乐山是四川省第二个集美食大成的城市。乐山饮食风味同样以其麻辣味闻名于世,有“食在四川,味在嘉州”之美誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。有的品类丰富,如西坝豆腐可制作上百种豆腐品种,每道菜型不同,菜味各有千秋;有的大众宜人,如跷脚牛肉和豆腐脑,均是日常大众随时消费的可口食品;有的珍贵美味,如清蒸江团是古嘉州历史的菜中圣品;还有的名实俱佳,如乐山烧烤,不仅能讲各式菜肴烤制出难以想象的美味,而且起到极好的示范作用。特色美食有西坝豆腐、豆腐脑、黄焖鸡、乐山烧烤、清蒸江团、跷脚牛肉、苏稽米花糖、罗城牛肉、五通桥豆腐乳等。
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