲤鱼丝最为著名。
地方特色菜：白肉血肠东北炖菜镜泊湖风味鱼宴镜泊鲤鱼丝镜泊湖炸红尾鱼。
渤海古国居住着满族同胞，现分布在宁安东京城一带居多。
满族特色火锅也是一绝。
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镜泊
面粉300克
牛肉300克
芹菜180克
配料：
葱60克
姜10克
调料：
盐适量
料酒一勺
生抽一勺半
蚝油一勺
鸡精少许
胡椒粉少许
制作：
1面粉。
2牛肉馅。
3芹菜和姜葱。
4芹菜清洗干净切成碎末。
5葱姜切成碎末。
6牛肉加入料酒、水（500克肉加入120-150克水）和生抽和蚝油搅拌。
7搅拌至水分完全吸收有了劲即可。
8然后加入芹菜末、盐、胡椒粉、鸡精和香油搅拌均匀即可。
9把面团切成剂子，在擀成薄饼。
10然后再把馅均匀的放在面饼上。
11然后切开一个半径，这上四分之一，在逐步的折好成四分之一样子的饼坯。
12平底锅或者电饼铛预热后刷油放入饼坯。
13一面发黄翻面，两面金黄鼓起即可出锅。
14做好的饼切成2半
做法
1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；
2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；
3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；
4、葱姜蒜切片，花肉切片备用；
5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；
6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；
7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽；
8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开；
9、转入砂锅小火炖15分钟左右；
10、调入适量盐和味精，即可出锅。
小诀窍
1、如果用干海带，需要把干海带提前用高压锅提前压制五分钟，然后水发半天才可切用；
2、新鲜的海带和黄豆一块炖也可以，不过海带相对于黄豆不容易煮烂，所以我选择提前用高压锅压制海带；
3、压制后的海带很容易煮烂，所以菜入砂锅后，只要黄豆煮烂，即可出锅；
4、此菜还可以添加豆腐或者是萝卜条，风味尤佳；
5、此菜比较喜油，
有什么不可以
当初店里没低粉做蛋糕直接用高粉做就是不能打久了
没有低筋面粉直接用普通面粉做节约成本
全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2
我这有一款全麦蛋糕就是用全麦粉做的
没有你做不到,只有你想不到~~~
我这帖子估计要颠覆很多人的看法了哈~~~!做面包或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉？
做面包要用高筋粉。
高筋面粉又叫面包粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
高筋面粉中的蛋白质含量最高，一般在11.5%以上，因为蛋白质含量高，所以能形成的面筋较多，能做出吃起来有嚼劲有韧性的食物，适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥；在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
做蛋糕要用低筋粉。
低筋面粉又称蛋糕粉，颜色较白，用手抓易成团。
低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，能做出口感松软、蓬松的食物，比较适
黑木耳：用清水将黑木耳浸泡一夜后，然后蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。
荸荠：取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，可治疗高血压。
芹菜：因高血压引起头痛、头涨的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。
葫芦：将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。
绿豆：绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。
蚕豆花：鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。
西瓜皮：取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。
莲子心：莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮老人过生日,做一个12道菜的菜谱
做长寿面把。
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁
鼎泰丰，好吃不知道，但是超级贵啊。带几个小屁孩去吃饱的话估计结账要抖霍的。哈哈。
鼎泰丰是台湾小笼包专卖店不是上海本地的。只是在上海开了分店而已。曾被评为“世界十大美食餐厅之一”。主要经营：炒饭、面食、汤类、小吃等。
目前在上海有以下几家分店，来源于网上可能有误差。
鼎泰丰正大广场店，位于浦东新区陆家嘴陆家嘴西路168号正大广场3楼24单元近富城路。
鼎泰丰南京西路店，位于静安区南京西路1376号上海商城1楼a104号(近西康路)。
鼎泰丰环球金融中心店，位于浦东新区陆家嘴世纪大道100号环球金融中心3楼(近东泰路)。
鼎泰丰港汇广场店，位于徐汇区徐家汇虹桥路1号港汇广场5楼503。
鼎泰丰豫园店位于黄浦区城隍庙方浜中路168号豫城时尚内(近三牌楼路)。
鼎泰丰新天地店，位于卢湾区新天地兴业路123弄新天地广场南里6号楼2楼11a单元(近马当路)。
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给一个例子看一下：
中山大学美食节计划书
主办：中山大学校团委
承办：光华口腔医学院
一、大赛简介
中山大学美食节是我校每年一度的科学文化学术艺术的传统盛会，也是中山大学北校区最具特色的活动之一。学校对本届文化节给与充分的重视，每一步都经过周密，精心的组织策划。
中华美食源远流长，中华鲁、粤、川、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系更是缭人胃口，四海学子聚之中大，地方饮食文化更是多彩多色。一年一度的美食节不仅让“民间厨手”各显身手，更让我们品尝各地美味，学习各地饮食文化，促进文化交流，培养同学们的动手能力，激发同学们的创新精神，体现中大的特色，展现中大人的风彩。
二、活动主题和组织方式
1.、主题：和谐美食健康生活
2、美食节吉祥物：健康牙精灵
3、组织方式：
本次活动分决赛和摄影比赛两部分，由光华口腔医学院组织，北校区各院系年级同学自由组合参赛。
我们将通过现场报名，再
1、恩平濑粉：濑粉是用大米为原料制作而成。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
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原料：
鸡蛋3个，酸荞头十来个，木瓜丝适量，甜姜两块，洋葱头少许；酸甜汁:蕃茄酱2汤匙，食醋1汤匙，糖1汤匙，放在小碗里备用。
做法：
1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟，上碟摆好；
2、在油锅里放入洋葱用中火爆香，再把酸荞头，木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后，下酸甜汁，放半碗水下锅一起煮，煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。怎样做炸酸甜蛋丝
烹制材料（三人份）材料：鸡蛋（5只）、酸姜片（50克）、酸荞头（50克）、红彩椒（1只）酸甜汁：米醋（1/2杯）、生抽王（2汤匙）、白糖（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、清水（1/5杯）调料：油（1碗）、生粉水（1/3杯）1酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。
2取一空盆，加入1/2杯米醋、2汤匙生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。
3烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。
4将剩下的鸡蛋，逐一
当归的功效：
用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。
1、抗缺氧作用；2、调节机体免疫功能、具有抗癌作用；3、护肤美容作用；4、补血活血作用；5、抑菌、抗动脉硬化作用。
2、用法与用量
炒黑，共研细末，每用9克，水1杯，酒少许，煎服。6～12g。
化学成分含基本内酯（ligusiilide）、正丁烯酰内酯（n-butylidenephthalide）、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。
性味性温，昧甘、辛。
功能主治：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
当归的吃法：
1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍，则补
