海南文昌白切鸡的做法
海南文昌白切鸡左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。
将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。大火烧开。
21分钟前
好了，水很快就滚了。
将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致。
盖上锅盖，小火烧8到10分钟后,用筷子戳一下鸡身，如果没有血水溢出，嗯，表示已经是七八分熟了。可以出锅了。鸡汤上的一层清透的鸡油可以用勺子撇出来，用来煮鸡油饭，也称鸡饭，非常香。
捞出沥干的鸡。待冷却后如果有兴趣，可以给鸡全身抹上香油，这样鸡肉会更加鲜嫩漂亮。
鸡汤继续，放入腐竹、
红河发源于云南中部，至越南入海。红河也不仅仅是红河，这是一个县的名字，更是一个州的简称。于是，红河代表着个旧中国锡都的传承；意味着元阳哈尼梯田的壮美和绮丽；承载着建水文献名邦的历史；扬颂着石屏花腰歌舞的欢畅。这就是红河，没有人有勇气把它说清，而这，也正是这枚滇南明珠的魅力所在。
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最佳旅游时间
一、二月的冬季，是红河旅游的黄金时间。冬季是元阳梯田最美的时刻，此外这里“冬无严寒，夏无酷暑”，一年之中仿佛只有春、夏、秋三个季节，在冬天来到红河似乎感觉不到寒冷。在红河的建水、蒙自、河口等地旅游，几乎一年到头都是好时光，再加上云南各个少数民族的诸多节日，让红河旅游“一年四季总相宜”的称号名不虚传。
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