吃蟹的季节又要到了，各位老饕们蠢蠢欲动了么？在吃蟹的季节里怎么吃才能享尽螃蟹风味？膏满黄肥的螃蟹整盘煮熟，红彤彤的琳琅满眼，扒开肥蟹时口水都要掉下来。一扫而空方能后快，在这个一年一会吃蟹的季节里，要好好把握哦。
如何挑选生猛鲜活的螃蟹
螃蟹不仅要吃活的，越新鲜的螃蟹滋味越鲜美，挑选生猛鲜活的螃蟹，有个妙招：拉起一个螃蟹，如果螃蟹一只咬着一只咬着这只螃蟹，形成一串螃蟹，那么这些螃蟹都是新鲜的。
是公是母
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳，将蟹翻过来，脐为圆形即为母蟹，脐为尖形即为公蟹。
沙母蟹
是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
兰花蟹
因其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名，兰花蟹也是海蟹，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。
梭子蟹
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招待客人做什么菜好吃，又不掉档次呢？问道美食网给你介绍12道美味又不张扬的家常待客菜，这里每一道做法都非常简单易学，而且只需10分钟左右即可做好，可以说是美味又不张扬，低调又显奢华的几道待客菜。
蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
蒜蓉开背虾的做法：
1)将虾泡洗干净。
2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7)均匀的涂沫在虾身上。
酱茄子的做法
葱1根
姜20公克
蒜头3瓣
辣椒1根
咖哩粉1大匙
酒2大匙
酱油3大匙
糖1大匙
[制作流程]
(1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥干油份。
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。
(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。
(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。酱茄条怎么做好吃，酱茄条的家常做法
食材
主料
长茄子
一个
豆瓣酱
两勺
辅料
葱姜蒜
少许
步骤
1.首先，准备食材
2.把茄子切成条状，葱姜蒜切碎，黄豆酱弄好，备用
3.锅里放少许油，把准备好的茄条放进去炒软
卤煮毛豆（6个关键点）的做法
*卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；
*没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可。
锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；
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生羊肠的做法大全 羊肠的做法大全羊肠怎么做好吃
羊杂碎
用料
主料羊肚200克羊肠200克
辅料羊心100克羊肉200克
调料食盐3克味精2克葱15克姜10克八角10克花椒5克虾油50克芝麻酱100克香菜20克
羊杂碎的做法
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用
2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用
3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净
4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用
5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用
6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌
菜品特色
色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。
饮食小
豆豉
大蒜
海椒面
辅料
盐糖
生抽
步骤
1.豆豉和大蒜先洗干净，洗白白﹏然后大蒜拍扁剁碎，加豆豉混合切碎，其实最好沥干水，我比较懒就直接做了_(:з)∠)_木有图木有图忘记拍照啦
2.锅里放油多一点油，放几粒花椒，出味到之后就捞出来（我是一粒粒夹出来的t^t）然后倒入豆豉和蒜，小火熬一会。
3.然后再倒入海椒面，就是辣椒粉啦，不要用那种很细的辣椒粉，就那种一片片的干辣椒，小火炒一下哦(⊙o⊙)，终于记得拍了张图。
4.最后加入一点点盐一点点生抽一点点糖，熬一下就ok啦！千万千万不要焦了记得看着时间，我熬了不到五分钟t^t焦了有点苦味就不好吃了。
5.倒入容器，然后撒一点熟的白芝麻拌一下，就做好啦~\(≧▽≦)/~当当～～最后成品！鲜辣椒酱的做法
1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.
川贝母是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎来用。而南北杏其内含丰富的维生素e、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠等作用，那么，川贝与南北杏炖雪梨的作用有什么?主要的区别是什么?川贝炖雪梨中因梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用，而味甘在中药指有滋补作用，入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。川贝却是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃，川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。而南北杏炖雪梨具有润肺、清燥、养阴的作用，南北杏则有润肺平喘、生津开胃的作用，同时生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。通过上面功能的介绍，我们知道川贝入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，而南北杏炖雪梨具有润肺、清燥、养阴的作用，偏重点明显有所不同。但是可以共同食用，比如：不妨在中南北杏炖雪梨加入川贝，可以令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用来清心火挺不错的。川贝与南北杏炖雪梨的作用的偏重有所不同，但是都很受人们喜欢，都不不错的滋补效果!如果想要对川贝炖雪梨有更深入的了解，欢迎您到康爱
食材用料
肥瘦相间的肉半斤
竹笋半斤相克食物
青椒两个相克食物
红椒两个
油少许
盐适量
花椒少许
剁椒二小勺
料酒两小勺
姜适量相克食物
干辣椒十个相克食物
花椒两小勺
料酒两小勺
剁椒两小勺
笋子炒回锅肉的做法
笋子炒回锅肉的做法图解11.笋子切片，用凉水加盐泡两天，放在冰箱保存。这样才能去除竹笋的苦味。
笋子炒回锅肉的做法图解22.肉放进凉水锅里，加盐，姜片，花椒，料酒，干辣椒段煮到七成熟。
笋子炒回锅肉的做法图解33.竹笋挤干水分，肉煮好后，用凉水冲凉。
笋子炒回锅肉的做法图解44.青红椒剖成两半去籽。
笋子炒回锅肉的做法图解55.青红椒切丝。
笋子炒回锅肉的做法图解66.肉切大些，薄一些。因为肉要熬油，切小了肉一熬就没有了。
笋子炒回锅肉的做法图解77.姜切末。
笋子炒回锅肉的做法图解8
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌备60克，红枣、圮子、姜、葱少许。
调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。
制法：将昕有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味．再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。
特点：汤清，昧鲜醇，软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。
制作关键：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
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乌鸡野菌汤
用料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加
用料
牛排 1块
现磨黑胡椒 适量
海盐 适量
煎澳洲和牛眼肉牛排的做法
将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。
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用料
油皮
中筋面粉150克
低筋面粉50克
糖粉20克
猪油80克
热水60克
冷水50克
油酥
低筋面粉180克
猪油90克
馅料
蜜红豆500
水500
黄油150
玉米油适量
咸蛋黄20颗
装饰
鸡蛋黄2颗
黑芝麻适量
咸蛋酥简易教程的做法
把咸蛋黄分离出来，要把蛋黄表面那层膜去掉，这是咸蛋黄腥味的来源，然后加入玉米油，浸泡一小时，这样可以让咸蛋黄没那么干。烤箱上下火180度预热，中层，5~8分钟，直到蛋黄表面冒油，半熟就可以了，拿出来之后让蛋黄在烤盘上放凉，烤盘的预热会让蛋黄全熟。
制作馅料，这里我用到蜜红豆来制作红豆沙，首先把蜜红豆500g和
当归排骨汤的做法如下：
材料：当归、排骨、红枣、枸杞、盐。
步骤：
1、先把当归、红枣以及枸杞放在一起同时洗净了备用；
2、先烧一壶水，然后再将准备好的炖锅用大火进行预热，之后把烧开后的水直接倒入预热好的炖锅中；
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用料
猪梅花肉 500克
鸡蛋 1个
料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量
猪肉丸子汤的做法
500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
加入少量鸡精。
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角瓜切丝，加盐淹出水
鸡蛋炒熟，切丁
加入葱和耗油，玉米油拌匀
包好，上锅煎一分钟，加入水，中小火，收汁角瓜锅贴的做法步骤图,角瓜锅贴怎么做好吃
主料角瓜200g韭菜200g肉馅200g面粉500g辅料油适量盐适量生抽适量红酒适量步骤1.和好面覆上保鲜膜醒一会儿2.猪肉馅用热锅炒一炒3.家里没有料酒了我用的是红酒4.加入适量的酱油5.炒好的肉馅盛放在盆中放入适量的饺子五香粉6.角瓜削皮切成块7.用擦菜板擦成细丝用盐抓一抓杀出汤挤干8.在剁成细末9.韭菜洗净10.切成细末和角瓜末一起放入肉馅中11.放入适量的盐搅拌均匀12.面团分成小剂13.擀成饺子大小的皮14.取一个放入适量的馅料15.中间捏一下即可16.做好的摆放在预热好的电饼铛中17.加入适量的清水18.水干出焦黄的嘎嘎就好了
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大同美食
俗话说：“民以食为天[注:天：比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。]”，泱泱华夏，不同民族、不同地区在饮食文化上也各有特色。我从小生活在大同，对大同的地方小吃更是熟悉。
北京人常说我们大同人“住的是金銮殿，吃的是窝窝头”。但在我们大同，“窝窝头”也是多种多样的：有黄糕、凉粉儿、莜面芋芋、刀削面等数不胜数，每一种都馋得让人流口水
就说这山西的刀削面吧！面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒，别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一小勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。说起刀削面还有一段典故：据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人造反，将家家户户[注:每家每户。指所有的人家。]的金属器具全部没收，每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢
一根据百度的古文文库，以及主流图书检索，都找不到毛小青这个人
二所以我们相信，他是没有记录入重要史册的官员，如果一定要查询，必须要到当地图书馆的检索系统才可以找老冯记美食城的羊肉汤好不好吃
材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
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美食
干煎螃蟹
主料：螃蟹550g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量；
做法：
1、准备小螃蟹；
2、解开螃蟹用水冲洗干净；
3、葱和姜切好备用；
4、锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒；
5、加入姜丝；
6、加放适量酱油；
7、加入红酒，煎出来的螃蟹有很深浓的酒香；
8、加入葱花和盐即可出锅。特色厦门煎蟹怎么做好吃又简单,做法图解
食材明细菜蟹两只油50g盐一小勺糖一小勺酒两大勺蔬菜精一小勺生姜5片咸甜口味煎工艺十分钟耗时普通难度煎蟹的做法步骤1用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟。
2从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。
3切5~7片生姜。
4开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。
5生姜平铺锅底。
6把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
7全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡
蒙古族--除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。高山族--台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“...我要少数民族的食物
抓饭，是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。
抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加入洋葱、胡萝卜、孜然（茴香类佐料，学名“安息茴香”）；炒之最后放清油、食盐，倾入大米焖熟。
出来的抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢.味道可口；营养丰富。
那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。
维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。
烤包子烤包子（维语叫“沙木萨”和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品。
城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这
灰姑娘
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从前，有一个富人的妻子得了重病，在临终前，她把自己的独生女儿叫到身边说：“乖
女儿，妈去了以后会在九泉之下守护你、保佑你的。”说完她就闭上眼睛死了。
她被葬在了花园里，小姑娘是一个虔诚而又善良的女孩，她每天都到她母亲的坟前去哭
泣。冬天来了，大雪为她母亲的坟盖上了白色的毛毯。春风吹来，太阳又卸去了坟上的银装
素裹。冬去春来，人过境迁，他爸爸又娶了另外一个妻子。
新妻子带着她以前生的两个女儿一起来安家了。她们外表很美丽，但是内心却非常丑陋
邪恶。她们到来之时，也就是这个可怜的小姑娘身受苦难之始。她们说：“要这样一个没用
的饭桶在厅堂里干什么？谁想吃上面包，谁就得自己去挣得，滚到厨房里做厨房女佣去
吧！”说完又脱去她漂亮的衣裳，给她换上灰色的旧外套，恶作剧似地嘲笑她，把她赶到厨<
用料 方便面 芝士片 鸡蛋 牛奶 淀粉 油 甜辣酱 番茄酱
方便面芝士熔岩棒的做法
方便面捏碎，撒上调料包，搅拌均匀
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